Hevitra ato Anatiny
Ny sakafo vegan dia tsy mitovy amin'ny sakafo mahasalama
ivelombelomana
Ny habetsaky ny famatsiana vokatra vita amin'ny zava-maniry sy vegan dia midika fa tsy voatery ho modely amin'ny fihinanana sakafo ara-pahasalamana io sakafo io.
Ny sakafo vegan sy ny legioma dia mihombo hatrany amin'ny mponina. Saika ny olon-drehetra mahalala olona manaraka azy, na mety ho maodely fihinan'ilay olona mamaky an'io izao. Mihamahazo vahana ara-dalàna. Manolotra vokatra be dia be ny tsenambarotra hisolo ny biby hafa. Ny trano fisakafoanana dia manana safidy marobe amin'ny menus misy azy ireo. Mihamora sy mihamora ny tsy fihinanana hena (na ny ronono sy atody aza) ary mihinana tsy mahomby. Saingy ity fiovan'ny paradigma ity dia midika fa ny fihinanana sakafo tsy mihinan-kena sy vegan dia tsy mitovy hevitra amin'ny sakafo mahavelona intsony.
30 taona lasa izay, ny fanarahana an'ity sakafo ity dia voatery nadika ho sakafo mahasalama. Toy izao no ilazan'i Virginia Gómez, fantatra kokoa amin'ny anarana hoe "Enetage Dietitian", ao amin'ilay boky mitovy amin'ilay anarany vao navoakany. "Alohan'ny hanarahana ny iray amin'ireto sakafo ireto dia nisy fiatraikany halo, tsy afaka nihinana vegano voahodina be loatra ianao satria tsy nisy izy ireo, mpivarotra tsena tsy nahaliana anao," hoy ny mpahay sakafo. "Tsy nisy pastry, tsy nisy hamburger ... noterena hihinana tsara ianao, tsy nanan-tsafidy ianao," hoy izy ary nivazivazy: "Ankehitriny dia misy ny safidy vegan sy legioma tadiavinao: ny tavy sy ny siramamy tadiavinao rehetra fa. ”
Na dia izany aza, ny mpanoratra dia mahita ny lafiny tsara amin'ity "boom" an'ny veganism ity. Nilaza izy fa taloha, ohatra, ny ronono legioma dia tsy namidy na sarotra ny nihinana tany ivelan'ny trano, zavatra izay mora kokoa izao, noho ny fivadihan'ny tsena tamin'ity karazan-tsakafo ity. "Ny fisian'ireo gadona fisakafoanana haingam-pisakafoanana lehibe misy safidy vegetarian dia mamela ny ankizy tsy mihinana zava-maniry hanohy handeha amin'ireo toerana ireo miaraka amin'ny namany sy hihazona fiainana ara-tsosialy. Tsy ianao intsony no hafahafa ao amin'ilay vondrona, ”hoy ny fihomehezan'ilay matihanina, izay nanazava ihany koa fa izany no izy fitaovam-piadiana mahery vaika, ary tsarovy fa ireo safidy ireo dia "tsy maintsy misy tranga manokana" amin'ny sakafon'ny olona rehetra.
Tsy afa-mandositra ny ultra-diproses
Carolina González, manam-pahaizana momba ny sakafo ara-tsakafo, dia manao fampitandremana iray hafa, satria tsy ny veganina efa voahodina ihany no mampidi-doza amin'ny sakafo ara-pahasalamana ho an'ny vegans sy ny vegetariana. Manazava ny matihanina fa misy vokatra maro amin'ireo toetra ireo izay tsy misy akora avy amin'ny biby, ka tsy voatery ho voahilika amin'ny sakafo. “French frites, mofo misy menaka palmie, ranom-boankazo ary zava-pisotro malefaka feno siramamy …”, hoy izy.
Ary inona no tokony hiorenan'ny sakafo vegetarian na vegan mba ho salama sy mandanjalanja? Nanazava i Carolina González fa tsy maintsy izany manana sakafo vaovao ho fototra tsy manana fiaviana biby izany. Noho io fanilihana io dia zava-dehibe ny fananana proteinina tsara fiaviana avy amin'ny legioma amin'ny sakafo, noho izany ny ampahany tsara amin'ny sakafon'ny olona misafidy ity sakafo ity dia tokony ho voanjo sy legioma indrindra, ary koa soja ary izay rehetra avy aminy.
Ny vitamina B12 tena ilaina
Ary koa, ny fanampiana vitamina B12 dia tena zava-dehibe raha misafidy ny hanaraka ny sakafo ananan'ireto toetra ireto ianao, satria avy amina loharano nipoiran'ny biby ihany no ahazoana azy. «Adidy tanteraka ny fanampiana. Na dia mpihinan-kena aza ianao ary mihinana atody sy ronono dia tsy mandray ampy, noho izany dia ilaina izany, "hoy ny fanazavan'ilay mpahay sakafo. Toy izany koa, tsaroan'ny matihanina fa, raha manaraka an'io sakafo io dia ilaina ny fanaovana fanadihadiana isan-taona, mba haharaka sy hahafantarana fa “milamina ny zava-drehetra.”
Matetika ny olona mitady ny lanja no mandray an'io sakafo io mba hihena, satria manilika ireo vondrona sakafo maro izy io. Saingy mampitandrina i Carolina Fernández fa tsy mahomby ny fanaovana izany ary mampihena ny sakafo vegan sy ny legioma ho “sakafo fahagagana iray hafa”. “Raha izany antony izany ihany no anaovana azy fa tsy filozofia fanajana biby na fikolokoloana ny tontolo iainana dia averina indray ny lanjany, ka sakafo iray indray io», Fehiny.