Sakafo Abkhazian

Miavaka ity nahandro ity. Nisy endrika teo am-pamolavolana ny tantaran’ny vahoakany, izay niitatra tsy nahy nandritra ny taonjato maromaro. Ny sakafo eo an-toerana dia miavaka tsy amin'ny tsirony mahagaga, fa koa amin'ny kalitao avo lenta amin'ny vokatra izay nomanina. Ny fanamafisana tsara indrindra momba izany dia ny faharetan'ny Abkhaziana tena malaza. Na izany aza, mila mitandrina tsara ny mpizaha tany amin'ny sakafo eo an-toerana. Satria fotsiny, noho ny fahazarana, dia mety tsy hanaiky izany ny vavoniny.

tantara

Abkhazia dia manankarena amin'ny tany mahavokatra, izay manome vokatra tsara ho an'ny mponina noho ny toetr'andro malefaka. Ary izany no zava-nisy hatrizay. Misy koa angano izay nantsoin'Andriamanitra indray andro, solontenan'ny firenena rehetra manerantany mba hizara ny tany amin'izy ireo. Avy eo tonga ny Abkhaz taty aoriana noho ny olon-drehetra. Mazava ho azy, ny zavatra rehetra dia efa nizara, ankoatry ny ranomasina sy ny efitra, ary izy dia tsy nanana na inona na inona, raha tsy "iray". Nanazava ny fahanterany izy tamin'ny zava-misy fa tsy afaka mandà ny handray vahiny izay nitsidika ny tranony tamin'io andro io, satria masina ho an'ny olony ny vahiny. Tian'Andriamanitra ny fandraisam-bahiny nasehon'ireo Abkhazians ary nomeny azy ireo ny tany voatahy indrindra, tavela ho azy. Nantsoin'izy ireo hoe Abkhazia, ho fanomezam-boninahitra ny Abkhaz tenany. Ny tantaran'ity firenena ity sy ny tantaran'ny sakafony dia nanomboka tamin'io fotoana io.

Fambolena sy fiompiana omby no tena asan'ny mponina ao an-toerana hatramin'izay. Tamin'ny voalohany, ampongabendanitra, katsaka no nambolena teto, niompy biby fiompy, izay nomena vokatra vita amin'ny ronono. Taorian'izay dia nanao zaridaina, viticulture, fiompiana tantely, horticulture izy ireo. Noho izany, toerana manan-danja amin'ny sakafon'ny Abkhaziana dia nomena ny legioma sy voankazo, voaloboka, voanjo, tantely, ary melon. Eo amin'ny latabatr'izy ireo dia nanana foana izy ireo ary mbola misy vokatra vita amin'ny ronono, hena, indrindra ny akoho, vorontsiloza, gisa ary gana. Marina fa ankoatra azy ireo dia tia henan'osy, zanak'ondry, hen'omby, lalao ary tsy manaiky henan-tsoavaly, oysters, crayfish ary holatra. Na hatramin’izao aza dia mbola misy mponina mbola mailo amin’ny trondro. Fotoana vitsy lasa izay, tsy nihinana henan-kisoa ny Abkhaziana Silamo.

Endri-javatra nahandro Abkhaz

Ny mampiavaka ny nahandro Abkhaz dia:

• fampiasana betsaka ny zava-manitra sy ny zava-manitra mafana. Ny sakafo rehetra, na salady anana, hena na vokatra vita amin'ny ronono aza, dia aroso miaraka amin'ny koriana maina na vaovao, basil, aneta, persily, solila. Noho izany dia mahazo fofona manokana sy tsiro mahagaga izy ireo;
• fitiavana saosy masiaka, na asyzbal. Izy ireo dia voaomana tsy amin'ny voatabia, fa koa amin'ny serizy plum, barberry, ampongabendanitra, voaloboka, voanjo ary na dia ronono marikivy aza;
• fizarana sakafo ho lafarinina, na agukha, ary ilay ampiasaina miaraka aminy - acyfa;
• ny fihinanana sira antonony. Mahaliana fa eto dia nosoloina adjika. Izy io dia fanangonam-bozaka vita amin'ny dipoavatra mena, tongolo gasy, zava-manitra ary sira kely. Ny Adjika dia mihinana amin'ny hena sy legioma, ary indraindray miaraka amin'ny melon;
• fiankinan-doha amin'ny vokatra vita amin'ny ronono. Marina fa tia ronono ny ankamaroan'ny Abkhaziana. Ampangotrahina na marikivy (fermenté) indrindra no sotroiny. Ankoatra izay, tsy vitan’ny rononon’omby ihany ity farany fa avy amin’ny osy sy omby. Izy rehetra, raha ny marina, dia tsy latsa-danja amin'ny lafiny kalitao. Ny ronono marikivy miaraka amin'ny tantely dia heverina ho zava-pisotro mahasalama sy matsiro ho an'ny ankizy sy ny zokiolona any Abkhazia, ary ny hetaheta dia afa-po amin'ny ronono sy rano marikivy, voadio amin'ny ampahany 50:50. Ankoatra azy, dia tia fromazy, fanosotra, trano bongony fromazy.
• fampiasana mavitrika tantely. Mihinana irery izy io na tafiditra ao anaty lovia sy zava-pisotro hafa, ao anatin'izany ireo izay ampiasaina amin'ny fitsaboana nentim-paharazana.
• tsy fahampian-tsakafo matavy. Tian'ireo Abkhazians ny menaka ghee, dibera, voanjo ary solifara, saingy ampiana kely izy ireo.

Fomba fahandro fototra:

Na dia eo aza ny habetsahan'ny vokatra sakafo, tsy mihoatra ny 40 ny sakafo ao amin'ny sakafo Abkhaz. Ireo rehetra ireo dia azo lazaina ary tokony hotononina, saingy nandritra ny taona maro nisian'izy ireo dia ireto manaraka ireto no tafiditra ao anatin'ny sokajy nasionaly:

Hominy. Porridge mais na matevina na mahia tsy misy sira, izay azo aroso miaraka na tsy misy dibera voanjo. Raha ny tena izy dia tsy mitovy amin'ny hominy fantatra any Romania. Ankoatr'izay, hajaina ihany koa ny mponina any an-toerana, satria manolo mofo ho azy ireo tokoa izy io. Lany amin'ny fromazy masira toy ny suluguni.

Ny Matsoni dia zava-pisotro amin'ny fanomanana ny ronono izay nandrahoina, nampangatsiahina ary avy eo nampiana fangarony. Tena sarobidy amin'ny mponina izy io satria misy vitamina, mineraly, asidra amino ary bakteria mahasoa.

Adjika dia mpanjakavavin'ny latabatra Abkhazian, izay nampitaina tamin'ny taranaka nifandimby ny resiny. Na izany aza, ny mponina dia mahalala tsiambaratelo izay ampiasain'izy ireo mora amin'ny fandrahoana sakafo. Ohatra, raha esorinao ny masomboly alohan'ny fanamainana sy fifohana ny dipoavatra dia hahazo tsiro malefaka ilay adjika, ary raha tsy izany dia ho masaka be. Mahaliana fa raha ny vahiny malalantsika no lazaina amin'ny "mofo sy sira", dia anisan'ireo Abkhazians - "achedzhika", izay midika hoe "mofo-adjika". Ny angano iray koa dia mifandray amin'ny tantaran'ny fisehoany: teo aloha, ny mpiandry ondry dia nanome sira ny biby mba hangetaheta tsy tapaka izy ireo, vokatr'izay dia nihinana sy nisotro foana izy ireo. Fa ny sira mihitsy no lafo, ka nafangaro tamin'ny dipoavatra sy zava-manitra.

Mofomamy ny katsaka nandrahoina na nendasina. Ny tsindrin-tsakafo hafa dia misy voankazo misy vatomamy, Jamama ary vatomamy atsinanana.

Khachapuri - mofomamy misy fromazy.

Akud dia lovia vita amin'ny tsaramaso nandrahoina miaraka amin'ny zava-manitra, aroso amin'ny hominy.

Achapa - salady tsaramaso maintso, laisoa, betiravy misy legnuts.

Ny divay Abkhazian sy chacha (voaloboka voaloboka) no reharehan'ny sakafo nasionaly.

Nofo nandrahoina. Matetika indrindra ireo dia fatin'ondry na ankizy tototry ny fromazy misy zava-manitra sy ny atin-kena voatetika tsara na tsia.

Lasopy millet na tsaramaso. Ankoatra azy ireo, tsy misy lovia hafa misy ranoka mafana ao Abkhazia.

Hena zanak'ondry andrahoina amin'ny ronono.