Artichaut

Description

Misy karazany 140 mahery amin'ny karazana artichoke eto amin'izao tontolo izao, saingy karazany 40 eo ho eo ihany no misy lanja ara-tsakafo, ary matetika karazany roa no ampiasaina - ny artichoke amin'ny famafazana ary ny artichoke Espaniôla.

Na dia heverina ho legioma aza ny artichoke dia karazana tsilo amin'ny ronono. Ity zavamaniry ity dia niainga tany Mediterane ary nampiasaina ho fanafody nandritra ny taonjato maro. Ny artichokes dia manampy amin'ny fampihenana ny siramamy amin'ny rà sy ny fanatsarana ny fandevonan-kanina; tsara ho an'ny fo sy ny aty.

Ny artichokes dia tena tsara mandritra ny vanim-potoana matotra (aprily ka hatramin'ny jona), ary ireo artichoke amidy amin'ny ririnina dia mazava fa tsy mendrika ny ezaka lany amin'ny fanomanana azy ireo.

Composition sy calorie atiny

Ny voninkazo Artichoke dia misy gliosida (hatramin'ny 15%), proteinina (hatramin'ny 3%), tavy (0.1%), kalsioma, vy ary phosfat. Ary koa, ity zavamaniry ity dia misy vitamina C, B1, B2, B3, P, carotene ary inulin, asidra organika: caffeic, quinic, chlorgenic, glycolic ary glycerin.

• Proteinina 3g
• Fat 0g
• Karbohidraty 5g

Ny artichoke Espaniôla sy frantsay dia heverina ho sakafo fihinana kaloria ambany ary tsy misy afa-tsy 47 kcal isaky ny 100 g. Ny atin'ny kaloria an'ny artichoke nandrahoina tsy misy sira dia 53 kcal. Ny fihinana artichoke tsy misy fahasimbana ara-pahasalamana dia aseho na dia ho an'ny olona matavy loatra aza.

Tombontsoa Artichoke 8

1. Ny artichokes dia ambany tavy, be fibre ary be vitamina sy mineraly toy ny vitamina C, vitamina K, folate, phosforus, ary maneziôma. Izy ireo koa dia iray amin'ireo loharanom-pahalalana antioxidant manankarena indrindra.
2. Ny artichoke dia mampihena ny haavon'ny kolesterola "ratsy" amin'ny ra.
3. Ny fanjifana tsy tapaka ny legioma dia manampy amin'ny fiarovana ny aty amin'ny fahasimbana sy ny fanalefahana ny soritr'aretin'ny aretin'aty tsy atakalon'ny alikaola.
4. Artichoke dia mampihena ny tosi-dra.
5. Ny fitrandrahana ravina artichoke dia manohana ny fahasalamana mandevon-kanina amin'ny alàlan'ny fanentanana ny fitomboan'ny bakteria mahasoa ao amin'ny tsinay sy ny fanalefahana ireo soritr'aretin'ny tsy fihinanan-kanina.
6. Mampidina ny haavon'ny siramamy ao anaty ny artichoke.
7. Ny fitrandrahana ravina artichoke dia manamaivana ny soritr'aretin'ny IBS. Mampihena ny hozatry ny hozatra izany, manamaivana ny fivontosana ary mampody ny mikroflora ny tsinay.
8. Ny fanadihadiana natao tamin'ny vitro sy ny biby dia naneho fa ny fitrandrahana artichoke dia manampy amin'ny ady amin'ny fitomboan'ny sela homamiadana.

Artichoke manimba

Tsy tokony hihinana artichoke ho an'ny mararin'ny cholecystitis (fivontosan'ny gallbladder) na fikorontanan'ny lalan-dra.
Ny legioma dia voadona amin'ny aretin'ny voa sasany.
Ny artichoke dia afaka mampihena ny tosi-dra, noho izany dia omena torohevitra ireo olona manana tosidra ambany mba tsy hihinana azy io.

Ny tsirony sy ny fomba fihinanana

Ny mampanomana sy mahandro ny artichoke dia tsy mampatahotra azy. Amin'ny tsiro, ny artichoke dia mampatsiahy ny kennuts ihany, saingy manana tsiro voadio sy manokana kokoa izy ireo.
Izy ireo dia azo atao steamed, nandrahoina, namboarina, nendasina, na nopotsehina. Azonao atao koa ny mameno azy ireo na misy mofo misy zava-manitra sy zava-manitra hafa.

Ny fandrahoana etona no fomba malaza indrindra ary matetika dia mitaky 20-40 minitra, arakaraka ny habeny. Raha tsy izany, azonao atao ny manendasa artichoke mandritra ny 40 minitra amin'ny 177 ° C.

Ampangotrahana mandritra ny 10-15 minitra ny legioma tanora aorian'ny rano mangotraka; zavamaniry lehibe masaka - 30-40 minitra (hijerena ny fahavononany, mendrika ny misintona ny iray amin'ny mizana ivelany: tokony hosarahana mora foana amin'ny kôngan'ny voankazo marefo).

Ataovy ao an-tsaina fa ny ravina sy ny heartwood dia azo hanina avokoa. Rehefa masaka dia azo esorina ireo ravina ivelany ary atsoboka anaty saosy toy ny aioli na menaka ahitra.

Salady miaraka amina artichoke namboarina

Fangaro

• Artichoke pickled (1-200 g) ao anaty voninkazo na menaka oliva
• 160-200 g henan'akoho mifoka
• Papelika 2 na atody akoho 4, nandrahoina sy voahopoka
• Ravina salady 2 kaopy

Ho an'ny famenoana solika:

• 1 tsp Dijon voantsinapy mamy
• Tantely 1 tsp
• Ranom-boasarimakirana 1/2
• Menaka walnut 1 sotro
• 3 menaka oliva sotrokely
• Sira, dipoavatra mainty

Fomba fahandro:

Aparitaho amin'ny lovia ny ravina salady. Top miaraka amin'ny artichoke, akoho ary atody diced.
Amboary ny fitafiana: afangaro ny voantsinapy amin'ny tantely amin'ny fork na whisk kely, ampio ranom-boasarimakirana, afangaro mandra-malama. Afangaroy ny menaky ny kenanasy, avy eo sotro menaka oliva. Asio sira sy dipoavatra hanandrana azy.
Atsofohy amin'ny salady artichoke ilay akanjo ary aroso.