Omby

Description

Ny henan'omby dia iray amin'ireo karazan-kena voalohany izay ampidirina amin'ny sakafon-jaza amin'ny fanombohan'ny sakafo mifameno. Ny ron-kena hen'omby no fanafody tsara indrindra aorian'ny aretina lehibe. Ity karazan-kena ity dia manana fananana mahasoa maro, fa misy koa maro ny fanoherana. Jereo izao rehetra izao! Ary amin'ny farany dia misy toro-hevitra 10 amin'ny fisafidianana sy fandrahoana hen'omby!

Ny henan'omby dia karazana hena tsara izay tsy misy kaloria kely sy otrikaina maro. Manoro hevitra anao ny hampiditra izany amin'ny sakafonao ho an'ny atleta sy izay manaraka sakafo na manana olana amin'ny tsimatimanota.

Misy karazany telo ny hen'omby: ambony, voalohany ary faharoa. Ny naoty ambony indrindra dia ny sirloin, ny hena avy any aoriana sy ny tratra. Matetika io no be ronono indrindra sy kely indrindra. Ny kilasy voalohany dia ny hena avy amin'ny vozona, ny sisiny, ny soroka ary ny soroka. Kilasy faharoa - tibia aloha sy aoriana, tapahina.

Samy hafa izy ireo amin'ny tsiro, firafitry ny hena (ny naoty ambony indrindra no malefaka indrindra), ny tsiranoka. Ny karazan'omby dia misy fiantraikany amin'ny habetsaky ny vitamina sy ny otrikaina, na dia mijanona ho iray ihany aza ny ankapobeny.

Ny henan'omby koa dia miavaka amin'ny karazany biby. Ka ny hen'omby marbled dia ankasitrahana erak'izao tontolo izao - sakafo matsiro tokoa izay toa vato marbra tokoa. Io vokany io dia noforonin'ny tavy manify, izay, rehefa masaka, dia mahasalama sy malefaka ny hena. Mba hahazoana henan'omby marbled, dia ampiakarina amin'ny alàlan'ny teknolojia manokana ny omby: omena sakafo be ny biby, ary alohan'ny famonoana dia voa fotsiny no sisa tavela amin'ny sakafony, ary voafetra ihany koa ny fivezivezeny.

Ny hen'omby marbled dia mizara ho karazany maro arakaraka ny fiompiana biby sy ny fomba famahanana. Ny hen'omby kobe japoney, izay maniry ao amin'ny Prefektioran'i Hyogo any Japon, dia nanjary malaza eran'izao tontolo izao ary lafo vidy tokoa. Izy io dia vita amin'ny henan'ireo goba tanora izay omena vary, ampisotroina labiera ary asiana borosy manokana.

Firafitry ny hen'omby

• Votoatiny kaloria 106 kcal
• Proteinina 20.2 g
• Tavy 2.8 g
• Karbohidraty 0 g
• Tiberia sakafo 0 g
• Rano 76 g

Omby, tenderloin dia be vitamina sy mineraly toy ny: vitamina B2 - 12.8%, choline - 14%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 21%, vitamina B12 - 100%, vitamina PP - 28.5%, potasioma - 13.7 %, posiposy - 26.4%, vy - 13.9%, kobalta - 70%, varahina - 18.2%, molibdenum - 16.6%, chromium - 16.4%, zinc - 27%

Ny tombotsoan'ny henan'omby ho an'ny vatana

• atiny ambany kaloria sy sanda ara-tsakafo avo: mora raisina aorian'ny aretina lava, manamora ny vanim-potoana aorian'ny fandidiana;
• atiny ambany tavy: adin-tsaina kely amin'ny aty, voa ary rafi-pitatitra fo;
• manafaingana ny metabolisma: tsara ho an'ireo misakafo;
• proteinina mora levona: ilaina ho an'ny ankizy kely sy ny be taona;
• singa miavaka misy singa ilaina: manamafy ny rafi-pitabatabana, manatsara ny torimaso, manamaivana ny tsy fahitan-tory, mandrisika ny asan'ny ati-doha;
• vitamina E: manampy amin'ny fitazonana ny fahatanorana sy ny hatsaran-tarehy;
• vy amin'ny endriny voajanahary: mampiroborobo hematopoiesis, miady amin'ny tsy fahampian-dra, havizanana, malemy, ambany fahombiazana;
• fitambarana otrikaina: manamafy ny nify, ny hoho, ny volo, ny hoditra, manatsara ny tsimatimanota;
• ny ampahany voajanahary indrindra amin'ny vitamina sy microelement: lovia hen'omby mamela anao hihazona ambaratonga asidra ara-dalàna ao amin'ny vavony, normalize ny fifandanjana asidra amin'ny gastritis.
• Ny fihinanana henan'omby tsy tapaka, fa manampy amin'ny fanafoanana ny kolesterola "ratsy", manamafy ny lalan-drà ary lasa fisorohana atherosclerose tena tsara;

Tombontsoa azo amin'ny hena ho an'ny lehilahy

Ny sandan'ny henan'omby matavy miaraka amin'ny tsy fisian'ny tavy dia mahatonga azy io ho vokatra ilaina amin'ny lehilahy mandray anjara mavitrika amin'ny fanatanjahan-tena. Ny vy, asidra amine ary zinc ao anatin'io hena io dia mandray anjara amin'ny fampiroboroboana ny sela misy oksizena, mampitombo ny haavon'ny testosterone ary manatsara ny hery.

Tombony azo avy amin'ny henan'omby ho an'ny vehivavy

Ny tombony lehibe amin'ny henan'omby amin'ny karazan-kena hafa, mazava ho azy, ny atiny misy kaloria ambany, mety ho an'ireo mihinana sakafo. Ho fanampin'izany, ny henan'omby dia misy andiana asidra amine, vitamina, micro- ary macroelement izay manampy amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny volo, ny hoho ary ny hoditra. Ny votoatin'ny vy avo be dia manampy amin'ny fisorohana ny tsy fahampian-dra mandritra ny fitondrana vohoka ary tena ilaina amin'ny famerenana amin'ny fiterahana. Ny sakafon'ny hen'omby dia azo hanina na dia ireo reny izay manana fameperana amin'ny sakafo mandritra ny fampinonoana aza.

Tombony azo avy amin'ny henan'omby ho an'ny ankizy

Ny hen'omby nandrahoina na nandrahoina no fototry ny menan'ny ankizy. Izy io dia misy: proteinina mora levona, izay fitaovana fananganana tsara indrindra ho an'ny sela, vitamina A manampy amin'ny fanamafisana ny hozatry ny maso, fosforôra ary kalsioma ilaina mba hisorohana ny posiposy. Ho fanampin'izany, ny sandan'ny sakafo matavy amin'ny henan'omby henjana dia manampy amin'ny famahanana haingana ny "zaza".

Ny henan'omby, indrindra azo avy amin'ny biby nitaiza tsara, dia manana tombony telo manan-danja: tsy miteraka alèjika izany, vetivety dia voky, ary manankarena amin'ny singa rehetra ilaina amin'ny vatan'olombelona.

Ny fahavoazan'ny hen'omby

Hena vokatra matetika manana contraindications. Ny henan'omby dia tsy misy afa-tsy, izay mety tsy mahasoa, fa manimba ihany koa. Ny fihinanana tafahoatra an'io karazana hena io dia mety hiteraka voka-dratsy manaraka ireto:

• olana amin'ny fandevonan-kanina mifandraika amin'ny tsy fahita amin'ny aty, voa, sarakaty na vavony;
• ny fananganana takelaka kôlesterôla ao anaty sambo, izay mety hiteraka korontana amin'ny myocardium;
• osteochondrosis, mivoatra manoloana ny fihenan'ny fihenan'ny tonon-taolana;
• ankapobeny fihenan'ny tsimatimanota noho ny fahasimban'ny lalan-dra;
• ny fihenan-tsinay ao amin'ny tsinay dia mety hiteraka tsy fahampian'ny sira asidra urika, ny fivoaran'ny aretina amin'ny tonon-taolana ary ny rafitra musculoskeletal;
• fitomboan'ny mety ho voan'ny homamiadan'ny esophagus na ny tsinay.
• Ary koa, ny henan'omby dia tsy asiana marary mandritra ny fihomboan'ny pancreatitis sy gastritis.

Ny vokatra tsy dia misy kalitao azo avy amin'ny biby tsy salama, notezaina tamin'ny toe-javatra tsy voajanahary, dia mety hiteraka fikorontanan'ny hormonina sy ny fampandrosoana ny tsimatimanota ataon'ny olombelona amin'ny antibiotika.

Ohatrinona ny hen'omby azonao hanina

Ny henan'omby dia vokatra tena mahasalama raha tsy ampiasaina araka ny tokony ho izy. Tokony ho tsaroana fa ny hena dia tsy tokony hihoatra ny 30% amin'ny sakafo ho an'ny olon-dehibe isan-kerinandro.

Ireo mpahay sakafo dia mino fa ny tombony sy ny voka-dratsin'ny hen'omby dia azo fehezina amin'ny fihinanana tsy mihoatra ny 150 grama isaky ny sakafo (ho an'ny ankizy - tsy mihoatra ny 80 grama), ary ny habetsany dia tokony tsy mihoatra ny 500 grama. Ny lovia hen'omby dia asaina ampidirina ao anaty menio 3-4 isan-kerinandro.

Torohevitra 10 amin'ny fisafidianana ny hen'omby mety

1. ny fanapaha-kevitra tena marina dia ny mividy hena eny an-tsena na amin'ny toeram-piompiana, ao amin'ny omby omby ao an-tanàna ny fananana mahasoa dia voatahiry amin'ny endrika voajanahary;
2. aza mividy hena mangatsiaka;
3. mifidy sombin-javatra manankarena, tsy misy blotches; ny loko volontany dia mariky ny hena bolo avy amin'ny biby taloha;
4. tavy henjana maivana, tavy mavo mavo dia manondro fa efa matavy eo amin'ny talantalana ny hena;
5. aza mividy hen'omby mihosin-dra na lena;
6. tsy tokony hisy pentina sy crust eo ambonin'ny hena;
7. tokony ho elastika ny hen'omby: rehefa voatetika dia tokony hiposaka avy hatrany ny kofehy;
8. tandremo ny fofona - tokony ho vaovao, mahafinaritra;
9. ho tsara ny mamantatra izay nohanin'ny biby, satria ny hena tena ilaina indrindra dia azo raha omena sakafo voajanahary amin'ny fiompiana maimaimpoana;
10. misafidy omby ho an'ny sakafon-jaza, ary henan'ondry tanora ho an'ny steak, izay efa manana sosona matavy, nefa tsy lasa henjana.

Torohevitra 10 momba ny fahandroana hen'omby tsara

1. Raha tsy mikasa ny hampiasa ilay sombin-tsakafo iray manontolo indray mandeha ianao dia aza manasa azy alohan'ny hatsiaka: amin'ity fomba ity dia azonao atao ny mitazona ny hena ho lava kokoa.
2. Ny sandan'ny sakafon'ny hen'omby dia mety miovaova arakaraka ny fomba fandrahoana sakafo. Ny ankamaroan'ny vitamina sy singa ilaina dia voatahiry ao anaty hen'omby nandrahoina na namboarina.
3. Tapahina miaraka amin'ny voam-bary ny hen'omby. Io no ahafahan'ny hena mandroboka ao anaty ranom-boankazo ary manakana azy tsy ho maina sy ho henjana.
4. Raha mikasa ny hanendasa hen'omby ianao dia aza hadino ny manamaina azy amin'ny lamba famaohana, mba ho endasina tsara ny hena, "asio tombo-kase" ny singa ilaina rehetra ao anatiny.
5. Aza asiana sira ny hen'omby eo noho eo - manampy ny hena hamoaka rano ny sira, ary ho maina ny lovia.
6. Raha henjana loatra ny hena dia atsobohy amin'ny vinaingitra voalefaka ilay izy.
7. Mba hitazomana ny hena mandritra ny fanendasana ny hena, atombohy amin'ny endasina amin'ny hafanana be, avy eo ahena ny hafanan'ny hafanana.
8. Ny lingonberry na cranberry jam dia ho haingo tsara ho an'ny lovia hen'omby, izay hahatonga ny tsiron'ny hena ho manan-karena kokoa, ary hanampy amin'ny fampitomboana ny tsiambaratelon'ny ranom-bavony.

Ho an'ny hen'omby dia tsara kokoa ny mampiasa foil, izay tsy hamela etona hamandoana, ary hijanona ho be ranony ny hena.
Aza hadino ny manolotra lovia hen'omby miaraka amin'ny legioma sy anana. Mampiroborobo ny vitamina sy mineraly tsara kokoa noho izany, ary manatsara ny asan'ny taovam-pandevonan-kanina.

Omby misy tongolo gasy sy saosy divay

Fangaro

• Tongolo gasy 10;
• Divay mena 400 ml;
• Ron-kena henatra 250 ml (afaka mampiasa goba ianao);
• Katsaka katsaka na ovy 1 sotro
• Rano 2 sotro fihinanana;
• 1.3–1.6 kg henan'omby tsy misy bonne (sirloin, sirloin, rump);
• dipoavatra sy sira mba hanandrana;
• Loko menaka oliva 1

fanomanana

1. Hetezo tsirairay ny jiron'ny tongolo lay tsirairay.
2. Andrahoina ny divay sy ny ron-kena, ahenao ny hafanana. Arotsaho anaty rano ny starch ary ampio amin'ny ron-kena. Atsofohy haingana mandra-pahatongan'ny matevina. Avelao ny saosy mandra-pahatonga azy vonona hanompo.
3. Avelao ny henan'omby maloto na mangatsiaka amin'ny hafanan'ny efitrano mandritra ny 15-20 minitra alohan'ny handrahoana. Manaova fanapahana kely 8-10 amin'ilay sombin-kazo amin'ny tendron'ny antsy maranitra ary apetraho ao anatiny ny tongolo lay.
4. Arofano amin'ny servieta taratasy ny hena. Manosotra dipoavatra, sira ary menaka. Fonosina amina kofehy mahandro ny hena, avela eo amin'ny 6-8 cm eo ho eo ny banga - hitazona ny endriny ilay sombin-javatra ary ho masira kokoa ny lovia vita.
5. Apetaho amin'ny talantalana tariby miaraka amin'ny lafin'ny tavy eo amboniny. Mametraha takelaka fanaovana mofo tsy miova mahazatra amin'ny faritra iray ao ambany ao anaty lafaoro handoro ny tavy.
6. Andrahoy mandritra ny 30 minitra ny hena amin'ny 190 ° C. Avy eo ahenao hatramin'ny 100 ° C ny herinaratra ary avelao ao anaty lafaoro mandritra ny 1.5-2 ora hafa. Arakaraky ny hatsaran'ilay sombin-javatra no hanendasany azy.

Esory amin'ny lafaoro ilay hen'omby efa nandrahoina, rakofana foil ary avela 20-30 minitra. Araraoty avy eo ary aroso miaraka amin'ny saosy divay.