Grouse mainty

Description

Ny grouse mainty (grouse mainty, grouse an-tsaha) (Latin Lyrurus tetrix) dia vorona mahazatra an'ny fianakavian'i Pheasant.

Ny elanelan'ny fizarana voajanahary ny grouse mainty dia malalaka dia lehibe: miaina ao amin'ny faritra ala sy ala mikitroka any Eropa sy Azia izy. Ny isan'ny isam-batan'olona dia hita ao amin'ny faritra atsinanan'ny tanibe. Ny ankamaroan'ny faritra dia any Russia.

Ny grouse mainty dia vorona somary lehibe, nefa kely loha sy vavany somary fohy.

Ireo vorona ireo dia nanonona ny dimorphism ara-nofo. Ny lanjan'ny lehilahy dia 1 ka hatramin'ny 1.4 kg, ny halavan'ny vatan'izy ireo dia 49 ka hatramin'ny 58 cm, ary ny lanjan'ny vehivavy dia 0.7 ka hatramin'ny 1 kg misy halavan'ny vatana hatramin'ny 45 cm.

Ny lahy koa dia mora fantatry ny volony, izay loko mainty mamiratra misy loko volomparasy eo an-dohany, goiter, tendany ary lamosiny, mena mena ny volomaso. Ny faritra ambany amin'ny kibon'ny lahy dia volontsôkôlà, nefa somary maivana kokoa ny tampon'ny volony; ambanin'ny rambony, ny loko dia mifanohitra amin'ny fotsy.

Ny volom-borona sidina voalohany dia mainty volontany ary misy "fitaratra" - teboka fotsy amin'ny tapany ambany amin'ny volom-borona 1-5. Amin'ny volom-borona faharoa, ny fitaratra dia mazava kokoa, ary eo izy ireo dia mitana ampahany manan-danja amin'ny elatra. Ny volom-borona eo an-tampony dia misy volomparasy volomparasy, ny volom-borona ivelany dia miondrika amin'ny sisiny mba hahafahan'ny rambony miendrika lira.

Ny vavy dia miovaova, manana loko volontany mena, ampita ny lokon'ny loko mavo sy mainty volontany. Etsy ivelany, somary mitovy amin'ny capercaillie izy ireo, na izany aza, tsy toy ny farany, manana fitaratra fotsy eo amin'ny elany, ary misy fialan-tsasatra kely amin'ny rambony. Ny rambon'ny voron'ity firaisana ity dia fotsy.

Ny tanora dia miavaka amin'ny volom-borona maro karazana, izay misy dian-kapoka sy teboka miloko mainty, mavo-volontsôkôla ary fotsy.

Composition sy calorie atiny

• Votoatin'ny kaloria, kcal 253.9
• Proteinina, g 18
• Tavy, g 20
• Karbohidraty, g 0.5
• Rano, g 65
• lavenona, g 1.0

Toetoetra ilaina amin'ny hena grika mainty

Ny henan'osy mainty dia mahasalama tokoa. Na eo aza ny atin'ny kaloria avo dia heverina ho sakafo.
Misy vitamina sy mineraly marobe izy io. Raha jerena ny firafitry ny simika azy dia saika mitovy amin'ny hena hazely gazoala, noho izany, azo masaka amin'ny fomba mitovy.

Wild lalao dia manana atiny folic avo, izay tena ilaina mandritra ny fitondrana vohoka sy ny lactation. Etsy ankilany, ny asidra folika dia tafiditra amin'ny famoronana fantsona neural ao amin'ny embryon, ary raha misy tsy fahampian'izany dia mety hipoitra ny pathologies matotra.

Betsaka ny grika mainty sy potasioma, izay miaraka amin'ny sodium, dia miantoka ny fifandanjan'ny rano-mineraly ao amin'ny vatana. Ny olona maoderina dia mahazo sodium betsaka noho ny fanalan-tsakafo, fa ny potasioma kosa dia tsy ampy amin'ny ampahany manan-danja amin'ny mponina. Vokatr'izany, ny aretina amin'ny rafi-pitabatabana sy ny voa (hypertension, edema, sns.).

Ny varahina, izay ampahany amin'ny henan-drano, dia manakana ny fivoaran'ny tsy fahampian-dra, ny aretin-koditra ary ny fihenan'ny volo, manatsara ny fifohana ny sakafo satria ampahan'ny hormonina isan-karazany sy ny anzima fandevonan-kanina.
Ny hena goavambe mainty dia misy vy betsaka, izay fantatra fa manome fisefoana amin'ny haavon'ny sela. Ny hena grika dia ilaina indrindra amin'ny tsy fahampian-dra.

Fahasimbana sy fanoherana

Ny henan'ity vorona ity dia azo antoka tanteraka ho an'ny olombelona. Azo atao ny tsy fandeferana isam-batan'olona.

Toetran'ny tsiro amin'ny grouse mainty

Ny tsiron'ny hena grika dia miankina amin'ny ampahany amin'ny vanim-potoanan'ny fitrandrahana azy. Ny vorona fararano, izay mamahana amin'ny voaroy indrindra (cranberry, lingonberry, blueberry ary ny hafa), dia matsiro be ho an'ny karazana fitsaboana mahandro. Ny henan'ilay lalao nalaina tamin'ny ririnina dia nanova kely ny tsirony noho ny fisian'ny fanjaitra kesika sy ny tsimok'aretina biriky amin'ny sakafon'ny black grouse.

Ny vorona samy hafa taona, akoho amam-behivavy dia samy hafa amin'ny tsirony. Ny henan'ny Kosach lahy dia henjana kokoa ary maina kokoa noho ny an'ny saoka. Ny hena malefaka sy be ranony kokoa an'ny tanora, indrindra ny vavy, dia toy ny akoho; vorona toy izany mazàna no masaka amin'ny fatiny iray manontolo. Ny Kosachi antitra dia mitaky fikolokoloana sy fitsaboana hafanana maharitra ny hena mba hahatratrarana ny halemem-panahy tadiavina.

Fampiharana fandrahoana sakafo

Raha ny lazan'ny lazan'ny fandrahoan-tsakafo, ny hena grouse mainty, miaraka amin'ireo hazelà hazelà sy paty, dia mitana ny toerana iray lehibe eo amin'ny lalao. Ao amin'ny nahandroan'ny firenena samy hafa eran'izao tontolo izao dia misy fomba fahandro maro hanomanana azy. Nofom-boaloboka mainty:

• ampiasaina amin'ny fanomanana lovia fihazana nentim-paharazana amin'ny afo misokatra;
• nendasina na nendasina tamin'ny fatana iray manontolo;
• nifanizina;
• notapatapahina, namboarina, nendasina, nendasina ary nandrahoina;
• ampiasaina hanomanana kilasy voalohany sy sakafo maivana voalohany.

Ny hena rongony matsiro sy be ranony dia mandeha tsara miaraka amin'ny voamadinika sy ny lovia eo anilan'ny legioma. Ho famenoana akoho amam-borona, tsy ny serealy nentim-paharazana ihany no azo ampiasaina, fa koa holatra, voanjo, voaroy, voankazo, katsaka nandrahoina, voatavo, asparagus ary legioma hafa. Ny tsiro voadio amin'ny lovia hena mainty dia azo asongadin'ny saosy isan-karazany (divay, mamy, tongolo gasy, fromazy, voanjo).

Matsiro sy malaza indrindra:

• fatana voaendy manontolo miaraka amin'ny crispy crust;
• grouse nandrahoina tamin'ny afo misokatra, natsatsika tamin'ny rora na nendasina tanimanga;
• paty kosach an-trano;
• lasopy puree miaraka amin'ny henan'osy sy legioma mainty;
• taranja lehibe sy tsakitsaky avy amin'ny fillet grouse misy legioma isan-karazany.

Grouse voaendy

FANGARO

• Grouse tanora 1 vonona milanja latsaky ny 1 kg
• Bacon matavy 150 g na henan-kisoa mifoka
• 5 sotro. l. dibera
• 2 sotro. L. lard
• Tahiry akoho 1 kaopy
• 1/4 tsp tsirairay avy. dipoavatra fotsy amin'ny tany, spice, voantsinapy ary vovoka sakamalao
• sira, dipoavatra mainty vao nototoina
• parsley kely vitsivitsy hanompoana

REHETRA FAMPANDROSOANA DAHOLO

1. Atsofohy amin'ny lamba famaohana taratasy ny grater, kosohy amin'ny alàlan'ny zava-manitra ny atiny sy ny ivelany. Afatory ny bacon na ny bacon, 20 minitra, tapaho ho cubes.
2. Amin'ny fampiasana antsy lava sy lava, manaova totohondry amin'ny hena akoho amam-borona, ahodiho ny antsy 90 ° tsy esorina ary atsofohy sombin-tsakafo (bacon) ao anaty lavaka. Noho izany dia ampidiro ny grouse iray manontolo, mifantoka manokana amin'ny tratra. Lubricate ny grater amin'ny dibera malefaka amin'ny lafiny rehetra.
3. Apetraho ao anaty lovia fanendasa lalina na lovia tsy misy lafaoro ny grater ary apetraho ao anaty lafaoro efa nafana (250-300 ° C) ho an'ny crust volamena mamirapiratra. Haharitra 1 ka hatramin'ny 5 minitra izany, miankina amin'ny lafaoro. Esory ny lafaoro eo amin'ny lafaoro ary ahena ho 180 ° C ny mari-pana.
4. Araraka eo amboniny ny lasopy ary miverena any amin'ny lafaoro mandra-pahatonga azy ho malefaka, adiny 1.5 eo ho eo. Isaky ny 10-15 minitra. manondraka ranom-boankazo avy ao anaty lovia fanosotra. In-droa, fa tsy mandraraka ron-kena, borosio amin'ny vorona natsonika ilay vorona. Esory ao anaty lafaoro ilay vorona efa vita, rakofana foil ary avela 20 minitra eo ho eo, avy eo arotsaka, afafazo amin'ny persily.