Hevitra ato Anatiny
Description
Cachaca (seranan-tsambo. cachaca) zava-pisotro misy alikaola amin'ny alàlan'ny fanaparitahana fary. Ny tanjaky ny fisotroana dia mety miovaova 38 ka hatramin'ny 54.
I Cachaca no zava-pisotro nasionaly any Brezila, ary fehezin'ny lalàna tanteraka ny famokarana azy. Ny teny cachaca dia endrika anaran'ny anaran'ny orinasa fisotroana any Brezila. Ka ao amin'ny fanjakan'i Rio Cachaca dia ampidirin'i Grandidier ao anaty harona misy ny olom-pirenena izany.
Tantaran'ny Cachaça
Ny fiantsoana voalohany ny cachaça dia nanomboka tamin'ny fanjanahantany Brezila nataon'ny Espaniôla sy Portiogey. Misy angano iray fa nofantarin'izy ireo ny maodelin'ilay rum miaraka amin'ireo toeram-pambolena andevo, izay nahita tao amin'ireo mpamatsy omby, izay nametraka ilay tehina ho ranoka. Nihatsara ny fihinanana azy ireo ary toa tsy dia mavesatra loatra ny fiainana. Tsikaritry ny tompon'ny voly izany. Nanadio ilay zava-pisotro izy ireo, ary nahazo ny tahan'ny vola mafy, izay natakalony ho andevo vaovao tany Afrika.
Fomba famokarana
Araka ny fomba famokarana cachaça dia mety sehatra ary famokarana. Ilay voalohany dia manana kalitao avo lenta ary mikasa hamidy amin'ny tsena anatiny. Natao saika tanana, ary ny teknolojia dia nitovy tamin'ny fotoana nitrangan'izany. Manorotoro fary izy ireo ary manampy katsaka, varimbazaha, varimbazaha, vary, na soja. Noho io dia misy ny fizotra fermentation voajanahary. Ny faharetan'ny fermentation dia manomboka amin'ny 16 ka hatramin'ny 20 ora. Ny wort vita dia tsy apetraka ao anaty vilany varahina fotsiny. Ny mpamokatra zava-pisotro efa vita amin'ny barila.
Ny fanamboarana barila dia saika mampiasa ny hazo rehetra: oaka, chestnut, amandy, hazo fihinam-boa, sns. ny fizotran'ny fahanterana maharitra mihoatra ny telo taona. Aorian'izany, ny cachaça rum dia manana loko volontsôkôlà maivana, mitovy amin'ny lokon'ny dite amin'ny voasarimakirana, ary ny tsiro dia manakaiky ny kôntà na marika vaovao. Misy karazana cachaça be dia be. Ny toeram-pambolena tsirairay dia mamokatra marika manokana, ary misy manodidina ny 4.
Famokarana indostrialy Cachaca
Ny karazana cachaça faharoa novokarin'izy ireo tamina habetsahana sy fanondranana. Amin'ny fikatsahana tombony sy fampihenana ny fotoana famokarana, ny teknolojia dia notsorina be raha oharina amin'ny fazendas. Raha tokony hamporisika ny fermentation ny zava-maniry dia mampiasa ny zava-bitan'ny indostrian'ny simika izy ireo. Io dia mampihena ny fotoana fanamasinana hatramin'ny 6-10 ora. Ny fizotran'ny distilation dia mitondra amin'ny tsanganana tsingerina mitohy. Vonona hisotro miorina amin'ny vata vy tsy misy fangarony ary matetika antitra amin'ny barila, noho izany dia manana loko mangarahara izy. Na izany aza, ny mpanamboatra sasany dia maniry ny fahanterana mandritra ny fotoana fohy. Indraindray hanatsarana ny tsiro, dia afangaron'izy ireo ny antsasaky ny antsasaky ny taona sy ny zava-pisotro tanora. Mandraraka cachaca ao anaty tavoahangy vita amin'ny vera mangarahara amin'ny fantsom-bozaka.
Ny marika malaza malaza amin'ny cachaça dia: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca ary Paduana.
Cachaca any Brezila no fototry ny cocktails maro.
Tombontsoa azo avy amin'ny Cachaça
Cachaça, noho ny heriny, dia mpitsabo otrikaretina sy mpitsabo mpanasitrana lehibe. Ity zava-pisotro ity dia tsara koa amin'ny fanomanana tincture. Ny famoronana tincture dia tokony hanaraka tsara ny doka atoro ny fampiasana satria ny fihoaram-pefy mety hiteraka vokany mifanohitra amin'izany.
Ny tosidra ambony dia azonao fehezina miaraka amina kennel maintso. Mba hanaovana izany dia mila kennuts maintso miisa 100 miaraka amin'ny peel voapaika ampahefatra ianao, atondraho siramamy (800 g) na araraka tantely ary asio cachaça iray litatra. Ao anaty kaontenera voaisy tombo-kase dia tokony avelanao mandritra ny 2 herinandro ao anaty toerana maizina ny fangaro. Amin'ny alàlan'ny andro manaraka dia tokony hanozongozona ny tincture ianao. Tokony hosivinao ilay fampidirana efa vonona ary hisotro 1-2 sotrokely alohan'ny sakafo (3-4 isanandro). Ankoatry ny fampihenana ny tsindry, ity tincture ity dia singa iray fisorohana ny sclerosis marobe, ny atiny malemy ary ny tsinay.
Ny tincture voasary dia misy fiatraikany amin'ny vatana, manome fahazotoana, hery mahery vaika, manampy amin'ny fahaketrahana amin'ny rafi-pitabatabana, ary mampody ny metabolisma. Ary koa, ny fampiasana azy dia mahasoa amin'ny toetran'ny nify sy ny lava-bava. Hanampy izany raha manana voasary makirana (0.5 kg) ianao amin'ny fikosohan-kena na blender hanamboarana azy. Ampiana siramamy (1 kg) sy cachaca (0.5 l). Ampangotrahina ny fangaro, avela hangatsiaka, ary azonao ampiharina. Mila misotro aorian'ny sakafo 50 ml. indray mandeha isan'andro.
Ny loza ateraky ny Cachaça sy ny fanoherana
Cachaca dia zava-pisotro misy alikaola mahery, ny fanjifana tafahoatra izay mety hiteraka fiankinan-doha amin'ny alikaola.
Hanampy izany raha tsy misotro azy amin'ny aretim-pivalanana amin'ny lalan-kibo sy ny aretina mitaiza amin'ny vavony sy ny tsinay ianao satria manelingelina mafy.
Tsy azo sotroina i Cachaca ho an'ny vehivavy bevohoka sy mampinono ary zaza latsaky ny taonan'ny maro an'isa.
