Ny kafe dia efa fantatra hatramin'ny taloha; avy amin'ny Kaffa Etiopiana no niandohany sy ny anarany. Tao amin'ity tanàna ity no nahitana ny voan'ny hazo kafe, izay tian'ireo osy teo an-toerana. Ireo voa dia nisy akony vaovao teo amin'izy ireo, ary ny mpiandry ondry dia nanadio haingana ilay hevitra ho azy ireo, tamin'ny fampiasana kafe mba hampivoarana azy ireo. Ny voamadinika angovo dia nampiasain'ny mpifindrafindra monina namaky an'i Etiopia koa.
Nanomboka nitombo ny kafe tamin'ny taonjato faha-7 tao amin'ny faritanin'i Yemen maoderina. Voalohany, ny masomboly dia masaka, nokapohina ary nampiana sakafo ho tsiro. Avy eo izy ireo dia nanandrana nanamboatra tincture tamin'ny tsaramaso kafe manta, nanamboatra pulp - ny geshir ny zava-pisotro, ankehitriny io fomba io dia ampiasaina hanamboarana kafe Yemenita.
Tamin'ny vanim-potoana manan-tantara, rehefa tonga tany amin'ny tany Etiopiana ny Arabo, dia nomena azy ireo ny zo hampiasa ny voan'ny hazo kafe. Tamin'ny voalohany, ny Arabo dia tsy nahita zava-baovao momba ny fikosoham-bary, nampifangaro azy tamin'ny dibera, nanakodia azy ireo ary nitondra azy teny amin'ny arabe hitazomana tanjaka. Na eo aza izany, ny tsakitsaky toy izany dia mahasalama sy matsiro, satria ny tsaramaso kafe manta manana ny voanjo, ary ankoatry ny hafaliana, ity sakafo ity dia manome fahafaham-po tanteraka ny hanoanan'ny mpandeha.
Taonjato maro taty aoriana, ny tsaramaso kafe dia nahita ny fomba fanendasana, fikosoham-bary ary fanomanana ny zava-pisotro araka ny ahalalantsika azy ankehitriny. Ny taonjato faha-11 dia heverina ho fiandohana amin'ny fisotroana kafe. Ny kafe arabo dia namboarina niaraka tamin'ny anana sy zava-manitra - sakamalao, kanelina ary ronono.
Kafe Tiorka
Tamin'ny tapaky ny taonjato faha-15, nandresy an'i Torkia ny kafe. Ireo Tiorka mpiroborobo dia tsy manadino ny fotoana ahafahana manao orinasa amin'ny kafe sy manokatra ny fivarotana kafe voalohany manerantany. Noho ny lazan'ny trano fisotroana kafe, dia nanozona ity zava-pisotro ity tamin'ny anaran'ny mpaminany aza ny tompon'andraikitra ao amin'ny fiangonana, nanantena ny hanjohy hevitra ny mpino sy hamerina azy ireo any amin'ny tempoly hivavaka, fa tsy hipetraka mandritra ny ora maro amin'ny lanonana kafe.
Tamin'ny 1511, voarara ihany koa ny fampiasana kafe tany Mekà tamin'ny alàlan'ny didim-panjakana. Saingy na eo aza ny fandrarana sy ny tahotra ny sazy dia nisotro be dia be ny kafe ary nanandrana tsy tapaka ny fikarakarana sy ny fanatsarana ny fisotroana. Rehefa nandeha ny fotoana dia niova ny fiangonana tamina fahatezerana ho famindram-po.
Tamin'ny taonjato faha-16, nanjary sahiran-tsaina indray ny manampahefana Tiorka amin'ny filan'ny kafe. Toa nisy fiatraikany manokana tamin'ireo nisotro azy ny kafe, nihanahery vaika kokoa ny fitsarana, ary nanomboka nifosafosa resaka politika matetika izy ireo. Nikatona ny fivarotana kafe ary norarana indray ny kafe, hatramin'ny famonoana olona, izay tonga tamin'ny zava-baovao sy arifomba kokoa. Noho izany, raha ny filazan'ny mpahay siansa, ny mpitia kafe dia azo nozairina velona tao anaty sakaosy kafe ary hatsipy any anaty ranomasina.
Na eo aza izany, nitombo ny kanton'ny kafe, ny trano bongo mahazatra izay nanomanana zava-pisotro dia lasa fivarotana kafe mahafinaritra, niova ny fomba fahandro, nanjary maro isan-karazany, nisy serivisy fanampiny miseho - miaraka amina kaopy misy kafe iray afaka miala sasatra amin'ny sofa milay, milalao catur , milalao karatra na miresaka am-po fotsiny. Ny fivarotana kafe voalohany dia niseho tamin'ny 1530 tany Damaskosy, 2 taona taty aoriana tany Algeria ary 2 taona taty aoriana tao Istanbul.
Ny trano fisotroana kafe any Istanbul dia nantsoina hoe "Circle of Thinkers", ary isaorana izany, misy ny hevitra fa niseho ny lalao tetezana malaza.
Ny atmosfera misy ny trano fisotroana kafe, izay azo natao hanaovana fivoriana, ny resaka tsy maika, ny fifampidinihana, dia voatahiry mandraka androany.
Ny kafe Tiorka dia voaomana araka ny fomban-drazana ao anaty sambo iray - Tiorka na cezve; matanjaka sy mangidy tokoa. Tsy namaka tahaka izany izy tany Russia. Eto izy dia niseho tamin'ny andron'i Peter I, izay nino fa ny fisotroana kafe dia manampy amin'ny fandraisana fanapahan-kevitra lehibe ary nanery ny mpiara-dia aminy rehetra hanao izany. Rehefa nandeha ny fotoana, ny fisotroana kafe dia nanomboka hoheverina ho mariky ny tsiro tsara, ary ny sasany aza voatery niaritra ny tsirony noho ny sata sy ny fanarahana ny lamaody vaovao.
Karazan-kafe
Misy karazan-kazo kafe 4 lehibe manerantany - Arabica, Robusta, Exelia ary Liberica. Karazan-kazo Arabo mahatratra 5 metatra ny haavony, masaka ao anaty 6 volana ny voankazo. I Arabica dia maniry any Etiopia, ny sasany kosa dia nambanan'ny mpandraharaha eo an-toerana, ary ny sasany amin'ny vokatra dia alaina amin'ny zaridaina maniry ala.
robistà - kafe misy atiny kafeinina avo indrindra, ampiana fangaro amin'ny tanjaka bebe kokoa izy, nefa miaraka amin'izay koa, ambany noho ny tsirony sy ny kalitaon'ny Arabica i robusta. Amin'ny fambolena, ny hazo robusta dia tena capricious ary mitaky fikarakarana tsara, na izany aza, avo dia avo ny vokatra.
Liberia afrikana mahatohitra aretina isan-karazany, ary noho izany dia mora kokoa ny mampitombo azy. Ny voankazo Liberica dia hita ihany koa amin'ny fifangaroana kafe.
Kafe Excelsa - hazo hatramin'ny 20 metatra ny haavony! Ny karazan-kafe matetika, tsy dia fantatra loatra ary tsy dia ampiasaina matetika.
Kafe eo noho eo niseho tamin'ny 1901 tamin'ny tànana maivana amin'ny Japoney Amerikanina Satori Kato. Tamin'ny voalohany, ny zava-pisotro dia somary manitra sy tsy nanam-po, fa tena tsotra ny miomana, ary noho izany ny olona nanomboka zatra ny unsaturation. Ohatra, tamin'ny fampielezana miaramila dia mora kokoa ny nanomana kafe toy izany, ary ny kafeinina kosa dia nilalao ny tonika.
Rehefa nandeha ny fotoana dia niova ny fomba fahandro ny kafe eo noho eo, tamin'ny taona 30, ny tsiron'ny kafe dia nampidirina tao an-tsaina ihany tany Suisse, ary voalohany indrindra dia nanjary nalaza teo amin'ireo miaramila mpiady indray io.
Tamin'ny tapaky ny taonjato faha-20, nisy fomba vaovao fanaovana kafe tamin'ny masinina kafe niseho - espresso. Ity teknika ity dia noforonina tany Milan tamin'ny faran'ny taonjato faha-19. Noho izany, ny fanomanana ny tena kafe matsiro sy matanjaka dia nanjary tsy teo amin'ny trano fisotroana kafe ihany, niaraka tamin'ny fisian'ny masinina kafe an-trano, io zava-pisotro mampihetsi-po io dia niorina mafy saika amin'ny trano rehetra.