Hevitra ato Anatiny
Description
Compote (FR. compote - hatao, afangaro) - zava-pisotro tsy misy alikaola tsindrin-tsakafo vita amin'ny karazany iray na fangaro voankazo sy voaroy misy rano sy siramamy. Ny compote dia vita amin'ny akora vaovao, nanjary na maina. Ity zava-pisotro ity dia malaza be mangatsiaka amin'ny fahavaratra. Ny zava-pisotro misy voankazo mangatsiaka na mafana dia loharano vitaminina tsara. Ary koa, ny olona manao compotes amin'ny fitehirizana ririnina.
Ny anaran'ny fisotroana dia niditra tamin'ny fiteninay tamin'ny taonjato faha-18 avy tany Frantsa. Io no nahitan'ny chef voalohany ny compote. Mandrak'androany ao amin'ny pastry frantsay dia manao puree voankazo, izay antsoin'izy ireo hoe compote.
Mba hanomanana ny compote dia tokony hampiasa voankazo masaka tsy misy simba mekanika sy fambara lo. Ireo tondro ireo dia misy fiantraikany amin'ny tsiro sy ny lokon'ny fisotroana efa vita. Ho an'ny fampiasana andavanandro, ny compote dia vita amin'ny voankazo sy voaroy (2-5 minitra) mangotraka (eo amin'ny 500 g) amin'ny rano (3-4 litatra) sy siramamy (6-7 tablespoons).
Amin'ny fihinanam-borona amin'ny fifaninanana dia misy fomba fahandro sy teknika mahazatra vitsivitsy. Ny tena malaza dia ny roa:
Fomba fahandro voalohany:
- Ny voaomana amin'ny kapoaka fiarovana dia voasasa tsara amin'ny loto sy ny sisa tavela amin'ny sangan'asa teo aloha. Ny vozon'ny siny dia tsy maintsy miorim-paka ary tsy mitetika. Satroka famehezana, sasao amin'ny famokarana menaka, esory amin'ny rano mangotraka mandritra ny 10 minitra.
- Ny voankazo sy ny voaroy manasa anaty rano in-2, manala ny taho sy ny felam-boninkazo. Araraoty ireo akora madio ka namonoana ny kapoaka hatramin'ny 1/4.
- Afaka araraka amin'ny rano mangotraka, rakofana sarony ary avela hangatsiaka mandritra ny 15 minitra.
- Arotsaho ao anaty vilany nandrahoina avy eo ny rano. Manampia siramamy hividianana siramamy 200 g. Siny 3-litatra ary ampangotrahina indray.
- Arotsaho ao anaty voaroy ny sirrup mangotraka ary akatony amin'ny sarony.
- Sakan-tsoroka no atsipy. Ho an'ny fitehirizana hafanana dia rakofana lamba firakotra na akanjo mafana hafa izy ireo.
Fomba fahandro faharoa:
- Sasao ny siny sy ny sarony ary esory ny viliny. Ny tavoahangy tsirairay dia hofoanana amin'ny setroka mandritra ny 3-5 minitra na ao anaty lafaoro microwave mandritra ny roa minitra.
- Toy ny tamin'ny tranga voalohany, manasa sy manadio ny voankazo sy voaroy. Avy eo ny blanc voankazo misy ampahany mampiasa colander amin'ny rano mangotraka mandritra ny 30 segondra.
- Ireo singa voadio ho an'ny compote dia asio anaty siny ary ampio ny siramamy (200 g, tavoara 3-litatra). Araraka daholo ny rano mangotraka ary apetaho amin'ny sarony.
- Mitovy amin'ny andalana 6 amin'ny fomba fahandro voalohany.
Tehirizo ao amin'ny efitrano maizina ny compote amin'ny hafanana 0-20 ° C ary 80% mandritra ny 12 volana ny hamandoana.
Tombontsoa azo avy amin'ny compote
Miankina amin'ny akora ilaina, ny tombo-tsoa dia mamaritra ny habetsahana sy ny fitambaran'ny akora biolojika, vitamina, mineraly ary asidra organika. Ary koa, miankina amin'ny loko sy ny tsiro amin'ilay zava-pisotro io. Toy ny akora ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo compotes voankazo: paoma, apricot, pears, quinces, paiso, plum, voasary, tangerine sns sns; voaroy: voaloboka, serizy, serizy mamy, volom-boasary, currant mena sy mainty, gooseberry, cranberry, viburnum, dogwood, frezy, voaroy, sns. sarom-baravarana mihidy.
Ny compote dia fisotroana be kaloria be satria misy siramamy ao. Amin'ny endrika mahazatra dia tsy tsara ny misotro azy ho an'ny olona voan'ny diabeta. Mila mahandro compote tsy mila siramamy izy ireo na manolo azy amin'ny fructose sy mpisolo toerana.
Ny compte de raisins dia omen'ny dokotera ho fanafody manohitra ny tsy fahampian-dra, ny aretin'ny lalan-dra amin'ny gastrointestinal, ny fahalemen'ny hozatra, ny hafanana ambony miaraka amin'ny tazo, ny aretin'ny voa sy ny fo. Ary koa, ity compote de compote ity dia tsara ho an'ny zaza hatramin'ny andro voalohany amin'ny fiainana colic, gazy tsinay ary fanitsakitsahana ny microflora. Mba handrahoana azy dia tokony hosasananao amin'ny rano mafana ny voaloboka, mba hialana amin'ny vovoka sy ny sisa tavela amin'ny peduncle. Aleo maka voaloboka tsy feno fonosana. Diovy ny voaloham-boaloboka dia tokony hapetraka ao anaty infuser dite, aidino rano mangotraka ary avela hilona antsasak'adiny. Rehefa manamboatra dite ho an'ny ankizy dia tokony maka voaloboka 5-10 isaky ny rano 200 ml.
Karazana tombontsoa manokana
Ny compote an'ny dogrose dia trano fitehirizana vitamina, mineraly ary asidra ilain'ny vatana mandritra ny andro mangatsiaka. Ilaina indrindra izy io ho an'ny olona tsy mahomby amin'ny voa ary ny làlam-pandevonan-kanina dia manampy amin'ny fanadiovana ny vatana amin'ny tsiranoka be loatra, manatsara ny metabolisma, mamehy ary manala poizina. Ny valahana maina na vaovao dia tokony hotorotoroina, arotsaho ao anaty thermos, ampio siramamy ary araraka rano mangotraka. Alohan'ny hampiasana azy dia tokony hampidirina mandritra ny 3-4 ora izy.
Fahasimbana amin'ny compote sy contraindications
Tsy tokony hampiasa zava-pisotro be dia be isan-karazany amin'ny fotoana mafana indrindra amin'ny taona ho an'ny olona tsy mahomby amin'ny voa sy ny vehivavy bevohoka mandritra ny 2-3 trimester. Izy io dia mety hitarika amin'ny fiangonan'ny tsiranoka be loatra ao amin'ny vatana ary ny fihenan-tsasatra fanampiny amin'ny voa.
Ny zava-pisotro voankazo vita amin'ny voankazo marikivy na tsy masaka dia tsy tokony hosotroinao amin'ny asidra amin'ny vavony miaraka amin'ny gastritis, fery amin'ny lalan-dra ary gastric nify enamel.