Mofomamy mahavariana: fomba fahandro 7 ho an'ny horonana mamy

Ny horonana mamy miaraka amin'ny curls kanto matsiro amin'ny silaka dia sakafo tsara ho an'ny fety dite ao amin'ny fianakaviana. Miempo ao am-bava ny koba feno rivotra, ary ny famenoana dia mamela tsiro mahafinaritra maharitra. Eo ambanin'ny crème marefo dia azo afenina ao anatiny ny zavatra rehetra - voaroy be ranony, voankazo mamy manitra, voanjo mamy na jamo vita an-trano matsiro. Nanangona ny fomba fanamboarana rolls ankafizina indrindra sy tany am-boalohany ho anao ao amin'ny lahatsoratray.

Poppy klasika

Manoro hevitra izahay hanomboka amin'ny fomba mahazatra mahazatra ho an'ny horonana miaraka amin'ny voa poppy. Ny koba ho azy dia atao tsotra indrindra amin'ny masirasira maina. Saingy amin'ny famenoana dia afaka manonofy ianao. Ny voankazo maina, ny voanjo, ny tantely ary ny jam dia mitambatra tsara amin'ny voan'ny poppy. Raha manamboatra horonan-taratasy ho an'ny fety ianao, dia arotsaho ny liqueur kafe kely ao anaty famenoana - ny tsiro sy ny hanitra dia tsy azo ampitahaina. Ilaina ny manalefaka tsara ny voan'ny poppy. Mba hanaovana izany, andrahoy amin'ny rano mangotraka izy ireo na andrahoy amin'ny ronono.

Fangaro:

  • lafarinina - 3-4 kaopy
  • masirasira - 1 sachet
  • siramamy - 2 tbsp. l. amin'ny koba + 50 g amin'ny famenoana
  • dibera-50 g amin`ny koba + 50 g amin`ny famenoana + 2 tbsp. l. ho fanosorana menaka
  • rano mafana - 100 ml
  • ronono - 100 ml
  • atody - 2 pcs.
  • mac-150 g
  • masirasira-sira

Voalohany, fenoy rano mangotraka ny poppy, avelao eran-tanan'ny famafazana. Afangaro amin'ny rano mafana ny siramamy, ny masirasira ary ny sira. Miandry ny masirasira hifofotra isika. Arotsaka ao ny atody nokapohina sy ny ronono ary ny antsasaky ny dibera efa nohamasinina. Amin'ny dingana maromaro, atsipazo ny lafarinina amin'ny fifangaroana, mametafeta ny koba, avelao amin'ny hafanana mandritra ny adiny iray.

Atsoboka ao anaty vilany ny dibera sisa tavela. Aparitaho eto ny voan’ny poppy sy ny siramamy mivonto, arotsaka kely amin’ny afo kely. Mamoaka sosona mahitsizoro avy amin'ny koba izahay, manosotra azy amin'ny menaka, manaparitaka ny famenoana amin'ny sosona. Manaova horonan-taratasy tery, avelao hijoro mandritra ny 10-15 minitra, ary hosorana miaraka amin'ny atody sy ronono mifangaro, afafazo amin'ny voan'ny poppy. Alefaso ao anaty lafaoro amin'ny 180 ° C mandritra ny antsasak'adiny. Arosoy miaraka amin'ny tantely na jam ny horonana.

Firindrana mandrakizay ny frezy sy ny crème

Ny vanim-potoanan'ny frezy dia azo heverina ho misokatra. Inona koa no azoko ampiana azy, raha tsy miaraka amin'ny crème karavasy? Ity fitambarana marefo sy voadio ity dia noforonina ho an'ny fandrahoan-tsakafo. Fa ny koba koa dia tokony ho toy ny rivotra sy malefaka. Toy ny biscuit. Mba tsy ho vaky ny mofomamy rehefa mihodina dia tsy maintsy vaovao ny atody. Ary ho an'ny vokatra "mampatanjaka", ny vehivavy mpikarakara tokantrano za-draharaha dia mampiasa varimbazaha. Manolotra anao izahay hanandrana fomba fahandro tsotra ho an'ny horonan-taratasy miaraka amin'ny voankazo voaroy.

Biscuit:

  • atody - 5 pcs.
  • lafarinina - 1 kaopy
  • siramamy - 1 kaopy
  • ovy hydroéthylamidon - 1 tbsp. l.
  • rano - 80 ml
  • fanaova vovo-mofo 0.5 tsp.

famenoana:

  • crème 35% - 200 ml
  • matevina ho an'ny fanosotra - 20 g
  • siramamy vovoka - 100 g
  • frezy jam - 200 g
  • frezy vaovao sy vovoka siramamy - ho an`ny fanompoana

Kapohina mafy amin'ny antsasaky ny siramamy ny yolks mandra-pahamaivana ny faobe. Kapohina ny fotsy miaraka amin'ny siramamy sisa tavela ho tampony. Mampifangaro ny yolks sy ny fotsy izahay, arotsaka ao anaty rano voadio amin'ny rano, manasivana ny lafarinina amin'ny ampahany. Mametafeta moramora ny koba amin'ny spatula silicone. Apetaho amin'ny hodi-biby ny lovia, aforeto amin'ny menaka, aparitaho ny koba miaraka amin'ny sosona 1 cm matevina, ataovy ao anaty lafaoro amin'ny 180 ° C mandritra ny 10-15 minitra.

Afangaro ny crème miaraka amin'ny siramamy vita amin'ny vovoka sy ny fanamafisam-peo mba hahatonga ny crème manana endrika matevina. Aorian'ny fampangatsiahana ny mofomamy sponjy dia hosory amin'ny crème dibera sy jamban'ny frezy, aforeto tsara ny horonana. Afafy siramamy vita amin'ny vovony izy io ary handravaka frezy manontolo.

Voankazo malefaka eo ambanin'ny bodofotsy sôkôla

Te hanao surprise manaitra ny saina ho an'ny mamy ve ianao? Ity misy fomba fanamboarana ny sôkôla horonana amin`ny voanio crème sy ny voaroy, izay tsy misy mahatohitra. Mba hahatonga ny mofomamy ho malefaka sy mateza, aza hadino ny manasivana ny lafarinina. Ary mba tsy ho maina sy mafy, soak azy amin`ny syrup. Raha tsy natao ho an'ny ankizy ny fitsaboana, dia ampiasao rôma na cognac ho an'ny impregnation.

Biscuit:

  • atody - 3 pcs.
  • siramamy - 100 g
  • lafarinina-80 g
  • vovoka kakao - 2 tbsp. l.
  • fanaova vovoka - 1 fonosana
  • vanillin-amin'ny tendron'ny antsy
  • siramamy siramamy - 2-3 tbsp. l.

famenoana:

  • crème 33% - 350 ml
  • ronono condensed - 200 g
  • katsaka - 15 g
  • lafarinina - 15 g
  • voaniho poti - 3 tbsp. l.
  • lavanila essence - 0.5 tsp.
  • voaroy vaovao - 200 g

Ny yolk sy ny proteinina dia tsy azo sarahina, fa avy eo dia mila hokaravasina amin'ny siramamy miaraka amin'ny mixer mandritra ny minitra vitsivitsy. Zava-dehibe ny hahatonga ny faobe ho maivana, matevina ary matevina. Sasao ny lafarinina misy kakao sy lavanila eto, mametafeta ny koba. Fenoy ny lovia vita amin'ny parchment misy menaka miaraka aminy, atsangano amin'ny spatula ary ataovy ao anaty lafaoro amin'ny 180 ° C mandritra ny 10-12 minitra.

Raha mbola mangatsiaka ny mofomamy dia hanao ny crème isika. Afangaro ao anaty vilany ny ronono voapoizina, ny hydroéthylamidon ary ny lafarinina, asio crème sy poti-boaniho. Ampangotrahina amin’ny afo kely ny fangaro azo, kobanina tsy tapaka amin’ny spatula mandra-pahatonga azy ho matevina. Amin'ny farany dia arotsaho ny essence lavanila. Ny mofomamy mangatsiatsiaka dia nohosorana amin'ny crème, manaparitaka ny voaroy ary manodina ny horonana. Haingo amin'ny hazan-boaniho dia avela hilona ao anaty hatsiaka.

Voankazo misy vatomamy misy masoandro amin'ny volory maitso

Ary ankehitriny dia manolotra fanandramana feno sy manomana horonana tsy mahazatra amin'ny dite maitso matcha, crème sôkôla ary zest caramelized. Ny vovon-dite tsara dia tsy hanome ny koba ho alokaloka pistachio tsara tarehy, fa koa mameno azy amin'ny fanamarihana tart maneho fihetseham.

Biscuit:

  • atody - 5 pcs.
  • lafarinina-150 g
  • siramamy-150 g
  • matcha dite - 2 tbsp.

famenoana:

  • sôkôla fotsy - 200 g
  • crème 35% - 100 ml
  • sokay - 1 pc.
  • voasary - 2 pcs.
  • siramamy - 2 kaopy
  • rano - 2 kaopy

Ny tena mampiavaka ny famenoana dia ny zest caramelized. Azo ampiharina kokoa ny manomboka amin’izany. Thinly nanapaka ny zest avy amin`ny voasary, miezaka ny tsy hikasika ny tapany fotsy hoditra, tetehina ho tapaka kely. Andrahoina ao anaty rano be dia be mandritra ny iray minitra, araraka rano mangatsiaka. Afangaro ao anaty vilany ny rano sy ny siramamy, atsangano amin'ny afo kely mandra-pahalevona tanteraka. Dia aidino ny zest ao amin`ny siropia ary mahandro mandra-translucent - dia haka antsasak`adiny eo ho eo. Tsara ihany koa ny manao ny crème mialoha. Manapaka ny sôkôla izahay, aidino ny crème mafana, miempo tanteraka amin'ny afo. Araraka ny ranom-boankazo ary andrahoy mandritra ny iray minitra. Mangatsiaka ny crème izahay ary mametraka azy ao anaty vata fampangatsiahana.

Afaka manomboka ny biscuit ianao izao. Kapohina amin'ny siramamy ny yolks mandra-pahatongan'ny homogeneous matevina. Afangaro tsara ny lafarinina miaraka amin'ny vovobony matcha ary sivana amin'ny mason'ny yolk. Misaraka, whisk ny proteinina ho fluffy foam, ampio amin`ny fototra amin`ny ampahany, mametafeta ny koba. Fenoy taratasy vita amin'ny parchment ny lovia vita amin'ny mofo ary alao ao anaty lafaoro mandritra ny 10-15 minitra amin'ny 180 ° C. Mbola kely ny raharaha - manosotra ny mofomamy miaraka amin'ny crème izahay, manaparitaka ny zest ary manodina ny horonana. Raha arosonao amin'ny ampahany izany, dia ho tena mahavariana ilay horonana.

Ny fankalazana ny serizy amin'ny horonana

Tsy dia misy serizy firy, indrindra amin'ny roll cherry. Ny voaroy malemilemy be be ranony miaraka amin'ny marikivy mamiratra dia mampirindra tsara ny hamamian'ny mofomamy misy sponjy. Izany no mahatonga antsika tsy hampiasa azy ho toy ny famenoana, fa koa manampy azy amin'ny crème. Ankoatra izany, ny mofomamy vita dia lasa tena tsara tarehy sy mahafa-po. Voampanga ara-bakiteny amin'ny toe-po fahavaratra izy io. Amin'ny alin'ny fahavaratra dia afaka manamboatra horonana toy izany ianao.

Fangaro:

  • atody - 3 pcs.
  • siramamy - 70 g amin'ny koba + 100 g amin'ny crème
  • lafarinina - 1 kaopy
  • dibera - 50 g
  • siramamy ovy - 20 g
  • fanaova vovo-mofo 0.5 tsp.
  • gelatin - 3 takelaka
  • cherries pitted - 150 g amin`ny crème + 150 g amin`ny famenoana
  • crème 35% - 150 ml
  • vishnevka (cognac, brandy) - 2 tbsp. l.
  • masirasira-sira

Kapohina ny atody miaraka amin'ny siramamy ho lasa maivana sy matevina. Esory ny dibera, mangatsiaka ary afangaro amin'ny atody. Atambatra ny lafarinina, ny vovon-davenona ary ny vovobonin-tsakafo, manasivana ny zava-drehetra ao anaty rano. Ny koba vokatr'izany dia miparitaka amin'ny tavy vita amin'ny taratasy vita amin'ny hodi-biby ary atao ao anaty lafaoro amin'ny 200 ° C mandritra ny 10 minitra eo ho eo.

Mandrotsaka ny gelatine amin'ny ranom-boankazo serizy izahay. Ny ampahany amin'ny voankazo serizy dia voafafy siramamy ao anaty vilany, ampangotrahina moramora mba hampisongadina ny ranom-boankazo. Mampiditra ny gelatine nivonto izahay, mamporisika azy tsara, mahandro mandra-pahatonga azy ho matevina. Misaraka, whisk ny crème ho fluffy foam ary afangaro amin`ny mangatsiatsiaka voaroy faobe. Amin'izao fotoana izao dia azonao atao ny manosotra ny mofomamy amin'ny crème serizy, mametraka ny voankazo serizy manontolo ary manodina tsara ny horonan-taratasy.

Blueberries amin'ny ranomandry mamy

Fotoana hanehoana ny fihetseham-po malefaka indrindra izao. Ary ny fomba fanaovana meringue roll dia hanampy antsika amin'izany. Ny fototra eto dia ho proteinina, tena marefo sy marefo. Mba tsy ho vaky ny mofomamy dia ilaina ny mikapoka tsara ny fotsy. Noho izany, saraho tsara amin’ny tamenak’izy ireo mba ho madio tanteraka. Ary hosorana amin'ny ranom-boasarimakirana sy ny lovia izay hikapohanao ny fotsy ihany koa ny koban'ilay mixer. Dia azo antoka ny vokatra mahomby.

Meringue:

  • proteinina - 6 pcs.
  • vovo-siramamy-200 g
  • ranom-boasarimakirana - 2 sotro. l.
  • varimbazaha katsaka - 2 tbsp. l.
  • ravina amandy - 50 g

famenoana:

  • blueberries - 200 g
  • mascarpone - 250 g
  • fanosotra 33% - 150 g
  • vovo-siramamy-70 g

Ny proteinina amin'ny mari-pana amin'ny efitrano dia manomboka mikapoka amin'ny mixer amin'ny hafainganam-pandeha miadana. Araraka ny ranom-boasarimakirana. Ampidirina tsikelikely ny siramamy, ampiana 1 tbsp ny proteinina. Amin'ny faran'ny karavasy dia mifindra amin'ny hafainganam-pandeha ambony isika, ampio ny starch ary mifangaro tsara. Raha vantany vao nivadika ho tendrony matanjaka ny faobe, dia vonona ny meringue. Aparitaho amin'ny sotro iray eo amin'ny lovia vita amin'ny parchment, atsangano ary afafazo amin'ny felana amandy. Apetraho ao anaty lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 150 ° C mandritra ny 30-40 minitra ny takelaka fanaova.

Kapohina miaraka amin’ny fromazy mascarpone ilay crème mangatsiatsiaka, asiana siramamy vovony tsikelikely. Ny crème dia tokony ho matevina sy malefaka. Manosotra ny mofomamy meringue miaraka aminy izahay, mametraka manga vaovao ary manodina tsara ny horonana. Alohan'ny hanompoana dia avelao hijanona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray farafahakeliny.

Voatavo sy malefaka malefaka

Farany, karazany hafa voadio tsy mahazatra dia horonana voatavo miaraka amin'ny crème fromazy. Omeo safidy ny voatavo nutmeg, izay mitovy amin'ny poara goavam-be. Manana hoditra manify indrindra izy io, ary mamy sy malefaka ny nofony. Rehefa manamboatra dia mitazona tsiro be dia be sy malefaka. Ary atambatra amin'ny crème cheese ihany koa izy io.

Biscuit:

  • lafarinina - 100 g
  • siramamy - 100 g
  • atody - 3 pcs.
  • voatavo - 300 g
  • vovoka fanaova - 1 tsp.
  • kanelina - 1 tsp.
  • tongolo gasy sy cardamom - 0.5 tsp tsirairay.
  • nutmeg - amin'ny tendron'ny antsy
  • siramamy vovoka - ho an'ny fanompoana

Crème:

  • fromazy fanosotra-220 g
  • dibera - 80 g
  • vovo-siramamy-180 g

Hetezo ho cubes lehibe ny voatavo, atsipazo ao anaty rano mandra-pahalemy, mangatsiatsiaka ary madio amin'ny blender. Kapohina amin'ny siramamy ny atody mandra-pahatongan'ny homogeneous matevina. Ampidirinay ny puree voatavo mangatsiatsiaka. Sasao ny lafarinina miaraka amin'ny vovobony, sira ary zava-manitra, mametafeta moramora ny koba. Aparitaho amin'ny taratasy fanaova hodi-biby ary ataovy ao anaty lafaoro amin'ny 180 ° C mandritra ny 10-12 minitra.

Kapohina amin’ny “mixeur” ny fromazy sy ny dibera ary ny siramamy voatoto. Mangatsiaka ny mofomamy vita izahay, manosotra azy amin'ny crème ary manodina tsara ny horonana. Avela hilona mandritra ny adiny roa ao anaty vata fampangatsiahana izany, afafazo siramamy vovoka — ary azonao atao ny mitsabo ny havanao.

Ireto misy fomba fanamboarana vitsivitsy ho an'ny horonana mamy izay azonao omanina mora foana ao an-trano. Raha tsy ampy izany dia mbola misy hevitra mahaliana maro ho an'ny mofo tianao indrindra ao amin'ny tranokalanay. Fantatrao ve ny mahandro mamy horonana? Inona no apetrakao amin'ny famenoana? Inona ny horonan-taratasy tsy mahazatra indrindra nandramanao? Zarao amin'ny fanehoan-kevitra ny fahatsapanao sy ny fomba fanamboarana marika.

Leave a Reply