namaoka

Rehefa mandeha any amin'ny faritra tsy dia nianatra firy eto amin'ny planetantsika ny fitsangatsanganana fikarohana siantifika, ao amin'ny lisitry ny vokatra entiny miaraka aminy, aoka ho azo antoka ny hampiditra jerky na trondro.

Ny fanamainana dia karazana fanamainana mangatsiaka an'ny trondro na hena.

Ny teknolojia fanamainana dia ahitana ny tsy fahampian'ny rano tsikelikely ny vokatra. Vokatr'izany dia mavitrika ny enzymes, izay manome tsiro tsara ny sakafo, ary koa ny fananana ilaina amin'ny fitehirizana vokatra maharitra.

Amin'ny sakafo mafana, tsy toy ny sakafo maina, ny tavy dia zaraina mandritra ny hatevin'ny hozatra iray manontolo. Ny hena sitrana dia mahafinaritra kokoa amin'ny endrika ivelany, ny tsirony dia mirindra kokoa ary mahatohitra ny fahamendrehana.

Famaritana ankapobeny momba ny fomba

1. 1 Mba hahamaina tsara ny vokatra dia ilaina ny famatsiana rivotra madio sy hafanana hatramin'ny + 40 ° C. Amin'ny hafanana ambony kokoa, dia misy fiovana tsy azo ovaina amin'ny proteinina, antsoina hoe denaturation. Mandritra izany fotoana izany, ny tsiron'ny vokatra dia lasa toy izany ka vitsy ny olona sahy manandrana azy ireo. Ary raha manandrana izy dia ho lasa mpiady mavitrika amin'ny fitandremana ny fitondrana mafana!
2. 2 Ny fotoana fandrahoana sakafo dia miankina amin'ny hafanan'ny rivotra, ny tsy fisian'ny hamandoana ary ny fisian'ny rivotra. Ho an'ny fandrahoana sakafo haingana dia tokony ahantona amin'ny henika tsy ambany noho ny haavon'ny olombelona ny hena. Izany dia vokatry ny haavo toy izany ny haavon'ny rivotra dia avo kokoa noho ny ambonin'ny tany. Antony tsara koa ny drafitra.
3. 3 Raha be rivotra sy maina ny toetrandro, dia mety ho vonona aorian'ny 2-3 andro ny vokatra. Matetika, ny fotoan'ny fandrahoana sakafo dia roa na roa herinandro.

Ny vokatra maina tsara dia mahazo fanoherana ny fivoaran'ny mikroflora pathogen. Izany dia noho ny toetra insolation ny masoandro, izay ny fanamainana dingana atao.

Ny sakafo maina dia hanina tsy misy fanodinana culinary bebe kokoa, avy hatrany aorian'ny fiafaran'ny dingana fandrahoan-tsakafo. Ny androm-piainan'ny vokatra toy izany dia lava be, izay mety amin'ny fitsangantsanganana na fitsangantsanganana.

Amin'izao fotoana izao, be dia be ny vokatra pseudo-maina amidy. Ny maha-samihafa azy ireo amin'ny henan'omby na trondro tena izy dia ny fizotry ny fanomanana azy ireo dia tsy mifandray amin'ny masoandro. Vokatr'izany dia mitranga ny fermentation tsy feno, ary ny vokatra dia tsy manana ny tombony rehetra amin'ny fanamainana voajanahary.

Matetika dia maina tanteraka ny roach, ram ary tantely aziatika. Mikasika ny lamosina sy ny kibony dia trondro amboarina sy salmon no ampiasainy hiomanana.