Gana

Description

Vorona kely ka hatramin'ny antonony ny gana. Ny tena mampiavaka azy ireo dia ny hatoka somary fohy sy tarsus, izay voasaron'ny ampinga miampita. Raha ny lokon'ny volon'ny ganagana, dia azo atao isan-karazany izany. Karazam-gana marobe dia manana karazana "fitaratra" eo amin'ny elany.

Amin'ny karazana gana sasany, ny dimorphism ara-nofo dia voamarika mandritra ny vanim-potoana fiompiana, izay miseho amin'ny loko isan-karazany ny lahy sy ny vavy. Amin'ny ampahany lehibe amin'ny karazana gana dia misy indroa isan-taona ny molt: amin'ny fahavaratra - feno, ary amin'ny fararano - ampahany.

Ny mallard dia azo antsoina hoe razamben'ny ganagana ao an-trano. Ny lanjan'ireo lahy (drakaka), amin'ny fitsipika iray, dia mahatratra telo ka hatramin'ny efatra kilao, ny vavy dia mety milanja roa ka hatramin'ny telo kilao sy sasany. Amin'ny antsalany, gana iray vavy dia atody 250 eo ho eo isan-taona.

Anisan'ireo karazany maoderina an'ny gana an-trano, hena, hena ary atody, ary koa karazan'atody. Ny hena dia misy fotsy-tratrany fotsy, Peking, ary koa Okrainiana fotsy. Ho an'ny karazana hena sy atody - fitaratra sy khaki campbell ary ho an'ny atody atody - mpihazakazaka Indiana. Amin'izao fotoana izao dia mitombo ny gana any Russia, ary koa any amin'ny firenena maro hafa.

Ny karazan-gana lehibe indrindra fantatra amin'izao fotoana izao dia ny ganagana mitsoraka, gana gana, ganagana renirano, ganagana etona, ganagana muscovy, mergansers, gana ary maro karazana hafa.
Ny nuances lehibe izay manongilan-tsofina amin'ny fizotry ny fitomboan'ny gana vaovao dia ny fahamatorany, ny famokarana atody, ary ny fahazoana lanja velona.

Ny ganagana ateraky ny hen'omby dia miavaka amin'ny fahamatorana avo kokoa sy ny lanjan'ny fiainana avo kokoa raha oharina amin'ny karazany hafa. Raha karakaraina tsara ny gana toy izany, afaka roa volana eo ho eo ny lanjany dia mety hahatratra roa na roa kilao sy sasany kilao.
Ny hena sy ny atody atin'ny ganagana dia antsoina koa hoe mpampiasa maro sy manerantany.

Matetika, ireo gana ireo dia namboly tamin'ny toeram-piompiana kely. Tao anatin'ny roa volana, ny lanjan'akoho toy izany, amin'ny fitsipika iray, dia mahatratra iray kilao sy sasany kilao.

Mavesatra kokoa ny lanjan'ny atody atody, ary koa ny famokarana atody avo kokoa.

Ny iray amin'ireo karazana fiompiana mahasoa indrindra dia ny ganagana fotsy mahazatra, na izany aza tsy tokony hihinana be loatra izy io mba tsy ho be menaka. Ho fanampin'izany, ireto gana ireto dia mila rano pisinina tsara ao an-tokontany.

Composition sy calorie atiny

• Votoatiny kaloria 405 kkal 24%
• Proteinina 15.8 g 20.8%
• Tavy 38 g 67.9%
• Rano 45.6 g 2%

Ny hena gana dia misy:

• Vitamina B sy vitamina A, C, E, D, K;
• Macronutrients;
• Microelement.
• Ny vitamina rehetra misy ao aminy, samy manana ny fombany avy, dia manao karazana fiasa tsara ho an'ny fiasan'ny vatana ara-dalàna.

Ny tombony azo avy amin'ny hena gana

Ankoatry ny tsirony, ny hena gana dia manana toetra mahasoa ihany koa. Ny ankamaroan'ireny fananana ireny dia avy amin'ny menaka gana. Rehefa laniana amin'ny habetsahan'ny sakafo dia diovina amin'ny vatana ny vatana ary mihatsara ny hoditra.

Ny fisian'ny anzima ao amin'ny tavy gana dia manampy amin'ny fandrindrana ny metabolisma.

Inona koa no tombony azo amin'ny hena gana? Ny vitamina A, izay hita amin'ny habetsaky ny hena gana dia manatsara ny toe-batana sy ny fiasan'ny maso.
Ny fomba fitsaboana ny hena gana dia azo ampiharina.

Raha ny hevitr'izy ireo dia ilaina tsotra izao ity vokatra ity amin'ny sakafon'ny olona trotraky ny vizana na ara-batana. Ny famerenana amin'ny laoniny ny vatana dia mitranga noho ny famelomana indray ny hery fiarovan'ny vatana miaraka amin'ny proteinina.

Ny asidra pantothenika misy atiny gana dia manala ny fizotran'ny metabolika ao amin'ny vatana. Ny fisian'ny Retinol sy asidra amine betsaka dia misy fiatraikany tsara amin'ny herin'ny lahy. Ny lafy tsara rehetra atin'ny gana dia voajanahary amin'ny vorona atody ao an-trano fa tsy fivarotana novidina.

Ny hena gana gana ao an-trano dia misy betaine sy choline be dia be, izay manampy amin'ny fananganana sela. Zava-dehibe ny fisian'izy ireo ao amin'ny vatana. Ity karazan-kena ity dia ilaina koa amin'ny tsy fahampian-dra.

Ho an'ireo maniry ny hihena, ny fisian'ny hena gana ao an-trano dia mifanohitra amin'ny sokajy, saingy azo atao tsara ny manambatra ny fihenan-danja amin'ny fampiasana hena gana gana.
Ny salady maintso miaraka amina hena gana dia mampiroborobo ny fampidirana haingana ny otrikaina ilaina amin'ny vatana, hisorohana ny fanangonana tavy.

Fahasimbana sy fanoherana

Ny fananana manimba indrindra rehefa mihinana gana dia ny haben'ny tavy miditra ao amin'ny vatana, satria loharanon'ny kolesterola ny tavy, izay manampy amin'ny fanakorontanana ny fizika voajanahary ao amin'ny lalan-dra. Izy io koa dia mifanohitra amin'ny olona matavy loatra na matavy loatra. Ny fanasarahana ny hoditra amin'ny nofon'ny fatiny dia hampihena kely ny atin'ny tavy, fa tsy hitarika ny vokatra tadiavina.

Ny fananana manimba faharoa an'ny gana dia ny hamafiny, izay manasarotra ny fandevonan-kanina, manisy fihenjanana lehibe amin'ny rafi-pandevonan-kanina. Ho an'ny olona salama, io antony io dia tsy hiteraka korontana, fa ho an'ireo olona tratry ny aretin-kibo na gastrointestinal dia mety hanimba be ny fihinanan-gana.

Rehefa mihinana hena gana, ny tombony sy ny voka-dratsy aterak'io fampiasana io dia tsy maintsy milanja mazava. Rehefa dinihina tokoa, ny loza dia miankina mivantana amin'ny fisian'ny aretina mitaiza sy ny habetsaky ny hena lany.

Ahoana ny fomba hisafidianana ganagana

Mba hisafidianana ny hena "marina" dia tsy maintsy arahana ireto fitsipika fototra manaraka ireto:

• ny hena tsy misy fofona, raha misy fofona mazava, tsy azonao vidiana, satria manondro ny fisehoan'ny bakteria sy ny fiterahana io;
• rehefa tapahina, ny hena dia tokony ho mando, izay manondro ny fihavaozany, fa tsy manana fotoana hanombohana maina;
• hisafidianana hena tsara dia jereo raha misaraka mora amin'ny taolana izy io. Raha izany, dia efa antitra izy, azo inoana kokoa, notahirizina tsy nety izy io, mety hampidi-doza tokoa;
• raha tsindrio amin'ny rantsan-tànanao ilay hena, raha toa ka hanjavona eo no ho eo ireo soritra, dia vaovao ny hena, raha tsy izany, efa nandainga efa ela izy, tsy azo vidiana;
• raha, rehefa tapahina, ny hena dia mifanaraka tanteraka amin'ny toetra amam-panahy, ary ny toetrany misamboaravoara, tsy manana famirapiratana mampiavaka azy, dia tsy tokony eo amin'ny latabatra fisakafoana ny vokatra toy izany;
• ankoatry ny famantarana ivelany sy anatiny misy hena avo lenta dia tsy maintsy tehirizina tsara izy io, izay hoentin'ny fitaovam-pampangatsiahana ihany, tsy afaka mividy hena amin'ny tananao ianao, indrindra amin'ny vanim-potoana mafana, raha tsy izany dia tsy azo sorohina ny fanapoizinana;
• Tokony hitandrina ianao amin'ny fividianana vokatra semi-vita, shashlik goulash sy ny hafa, satria matetika ny fivarotana lehibe dia mampiasa hena manta ho an'ny fandrahoan-tsakafo, toy ny ho an'ny hena voatoto dia misy tavy be dia be, ary koa ny cartilage;
• raha hisafidy vokatra tsara dia aza hadino fa ny hena dia tsy tokony hanana loko maitso na tasy mitovy aminy. Fitsipika ankapobeny ireo.

Toetran'ny tsiro

Karazana maizina ny hena gana. Izy io dia miavaka amin'ny loko mena-volontsôkôlà sy ny votoatiny matavy be raha oharina amin'ny vorona hafa, izay tsy mamela azy ho voasokajy ho vokatra ara-tsakafo. Na izany aza, ny juiciness manokana sy ny malefaka ny hena gana dia nahazo azy mpankafy maro manerana izao tontolo izao.

Beby amin'ny ankapobeny dia mitovy amin'ny ankamaroan'ny akoho amam-borona hafa. Saingy, toy ny tsirairay amin'izy ireo, dia manana tsiro sy fofona manokana izy io. Ny gana dia namboarina tamin'ny fatana iray manontolo miaraka amin'ny crispy crust dia tena matsiro. Ny fofona ganagana manokana, izay tsy tian'ny olona rehetra, dia mora misaron-tava noho ny famenoana isan-karazany izay azo tototry ny vorona alohan'ny fanaova.

Ny fihavanan'ny hena koa dia zava-dehibe amin'ny tsiron'ny lovia gana. Tsy tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 volana mahery ny akoho amam-borona. Ny gana gana vaovao na tsy vita amin'ny laoniny dia tsy maintsy amidy ao anatin'ny 3 andro.

Fampiharana fandrahoana sakafo

Ny hena gana dia malaza be amin'ny mpahandro sakafo. Ny gana dia omanina fatin-jaza iray manontolo na hokapaina, tototry ny famenoana isan-karazany. Ny gana dia mety ho lovia mitokana na ampiasaina ho fangaro. Hena gana:
• nampangotrahina,
• mamono,
• nendasina,
• manendasa,
• potipotehina ho hena voatoto,
• sira,
• natsatsika na natsatsika;
• nampiana amin'ny sakafo hanina sy salady.

Ao amin'ny sakafon'ny firenena samihafa dia misy fomba fahandro maro ho an'ny lovia gana. Lasopy matsiro (lasopy laisoa, borscht, hodgepodge) ary taranja faharoa (natsatsika, pilaf, nendasina) namboarina avy tao. Ny tavy gana malemy dia tsara raha endasina.

Ny gana dia mandeha tsara amin'ny legioma, serealy isan-karazany, holatra ary koa voankazo. Miara-miasa tsara aminy ny divay sy ny saosy mamy ary marikivy. Ny malaza indrindra eran'izao tontolo izao dia ny gana voaendy miaraka amin'ny paoma sy ny karatra fitsidihan'ny nahandro sinoa - Doka Peking.

Bebe Peking ao an-trano

Fangaro

• ny tena
• gana gana 1
• rano 2 l
• faka sakamalao 1 sombina
• saosy 60 ml
• vinaingitra 60 ml
• zava-manitra 5 manitra (zava-manitra dimy) 1 sotro. L.
• anise kintana 2 pcs.
• Sira 1 pinch
• tantely 3 sotro. l.

Cooking

1. Ka makà gana gana vaovao, sasao tsara, arotsaho amin'ny servieta ary esory ny tavy be loatra amin'ny rambony sy ny tendanao. Apetraho eo amin'ny talantalana tariby miaraka amin'ny lovia ny gana.
2. Amboary ny marinade. Mba hanaovana izany, araraka anaty vilany ny rano, asio faka sakamalao voatetika, tantely, saosy, vinaingitra, fifangaroana zava-manitra 5 (dipoavatra Sichuan, anise kintana, jirofo, kanelina, ary fennel) ary kintana anisa kintana. Ento mangotraka ny marinade ary andrahoina mandritra ny minitra vitsivitsy.
3. Amboary ny marinade. Mba hanaovana izany, araraka anaty vilany ny rano, asio faka sakamalao voatetika, tantely, saosy, vinaingitra, fifangaroana zava-manitra 5 (dipoavatra Sichuan, anise kintana, jirofo, kanelina, ary fennel) ary kintana anisa kintana. Ento mangotraka ny marinade ary andrahoina mandritra ny minitra vitsivitsy.
4. Ahosiho ny marikady amin'ny marinade amin'ny lafiny rehetra, manenjana kely ny hoditra ary mihamaizina.
   Ahosiho ny marikady amin'ny marinade amin'ny lafiny rehetra, manenjana kely ny hoditra ary mihamaizina.
5. Asio tavoahangy feno rano ao anaty vilany.
6. Asio gana ao anaty tavoahangy ary apetaho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora ity firafitra ity. Raha tsy misy tavoahangy na toerana ao anaty vata fampangatsiahana dia tsy mamela ny fametrahana rafitra toy izany, avy eo apetraho eo amin'ny talantalana tariby ny gana, ny zava-dehibe indrindra dia ny fisian'ny fidirana amin'ny rivotra mitovy amin'ny faritra manontolo amin'ny gana, fa ny mitsangana ihany tsara kokoa ny toerana.
7. Asio gana ao anaty tavoahangy ary apetaho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora ity firafitra ity. Raha tsy misy tavoahangy na toerana ao anaty vata fampangatsiahana dia tsy mamela ny fametrahana rafitra toy izany, avy eo apetraho eo amin'ny talantalana tariby ny gana, ny zava-dehibe indrindra dia ny fisian'ny fidirana amin'ny rivotra mitovy amin'ny faritra manontolo amin'ny gana, fa ny mitsangana ihany tsara kokoa ny toerana.
8. Adiny iray alohan'ny handrahoana sakafo, esory ny gana ao amin'ny vata fampangatsiahana ary avelao amin'ny hafanan'ny efitrano. Afanaina hatramin'ny 200 ° C. ny lafaoro
9. Atsofohy amin'ny sira ny gana ary apetaho amin'ny sisin-tariby miaraka amin'ny lovia ny tratra. Mofomamy mandra-pahalehibeny, ka lasa mena ny hoditra, ary mangarahara ny ranony, rehefa manindrona ny gana. Naharitra 1.5 ora aho, saingy miankina amin'ny lanjan'ilay vorona sy ny fatanao izany.
10. Avelao hiala ny gana efa 30-40 minitra. Avy eo manapaka silaka ary manolora tortilla tangerine, saosy hoisin ary saosy sinoa mamy sy marikivy. Mazotoa homana!
    Avelao hiala ny gana efa 30-40 minitra. Avy eo manapaka silaka ary manolora tortilla tangerine, saosy hoisin ary saosy sinoa mamy sy marikivy. Mazotoa homana!