Ny fiainana mora na ny zavatra rehetra ao anaty sôkôla

Ary ahoana raha mankalaza ny Taom-baovao tsy misy mofomamy mavesatra, matavy, siramamy? Andeha isika haka sôkôla mainty ary alaivo sary an-tsaina hoe firy ny tsindrin-tsakafo azo omanina amin'ny fotony: tartlets voasary makirana voarakotra caramel amber; mofomamy tsy misy lafarinina mahagaga izay miempo ao am-bavanao toy ny truffle; mousse crème tsy misy yolks, fa miaraka amin'ny voankazo mandarin "ririnina" mahafinaritra ary farany, mofomamy malefaka, izay tsara indrindra amin'ny kafe.

Biscuit sôkôla tsy misy lafarinina

Ho an'ny olona 8. Fiomanana: 15 min. Baking: 35 min.

  • 300 g sôkôla mainty (70% cacao)
  • Kitapo 6
  • Dibera malefaka 150 g
  • 200 grama ny siramamy vovoka

Afanaina mialoha ny lafaoro 175°C (ara-dalàna) na 150°C (lafaoro misy rivotra). Arotsaho ny lapoely boribory mirefy 26 sm. Tapaho ho tapatapaka ny sôkôla ary levona tsy misy fihetsehana ao anaty rano fandroana na microwave (3 minitra amin'ny hery feno). Avela hangatsiaka. Ampio dibera efa nohamasinina ny sôkôla. Tapaho ao anaty vilia lehibe ny atody 2, asio yolks 4 fanampiny, ary araraka ao anaty vilia manokana ny fotsy sisa. Eo am-kapohana ny atody dia asiana siramamy mandrapahatonga ny fangaro ho fotsy ary avo telo heny ny habeny .Arotsaka moramora ny sôkôla efa niempo, atsangana amin’ny spatula flexible ny fangaro. ao anaty lasitra, ataovy ao anaty lafaoro ary andrahoy mandritra ny 35 minitra. Rehefa avy nesorina tao anaty lafaoro ny mofomamy dia avelao mandritra ny 5 minitra. amin`ny endrika, dia nataony teo amin`ny solaitrabe ary avelao mangatsiaka mandritra ny 20 minitra alohan`ny hamindra ho amin`ny lovia. Arosoy mafana kely. Raha nanam-potoana nampangatsiatsiaka ny mofomamy dia avereno ao anaty lafaoro mandritra ny minitra vitsivitsy na segondra vitsy ao anaty microwave.

Ny sôkôla tsara indrindra

Ho an'ny tsindrin-tsakafo dia ampiasao sôkôla mainty misy kakao avo lenta (50-60% ho an'ny mousse, 70-80% ho an'ny glaze). Tsarovy: arakaraka ny isan-jaton'ny votoatin'ny kakao no ho maivana kokoa ny vokatra. Ny fofon'ny sôkôla, raha tiana, dia azo tsindriana amin'ny fandrarahana atody 1 sotrokely. l. rhum mainty sy/na sotro kafe misy essence lavanila.

Pecan tartlets miaraka amin'ny sôkôla mainty miorina amin'ny rano

Ho an'ny olona 8. Fiomanana: 30 min. Baking: 15 min.

koba

  • Lafarinina 200 g
  • Dibera malefaka 120 g
  • Siramamy 60 g
  • 1 atody
  • Sira 2 pinches

Atao anaty vilia baolina ny dibera, sira ary ampiana siramamy dia arotsaho amin'ny spatula mandra-pahatongan'ny fangaro ho fotsy. Ampio ny atody, avy eo ny lafarinina ary mametafeta ny koba amin'ny tananao mandra-pahatongany ho malefaka sy mitovy. Apetaho amin'ny sarimihetsika mifikitra ny koba ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny 2 farafahakeliny . Esory ny koba avy ao anaty vata fampangatsiahana, avelao hijanona mandritra ny 20 minitra. amin'ny mari-pana amin'ny efitrano. Atsofohy manify ary apetraho ao anaty lasitra 26 sm ny savaivony (tokony ho flexible ny lasitra raha azo atao mba tsy hosorana menaka) na alamino ao anaty lasitra 8 mirefy 8 mm ny savaivony. Atsipazo imbetsaka ny koba miaraka amin'ny garpu, tsy misy manindrona, ary 5 minitra. endasina ao anaty lafaoro efa nafanaina hatramin’ny 175°C (miaraka amin’ny blower) na hatramin’ny 200°C (lafaoro mahazatra). Rehefa manendasa dia matetika tsy mivonto ny koba toy izany, fa raha tsy izany dia azo asiana hodi-biby, ary tsaramaso maina no arotsaka eo amboniny.

famenoana

  • 250 g voanio pecan
  • 125 g siramamy maivana tsy voadio
  • Sirop katsaka 200 ml (azo soloina tantely na siramamy siramamy)
  • Kitapo 3
  • Dibera malefaka 50 g
  • Adiny 1. Siramamy L. vanila

Atao anaty vilia ny dibera, arotsaka ny siramamy ary kapohina ny fangaro mandra-pahatongany ho fotsy. Tohizo ny kapohina dia asiana sirop katsaka, lavanila ary atody (iray isaky ny mandeha). Ampio ny voan'ny pecan ary atsangano, atsangano amin'ny spatula ny fangaro, ary arotsaka ao anaty lovia vita amin'ny koba efa voaomana. Apetraho ao anaty lafaoro mandritra ny 10 minitra hafa ny tartlets, esory amin'ny lasitra, apetraho eo amin'ny solaitrabe.

ankosotra

  • 200 g sôkôla mainty (tsy latsaky ny 80% kakao)
  • 100 ml ny rano mineraly
  • Dibera 50 g

Raha tsy misy mangotraka, manafana ny rano ao anaty vilany misy savaivony 16 cm; esorina amin'ny afo, atsipazo ao anatiny ny sôkôla tapaka. Rehefa levona ny sôkôla dia arotsaho moramora amin’ny spatula hazo mandra-pahalemana, asiana dibera.

Atsofohy eo ambonin'ny tarts ny gilasy ary arosoy mbola mafana.

Glaze mifototra amin'ny rano

Ilaina ny manala ny fahazarana mandrehitra sôkôla amin'ny crème na ronono. Ny crème dia mahatonga ny gilasy ho mavesatra sy be menaka ary manindrona ny tsiron'ny sôkôla marefo.

Mousse sôkôla miaraka amin'ny jelly tangerine sy saosy caramel

Ho an'ny olona 8. Fiomanana: 45 min.

Tian'izy ireo

  • 750 g tangerines vaovao
  • Siramamy 150 g
  • 2 And. l. ranom-boasarimakirana

Sasao tsara amin'ny borosy ny tangerines ary maina. Hetezo 300 g ny tangerines tsy voapoizina ho faribolana 3 mm matevina, esory ny vato; Peel 200 g ny tangerines ary tetehina ho faribolana; pontsiho ny ranom-boankazo avy amin'ny ambiny ary tandremo.

Araraka ao anaty vilany vy tsy misy savaivony 20 sm ny ranom-boasary makirana sy voasarimakirana, apetraho ao anaty faribolana ny tangerines rehetra, afafazo amin'ny siramamy ny zava-drehetra ary avelao hisotro mandritra ny 30 minitra. Ataovy ny vilany eo amin`ny afo, mitondra ny atiny ho vay, mampihena ny afo ary mahandro 15 minitra hafa .; avy eo mangatsiatsiaka dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana.

sombin-javatra

  • 300 g ny sôkôla mainty mainty
  • Dibera malefaka 75 g
  • Fotsy atody 4
  • 2 And. l. siramamy granulated

Tapaho ny sôkôla ary levonina ao anaty bain-marie na ao anaty microwave (2 minitra amin'ny hery feno). Ampio ny dibera, kobanina mandra-pahalemana amin'ny spatula. Amin'ny fanampiana telo, aforeto ao anaty sôkôla ny fotsy atody voakapoka, atsangano amin'ny spatula ny mousse mba tsy hianjera ny fo.

saosy

  • Tantely 100 g
  • 100 g crème mavesatra
  • 20 g ny dibera kely misy sira

Araraka ao anaty vilany mirefy 16 sm ny tantely dia andrahoy amin’ny afo kely mandra-pahamaizina sy matevina. Ampio ny crème, andrahoy mandritra ny 30 segondra, esory amin'ny hafanana ary ampio ny dibera. Afangaro moramora amin'ny spatula ary mangatsiatsiaka amin'ny mari-pana.

Alohan'ny hanompoana, zarao amin'ny vilia baolina ny jelly tangerine, rakotra mousse sôkôla ary ambony amin'ny caramel tantely.

Biscuits crispy tantely

Cookies lacy mahagaga mameno ny sary.

Ampiasao ny spatula, afangaro 50 g ny dibera miempo, 50 g ny tantely, 50 g ny siramamy ary 50 g ny lafarinina. Miaraka amin'ny sotro kafe, apetaho eo amin'ny takelaka mofomamy vita amin'ny silikônina na lovia fanaova-mofo tsy miraikitra amin'ny menaka ny koba, ataovy azo antoka fa mifanalavitra ny ampahany. Atsofohy ao anaty mofomamy oval izy ireo amin'ny hatevin'ny 1 mm ary 5-6 minitra. atao anaty lafaoro efa nafanaina hatramin’ny 180°C. Esory avy amin'ny lapoely miaraka amin'ny spatula manify malefaka ary mangatsiaka amin'ny solaitrabe.

Cupcake misy sôkôla mainty, zava-manitra ary siramamy mena

  • atody lehibe 4 (mihoatra ny 70 g)
  • 150 g siramamy fanina mainty
  • 175 g ny lafarinina varimbazaha fotsy
  • 1 ora. L. Razrыhlitelya
  • Dibera 150 g
  • 300 g sôkôla mainty (70% cacao)
  • 1 st. l. zava-manitra ho an'ny gingerbread na gingerbread (kanelina, ginger, jirofo, nutmeg)

Arotsaho ao anaty vilia mofomamy tsy miraikitra 27cm. Apetraho amin'ny 160°C (ventilation) na 180°C (lafaoro mahazatra) ny lafaoro. hery). Afangaro amin'ny spatula, ampio ny dibera sisa tavela amin'ny sôkôla amin'ny fatra telo na efatra. Tapaho ao anaty vilia misy sôkôla ny atody, ampio siramamy sy zava-manitra ary kapohina ny fangaro mandra-pitombony avo telo heny. Aorian'izay, ampio ny lafarinina sy ny vovobony, manandratra ny fangaro amin'ny spatula. Rehefa lasa malefaka sy homogene ny fangaro dia arotsaka ao anaty lasitra ary apetraka ao anaty lafaoro, ahena ny hafanana ho 3°C na 160°C, arakaraka ny karazana lafaoro. Mofomamy mandritra ny 175-30 minitra. Hamarino ny fahavononan'ny mofomamy amin'ny fanindronana azy amin'ny antsy manify: raha mbola maina ny lelany dia azo esorina ny mofomamy. Avela hipetraka mandritra ny 40 minitra farafahakeliny alohan’ny hametrahana azy eo amin’ny solaitrabe. amin'ny endrika. Arosoy mafana kely.

Zava-manitra ho an'ny haingo

Rehefa mbola tsy mangatsiatsiaka loatra ny mofomamy dia azonao atao ny mamafy azy amin'ny 100 ml ny rôma maizina efa nodorana, dia sarony amin'ny abrikoly efa nitsonika na jelly avy amin'ny raspberry, handravaka zava-manitra manontolo (anise kintana, kanelina, lavanila, jirofo, cardamom pods. …), ary afafazo siramamy vovoka eo amboniny .

Mba hanomezana tsiron-boankazo ny mofomamy dia azonao atao ny manosotra ny zezika voasary na voasarimakirana vaovao ao anaty koba, ampio hazelnut, pistachios, kesika, voasary kely na ginger.

Misaotra ireo mpanao confectioners sy ny mpitantana ny Vertinsky Restaurant and Shop (t. (095) 202 0570) sy ny Nostalzhi Restaurant (t. (095) 916 9478) noho ny fanampiany tamin'ny fanomanana ny fitaovana.

Leave a Reply