Sakafo Etiopiana

Tsy manam-paharoa izy io satria ny sakafo matsiro vita amin'ny henan-drameva sy lovia tena izy avy amin'ny hala sy valala nendasina tamin'ny menaky ny palma dia niara-nipetraka tao aminy. Manomana kafe misy fofona mahavariana ihany koa izy ireo. Araka ny iray amin'ireo angano, tanindrazany ity firenena ity. Noho izany, ny Etiopiana dia tsy vitan'ny mahafantatra betsaka momba azy io, fa ampifandraisin'izy ireo koa amin'ny fombafomba maro izay andraisan'ny mpizahatany anjara an-tsitrapo.

Tantara sy fiasa

Na eo aza ny zava-misy fa i Etiopia dia eo amin'ny kaontinanta afrikanina miaraka amin'ireo fanjakana hafa, ny fandrahoan'ity firenena ity dia nitombo mitokana, na dia nifoka tsikelikely aza ny fomban-drazan'ny hafa.

Antsoina hoe manankarena sy tany am-boalohany izy io, ary misy fanazavana tsotra momba izany: ny firenena dia manana toetr'andro tropikaly izay miteraka fepetra tsara amin'ny fambolena ny karazan-java-maniry rehetra. Ho fanampin'izany, rameva, ondry ary osy novolena eto, ary mihinana tsy ny vokatry ny asany ihany izy ireo, fa koa ny fanomezana voajanahary. Ary ity farany tsy midika hoe lovia trondro ihany, fa milamina araka ny filaminana ny zava-drehetra.

Mampiavaka ny nahandro Etiopiana:

• Ny spiciness lovia… Ny dipoavatra mena, tongolo gasy, tongolo, voantsinapy, thyme, sakamalao, korian, jirofo ary zava-manitra hafa no tena ilaina amin'ny lovia maro ao an-toerana. Ary izany rehetra izany satria manana bakteria mamono otrikaina sy mamono otrikaretina izy ireo ary mamonjy ara-bakiteny ireo Etiopiana amin'ny aretina gastrointestinal izay mipoitra vokatry ny fahasimban'ny sakafo haingana amin'ny masoandro.
• Tsy fahampian'ny cutlery. Izany dia nitranga ara-tantara fa tsy mila azy ireo ny mponina any Etiopia. Inona moa fa izy ireo dia soloina mofomamy teff antsoina hoe "aviavy". Izy ireo dia mitovy amin'ny pancakes antsika amin'ny fomba fahandro sy ny fisehoany. Ho an'ny Etiopiana dia misolo takelaka sy forkitra miaraka aminy izy ireo. Hena, serealy, saosy, legioma ary izay irin'ny fonao apetraka aminy, ary avy eo dia esorina aminy ny sombin-javatra, ary miaraka amin'ireo atiny dia alefa ao am-bava. Antsy dia tsy misy afa-tsy ireo, izay aroso amin'ny hena manta.
• Lahatsoratra Eto amin'ity firenena ity dia mbola miaina mifanaraka amin'ny Testamenta Taloha izy ireo ary tokony ho 200 andro isan-taona haingana, noho izany dia atao hoe mpihinan-kena ny nahandro eo an-toerana.
• Lovia hena. Ny zava-misy dia voaomana eto izy ireo avy amin'ny zanak'ondry, akoho amam-borona (indrindra ny akoho), hen'omby, bibilava, androngo ary na ny rambon'ny voay na ny tongotry ny elefanta aza, fa ny henan-kisoa dia tsy ampiasaina mihitsy amin'izany tanjona izany. Ary tsy mihatra amin'ny Silamo ihany izany, fa amin'ireo Kristiana ao amin'ny Eglizy Etiopiana koa.
• Trondro sy hazan-dranomasina. Malaza any amin'ny faritra amoron-tsiraka izy ireo.
• Legioma, voankazo, legume. Ny Etiopiana mahantra dia mihinana ovy, tongolo, legioma, anana ary anana. Ilay manan-karena dia afaka mividy melon, watermelons, papay, avocado, akondro, voankazo amin'ny syrup, na mousses sy jellies vita avy amin'izy ireo. Ny fahasamihafana iray hafa misy eo amin'ireo sosona roa an'ny mponina dia ny fanandramana sakafo masaka. Ny zava-misy dia matetika ny mahantra dia mahandro be izay tsy nohaniny ny ampitso ary manolotra azy io amin'ny alalàn'ny lovia vaovao.
• Porridge millet. Betsaka izy ireo eto, satria, raha ny marina, dia manolo legioma eo an-toerana izy ireo.
• Tsy maintsy misy ny fromazy ambony latabatra, satria ampiasaina eto hiadiana amin'ny fivontosana.

Fomba fahandro fototra:

Angamba ny lovia etiopiana rehetra ho an'ny mpizahatany dia toa tsy mahazatra sy tena izy. Fa ny Etiopiana mihitsy no reharehany amin'ireo marobe izay mitondra ny anaram-pirenena hoe:

• Indzhira. Ireo mofomamy ireo ihany. Ny koba ho azy ireo dia voaomana amin'ny rano sy lafarinina teff azo avy amin'ny voamadinika - teff. Aorian'ny fifangaroana dia avela ho marikivy mandritra ny andro maromaro, amin'izay dia esorina ny filan'ny masirasira. Nofonoina tamin'ny afo misokatra tao amin'ny mogogo izy ireo - io dia lovia lehibe fanaova tanimanga. Raha ny filazan'ny mpizaha tany dia tsy mahazatra ny tsiron'ny aviavy ary marikivy ihany, saingy manome toky ny mpahay siansa fa ny serealy izay anaovana ity mofomamy ity dia manan-karena vitamina sy microelement marobe. Ambonin'izany, tsy vitan'ny hoe mahavoky izy ireo, fa manadio ny vatana koa, ary manatsara ny fifangaroan'ny ra.
• Ny Kumis dia lovia vita amin'ny henan'omby na zanak'ondry nendasina, aroso amin'ny saosy masiaka.
• Fishalarusaf dia lovia akoho amin'ny saosy masiaka.
• Tybs - sombin-kena henoina miaraka amin'ny dipoavatra maitso, aroso amin'ny aviavy ary sasao amin'ny labiera.
• Kytfo dia hena manta averina ho hena voatoto.
• Tage dia labiera mamy.

• Spider sy valala endasina amin'ny menaka palmie.
• Tella dia labiera orza.
• Tongolo voatoto miaraka amin'ny atody nandrahoina sy zava-manitra i Wat.
• Lovia iray sombina hena manta avy amin'ny biby vao novonoina ary atolotra amin'ny fampakaram-bady ho an'ny tanora.
• Fitsaboana ho an'ny mpizahatany ny atody afrikanina. Izy io dia sombi-mofo voadio miaraka amina atody sy atody akoho mahandro.

Kafe. Ny zava-pisotro nasionaly, izay nantsoina ara-bakiteny hoe "mofo faharoa" any Etiopia. Ankoatr'izay, eto koa izy dia fomba fifandraisana. Noho izany, ny salan'isa etiopiana sotroina eo amin'ny 10 kaopy isan'andro - 3 maraina, avy eo amin'ny ora fisakafoanana sy hariva. Latsaky ny telo kaopy dia heverina ho tsy fanajana ny tompon-trano. Antsoin'izy ireo hoe: kafe voalohany, salasalany ary malemy. Misy ny hevitra fa noho ny tanjany ihany koa izany. Noho izany, ny labiera voalohany dia ho an'ny lehilahy, ny faharoa ho an'ny vehivavy, ary ny fahatelo ho an'ny ankizy. Raha ny fanazavana, ny dingan'ny fanaovana kafe koa dia fombafomba izay tanterahina manoloana ny olona rehetra manatrika. Natsatsika ny voa, nokarohina ary avy eo nandrahoina tao anaty vilany tany izay heverina ho lova iray ao amin'ny fianakaviana ary matetika mifindra hatramin'ny taranaka fara mandimby. Ary ny tena teny hoe "kafe" dia avy amin'ny anaran'ny faritanin'i Kaffa any Etiopia.

Voankazo toy ny mofo mangahazo matsiro.