Hena osy

Lasa asa malaza be ny fiompiana osy ankehitriny. Ny mpiompy dia mahazo vokatra vita amin'ny ronono sy hena, volom-biby. Ny osy dia biby tsy misy dikany, tsy sarotra ny mikarakara azy ireo. Misy fitsarana an-tendrony amin`ny henan`osy, izay mangotraka ny zava-misy fa manana fofona mahery tsy mahafinaritra.

Diso hevitra io raha ny marina. Ny fofona manitra dia tsy avy amin'ny hena, fa amin'ny hoditry ny biby, izay mitroka ny tsiambaratelo voajanahary - ny fisotrony sy ny hatsembohana. Tantsaha mahay no mahalala ny tsiambaratelo ahazoana hena tena tsara tsy misy fofona avy any ivelany. Mba hanaovana izany, rehefa manapaka fatin'ny biby dia ampy ny manala tsara ny hoditra, avy eo sasao tsara ny tananao ary manohy miasa. Izany dia hisorohana ny fofona tsy hiparitaka avy amin'ny hoditra mankany amin'ny pulp hena.

Ho fanampin'izay, raha miresaka karazana osy toa an'i Zaanen isika, dia amin'ity tranga ity, ny hena, amin'ny ankapobeny, dia tsy afaka manana fofona avy any ivelany. Ity endri-javatra ity, miaraka amin'ny vokatra betsaka amin'ny ronono, dia toetra mampiavaka ny karazany Saanen.

Ny razambentsika dia nahafantatra ny tombontsoa azo antoka amin'ny henan'osy hatramin'ny andro taloha. Ity no sakafo fihinana sarobidy indrindra, izay lanin'ny firenena maro. Hatramin'ny andro taloha, ny dokotera dia nanolotra soson-kena ho an'ny osy, satria misy vitamina maro sy fananana mahasoa.

Ity karazana hena ity koa dia miavaka amin'ny hoe mora levon'ny vatana izy io, mahavoky azy amin'ny asidra amine sy microelements ilaina. Ny mampiavaka ny henan’osy koa dia ny fisian’ny kôlesterôla sy ny tavy tsy mahasalama azy, tsy toy ny henan’omby na henan-kisoa nentim-paharazana.

Ny henan'ny zanak'osy dia mora avahana - maivana kokoa noho ny zanak'ondry, ary ny taviny dia ho fotsy matetika. Ny hena avo lenta dia tsy hanana fofona sy tsiro avy any ivelany. Noho ny toetra mampiavaka azy, ny henan'osy dia lasa vokatra sakafo mety tsara ho an'ny olona na firy taona na firy taona - azo hanina na ankizy na olon-dehibe.

Vao tsy ela akory izay dia nahazo laza manokana tany Amerika sy Eropa izy, satria mahafeno tanteraka ny fepetra takiana amin'ny fironana fihinana mahasalama.

Fangaro hena osy

Ny kaloria atin'ny henan'osy dia 216 kcal isaky ny 100 g ny vokatra. Manana tavy sy proteinina be dia be izy ary mahasalama tsara ny vatana. Raha antonony, ny henan'osy dia tsy miteraka hatavezina.

Sanda mahavelona isaky ny 100 grama:

• Proteinina, 39.1 g
• Tavy, 28.6 g
• Karbohidraty, - gr
• Ash, - gr
• Rano, 5 g
• Votoatin'ny kaloria, 216 kcal

Ahoana ny fisafidianana henan'osy

Voalohany indrindra, tsy mila mitady henan'osy amin'ny fivarotana ianao. Azonao atao ny mividy vokatra vaovao eny an-tsena, na tsara kokoa aza - eny amin'ny toeram-piompiana, amin'ny fiompiana miteraka ireo biby ireo. Zava-dehibe ny mahatadidy fa ny zanak'ondry somary mainty kokoa noho ny henan'osy.

Ny tena sarobidy dia ny nofon-jaza ampiasana manokana hatramin'ny iray volana sy tapany. Gourmets dia manamarika fa ny ankamaroan'ny henan'osy dia dia mitovy amin'ny nofon'osy iray volana, izay voaomana manokana hovonoina ihany koa.

Ny hena malemy indrindra dia ny biby izay omena sakafo manokana hatramin'ny nahaterahany amin'ny ronono osy fotsiny, ary andro vitsivitsy alohan'ny famonoana, ranom-boankazo ary varimbazaha dia ampidirina ao anaty sakafo.

Inoana fa na ny valukhi (osy voadidy) ary ny osy lohataona dia samy afaka mamokatra hena izay tsara amin'ny tsirony. Ny biby toy izany dia alefa mialoha amin'ny sakafo manokana mba hampitomboana ny hena sy hanome azy malefaka.

Misy mihitsy aza ny hevitra fa ny henan'osy mpamokatra dia mety amin'ny sakafo. Mila manapaka tsara fotsiny ilay biby ianao ary afaka manomana am-pitaka lovia matsiro sy mahasalama. Ny velaran'ny hena vaovao sy kalitao dia tsy maintsy maina ary tsy misy soritry ny tsiranoka na tasy.

Ny fofon'ny hena dia tokony ho mahafinaritra, ary ny hena mihitsy, aorian'ny fanerena azy amin'ny rantsan-tananao, dia tokony hamerina ny tampony fisaka.

Fitsipika fitehirizana

Ny fanala mangatsiaka no fomba fitehirizana tsara indrindra ho an'ny hena biby. Zava-dehibe ny mahatadidy fa ny hena dia haharitra kokoa sy tsara kokoa raha toa ka tafasaraka voalohany amin'ny taolana. Mikasika ny henan'osy dia ampirisihina hampiasa azy io ao anatin'ny telo andro voalohany, izany hoe mandra-pahoviana no hihazonany ireo fananana ilaina rehetra araka izay tratra.

Zava-misy mahaliana momba ny henan'osy

Ity biby ity dia nahita ny toerany tamin'ny angano sy fombafomba taloha. Noho izany, nanjary malaza ilay fitenenana malaza hoe "scapegoat", rehefa nahazo taratry ny iray amin'ireo fombafombam-pisoronana avo.

Ka, nandritra ny famelana ny heloky ny olona, ​​ny pretra dia nametraka ny tànany tamin'ny lohan'osy, izay tandindon'ny famindrana ny fahotan'olombelona tamin'io biby io. Taorian'ny lanonana dia nafahana tany an'efitra Jodia ilay osy.

Ny hena osy 100 grama dia misy 216 kcal. Ny hena dia misy proteinina sy tavy betsaka isan-jato, izay tototry ny vatana tanteraka.

Ny tombony azo avy amin'ny henan'osy

• ny habetsaky ny asidra matavy dia azo ampitahaina amin'ny atiny ao amin'ny zanak'ondry sy omby, fa manana toetra mahavelona be
• be dia be ny asidra amine ilaina amin'ny vatana
• avo kokoa noho ny vitamina toy ny A, B1 ary B2, raha oharina amin'ny henan'ireo biby fiompy hafa
• mampihena be ny atin'ny tavy sy ny kolesterola noho ny hen'omby sy ny henan-kisoa.

Manome torohevitra ny mpahay sakafo mahavelona mba hampiditra ny henan'osy amin'ny sakafony ho an'ny zokiolona, ​​ary koa ireo izay atahorana mafy hitrangana atherosclerosis sy aretim-po. Ny fihinanana henan'osy tsy tapaka dia mahasoa ihany koa ho an'ireo izay malemy ny hery fiarovan'ny vatana aorian'ny aretina na fandidiana.

Ankoatr'izay, raha ny tsirony, ny lovia henan'osy (raha vonona tsara sy voaomana tsara izy ireo) dia avo lavitra noho ny iray ihany, fa masaka avy amin'ny hen'omby na henan-kisoa. Ankehitriny, ny henan'osy dia miha malaza amin'ny trano fisakafoanana sy kafe any Moskoa. Tetehina kely, potehina sira ary hafafin'ny zava-manitra, aroso, endasina na andrahoina.

Ny voka-dratsin'ny henan'osy

Efa mba nanontany tena ve ianao hoe inona ny karazana fahavoazana entin'io hena io amin'ny vatana. Inona no mitranga amintsika. Tsotra ny valiny - tsy manisy ratsy !!! Ilaina io hena io ho an'ny rehetra, fa ao anatin'ny fetra mety.

Hena osy amin'ny fandrahoana sakafo

Mba hahazoana lovia matsiro sy mahavelona ary mahasalama dia tsy maintsy alohan'ny hamonoana ny henan'osy. Ho an'ny marinade dia mila divay fotsy maina iray litatra ianao, vinaingitra divay 0.5 litatra, tongolo sy karaoty, seleria, jirofo roa, tongolo lay, persily ary anana hafa.

Manampia sakamalaho vitsivitsy (mainty) sy masomboly caraway kely ho anana maitso voatetika tsara, aza hadino ny ravina bay. Aorian'izany dia aparitatsika amin'ny sombin-kena kely ny hena, ary fenoy ny fangaro azo avy eo, fenoy vinaingitra sy divay ary avelao any amin'ny toerana mangatsiaka mandritra ny iray andro.

Ny hena nohosorana menaka tamin'ity fomba ity dia ho be ranony sy malefaka, na inona na inona ny fomba fandrahoana sakafo.

Nasiana henan'osy amin'ny saosy kari

Akora ilaina amin'ny fomba fahandro:

• 2.7 kg. voatetaka amina henan'osy 4 sm mba hikarakarana (soroka)
• Voninkazo ovy volamena 4 Yukon, voahidy sy diced lehibe
• 4 sotro. tongolo, voatetika ao anaty peratra antsasaky
• Voatabia lehibe 1, voa hafafy ary voatetika
• 2 sotro. l. sakamalaho voatetika
• Tongolo lay 6 an'ny tongolo lay, potipotika
• 6 sotro. L. vovoka curry
• Sakafo sy zary mainty mainty
• 6 sotro. L. menaka legioma na menaka ghee (jereo ny fomba fahandro etsy ambany)
• Ranon-tsiranoka mafana Cheryl hanandrana (jereo ny fomba fahandro etsy ambany)
• Sombin'akoho 1, voadidy manify, hatao haingo

Saosy mafana Cheryl:

• Dipoavatra vita amin'ny satroka Scotch 10 manontolo, nosasana sy nopotsehina
• 1 - 1.5 sotro. vinaingitra ambony latabatra
• Voanjo allspice 10 manontolo

Fahandroana fomba fahandro:

1. Ao anaty lovia lehibe dia atambaro ny hena miaraka amin'ny tongolo, voatabia, sakamalao, tongolo lay, vovoka curry, sira sy dipoavatra.
2. Afangaro tsara ary avelao hamono ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny alina.
3. Esory ny hena amin'ny marinade.
4. Amin'ny lapoaly lehibe amin'ny hafanana antonony dia arotsaho ao anaty 2 sotro ny hena. l menaka ghee na menaka legioma mandra-volontany volamena amin'ny lafiny rehetra.
5. Rehefa feno volontany ny hena rehetra, esory izy ary araraka ao anaty lapoaly ny tavy be loatra.
6. Arotsaho ao anaty vilany ny ghee na menaka legioma sisa tavela, araraka ny marinade sisa tavela, asio saosy mafana kely ary arotsaho mandritra ny 6 minitra.
7. Avereno ao anaty lapoaly ny hena, ampio rano ampy handrakofana ny hena, ary ampangotrahohao ny atin'ny vilany.
8. Sarony amin'ny fonony ny vilany ary apetraho amin'ny lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 190 ° C mandritra ny 1.5 ora.
9. Ampio ovy ny vilany.
10. Avereno ao anaty lafaoro ny vilany ary andraho mandritra ny adiny 1/2 mandra-pahatonga ho malemy ny hena.
11. Alefa amin'ny saosy hafanana miaraka amin'ny hafanana ambany ny saosy mandrapaha matevina.
12. Mandrakotra sira ary raha ilaina dia ampio saosy mafana kokoa. Haingo ny tongolo maitso.
13. Ny lovia dia azo aroso amin'ny mofo roti na vary fotsy.

Saosy mafana Cheryl:

1. Asio dipoavatra ao anaty blender, araraka ny vinaingitra 1 kaopy sy puree.
2. Ampio ny vinaingitra sisa tavela raha ilaina izany.
3. Ampio allspice.
4. Tehirizo anaty tavoahangy na siny ao anaty vata fampangatsiahana. Fivoahana: 2 st.

Menaka ghee:

1. Asio dibera ao anaty vilany misy vina matevina ary apetraho ao anaty lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 150 ° C mandritra ny ora 1.5-2.
2. Angony ny sombin-javatra avy etỳ ambonin'ny tany ary araraka ao anaty siny fitaratra ny ranoka, avelao ny sisa tavela amin'ny ronono eo ambanin'ny vilany.
3. Ny menaka dia azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana hatramin'ny 6 volana.