Hevitra ato Anatiny
Shiitake mitombo
Famaritana fohy momba ny holatra, ny endriky ny fitomboany
Any Eoropa, ny holatra shiitake dia fantatra kokoa amin'ny anarana hoe Lentinus edodes. Izy io dia solontenan'ny fianakaviana lehibe amin'ny holatra tsy lo, izay manana karazana holatra iray sy sasany eo ho eo izay afaka mitombo tsy amin'ny hazo simba sy maty ihany, fa amin'ny substrate zavamaniry ihany koa. Tena mahazatra ny mahita shiitake maniry amin'ny vatan-kazo chestnut. Any Japana, ny chestnuts dia antsoina hoe "shii", izany no anaran'io holatra io. Na izany aza, dia hita ihany koa amin'ny karazana hazo mihintsana hafa, anisan'izany. amin'ny tandroka, poplar, birch, oaka, beech.
Any anaty ala, io karazana holatra io dia matetika hita any atsimo atsinanana sy atsinanan'i Azia, anisan'izany. any amin'ny faritra be tendrombohitra any Shina, Korea ary Japon. Any Eoropa, Amerika, Afrika ary Aostralia dia tsy hita ny shiitake. Any amin'ny firenentsika, ity holatra ity dia hita any amin'ny Far East.
Shiitake dia holatra saprophyte, noho izany ny sakafony dia mifototra amin'ny zavatra organika avy amin'ny hazo simba. Izany no mahatonga an'io holatra io matetika hita amin'ny fotony tranainy sy ny hazo maina.
Efa ela ny Aziatika no nidera ny fanasitranana ny shiitake, ka izany no nahatonga azy ireo namboleny tamin'ny foto-kazo nandritra ny an'arivony taona.
Amin'ny endriny, ity holatra ity dia holatra satroka miaraka amin'ny tahony matevina fohy. Ny satroka dia mety manana savaivony hatramin'ny 20 santimetatra, fa amin'ny ankamaroan'ny tranga dia eo amin'ny 5-10 santimetatra. Ity karazana holatra ity dia mitombo tsy misy fiforonan'ny vatana mamoa voa. Ny lokon'ny satroka holatra amin'ny dingana voalohany amin'ny fitomboana dia volontany maizina, ny endriny dia boribory. Saingy amin'ny dingan'ny fahamasahan'ny satroka dia mihamalemy kokoa ary mahazo alokaloka maivana.
Ny holatra dia manana nofo maivana, izay miavaka amin'ny tsiro malefaka, mampahatsiahy kely ny tsiron'ny holatra porcini.
Fifidianana sy fanomanana ny toerana
Ny fambolena shiitake dia azo atao amin'ny fomba maro: mivelatra sy mazoto. Amin'ny tranga voalohany, ny toetry ny fitomboana dia atao akaiky araka izay azo atao amin'ny voajanahary, ary amin'ny tranga faharoa, ny akora voajanahary na hazo dia voafantina tsirairay ho an'ny holatra miaraka amin'ny fanampiana vahaolana mahavelona isan-karazany. Ny fitomboan'ny shiitake dia manana tombony ambony, saingy na izany aza, ny ankamaroan'ny toeram-piompiana holatra Aziatika dia maniry ny karazana fambolena midadasika amin'ireo holatra ireo. Mandritra izany fotoana izany, ny Aziatika dia manomana manokana ny faritra sasany amin'ny ala ho an'izany, izay ny aloky ny hazo dia hamorona ny fepetra tsara indrindra amin'ny fitomboan'ny shiitake.
Ny toetrandro, izay miavaka amin'ny fahavaratra mafana sy ny ririnina mangatsiaka, dia tsy azo antsoina hoe tsara ho an'ny fambolena holatra toy izany, noho izany dia ilaina ny fananganana trano manokana izay ahafahana mifehy ny haavon'ny hamandoana sy ny mari-pana. Ny fomba midadasika dia ny fampitomboana holatra amin'ny foto-kazo, izay alaina manokana ho an'izany. Ny malaza indrindra amin'ity orinasa ity dia ny chestnuts sy ny chestnut dwarf, ny tandroka, ny beeches ary ny oak dia mety amin'izany ihany koa. Mba hitomboan'ny holatra mahavelona sy salama dia tokony hojinjaina ny foto-boaloboka amin'ny fambolen'izy ireo amin'ny fotoana hijanonan'ny ranon-drano eny amin'ny hazo, izany hoe ny fiandohan'ny lohataona na ny faran'ny fararano. Amin'izao fotoana izao dia misy otrikaina be dia be ny hazo. Alohan'ny hisafidianana hazo hambolena shiitake dia tokony hojerenao tsara izany, ary ario ny fotony simba.
Mba hahazoana fotodrafitrasa dia mety indrindra ny hazo voatsofa misy savaivony 10-20 santimetatra. Ny halavan'ny fotony tsirairay dia tokony ho 1-1,5 metatra. Rehefa avy nahazo ny isan'ny foto-kazo ilaina, dia aforitra ao anaty kitay ary rakotra burlap, izay tokony hamonjy azy ireo tsy ho maina. Raha maina ny hazo, dia tokony hosotroina amin'ny rano ny hazo 4-5 andro alohan'ny famafazana ny mycelium.
Ny Shiitake dia azo ambolena amin'ny hazo maina, fa raha tsy manomboka lo. Ny hazo toy izany dia tokony hamandoana be dia be herinandro alohan'ny hambolena ny mycelium. Ny fambolena holatra dia azo atao any ivelany sy ao amin'ny efitrano manokana izay ahafahanao mitazona ny mari-pana ilaina amin'ny fampandrosoana ny shiitake.
Amin'ny tranga voalohany, amin'ny vanim-potoana mafana ihany no hamoahan'ny holatra, fa amin'ny tranga faharoa dia toa azo atao ny mitombo shiitake mandritra ny taona. Zava-dehibe ny mahatsiaro fa rehefa mamboly holatra eny amin'ny faritra malalaka dia tokony harovana amin'ny rivotra sy ny tara-masoandro mivantana.
Aza adino koa fa ny shiitake dia tsy hamoa afa-tsy raha mitazona ny mari-pana amin'ny 13-16 degre, ary ny hamandoana hazo amin'ny 35-60%. Ankoatra izany, zava-dehibe ihany koa ny jiro - tokony ho farafahakeliny 100 lumens.
Mamafaza mycelium
Alohan'ny hanombohan'ny famafazana dia tokony hohadiana ny lavaka ho an'ny mycelium. Ny halalin'izy ireo dia tokony ho 3-5 santimetatra, ary ny savaivony dia tokony ho 12 mm. Amin'ity tranga ity, ny dingana dia tokony hojerena amin'ny haavon'ny 20-25 cm, ary eo anelanelan'ny andalana dia tokony ho 5-10 cm farafahakeliny.
Ny mycelium dia mipetaka mafy ao anatin'ireo lavaka vokatr'izany. Avy eo ny lavaka dia mihidy amin'ny plug, ny savaivony izay 1-2 mm kely noho ny savaivony ny lavaka. Apetaho amin'ny tantanana ny bosoa, ary fehezina amin'ny savoka ny banga sisa tavela. Avy eo dia zaraina amin'ny hazo na ao amin'ny efitrano manokana indray ireo fotony ireo. Ny fivoaran'ny mycelium dia misy fiantraikany amin'ny lafin-javatra maro - manomboka amin'ny kalitaon'ny mycelium ka hatramin'ny toe-javatra noforonina. Noho izany dia mety hivoatra mandritra ny 6-18 volana izy io. Ny mari-pana tsara indrindra dia 20-25 degre, ary ny hazo dia tokony hanana hamandoana mihoatra ny 35%.
Mba tsy ho maina ny hazo, dia tokony hosaronana avy any ambony izy io, ary rehefa maina izy dia azo hamandoana. Ny mpitsimpona holatra dia azo heverina ho mivoatra raha toa ka manomboka mipoitra eo amin'ireo ampahan'ny hazo ny pentina fotsy avy amin'ny hyphae, ary tsy maneno intsony ny hazo rehefa kapohina. Rehefa tonga io fotoana io, dia tokony hosotroina amin'ny rano ny hazo. Raha vantany vao mafana ny andro, dia tokony hatao mandritra ny 12-20 ora izany, raha mangatsiaka - mandritra ny 2-3 andro. Izany dia hampitombo ny hamandoan'ny hazo hatramin'ny 75%.
Mitombo sy mijinja
Rehefa nanomboka nitombo ny mycelium dia tokony hapetraka amin'ny toerana efa nomanina ny hazo. Avy any ambony dia rakotra lamba translucent izy ireo, vokatr'izany dia misy ny fampitoviana ny hamandoana sy ny hafanana.
Rehefa feno vatana mamokatra ny eny ambonin'ny hazo, dia tokony hariana ny lamba fiarovana, mihena hatramin'ny 60% ny hamandoana ao amin'ny efitrano.
Ny voankazo dia afaka mitohy mandritra ny 1-2 herinandro.
Raha voamarika ny teknolojia fambolena, dia azo ambolena holatra avy amin'ny fotony iray nafafy mandritra ny dimy taona. Mandritra izany fotoana izany, ny fotony toy izany dia hamoa in-2-3 isan-taona. Rehefa tapitra ny fotoam-pijinjana, dia apetraka ao anaty fitoeran-kazo indray ny foto-kazo, ary rakofana lamban-jiro eo amboniny.
Aza hadino ny misoroka ny fihenan'ny hamandoana hazo amin'ny haavon'ny 40%, ary mitazona ny mari-pana amin'ny 16-20 degre.
Rehefa maina kely ny kitay dia tokony hototofana amin’ny rano indray.