Hevitra ato Anatiny
Description
Ny vorona Guinea dia vorona afrikanina niseho tany Eropa tamin'ny andro taloha. Avy eo dia hadinon'izy ireo izany, ary tamin'ny taonjato faha-15 dia nitondra ny vorona ginea tany Eoropa indray ireo mpitily. Nahazo ny anarany Rosiana tamin'ny teny hoe "tsar", satria izy no niseho voalohany tao Rosia ho haingon'ny lapan'ny mpanjaka.
Ny vorona Guinea dia milanja sahabo ho iray kilao - iray kilao sy sasany. Ny henany, hoy ny manam-pahaizana, dia mitovy amin'ny henan'omby. Ny nofony dia kely tavy sy rano noho ny akoho.
Mikasika ny firafitry ny proteinina, ny henan'ireo vorona guinea dia tototry be kokoa noho ny an'ny vorona hafa; misy asidra amine 95% eo ho eo izy io. Ny vokatra hena toy izany dia ilaina amin'ny sakafo tsy tapaka an'ny olon-dehibe sy ny ankizy; mahasoa indrindra azy io ho an'ireo marary, mpisotro ronono ary vehivavy bevohoka. Ny henan'i Kaisara dia manan-karena vitamina tsy azo vahana amin'ny rano (amin'ny vondrona B indrindra), ary koa mineraly.
Karazana sy karazany
Ny havan'ireo vorona ginea ao an-trano dia monina any Afrika ary mihaza any. Any Eoropa, vorona ginea an-trano ihany no fantatra - izany hoe vorona ginea tsotra voazaha.
Nandritra ny taona maro nisafidianana, karazany maro ny vorona ginea ao an-trano no nobeazina. Any Rosia, ny volkano fotsy Volga, Zagorsk fotsy-tratra, fanosotra ary volondavenona fotsy. Mavitrika kokoa noho ny any Rosia, ny vorona ginea dia ateraka any amin'ireo firenena any Azia Afovoany, Transcaucasia, any Italia, France, our country; any amin'ireny firenena ireny dia fantatra ny karazam-borona ginea ao anatiny.
Ahoana ny fomba hisafidianana sy hitahirizana
Ny ankamaroan'ny vorona guinea izay amidy any Rosia dia telo volana (na ny tokony ho izy, lehibe hatramin'ny 75-80 andro), maina kokoa ny henan'izy ireo. Ny vorona Guinea dia notezaina talohan'ny 3.5, 4 na 5 volana dia be volo kokoa.
Ny nofon'ny vorona Guinea dia manana loko manga satria ambany tavy. Tsindrio ny hena amin'ny rantsan-tànanao - tokony hanjavona ny lavaka eo amboniny. Raha mijanona ny lavaka dia maneho kalitao ambany amin'ny vokatra izany. Aza mividy hena mangatsiaka amin'ny ranomandry be.
Aleo mitahiry hena vorona guinea ao anaty vata fampangatsiahana tsy mihoatra ny roa andro. Apetraho ao anaty fitoeram-banga ny vorona guinea mangatsiaka ary araho eo amin'ny faran'ny vata fampangatsiahana hatramin'ny roa andro.
Aleo mitahiry hena vorona guinea ao anaty vata fampangatsiahana tsy mihoatra ny telo volana.
Composition sy calorie atiny
Raha oharina amin'ny karazana henan'akoho akoho amam-borona hafa, ny henan'ireo vorona guinea dia tsy matavy sy be rano (mitovy amin'ny henan'ireo vorona dia), izay manome lanja azy tokoa. 100 grama ny vokatra dia misy:
- proteinina - 21 g,
- tavy - 2.5 g,
- gliosida - 0.6 g,
- lavenona - 1.3 g
- Ny zavatra hafa rehetra dia rano (73 g).
Sanda angovo - 110 kcal.
Fisehoana sy tsiro
Mba hampiavaka ny fatin'ny vorona ginea, mila fantatrao ny endriny. Ireto ny toetra mampiavaka azy: lanja. Avela hovonoina ny akoho amam-borona, matetika, amin'ny taona 3-5 volana, ka milanja kely - hatramin'ny 1.5 kg. Mazava ho azy fa rehefa antitra ilay vorona, dia vao mainka mampipoipoitra ny fatiny. Hoditra. Manify dia manify ny hoditry ny vorona ginea, ka hita ao ny hena mena, izay mety hahatonga ny fatiny ho volontany.
Ho fanampin'izany, mainty kokoa ny hoditra noho ny an'ny akoho, satria misy myoglobinina be dia be izy io - proteinina mitovy amin'ny hemoglobin amin'ny rafitra sy ny asany. Color. Manana loko manga ny hena, saingy aza matahotra an'io, satria io loko io dia vokatry ny haben'ny tavy ao anatiny.
Ny vorona vorona Guinea dia misy hemôglôbinin betsaka, noho izany dia mety manana loko volontany izy io. Aorian'ny fitsaboana hafanana dia mihamazava ny hena ary lasa fotsy. Bones. Ny vorona Guinea dia vitsy kokoa ny taolana raha ampitahaina amin'ny akoho. Ho fanampin'izany, tsy dia lehibe loatra izy ireo, izay mahatonga ny fatin'olona ho kely kokoa.
Ny henan'ireo vorona Guinea dia tsiro toy ny pheasant na lalao fa tsy akoho, satria tsy dia be ranoka (74.4 g fotsiny isaky ny 100 g) sy ny hakitroky ny fibre ambonimbony. Fanampin'izay, tsy matavy toy ny akoho izy io.
Ny tombontsoa azo avy amin'ny vorona ginea
Ny henan'ireo vorona Guinea dia misy otrikaina maro izay afaka manampy amin'ny fiarovana ny tsimatimanota an'ny olombelona. Rehefa avy nihinana atody dia mihatsara ny fizotran'ny fihinanam-bilona. Ny sakafo masaka dia matsiro mahia sy be ranony raha oharina amin'ny akoho na gana. Ny hena akoho an'ny vorona Guinea dia:
- asidra amine;
- histidine;
- threonine;
- valine;
- Vitamina B;
- mineraly - solifara sy klôro;
- vitamina PP sy C.
Ny fananana mahasoa amin'ny vokatra voajanahary, na ny fatiny sy ny atody, azo avy amin'ny toeram-piompiana, dia mahavoky ny vatan'olombelona miaraka amin'ny proteinina sy asidra amine ilaina hamerenana amin'ny laoniny ny fiasan'ny tsinay gastrointestinal. Ho an'ny olona mijaly amin'ny kolesterola avo dia tena ilaina amin'ny sakafo ara-pahasalamana ny sakafo voajanahary. Ny lovia hena miaraka amin'ny sakafo ara-pahasalamana dia ahafahanao mamerina haingana ny hery fiarovan'ny olombelona ary mametraka ny fizotran'ny metabolika anatiny.
Ny fananana mahasoa amin'ny vokatra toy izany dia hanampy ny olona voan'ny aretin-kozatra ho fisorohana ara-potoana. Ny vitamina B izay misy sakafo avy amin'ny vorona guinea dia manatsara ny fitsaboana ho an'ireo olona atahorana tsy hanana anemia sy ny aretina ao amin'ny rafi-pitatitra foibe. Ny singa voajanahary amin'ny sakafo voalanjalanja dia hiaro ny maso, ny vavony ary ny hoditra amin'ny fihenan'ny alika tsy ilaina mandritra ny fotoana fitsaboana mafy.
Ny toetra mahasoa ny vokatra sy ny atody dia manampy tsy ny marary na ny olona voan'ny aretina sasany, fa ny olon-dehibe na ankizy salama koa. Mampiasa sakafo matsiro izy ireo amin'ny harerahana na mandritra ny vanim-potoanan'ny tsy fahampian'ny vitamina. Ny mineraly voarakitra ao amin'ny hena (chlorine, solifara, manganese, potassium, magnesium ary calcium) dia manampy amin'ny fiatrehana haingana ny sery sy ny gripa, izay manohintohina ny olon-dehibe sy ny ankizy amin'ny hery fiarovana malemy.
Fahasimbana sy fanoherana
Ny hena akoho vorona Guinea dia vokatra sarobidy izay tsy manimba ny vatan'olombelona, satria tsy misy akora manimba ny firafiny. Mandritra izany fotoana izany dia mila mahatakatra ianao fa vokatra proteinina tsy azo ampiasaina ratsy io, raha tsy izany dia be loatra ny vavony, izay mety hiteraka soritr'aretina tsy mahafinaritra toy izany: fahatsapana ho be loatra sy mavesatra amin'ny kibo; fikorontanan'ny rafitra fandevonan-kanina; maloiloy.
Mikasika ny fanoherana, ireo dia tsy misy afa-tsy ny tsy fandeferan'ny tsirairay amin'ireo singa ao anaty hena.
Vorona Guinea amin'ny fandrahoana sakafo
Ireo boky mahandro sakafo taloha sy maoderina dia misy resipeo an-jatony handrahoana hena vorona guinea. Ny lovia matsiro sy mahavelona indrindra dia voaomana avy amin'ny akoho amam-borona (100-120 andro), ary ny vorona ginea matotra kokoa dia miavaka amin'ny hena henjana sy maina, izay mila tavy legioma sy biby fanampiny hanatsarana ny tsirony.
Ny akoho amam-borona azon'i Tsar dia mety tsara amin'ny fomba fahandro: fandrahoana sy laoka, fandrahoana sy fandrahoana, fifohana sy fanamainana. Saingy ny fofona tsy mahazatra an'ny lalao dia hita miharihary amin'ireo tranga ireo rehefa ny akoho vorona dia namboarina niaraka tamin'ny anana sy voankazo tamin'ny afo misokatra.
Ny sekoly fandraharahana sakafo eropeana dia manome soso-kevitra ny fanangonam-borona na fiompiana guinea vorona rehefa avy namboarina tamin'ny voankazo sy syrup voaroy mandritra ny 12-15 ora. Ny fatin'ny vorona ginea dia nopotsehina tamin'ny marinade niaraka tamin'ny zava-manitra ary nifoka setroka juniper dia lovia "sonia" an'ny chef Espaniola sy Portiogey.
Firy ny firenena - safidy be dia be handrahoana hena vorona ginea salama:
- Any Iran - hena namboarina tamin'ny tantely, kanelina ary fangaron-tsakay, nendasina tamin'ny afo tsy misokatra ary natolotra tamin'ny vary;
- Any Italie - ny akoho amam-borona nendasina dia voahandro miaraka amina zavamaniry nentim-paharazana na vorona ginea, fenoina fromazy, fromazy miharo ary ahitra no masaka ao anaty lafaoro;
- Any Azerbaijan, pilaf miaraka amam-borona guinea, dipoavatra mafana ary cilantro dia voaomana amin'ny latabatra amin'ny fialantsasatra ara-pinoana;
- Any Gresy dia aleon'izy ireo misakafo ara-pahasalamana kokoa ary manolotra vorona guinea voatoto ao anaty ranony manokana na nendasina oliva, voatabia serizy ary peppers vaovao mafana be dia be.
Vorona Guinea ao anaty lafaoro misy tongolo lay sy divay fotsy
Ho an'ny resipe vorona ginea dia mila:
- vorona ginea (na akoho) - 1 pc. (eo amin'ny 1.8 kg)
- tongolo lay - 2-3 loha
- dibera - 10g
- menaka oliva - 1/2 sotro
- rosemary - sampana 6
- rosemary (ravina) - 1 sotro (misy slide)
- divay fotsy maina - vera 1
- salt to taste
- dipoavatra mainty vita amin'ny tany - mba hanandrana.
Coking
- Sasao ny vorona guinea, maina tsara amin'ny lamba famaohana taratasy ary ahosory sira sy dipoavatra ny fatiny.
- Atsonika menaka sy menaka oliva anaty lapoaly. Atsofohy ao anaty menaka ny vorona guinea ary endasina, atodiho any amin'ny ilany iray hafa ny fatiny, mandritra ny 15 minitra. Ny vorona ginea dia tokony ho volontany miloko. Apetaho amin'ny vilia ny fatin-nendasina ary sarony foil mba hampafana ny vorona guinea.
- Atsofohy ao anaty menaka sisa ny jiron'ny tongolo lay sy rantsankazo rosemary aorian'ny fanendahana ny vorona guinea. Afanaina amin'ny diloilo izy ireo mandra-pahatongan'ny fofona manitra.
- Avereno ao anaty vilany ny vorona guinea, atondraho ravina rosemary voatetika
- ary aidino divay fotsy ao anaty vilany manodidina ny vorona ginea. Ahintsano ny atin'ny vilany, avelao hatsembohana kely izy ary esory amin'ny fatana.
- Misy safidy roa izao. Raha tsy izany, rakofana foil ny vilany ary endaso ny vorona guinea ao anaty lapoaly. Na, tahaka ny nataoko, afindra amin'ny vilia tsy misy lafaoro ny vorona guinea, ampio tongolo lay miaraka amin'ny rosemary sy divay ao aminy, izay tao anaty lapoaly. Mofomamy (rakofana) mandritra ny adiny 1 ao anaty lafaoro izay nafanaina hatramin'ny 190C. Esory avy eo ny sarony (na foil) ary manendasa mandritra ny 10 minitra hafa mandra-pahafana ny nofo.
- Afindra amin'ny lovia ny vorona guinea efa vita ary andrahoy puree tongolo gasy ho azy. Mba hanaovana izany dia esory ny jirika tongolo lay nendasina tamin'ny divay ary tetehina amin'ny antsy. Sira mba hanandrana. Arotsaho ny ovy voadoboka amin'ny vorona ginea vitaina miaraka amin'ny tongolo lay amin'ny divay fotsy.
Mazotoa homana!