Ahoana ny fomba hamantarana ireo akora biby ao anaty sakafo

Efa an-taonany maro izao, ireo mpikatroka ny zon'ny biby dia nanandrana tamin'ny fantsom-batana na tamin'ny tsy fitandremana mba handrara ny fampiasana akora biby niavian'ny biby teo amin'ny indostria, nefa hatramin'izao dia foana foana. Ary raha ny mpihinana hena dia tsy dia liana amin'ireo fanontaniana ireo, dia ny vegetarianans izay minia manome hena, ronono na atody dia afaka manohy mampiasa azy ireo na ny avy aminy, nefa tsy fantany akory. Azonao atao ny manafoana ny toe-javatra toy izany ary mijanona tsy resy lahatra amin'ny fianarana famaritana azy ireo. Ankoatr'izay, tsy dia sarotra araka ny fahitana azy io.

Famenon-tsakafo mahavelona: Inona avy ireo ary Nahoana no manalavitra azy ireo

Angamba, ny famokarana indostrialy dia tsy azo eritreretina raha tsy misy fanampin-tsakafo. Manampy amin'ny fanatsarana ny tsiron'ny vokatra sakafo izy ireo, manova ny lokony, ary amin'ny farany dia manitatra ny androm-piainany. Miankina amin'ny fiaviany, izy ireo dia mizara ho karazany maromaro, fa ny vegetariana, noho ny finoany, dia liana amin'ny fanampin-tsakafo voajanahary avy amin'ny biby. Satria izy ireo dia vita amin'ny akora omen'ny biby. Matetika indrindra izany tavy biby na izy ireo sela pigment… Ny voalohany ampiasaina amin'ny fanaovana emulsifiersary ity farany - loko… Mandritra izany fotoana izany, ny akora toy izany dia matetika vokarina avy amin'ny taolam-paty, taolana torotoro biby novonoina, na anzima nafenin'ny vavony.

Ahoana ny fomba hamantarana ireo akora biby ao anaty sakafo

Ny fomba azo antoka hamaritana ny niandohan'ny akora dia ny mifandray amin'ny teknolojia. Ny zava-misy dia miaraka amin'ireo fanampiana avy amin'ny fiaviana na zavamaniry, misy koa ireo akora mampiady hevitra azo raisina avy amin'ny iray na ireo akora hafa. Marina, ny fampahalalana momba azy ireo dia aseho foana ao amin'ny fonosana, na dia somary voasarona aza izy io indraindray, izay mety afangaro na dia ny mpihinan-kena efa za-draharaha aza. Noho izany, raha te hiatrika izany dia ilaina ny mianatra ny lisitry ny sakafo additives rehetra fiaviana avy amin'ny biby, ary koa ny andinindininy amin'ny fampiasana azy ireo raha azo atao.

Fangaro amin'ny biby amin'ny sakafo

Raha ny filazan'ny Council Livestock Council any Ontario dia mampiasa 98% ny zavamananaina ao amin'ny indostria, ny 55% amin'izany dia sakafo. Inona ity ary ho aiza izy ireo? Misy safidy maro.

  • - ny tena zavatra azo avy amin'ny taolana, taolana ary taolam-biby taorian'ny fahafatesan'izy ireo nandritra ny fahandroana maharitra. Niforona izy io noho i collagen, ampahany lehibe amin'ny vatan'ny mpampifandray, izay novaina ho glotena… Ny ranon-javatra azo aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia levona sy hazavaina. Aorian'ny fampangatsiahana dia mivadika ho jelly, izay maina ary ampiasaina amin'ny fanaovana marmalade, lafarinina ary zava-mamy. Ny tombony lehibe indrindra amin'ny gelatine dia voafaritra amin'ny fananany: mangarahara, tsy misy tsiro ary tsy misy fofona, ary amin'ny fotoana iray ihany dia mamadika mora foana ny faobe amin'ny confectionery ho jelly. Mandritra izany fotoana izany, vitsy ny olona mahafantatra fa ny gelatin legioma dia manana fananana mitovy, izay tiana kokoa ho an'ny vegetarian. Izy io dia vita amin'ny agar-agar, citrus sy paoma hodi-kazo, ahidrano, carob. Ny olona iray izay nandao hena indray mandeha dia tokony hotarihin'ny vokatra confectionery vita amin'ny gelatin legioma.
  • Abomasum, na rennet. Mety ho avy amin'ny biby izy io, rehefa azo avy amin'ny vavonin'omby vao teraka, na legioma, mikraoba na mikraoba. Ireo fomba telo farany ireo dia mamokatra akora iray izay lanin'ny mpihinan-kena. Ny Abomasum mihitsy dia singa iray izay be mpampiasa amin'ny famokarana fromazy sy karazana fromazy an-trano. Ny tombony lehibe ho azy, izay manome lanja ny indostrian'ny sakafo, dia ny fahafahany manimba sy mandrindra. Mahaliana fa ity anzima ity dia tsy misy analogies ary tsy novokarina amin'ny fomba artifisialy, noho izany dia lafo be. Na izany aza, soa ihany fa tsy ampiharina foana. Eny an-tsena dia mbola afaka mahita fromazy vita amin'ny fanampiana ireo akora niavian'ny zavamaniry ianao, toy ny: Adyghe na Oltermanni, sns. Voalohany indrindra, omen'ny additives tsy fiaviana biby izy ireo, izay asehon'ireo anarana ireo: Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet.
  • Albumin dia akora tsy misy afa-tsy proteinina serum maina. Izy io dia ampiasaina fa tsy ny fotsy atody lafo kokoa rehefa manamboatra ny vokatra vita amin'ny mofo, mofomamy, mofomamy, satria mipoitra tsara izy io, mamorona foam.
  • Pepsin matetika dia famenon-doha avy amin'ny biby, ankoatr'ireo tranga ireo rehefa miaraka amin'ny "microbial" Lahatsoratra. Amin'ity tranga ity ihany dia "avela" ho an'ny mpihinan-kena.
  • Vitamina D3. Mpanampy fiaviana biby, satria akora fanamboarana azy io.
  • Lecithin. Ity vaovao ity dia hahaliana ny olona vegano indrindra, satria ny lecithin biby dia vita amin'ny atody, fa ny soja kosa avy amin'ny soja. Miaraka aminy dia afaka mahita lecithin legioma ianao, izay ampiasaina mavitrika amin'ny sehatry ny sakafo ihany koa.
  • Carmine. Mety hidika amin'ny anarana hoe carminic acid, cochineal, E120… Lokon-loko io izay manome loko mena na jamam na zava-pisotro marmalade. Izy io dia azo avy amin'ny vatan'ny Coccus cacti na vehivavy Dactylopius coccus. Bibikely velona amin'ny zavamaniry nofo sy atody izy ireo. Tsy mila lazaina intsony, ho an'ny famokarana 1 kg ny akora, vehivavy be dia be no ampiasaina, voaangona alohan'ny manatody, satria mandritra io vanim-potoana io dia mahazo loko mena izy ireo. Aorian'izay dia maina ny casings-n'izy ireo, tsaboina amin'ny karazan-javatra rehetra ary voasivana, mahazo loko voajanahary nefa lafo. Mandritra izany fotoana izany dia miankina amin'ny asidin'ny tontolo iainana fotsiny ny alokalony ary mety miovaova amin'ny volomboasary ka hatramin'ny mena sy volomparasy.
  • Arina, na CARBON BLACK (hydrocarbon). Nasongadin'ny marika E152 ary mety ho akora anana na biby. Karazan’izany ny Carbo Animalis, azo avy amin’ny fandorana fatin’omby. Hita amin'ny etikety amin'ny vokatra sasany izy io, na dia voarara aza ny fampiasana ny fikambanana sasany.
  • Lutein, na LUTEIN (Е161b) - vita amin'ny, na izany aza, amin'ny tranga sasany dia azo alaina amin'ny fitaovan'ny zavamaniry, ohatra, mignonette.
  • Cryptoxanthin, na KRYPTOXANTHIN, dia mpiorina azo antsoina hoe Е161с ary vita avy amin'ny akora na legioma na biby.
  • Rubixanthin, na RUBIXANTHIN, dia famenon-tsakafo iray voamarika eo amin'ny fonosana misy kisary Е161d ary mety ho avy amin'ny biby na tsy biby koa.
  • Rhodoxanthin, na RHODOXANTHIN, dia singa iray voafaritra amin'ny fonosana ho E161f ary vita avy amin'ny karazana akora roa.
  • Violoxanthin, na VIOLOXANTHIN. Azonao atao ny mamantatra an'io additive io amin'ny alàlan'ny fanamarihana E161e… Mety ho avy amin'ny biby sy tsy biby koa izy io.
  • Canthaxanthin, na CANTHANTHIN. Nasongadin'ny marika Е161g ary misy karazany roa: fiaviana sy zavamaniry.
  • Ny potasioma nitrate, na NITRATE no fampiasa matetika anaovan'ny mpanamboatra marika E252… Misy fiatraikany ratsy amin'ny vatana io akora io, satria ny tsara indrindra dia mampitombo ny tosidrà fotsiny, ary ny ratsy indrindra dia mandray anjara amin'ny fampandrosoana ny homamiadana. Mandritra izany fotoana izany dia azo amboarina avy amin'ny akora biby na ho an'ny akora tsy (biby azota potasioma) izy io.
  • Asidra propionika, na asidra PROPIONIKA. Fantatra amin'ny marika E280… Raha ny tena izy, dia vokatra azo avy amin'ny famokarana asidra acetic, izay azo mandritra ny fanamasinana. Na izany aza, misy ny fiheverana fa amin'ny tranga sasany dia mety ho singa avy amin'ny biby io. Na izany aza, ilaina ny misoroka izany tsy noho io antony io ihany. Ny zava-misy dia asidra propionika dia karsinogen.
  • Malate kalsioma, na MALATE. Nasongadin'ny marika E352 ary raisina ho singa niavian'ny biby, na dia mampiady hevitra aza ny hevitra.
  • Polyoxyethylene sorbitan monooleate, na E433… Misy fisalasalana momba ity famenon-tsakafo ity, satria re fa azo amin'ny alàlan'ny fampiasana tavy henan-kisoa.
  • Di- sy monoglycerides an'ny asidra matavy, na MONO- SY DI-GLYCERIDES an'ny asidra FATTY. Voamarika amin'ny fanamarihana E471 ary voaforona avy amin'ny vokatra avy amin'ny indostrian'ny hena, toy ny, na avy amin'ny tavy anana.
  • Kalsioma fosfat, na taolana phosphate, izay fantatry ny tag E542.
  • Monosodium glutamate, na MONOSODIUM GLUTAMATE. Tsy sarotra ny mahita azy amin'ny fonosana, satria eo no amaritana marika E621… Mampiady hevitra ny niandohan'ity akora ity, satria tany Russia dia azo avy amin'ny fako famokarana siramamy. Na izany aza, tsy antony tokony hijanonana ho mahatoky aminy izany, satria, raha ny filazan'ny vahoaka amerikanina, dia glutamate monosodium izay mitarika amin'ny fivoaran'ny aretin-tsaina tsy ampy saina ary eny fa na dia ireo ankizy aza. Matetika, ny voalohany dia miseho amin'ny endrika faniriana maranitra sy tsy mitombina, na dia sakafo sasany aza. Saingy, mandraka ankehitriny, vinavina fotsiny ireo izay tsy voamarin'ny siansa ofisialy.
  • Asidra inosinika, na asidra INOSINIKA (E630) Dia singa iray azo avy amin'ny tavy biby sy trondro.
  • Ny sira sôdiôma sy potasiôma an'ny L-listein, na L-CYSTEINE SY NY HYDROCHLRIDES-ARY ny sira PAOTASSIUM dia fanampiny izay asehon'ny marika E920 ary, araka ny tatitra tsy voamarina, dia vita amin'ny volon'ny biby, volom-borona na volon'olombelona.
  • Lanolin, na LANOLINE - singa iray aseho amin'ny marika E913 ary maneho ny marika ny hatsembohana miseho amin'ny volon'ondry.

Inona koa no tokony atahoran'ny vegetarian?

Anisan'ireo zavatra ampiana sakafo, misy karazana mampidi-doza manokana azo sorohana tsara ihany koa. Ary ny teboka eto dia tsy hoe avy amin'ny niavian'izy ireo ihany, fa koa amin'ny fiatraikany amin'ny vatana. Ity dia momba ny:

  • E220… Dioxide solifara io, na SULFUR DIOXIDE, izay matetika ampifangaroina. Ny akora iray izay toa mahazatra dia mety hanelingelina ny fifohana ny otrikaina B12, na ny ratsy kokoa aza - mandray anjara amin'ny famotehana azy.
  • E951… Ity dia aspartame, na ASPARTAME, raha ny fahitana azy, zavatra simika azo antoka izay miasa amin'ny maha-mamy. Fa raha ny marina dia ity no poizina mahery indrindra, izay ao amin'ny vatana novana saika lasa formaline ary mety hahafaty. Aspartame dia sarobidy amin'ireo mpanamboatra noho ny fahatsapana hanoanana tsy mampino sy ny faniriana hihinana sakafo hydrocarbon an-taonina, ka izany no ampiany amin'ny firafitry ny soda mamy. Raha ny fanazavana, izany no mahatonga ireto farany matetika eny an-talantalana miaraka amina chips sy serealy. Any amin'ny firenena maro dia voarara izany taorian'ny nisotroan'ilay atleta Pepsi tamin'ny sakafo ary ny atiny taorian'ny fampiofanana ary maty izy.

Tsy ilaina intsony ny milaza fa ny lisitry ny akora mampidi-doza ary mampidi-doza aza izay tsy faniry tsy ho an'ny mpihinan-kena ihany, fa ho an'ny olon-tsotra ihany koa dia tsy misy farany, satria fenoina tsy an-kijanona. Ahoana no hiarovanao ny tenanao sy ny fahasalamanao amin'ireto fepetra ireto? Vakio am-pitandremana ireo labozia, andraho irery raha azo atao ary tsy mampiasa afa-tsy sakafo additives voajanahary, ohatra, polila vanila fa tsy vanillin artifisialy, ary aza mihantona amin'ny ratsy akory, fa mankafy fiainana fotsiny!

Lahatsoratra misimisy kokoa momba ny fihinanam-bilona:

Leave a Reply