kefir

Description

Kefir (avy amin'ny fitsidihana. KEF - fahasalamana) dia zava-pisotro mahavelona azo avy amin'ny fivontosan'ny ronono. Ny fanamasinana dia misy noho ny bakteria asidra laktika: tsorakazo, streptococci, masirasira, bakteria acetic, ary karazana 16 hafa. Ny isan'izy ireo dia tsy latsaky ny 107 litatra. Ny zava-pisotro dia manana loko fotsy, endrika homogène, fofona ronono marikivy, ary ampahany kely amin'ny gazy karbonika. Ny Kefir malaza indrindra dia nahazo tany amin'ireo firenena Slavy sy Balkan, Alemana, Norvezy, Suède, Hongria, Failandy, Israel, Polonina, Etazonia, ary ireo firenena Afovoany Atsinanana.

Tantara Kefir

Sambany ny Kefir no nandray ny mpihanika tendrombohitra ny karazan'i Karachai sy Balkars. Nitranga izany noho ny fihinana holatra kefir ronono tamina faritra be tendrombohitra akaikin'ny MT. Ireto zava-pisotro misy ronono ireto dia sarobidy tokoa tamin'ny olona teo an-toerana ka nahatonga azy ireo ho vola ho takalon'ny entana hafa, nanome fanomezana ho an'ireo zazavavy ho an'ny fampakaram-bady. Ny fielezan'ny zava-pisotro eran'izao tontolo izao dia nanomboka tamin'ny 1867; nivarotra an-kalalahana azy ny olona. Fa ny fomba fahandro notehirizin'izy ireo tamim-pitokisana tanteraka.

Ny famokarana sy fivarotana faobe an'i Kefir ao amin'ny Firaisana Sovietika dia natomboka noho ny tranga tsy mampino zazavavy kely iray. Irina Sakharova, taorian'ny fiafaran'ny sekolin'ny asa aman-dronono tamin'ny taona 1906, dia nalefa manokana tany Karachi haka ny sakafon'ny zava-pisotro avy amin'ny mponina eo an-toerana. Efa teo amin'ny toerana iray, ny zazavavy dia tia ny iray amin'ireo highlanders, ary fomban'ireo Highlanders ny mangalatra ny ampakarina. Tsy navelany hitranga izany ary nampakatra azy tany amin'ny fitsarana. Ho fanonerana ny fahasimbana ara-pitondrantena dia nangataka izy mba hampahafantatra azy ny tsiambaratelon'ny kefir. Nomena ny tribonaly fitakiana, ary nody i Irina, azontsika lazaina amin'ny fandresena. Nanomboka tamin'ny 1913, nanomboka namokatra tao Moskoa ny zava-pisotro, ary avy teo dia niparitaka nanerana ny Firaisana Sovietika.

Ny indostrian'ny sakafo maoderina dia mamokatra karazany maromaro eny an-tsena:

  • tsy misy tavy - miaraka amina ampahany amin'ny tavy 0,01% ka hatramin'ny 1%;
  • ny kilasika - 2,5%;
  • tavy 3.2%;
  • mamy - 6%.

Mpanamboatra maro no manampy amin'ny mpameno voankazo sy voaroy Kefir na manankarena vitamina C, A, ary E. Ary koa, amin'ny karazana Kefir sasany dia asio bifidobacteria hanatsarana ny fametahana azy sy ny fandevonan-kanina. Kefir dia matetika ao anaty tavoahangy plastika sy vera 0.5 sy litatra 1 amin'ny kitapo polypropylene sy fonosana tetra.

kefir

Ahoana ny fanaovana kefir

Kefir dia tena mora atao ao an-trano. Mba hanaovana izany dia makà ronono (1 l) sy masirasira maina miaraka amin'ireo bakteria velona. Raha avy any amin'ny toeram-piompiana ny ronono dia tokony hangotraka ianao ary hangatsiaka amin'ny hafanan'ny efitrano; tsy tokony mahandro izany bakteria izany ianao. Raha mampiasa ronono pasteur na voadio ianao, dia azonao atao ny miala amin'ny fomba mangotraka. Ho fanampin'ny fanombohana maina, azonao atao ny mampiasa Kefir novidiana fivarotana, miaraka amin'ny marika misy azy dia tokony "miaraka amin'ny atin'ny bakteria asidra lactika velona na bifidobacteria" tsy latsaky ny 107.

Afangaroy ny fangaro rehetra, araraka anaty kaopy ho an'ny mpanao Kefir, ary avelao mandritra ny 8-12 ora arakaraka ny herin'ny fitaovana (vakio ny boky torolàlana). Afaka mampiasa thermos na tavoara mahazatra ianao, saingy tokony hotadidinao fa ny hafanana dia mila hafanana amin'ny maripana tsy tapaka. Raha tsy izany dia tsy hitranga ny fitomboan'ny bakteria. Mba hampitsaharana ny fanamasinana, ny Kefir vita dia tokony hitahiry azy ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny mari-pana 1-4 ° C.

Ahoana ny fisafidianana?

Rehefa mifidy Kefir ao amin'ny magazay ianao dia tokony handinika ny daty nanamboarana sy ny talantalana Kefir. Ny zava-pisotro misy kalitao dia tsy mitahiry mihoatra ny 10 andro. Ny famantarana ny ora fitahirizana ny fonosana mandritra ny 1 volana dia mety hanondro ny fitehirizana zava-pisotro, antibiotika, na bakteria tsy velona. Ary koa, tsara kokoa ny mividy Kefir amin'ny vera na fitoeram-plastika. Amin'ny alàlan'ny rindrin'ny fonosana dia alao antoka fa loko fotsy sy tsy fitoviana milamina izy io. Exfoliate Kefir dia testamenta amin'ny tahiry fitahirizany mialoha ny fivarotana.

Ny tombotsoan'i Kefir

Ny zava-pisotro dia misy vitamina betsaka (A, E, N, s, vondrona, D, PP); mineraly (vy, zinc, potasioma, calcium, sodium, phosphore, solifara, klôro, manganese, varahina, fluoride, molibdenum, iode, selenium, kobalta, chromium); asidra amine sy bakteria asidra laktika.

Ahoana ny fomba hisafidianana kefir

Kefir dia zava-pisotro mora levona, ny otrikaina izay voarain'ny rindrin'ny vavony sy ny tsinay ary miditra amin'ny ra. Izy io dia misy probiotika maro amin'ny endriny, izay misy fiatraikany mahasoa amin'ny mikroflora tsinay. Mampitombo ny isan'ny zavamiaina bitika mahasoa izy io, manatsara ny metabolisma ary manatsara ny fipetrahany. Ny fananana zava-mahadomelina tena zava-mahadomelina dia mifototra amin'ny toetran'ny bakteria bakteria asidra laktika sy zavamiaina bitika ary ny vokatry ny asany.

kefir

Ny Kefir dia tsara amin'ny fitsaboana fisorohana ny aretina amin'ny lalan-dra. Tsara ihany koa raha ny voa, ny aty, ny tioberkilaozy, ny aretin-torimaso, ny havizanana maharitra, manatsara ny tsimatimanota. Mamerina amin'ny laoniny ny fiainana aorian'ny fandidiana. Ireo mpitsabo sakafo dia manome soso-kevitra ny fisotroana Kefir tsy misy tavy amin'ireo olona manana lanja be loatra. Izy io dia afaka manafaingana ny metabolisma ary manafoana ny poizina, miteraka fandoroana tavy. Ary koa, ny kefir no fototry ny sakafo.

Miankina amin'ny hafiriana aorian'ny fandrahoana sakafo hampiasa kefir, dia manana fananana samihafa izy io. Raha misotro zava-pisotro vao vita ianao (andro voalohany) dia misy vokany laxative izany, ary rehefa afaka telo andro fitehirizana, dia mifamadika amin'izay.

Ny dokotera dia manondro an'i Kefir ho an'ireo olona tsy manana asidra kely amin'ny ranom-bavony, tsy fahazakan'ny lactose hatrany am-bohony, ary mihasimba ny gliosidratika. 

Kefir dia tsara amin'ny sarontava mamelombelona sy mahavelona an'ny hoditra sy volo amin'ny tarehy sy hatoka. Tsara ihany koa ny mahandro sakafo mba hanamboarana mofomamy, pancakes, pancakes, tsindrin-tsakafo, ary marinade ho an'ny hena sy fototra saosy asidra.

kefir

Ny fahavoazan'i Kefir sy ny fanoherana

Ny fanjifana be loatra ny Kefir dia mifanohitra amin'ny olona voan'ny aretim-bavony, mifandraika amin'ny ranom-bavony misy asidra avo, fery, pancreatite, fivalanana maharitra (Kefir isan'andro), ary ny allergy.

Tsy atolotra ho an'ny zaza latsaky ny 8 volana. Ary koa, ny fisotroana Kefir be dia be (mihoatra ny iray litatra isan'andro) ankizy 8 volana ka hatramin'ny 3 taona dia mety hiteraka ricket, taolana mora tapaka ary fivoarana tsy ara-dalàna ao amin'ny tonon-taolana. Ny tahan'ny Kefir isan'andro ho an'ny ankizy sy ny olon-dehibe dia tsy tokony hihoatra ny 400-500 ml.

Nanazava ihany ny marina momba an'i Kefir

Leave a Reply