Langoustines

Description

Vao tsy ela akory izay, ny langoustines dia tsy fantatry ny ankamaroan'ny olom-pirenentsika, fa ankehitriny ireo sakafo matsiro ireo dia mahazo toky eo amin'ny tsena.

Mampiavaka azy ireo ny hena malemy, ny tsiro malefaka ary ny habeny mahavariana, mahatonga azy ireo ho mora mahandro ary tsara tarehy na dia eo amin'ny latabatra fety aza. Ankoatr'izay, ny langoustines dia tena ilaina. Raha fintinina, ireto hazan-dranomasina ireto dia tena mendrika ny hahafantatra bebe kokoa.

Ireo mpahay siansa ireo dia milaza fa ireto karazana crustacea ireto amin'ny karazana nefrops norvegicus sy Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Ity farany somary mamiratra kokoa, mena noho ny "norvezianina", fa amin'ny teny gastronomika dia mitovy ny karazany.

Langoustines

Toy ny crayfish hafa ambonimbony kokoa, aleon'ny langoustines ny rano madio, be oxygen, ary maimaimpoana. Tian'izy ireo ny farany ambany be vato miaraka amina loaka tery, kitrokely ary fialofana hafa. Izy ireo dia mitarika fomba fiaina miafina, misoroka ny akaiky akaiky ireo langoustines hafa sy ireo mponina hafa amin'ny ranomasina. Amin'ny maha sakafo azy ireo dia aleony ny crustacea kely kokoa, ny olitra, ny mollusc, ny atody trondro ary ny henan'izy ireo (karaoty matetika).

Ny teny hoe "Arzantina" amin'ny anarana dia manondro ny toerana ahitana ireo makamba matsiro ireo. Eny tokoa, ny rano amoron-tsirak'i Patagonia (faritra iray izay misy an'i atsimon'i Arzantina sy Silia) no ivon-jono indostrialy ho an'ny langoustines. Saingy ny faritra tena fizarana langoustines dia lehibe kokoa, anisan'izany ny ranon'ny Mediterane sy ny Ranomasina Avaratra.

Endri-javatra anarana

Ny langoustines dia nahazo ny anarany noho ny fitovizany amin'ny lobster canonika. Mandritra izany fotoana izany, noho ny zava-baovao, indraindray dia hita amin'ny anarana samihafa izy ireo - toy ny iantsoana azy any amin'ny firenen-kafa. Ohatra, ho an'ny Amerikanina, ireo dia makamba Arzantina, ho an'ny mponina any Eropa Afovoany, ny lobierà norvezy (hantsana).

Fantatra kokoa amin'ny italiana sy ny mpifanila vodirindrina aminy akaiky indrindra izy ireo toy ny scampi, ary ny mponina amin'ny Nosy Britanika toy ny makamba Dublin. Noho izany, raha mahita ny iray amin'ireto anarana ireto ianao ao amin'ny boky fanamboarana, dia fantaro fa miresaka langoustines isika.

Haben'ny Langoustine

Langoustines

Ny habe dia iray amin'ireo fahasamihafana lehibe misy eo amin'ny makamba Arzantina sy ny havany akaiky indrindra: ny hantsana sy ny hantsana. Kely kokoa ny Langoustines: ny halavany lehibe indrindra dia 25-30 cm misy lanjany 50 g, raha ny lobster (hodi-kazo) kosa mety hitombo hatramin'ny 60 cm ary maro hafa, ny lobster - hatramin'ny 50 cm.

Ny haben'ny Langoustine dia mahatonga azy io ho tsara amin'ny famonoana, ny talenta, ny lafaoro na ny lafaoro. Ireo sakafo matsiro ireo dia mihazona tsara eo amin'ny talantalana tariby sy ny totozy, mety amin'ny fanapahana ary tsara tarehy eo amin'ny latabatra fety.

Langoustines dia misy amin'ny habe isan-karazany. Tandremo ireo marika:

  • L1 - lehibe, misy lohany - 10/20 pcs / kg;
  • L2 - salantsalany, misy lohany - 21/30 pcs / kg;
  • L3 - kely, misy lohany - 31/40 pcs / kg;
  • C1 - lehibe, tsy misy loha - 30/55 pcs / kg;
  • C2 - salantsalany, tsy misy loha - 56/100 pcs / kg;
  • LR - tsy voarindra ny habeny - misy lohany - 15/70 pcs / kg;
  • CR - tsy voafehy ny habeny - tsy misy loha - 30/150 pcs / kg.

Composition sy calorie atiny

Langoustines

Ny hena Langoustine dia misy otrikaina maro, ao anatin'izany ny phosforus, ny zinc, ny vy ary ny selenium. Ny grama zato amin'ny vokatra dia misy 33 isan-jaton'ny RDA ho an'ny iode ary varahina, 20 isan-jato ho an'ny manezioma ary manodidina ny 10 isan-jato ho an'ny kalsioma.

  • Kal 90
  • Fat 0.9g
  • Karbohidraty 0.5g
  • Proteinina 18.8g

Ny tombony azo avy amin'ny langoustines

Mahaliana ny mahafantatra fa ny langoustine dia heverina ho vokatra ambany kaloria. Satria tsy misy 98 kcal isaky ny vokatra 100 g fotsiny dia tsy hoe azo atao ihany, fa ilaina koa ny mampiasa langoustine mandritra ny sakafo.

Ny firafitry ny hena ananan'ny langoustines, amin'ny fampiasany matetika, dia manampy amin'ny fanamafisana ny taolana sy ny volo. Manatsara ny fahitana sy ny hoditra koa, mampitombo ny tsimatimanota, miasa mamokatra kokoa ny ati-doha ary mihatsara ny metabolisma. Nasehon'ny mpahay siansa fa ny langoustines dia manolo ny antidepressants.

Tahaka ny zava-misy fa raha mahafoy tanteraka ny hena biby ianao ary manolo azy amin'ny hena hazandranomasina, dia ho lehibe kokoa sy ho tsara kokoa ny vokany. Ny hena Langoustine amin'ny endriny dia afaka manolo tanteraka ny hena rehetra. Ny fahatsoran'ny asimilasian'ny hazan-dranomasina dia manampy amin'ny mahasalama tsara sy haingana ny vatana amin'ny mineraly ilaina rehetra.

Fahasimbana sy fanoherana

Tsy fahazakana ny vokatra.

Ahoana ny fisafidianana?

Langoustines

Ny langoustines eo amin'ny talantalana fivarotana hazan-dranomasina maoderina dia azo zaraina ho karazany roa: langoustine antonony (manodidina ny roa ambin'ny folo santimetatra) ary lehibe (hatramin'ny dimy ambin'ny roapolo). Mandritra ny fitaterana an'ireto crustacea ireto dia misy olana matetika mipoitra satria tsy afaka misy izy ireo raha tsy misy rano.

Ary tsy faniry ny hanafoanana ny langoustines, satria rehefa mihamangatsiaka dia lasa malalaka be ny henan'izy ireo ary very ny ankamaroan'ny tsirony mahafinaritra. Fa amidy dia misy langoustines mangatsiaka sy nandrahoina. Rehefa misafidy hazan-dranomasina dia mila mamaritra ny kalitaony amin'ny fofona ianao.

Ny tsy fisian'ny fofona trondro mampiavaka azy ao anaty vala eo anelanelan'ny rambony sy ny akorany dia manondro ny fihavaozana. Ny hena langoustine avo lenta, hita ao amin'ny faritra amin'ny rambony, dia manana tsiro tena voadio sy mamy ary malefaka.

Ahoana no hitahirizana

Ny Langoustines dia voaomana tsara avy hatrany aorian'ny fividianana. Fa raha nividy hazan-dranomasina mangatsiaka ianao dia mbola azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny fametrahana azy ao anaty harona plastika.

Fomba fahandro langoustines

Langoustines

Amin'ireo hazan-dranomasina marobe, ny langoustines dia anisan'ny sakafo matsiro indrindra sy matsiro miaraka amin'ny tsiro malefaka indrindra. Tsy toy ny crayfish, lobster, na lobster, ny scampi dia manana hho lava (tsy misy hena). Ny tena matsiro dia ny rambon'ny crustacea.

Mba hanomanana ara-dalàna ny langoustine dia tsy maintsy nandrahoina, notapatapahina, nandrahoina, namboarina, aroso tsara.

Ampangotrahina ny scampi ka misaraka tsara amin'ny akorany ny hena, ny zava-dehibe indrindra dia ny tsy manambola be loatra, raha tsy izany dia hoatran'ny fingotra ny langoustine. Raha ny marina dia tsy mahandro izany fa manadio rano mangotraka, satria ny crustacea dia mila asitrika ao anaty rano mangotraka anaty andiany kely mandritra ny 30-40 segondra.

Aorian'ny fanesorana amin'ny rano mangotraka dia tokony hokapaina avy hatrany ny langoustines, manasaraka ny hena amin'ny chitin. Ny "fitrandrahana" ny hena dia izao manaraka izao: manasaraka ny rambony amin'ny akorany isika, avy eo manindry kely amin'ny sisin'ilay antsy eo afovoan'ny rambony, ary avy eo mamoaka ilay hena avy ao amin'ilay "fantsona" mibaribary.

Mariho fa ny akorandriaka sy ny hoho dia azo ampiasaina indray ho hanitra manitra hanamboarana ron-kena na saosy hazan-dranomasina hafakely.

Ny hena amoron'ny lobster norveziana dia singa iray amin'ny lovia eropeana maro. Ny Italiana dia manampy azy ireo amin'ny risotto, ny Espaniola manampy azy ireo amin'ny paella, aleon'ny frantsay ny bouillabaisse (lasopy trondro manan-karena izay misy karazana hazan-dranomasina maro).

Etsy an-danin'izany, amin'ny nahandro Japoney dia misy koa lovia avy any lagustin, ohatra, tempura, izay hena malemy no aroso ao anaty koba maivana.

Ny fomba mora indrindra fanomanana sy fanolorana scampi ao an-trano dia ny langoustine eo am-pandriana fambolena legioma. Mba hanaovana izany dia "esorintsika" aloha ny hena avy amin'ny rambony, avy eo mandena azy ireo miaraka amin'ny marinade ny menaky oliva misy mint sy basil, apetraka amin'ny hena sy legioma. Ravina salady vitsivitsy sy saosy fromazy mamy no hanomezana sakafo mahafinaritra sy matsiro.

Leave a Reply