Licorice - famaritana ny zava-manitra. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Description

Ao amin'ny biraon'ny confectionery amin'ny supermarkets dia sarotra ny tsy mahita ireo vatomamy mainty: licorice (Lakritsi) sy salmiakki (Salmiakki). Tena tian'ny Finn izy ireo, ary maro koa ny Rosiana no tia azy.

Ny toetra mahavelona sy mahavelona ny faka an'ny zava-maniry dia efa fantatra hatry ny ela. Ny fanafody nentin-drazana Tibetana sy sinoa dia mampiasa an'io zavamaniry io matetika. Araka ny voamarika ao amin'ny boky ara-tantara, ny licorice dia avy amin'ny Mediteraneana, Azia Minora ary Azia Afovoany.

Nandehandeha tamin'ny làlan'ny landy lehibe mankany Chine izy, ary avy eo nankany Tibet. Niorina tsara tao izy ary niely lavitra - tany ivelan'i Azia Afovoany, niseho tany Eropa Andrefana sy Amerika, izay mbola tsy nitombo teo aloha.

Nahasarika ny olona ny faka mamy: glycyrrhizin, izay ampahany aminy, dia dimam-polo heny noho ny siramamy. Ny faka-peeled dia nankafizin'ny fifaliana lehibe, satria tsy fahita firy ny siramamy. Hatramin'izao dia notahirizina tany Amerika Avaratra io fomba io, ary tany Eropa Avaratra, ny vatomamy licorice dia zava-tsoa ankafizin'ny olon-dehibe sy ny ankizy.

Iray amin'ireo mpitarika miaramila lehibe indrindra tamin'ny andro fahagola, Alexander the Great, no nanome famatsiana fahazoan-dàlana ho an'ny tafiny nandritra ny fampielezan-kevitra noho ny fananana famonoana hetaheta an'ity zavamaniry ity.

Vatomamy licorice

Nahazo zava-mamy i licorice tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-18, rehefa noforonina ny vatomamy voalohany misy fakan-kazo licorice tao amin'ny faritany anglisy Yorkshire. Androany, ny indostrian'ny confectionery dia mamokatra karazana vatomamy licorice am-polony, raha tsy an-jatony, isaky ny tsiro. Ny mpanjifa dia omena lollipops, granules, straw, sticks. Misy spaghetti licorice aza - mainty, toy ny pastilles licorice mihodina.

Ity karazana licorice ity dia miankina amin'ny Finn indrindra - mpankafy vatomamy licorice. Fantatr'izy ireo ihany koa ny fomba ahazoana mitrandraka avy amin'ny faka licorice voahitsakitsaka, nalona ary nandrahoina, izay nantsoin'izy ireo fa licorice. Ary taty aoriana dia nianatra nanamboatra zava-mamy avy tamin'ity fitrandrahana ity ihany koa izy ireo, fa koa mofomamy, mofomamy, mofomamy, gilasy, pickles, compotes, cocktail ary koa vodka.

Ny tena malaza dia ilay antsoina hoe alikaola metatra - vatomamy amin'ny tady tadidy tapaka. Ny licorice dia matetika ampiana amin'ny vokatra Finnish tsy manam-paharoa antsoina hoe salmiakki.

Ho an'ireo izay tsy mahatakatra ireo vokatra ireo dia toa mitovy amin'ny licorice izy ireo. Ny anaran'ny zava-mamy dia efa voafaritra mialoha ny fisian'izy ireo ny salammoniac (chloride ammonium), izay fantatry ny ankamaroantsika amin'ny hoe amoniaka, izay manome ny vokatra ny tsirony manokana.

Ny vatomamy licorice dia natao sy lanin'ny Netherlands, Italiana, Danes, ary ny anglisy, Alemanina ary Amerikanina koa dia nankasitraka azy ireo. Any amin'ny firenena sasany, ohatra, any Great Britain, ny alikaola dia tian'ny olona hohanina mamy, ary any amin'ireo firenena Skandinavia sy Netherlands - masira. Manana karazana endrika isan-karazany ireo vatomamy ireo - samy toy ny fantsom-boalavo mainty voahodina amin'ny sifotra, ary toy ny endrika biby isan-karazany.

Drop dia teny danoà iray ho an'ny karazana zava-mamy misy alikaola an-jatony. Anisan'ireo ankafizinao ny vatomamy amin'ny endrika sarim-biby, indrindra fa ny mamy miendrika saka, ny masira miendrika trondro kely rakotra sira.

Vatomamy licorice - inona avy ireo?

Ny mpiorina lehibe dia ny faka licorice, ilay zavamaniry nanamboarana ilay syrup kohaka natoraly malaza any Russia. Ny zava-mamy dia manana tsiro masira sy marikivy. Any Failandy izy ireo dia novokarina tamin'ny endrika isan-karazany ary indraindray fenoina famenoana.

Ny tena malaza dia ilay antsoina hoe "liquorice metre": ny vatomamy dia toa tadim-borona tapakaina. Ho fanampin'ny licorice, ny sakafo matsiro dia misy lafarinina varimbazaha, rano, siramamy, syrup, arina, hanitra, loko ary preservatives.

Ny tombotsoan'ny licorice

Ny fakany licorice dia misy vitamina betsaka sy fitambarana voajanahary voajanahary ilaina. Ny licorice dia ampiasaina amin'ny fanafody ho an'ny aretin'ny taovam-pisefoana ambony, gastritis ary fery, dermatitis mahazaka ary diabeta mellitus. Ny fanafody ofisialy dia tsy manohitra ny fampiasana vatomamy toy izany ho fisorohana ny gripa sy sery.

Fampiasana amin'ny fitsaboana

Amin'ny fanafody, ny fiomanana amin'ny fahazoan-dàlana dia ampiasaina amin'ny aretina isan-karazany ao amin'ny lalan-pisefoana ho toy ny maso miady amin'ny inflammatoire, emollient ary expectorant, ary toy ny fanafody mifehy ny metabolisma sira-rano. Raha ny fahitana azy dia fantatry ny rehetra ny aretin-koditra licorice ho an'ny kohaka.

Ny fanomanana licorice dia ampiasaina amin'ny endrika fitrandrahana syrup matevina na matevina, fakan'ny faka, vovo-drongony, elixir tratra ary fanafody maro hafa izay mitsabo ny aretin-kozatra, ny asma, ny eczema. Ny vovoka licorice koa dia ampiasaina amin'ny fampiharana fanafody mba hanatsarana ny tsiro sy ny fofon'ny zava-mahadomelina.

Amin'ny fanafody folk, decoction ny faka licorice dia ampiasaina ho toy ny expectorant sy emollient ho an'ny kohaka, bronchitis, kohaka kohaka, asma, tuberkulose pulmonary, toy ny laxative malefaka sy diuretic.

Ny fanafody ofisialy dia tsy manohitra ny fampiasana fanafody toy izany amin'ny fisorohana sy fitsaboana. Saingy, indray, tsy ny rehetra no azo tsaboina miaraka amin'izy ireo.

Ary ny licorice koa dia mora ampiasaina amin'ny fandrahoana sakafo - amin'ny fanaovana marinade, compotes, jelly, sira sira, ho an'ny zava-pisotro mahamay.

Contraindications

Na izany aza, ny vokatra azo avy amin'ny licorice dia voarara ho an'ny vehivavy bevohoka sy mampinono. Ny vatomamy vita amin'ny liquorice misy sira dia tsy soso-kevitra ho an'ny olona manana fifandanjana rano sy sira, aretin'ny voa ary hypertension. Ankoatra izany, ny akora hafa izay mandrafitra ny zavamaniry dia afaka manome fihetseham-po mahazaka mafy.

Inona izany Salmiakki

Salmiakki dia vokatra Finnish hafahafa ihany koa. Noho ny fahazarana dia mety hanandrana licorice izy io. Fa tsy ho an'ny Failandy: eken'izy ireo foana ny fitsaboana mainty miaraka amin'ny tsiro masira manokana. Ny anarana "salmiakki" dia noho ny habetsahan'ny salammoniac (NH4CI ammonium chloride) ao anatiny, izay fantatra koa amin'ny hoe amoniaka. Manome fofona manitra ho an'ny vokatra izy io.

Ilay mpandraharaha failandey malaza sy chef mofomamy Karl Fazer no heverina fa mpanorina an'io sakafo matsiro tsy mahazatra io. Fazer no nandefa ireo takelaka kely miendrika diamondra tamin'ny 1897. Avy amin'ireo takelaka ireo no nivoahan'ny fiheverana ny salmiak ho vokatra sakafo, satria ny rhombus amin'ny fiteny finoa dia toa "salmiakki".

Tany am-boalohany dia marika ny teny, saingy avy eo dia lasa anarana mahazatra ho an'ny zava-mamy rehetra toy izany. Nandritra ny zato taona lasa, nitombo be ny isan'ny vokatra salmiak. Ao amin'ny fivarotana finlandy dia tsy ny zava-mamy ihany, fa ny gilasy salmiak sy ny liqueur salmiak ihany koa.

Tamin'ny taona 1997 dia voasoratra anarana ny fiarahamonin'ny mpanjifa manokana. Isan-taona ny mpikambana ao aminy dia mitazona hetsika roa tsy maintsy atao: ny volana Janoary dia mifidy ny vokatra tsara indrindra izy ireo, ary amin'ny fahavaratra dia mitazona piknik Salmiakovo nentim-paharazana izy ireo.

Ankoatr'i Failandy, ny salmiak dia nahazo laza tany Norvezy, Suède, Danemarka ary Islandy. Any amin'ny firenena eropeana hafa, ny fankamamiana dia tsy nahita fankasitrahana firy, ankoatran'i Netherlands. Mikasika izany, Holland dia antsoina hoe vazivazy hoe "firenena fahenina avaratra any Eropa".

Salmiak - mahasoa sa manimba?

Salmiakki mazàna dia misy sira sy licorice matetika. Raha laniana betsaka sy matetika dia mety hanimba ny olona mijaly ny vokatra, ohatra, tsy fihinanan-kanina na aretim-po kardia. Na izany aza, matetika ny dokotera dia matetika no tsy manome toky hanary tanteraka ny fitsaboana toy izany. Amin'ny fanjifana antonony dia tsy hitondra fahavoazana izany.

Fomba fanaovana vatomamy licorice ao an-trano

Ny vatomamy licorice dia natao ihany koa tany Okraina, saingy tsy dia be mpitia eto amintsika izy ireo, ary maro ny olona mahalala lollipop misy licorice raha mikohaka.

Mandritra izany fotoana izany, ireo vatomamy ireo dia azo atao ao an-trano. Tena ho tian'ny ankizy ny manao vatomamy toy izany. Ny ahy, na izany na tsy izany, dia avy hatrany nanangana azy ireo raha vantany vao nahalala momba izany tranga izany izy ireo.

Novakiako ny iray amin'ireo fomba fahandro fanaovana zava-mamy misy zava-pisotro misy alikaola ao amin'ny tranokala Best Recipe for a Family.

Noho izany, mila mandray ianao:

• vovoka licorice - 1/4 kaopy
• anis vovoka (manitra) - kaopy ampahefatry
• siramamy - vera iray
• ranom-boasary - antsasaky ny vera
• syrup sy katsaka - antsasaky ny kaopy
• rano - ampahatelon'ny vera.

Ampangotrahina karaoty mamy avy amin'ny syrup, siramamy, rano ary ranom-boankazo. Araraka ao anatiny ny zava-pisotro misy alikaola sy volo anis, afangaro ary andrahoy indray. Esory avy eo amin'ny afo ny viscous massa ary araraka ao anaty lasitra silika ho an'ny vatomamy.

Rehefa tafapetraka ny vatomamy dia afafazo ovy na vovo-katsaka ary apetraka ao anaty siny vera. Ankafizo kely ny vokatrao ary manomboka mihinana.

Etsy an-danin'izany, afaka mamboly licorice unpretentious ao an-trano na ao amin'ny tranonao fahavaratra ianao. Ny zava-dehibe dia ny tany eto amin'ity toerana ity tsy dia mando loatra na tsy be fasika, izay tsy hitazona ny hamandoana.

Misimisy kokoa momba ny fijerena licorice amin'ity horonantsary eto ambany ity: