aty

Hevitra ato Anatiny

Description

Ny aty dia karazana vokatra avy amin'ny biby izay manana ny toetrany manokana sy ny fananana biolojika sarobidy. Ny aty dia an'ny vokatra hanim-py sy fanafody. Ny firafitry ny lamba, ny tsiro manokana, ny fanamorana ny fisarahana ny otrikaina avy amin'ny stroma dia mahatonga ity vokatra ity ho fototra tsy azo soloina ho an'ny fanomanana pates sy sausages aty.

Ny proteinina ao amin'ny atiny dia misy habe mitovy amin'ny an'ny henan'omby, fa raha ny kalitaony kosa dia samy hafa be io proteinina io. Ny tena mampiavaka ny aty dia ny fisian'ny proteinina vy ao amin'ny firafiny. Ny proteinina vy lehibe ao amin'ny atiny, ferritin, dia misy vy mihoatra ny 20%. Izy io dia mitana andraikitra lehibe amin'ny famoronana hemôglôbinin-dra sy loko hafa.

Betsaka ny rano ao amin'ny aty, ka mihasimba haingana. Alohan'ny handrahoana sakafo dia tsy maintsy dinihina tsara izy io, ny zavatra tsy azo itokisana rehetra dia tokony haringana tsy misy indrafo. Ny aty dia hivadika ho malefaka indrindra raha mitazona azy amin'ny ronono mandritra ny fotoana fohy alohan'ny mahandro. Roa na telo minitra fanampiny hanendasana ny atin'ny hen'omby manimba ny tsirony ary mahatonga azy ho henjana sy maina.

Alohan'ny fitsaboana hafanana dia tsy maintsy afahana amin'ny lalan-dra sy ny sarimihetsika ny aty ary hosasana tsara. Ny atin'ny kisoa dia miavaka amin'ny mangidy kely.

Karazan-atiny

Diniho manokana ny karazana aty sy ny tombotsoan'ny atiny. Ny trondro tena ilaina indrindra dia ny atody cod. Ny tombony azony dia ny manampy antsika hitazona fahitana noho ny vitamina A ao anatiny. Ny vitamina A koa dia mitazona ny toetoetran'ny volontsika, nify, hoditra, misy fiantraikany amin'ny hery fiarovana ary mitazona ny saintsika sy ny fahaizantsika ara-tsaina ho amin'ny endrika tsara. Ny habetsaky ny vitamina D voarakitra ao amin'ny atin'ny kaody dia lehibe tokoa, amin'ny menaky ny trondro ihany.

Aty cod

aty

Manampy ny vehivavy bevohoka ny diloilo cod. Noho ny fampiasan'ny vehivavy bevohoka ny aty kôdô, ny zazakely dia mihombo ny tsimatimanota amin'ny karazana aretina isan-karazany. Na dia avo telo heny noho ny kaloria an'ny Stiffgeon aza ny kaloria ao anaty kaloria, dia notsaboin'ny dokotera teo aloha ny fo niaraka tamin'ny caviar sy aty, ary ny anemia niaraka tamin'ny kavoar Stiffgeon.

Ny atin'ny kaloria atin'ny kaody am-bifotsy dia 613 kcal isaky ny vokatra 100 g.

Atepatr'omby

aty

Ny tombony azo avy amin'ny atin'ny hen'omby. Ny atin'ny hen'omby koa dia manankarena vitamina B sy A, ilaina amin'ny aretina toy ny aretin'ny voa, areti-mifindra, ratra sy fahamaizana isan-karazany, aretina amin'ny rafi-pitatitra foibe, amin'ny fisorohana ny areti-mifindra myocardial. Ny lovia atin'omby dia ilaina ihany koa ary mampiroborobo ny fitomboan'ny hemoglobinina, mampitombo ny tsimatimanota.

Ny atin'ny kaloria atin'ny omby dia 100 kcal isaky ny 100 g ny vokatra.

Atin'ny akoho

aty

Ny atin'ny akoho dia manan-karena amin'ny folate, izay mahasoa amin'ny fampandrosoana sy fikojakojana ny rafi-pandehanana sy ny hery fiarovantsika. Ny habetsaky ny asidra folika dia mihena haingana kokoa noho ny fihinanana alikaola matetika.

Tombontsoa amin'ny atiny

Any amin'ny faribolana sasany dia misy ny hevitra fa tsy tokony hohanina ny aty satria voasivana ao ny ra, ary, mifanaraka amin'izany, ny aty dia taova "maloto". Raha ny marina dia tsy izany no izy, ary tena ilaina ny aty.

Ny tombon-tsoa atin'ny aty dia miovaova, ampahany satria mihinana ny atin'ny karazana biby, vorona ary trondro isika, ohatra, ny atin'ny hen'omby, ny atin'ny cod, ny atin'ny akoho Koa satria ny atiny dia ampiasaina an-tsehatra tanteraka amin'ny fandrahoan-tsakafo (pate até, aty nendasina, atody nandrahoina, atiny misy holatra, aty misy saosy, sns), tsara ny mianatra momba ireo toetra mahasoa an'ity vokatra mahafinaritra ity. Noho izany, ny soa azo avy amin'ny aty.

Voalohany, ilaina ny aty satria misy mineraly marobe (vy, varahina, calcium, zinc, sodium, sns.), Vitamina (A, B, C, B6, B12, sns.), Asidra amine (tryptophan, lysine , methionine), asidra folika, sns.

Faharoa, ny tombotsoan'ny atiny dia ny iray amin'ny atin'ny aty dia manome vitamina maro isan'andro ary isam-bolana aza.

Fahatelo, ilaina ny aty ho an'ny vehivavy bevohoka, ny zaza, ny mpisotro toaka, ary koa ny marary atherosclerose sy diabeta.

Fahefatra, ny zavatra iray ao anaty atiny - heparin, dia mitazona ara-dalàna ny ra, izay tena ilaina tokoa amin'ny fisorohana ny areti-mifindra myocardial.

Fahadimy, ny tombotsoan'ny atiny dia ny fisian'ny vitamina A, izay manampy amin'ny fitsaboana aretina vato urinary.

Manimba ny atiny

Na izany aza, tsy tokony hohadinoinay fa mila mahafantatra momba ny fahasimban'ny aty ianao, izay mety hiteraka ny vatantsika. Ny tena izy dia misy atiny be loatra ny aty, toy ny keratin, izay tsy tokony hasaina rehefa antitra. Mety hanimba ny atin'ny bera polar koa izy io, satria misy vitamina A be dia be ao, izay misy poizina tafahoatra ao amin'ny vatana.

Fangaro amin'ny atiny

aty

Composition sy calorie atiny

Ny aty dia misy:

  • rano (70%);
  • proteinina (18%);
  • tavy (2-4%);
  • gliosida (5%);
  • keratin;
  • heparin;
  • zavatra fitrandrahana;
  • asidra amine: lysine, methionine, tryptophan, thiamine;
  • vitamina: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, K;
  • magnésium;
  • vy izy;
  • ny sodium;
  • fanitso;
  • kalsioma;
  • potasioma;
  • sélénium;
  • phosphore;
  • varahina;
  • iode;
  • fluor;
  • chrome.
  • Ny sandan'ny angovo (atin'ny kaloria) an'ny atin'ny omby dia 100-127 kcal isaky ny 100 grama.

Aty Stroganoff

aty

Fangaro:

  • (Servings 3-4)
  • Atin'ny omby 600 g
  • Voatabia 2
  • 1 лук
  • Lafarinina varimbazaha 2 sotro
  • 100 ml. marikivy na crème
  • Rano 1 vera
  • menaka legioma ho an'ny fanendasana
  • aneta maina na vaovao
  • sira, dipoavatra, ravina bay
  • maitso ho an'ny haingon-trano

fanomanana

  1. Manomboka mahandro ny aty amin'ny fomban'ny Stroganoff isika, mazava ho azy, miaraka amin'ny aty mihitsy. Ny aty dia azo ampiasaina, henan-kisoa, zanak'ondry na hen'omby. Mazava ho azy fa mamporisika ny hen'omby aho. Izy io dia matsiro kokoa, malefaka kokoa ary mahasalama kokoa, satria ahitana saika ny vitamina isan-karazany ilaina amin'ny olona iray.
  2. Ny aty dia tokony hosasana tsara amin'ny rà, ary hokapaina ho lehibe. Ho mora kokoa ny manala ireo sarimihetsika ivelany amin'izy ireo ary manapaka ny fantson-dra. Raha tsy vita izany dia ho sarotra ny mitsako ny sombin-tsakafo sasany avy amin'ny sakafo matsiro Stroganoff.
  3. Manaraka izany, ny aty voadio dia voadidy ho ampahany kely. Tsy tokony ho cubes ireo (satria tsy endasina tsara), fa takelaka na mololo kosa 3-5 sm ny halavany ary 1 sm ny hateviny.
  4. Rehefa avy nomanina ny atiny, dia miroso amin'ny ampahany legioma ao anaty lovia isika. Voaso ny tongolo, sasao izy, tapatapaho ho tapany peratra. Ny voatabia ataoko, tapaho roa, esory ny tahony, avy eo tapaho ny tapany ho cubes lehibe.
  5. Tapitra ny ampahany fiomanana, koa manohy manendrika ny atiny isika. Ataontsika amin'ny hafanana avo be mandritra ny 5-6 minitra izany, ary mampihetsi-po tsy tapaka ny atin'ny lapoaly. Ilaina afo mahery mba hahafahan'ny crust crust dia mipoitra haingana amin'ny sombin-atiny izay hisorohana ny fikorianan'ny ran-kena. Noho izany, ny sombin-atiny dia hijanona ho be ranony sy misy tsiro ao anatiny.
  6. Rehefa avy nendasina ny atiny dia arotsaho ao anaty lapoaly ny tongolo sy voatabia voatetika. Ahenao ny hafanana ho antonony ary miaraka mahandro ny aty sy ny legioma. Manao toy izany koa isika mandritra ny 4-5 minitra, mampihetsi-po hatrany mandra-pahatonga ny fisehoan'ny ranom-boankazo, izay ho lasa fototry ny gravy amin'ny ho avy.
  7. Rehefa mivoaka ny ranom-boankazo dia aidino lafarinina roa tablespoons eo ambonin'ilay fangaro hepato-legioma maniry mahaliana. Tokony hatao amin'ny fomba toy izany ny fizarana ny lafarinina amin'ny sosona manify eo ambonin'ny lafivalon'ny lovia, ary tsy manangana dongon-doza mety hivadika ho vongana matevina izany.
  8. Araraka ao anaty lapoaly 100 ml avy hatrany ny lafarinina. marikivy na fanosotra. Afangaro ireo akora rehetra avy eo.
  9. Aorian'ny fikorotana, ampio rano fisotro madio iray vera (250 ml) amin'ny lapoaly ary afangaro amin'ny atiny Stroganoff indray ny atintsika ho avy.
    rano vera
  10. Fotoana fanaovana sira sy zava-manitra izao. Ho an'ity habetsahan'ny akora ity dia matetika no asiko sira 1 sotrokely, aneta eran'ny sotrokely, dipoavatra mainty 1/1 sotrokely, ravina bay bay efatra lehibe.
  11. Izany dia, raha lazaina, ny safidin'ny fianakaviako, fa ny vehivavy mpikarakara tokantrano tsirairay dia tokony hanandrana ny lovia ary hanitsy ny habetsaky ny sira sy ny zava-manitra amin'ny tsirony.
  12. Eny, adinoko tanteraka, raha tsy aneta mangatsiaka no ampiasainao dill vaovao, dia aza misalasala, afaka mametraka mihoatra ny eran'ilay sotrokely ianao. Tsy hanimba ny atin'ny Stroganoff amin'ny dill ianao.
  13. Aorian'ny famenoana sy ny fifangaroana ny fangaro rehetra, araho amin'ny fonony ny lapoaly ary arotsaho amin'ny atiny ambany mandritra ny 8-10 minitra ny aty Stroganoff.
  14. Aorian'ity fotoana ity dia vonona ny lovia. Mila apetraka eo ambony lovia fotsiny isika, hamafazana ahitra voatetika na handravaka amin'ny rantsana misaraka. Izay rehetra mety ho lasa lovia ho an'ny aty amin'ny fomban'ny Stroganoff: bubur buckwheat, paty, ovy nopotsehina, ary ovy nandrahoina fotsiny.

Leave a Reply