Azo tehirizina mandritra ny roa taona na mihoatra ny holatra masaka tsara. Ny siny misy poizina ihany no tokony hapetraka ao amin'ny efitrano maizina fa tsy mafana loatra.
Amin'ny ankapobeny, saika ny holatra azo hanina dia mety amin'ny fanangonana, fa matetika ireo karazany ireo dia ampiasaina, noho ny antony, dia tsy azo tehirizina amin'ny fomba hafa (ohatra, mangatsiaka na maina). Matetika ny holatra manidina, ny holatra dibera ary, mazava ho azy, ny holatra dia ahodina ao anaty siny, na dia mety ho mangatsiaka aza ny farany. Ny chanterelles ihany no tsy mandefitra amin'ny fanangonana - lasa ahitra izy ireo ary mitovitovy amin'ny lamba.
Ahoana ny fomba hanomanana ny fanomezana avy amin'ny ala? Tena tsotra: mahandro mandra-masaka tanteraka, aidino brine, ampio zava-manitra mba hanandrana, nataony tao amin`ny sterilized fitoeran-javatra, ary nanakodia ny sarony.
Zava-dehibe ny hiomanana amin'ny karazana holatra sasany rehefa manangom-bokatra manaraka ny fitsipika sasany:
- Raha kely ny holatra, dia voatsindrona manontolo izy ireo, ny tapany ambany amin'ny tongotra ihany no ilainao;
- Ny holatra lehibe mandritra ny fanangonana, amin'ny ankapobeny, dia tapaka amin'ny ampahany 3-4;
- Raha ny holatra boletus sy porcini, ny tongotra dia tsy maintsy arotsaka misaraka amin'ny satroka;
- Esory ny hodiny alohan'ny hanomanana azy;
- Alona ora maromaro alohan'ny handrahoana ny Valui.
Dingana voalohany: fanasokajiana holatra. Voalohany, mila sokajiana ho karazana samihafa ny holatra, satria, araka ny voalaza etsy ambony, ny holatra samihafa dia mila miomana amin'ny fanangonana amin'ny fomba samihafa. Ary koa, tsy afaka mahandro sy manangom-bokatra miaraka amin'ny holatra ianao - tsara kokoa ny manao izany amin'ny karazana.
Dingana faharoa: manondraka. Mba hahamora kokoa, amin'ny antsipiriany bebe kokoa ary mora kokoa ny manadio ny holatra amin'ny loto sy ny potipoti-javatra, dia tsara kokoa ny manondraka azy ireo amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny fotoana kelikely, ity rano ity dia azo asiana sira ihany koa - ny zava-drehetra tsy ilaina dia hianjera tsara kokoa, mitsingevana.
Dingana fahatelo: fanomanana. Aorian'izay, ny holatra voasasa dia voaomana araka ny tolo-kevitra: ny sasany dia tapaka, ny hafa diovina, ny tongotry ny hafa dia tapaka, sns.
Dingana fahefatra: mangotraka sy marinating. Manoro hevitra ny handrahoana holatra alohan'ny hanangonana, hanafoana ny mety hisian'ny fanapoizinana izany ary hiantoka fa tsy hiharatsy ny workpiece, saingy misy safidy roa: fandrahoan-tsakafo mialoha fa tsy mialoha. Ny fomba tsy andrahoana mialoha dia apetraka ao anaty rano mangotraka ny holatra, ka asiana vinaingitra ihany koa, andrahoina ary asiana zava-manitra avy eo dia arotsaka ao anaty rano iray ihany. Ny fomba fandrahoan-tsakafo dia ahitana ny hoe ny holatra dia nandrahoina tamin'ny rano masira (1 sotrokely sira isaky ny 2 litatra ny rano) mandra-pahandroana, avy eo maina, mangatsiaka, napetraka ao anaty siny ary arotsaka amin'ny marinade efa mangatsiaka.
Ilainao: ho an'ny holatra 1 kg 2/3 kaopy vinaingitra 8% ary 1/3 kaopy rano, 1 tbsp. sira, zava-manitra - 5 peas of allspice, 1 tsp. kanelina, siramamy 1 tsp, jirofo, ravinkazo.
Ahoana ny fomba fandrahoan-tsakafo tsy misy holatra. Omano ny holatra mifanaraka amin'ny tolo-kevitra momba ny karazana, mitondra rano miaraka amin'ny vinaingitra sy sira ao anaty vilany iray, atsobohy ao ny holatra ary ento amin'ny vay. Rehefa avy mangotraka, andrahoy ny holatra mandra-pahalevona.
3-5 minitra alohan'ny hanomanana ny holatra dia mila manampy ny zava-manitra rehetra ianao, avy eo dia nesorina tao anaty lafaoro ny vilany, mangatsiaka ny zava-drehetra ary apetraka ao anaty siny sterilized. Avy eo dia mila mandatsaka menaka legioma kely ao anaty siny ianao ary manosotra azy amin'ny sarony plastika sterilized.
Mila: ho an'ny 1 litatra ny rano 60 g ny sira, 10 peppercorns mainty, 5 jirofo sy ny helo-drano ravina, kintana anise, kanelina, tongolo gasy, 40 ml ny 80% acetic asidra.
Ahoana ny fomba fandrahoan-tsakafo holatra. Ny holatra dia mila manomana sy andrahoina amin'ny rano masira (2 sotrokely sira isaky ny litatra ny rano) mandra-pahalemy, atao anaty colander, ary atao anaty siny sterilized. Rehefa nampifangaro ireo akora rehetra voalaza ao amin'ny recipe, afa-tsy ny vinaingitra, dia mila mahandro azy ireo ianao rehefa avy mangotraka mandritra ny antsasak'adiny amin'ny vay ambany, avy eo dia mangatsiaka ny marinade, arotsaka ao ny vinaingitra, arotsaka amin'ny marinade ny holatra, anana kely. arotsaka ao anaty siny tsirairay ny menaka, rakotra sarony plastika efa masaka ary esorina mangatsiaka ny holatra mba hitehirizana.
Mila: 700g holatra, jirofo 5-7, ravina helo-drano 3, thyme vaovao 2-3 / oregano / marjoram / savory / persily / seleria / ravina basilika, tongolobe 1, rano 0,75 kaopy, 1/ 3 kaopy ny divay fotsy vinaingitra, 1 tbsp. sira an-dranomasina, 1,5 tsp allspice peas.
Tsara ny manara-maso, manadio, manasa ny holatra amin'ny rano mangatsiaka, mamela ny kely ho feno, manapaka ny lehibe, manapaka ny tongolobe, mametraka ny anana voasasa eo amin'ny farany ambany amin'ny siny sterilized. Afangaro ny holatra sy ny akora rehetra, afa-tsy ny anana, ao anaty vilany iray, ampangotrahana, ahena ny afo, avela hilona 15 minitra hafa, dia avela mangatsiaka kely. Arotsaho ao anaty siny ny holatra miaraka amin'ny marinade, avelao mangatsiatsiaka, atsipazo amin'ny sarony nylon, apetraho ao anaty mangatsiaka mba hitehirizana.