Mead

Description

Mead - zava-pisotro misy alikaola manana tanjaky ny 5-16 eo ho eo, vita amin'ny tantely. Ny isan-jaton'ny siramamy dia miovaova amin'ny 8 ka hatramin'ny 10%.

Ny toerana arkeolojika tranainy indrindra any Rosia, nanomboka tamin'ny taonjato faha-7-6 talohan'i JK, dia mahita porofo momba ny fanamboarana ny zava-pisotro misy alikaola mifototra amin'ny tantely. Noho izany, Mead no zava-pisotro misy alikaola tranainy indrindra any Rosia. Bibikely avy amin’Andriamanitra ny tantely, ary loharanon-kery, tsy fahafatesana, fahendrena, fahaiza-miteny, ary fahaiza-mahagaga ny tantely.

Ho fanampin'ny vahoaka Slavy, ny fijoroana ho vavolombelona momba ny niandohan'ny fisotroana dia ny tantaran'ny finn, alemanina ary grika.

Ity zava-pisotro misy tantely apetraka ao anaty barika hazo oaka ho an'ny fermentation voajanahary ary nalevina tao anaty tany nandritra ny 5-20 taona. Taty aoriana dia nanomboka nampiasa ny fomba fandrahoan-tsakafo izy ireo, izay nahafahana nahazo ilay zava-pisotro vita tao anatin’ny iray volana. Amin'ny fomba mahazatra ireo zava-pisotro ireo dia ampiasain'ny olona mandritra ny hetsika lehibe (fahaterahana, fanambadiana, fampakaram-bady, fandevenana).

Miorina amin'ny fomba fandrahoana sakafo, ny Mead dia mizara karazany maromaro:

• fotoana fandrahoan-tsakafo (tanora, mahazatra, matanjaka, solontena);
• amin'ny fanampim-panafody fanampiny (miaraka sy tsy misy);
• amin'ny fotoana ampiana ampahany tantely amin'ny fizotran'ny fandrahoana (amin'ny faran'ny vokatra vita na tsy misy fiakarana).
• ampiasao na tsia ny tantely alohan'ny fizotran'ny fanamasinana;
• famenoana fanampiny (mamo masiaka ary mifototra amin'ny zenevrie, ginger, kanelina, jirofo, andilany, na dipoavatra mafana).

Mahandro ao an-trano

Ao an-trano dia mora be ny manao Mead. Misy fomba roa nentim-paharazana fandrahoana hena raha tsy misy sy mangotraka.

1. Mead tsy mangotraka. Ho an'izany dia mila maka rano mangotraka (1 l), tantely ary voaloboka (50 g) ianao. Ny tantely dia levona tao anaty rano ary ampio hosasana amin'ny voaloboka maina. Ilaina ny voaloboka amin'ny fitomboan'ny bakteria asidra sy ny fanombohan'ny fizotran'ny fermentation. Ankoatr'izay, ny fahafahan'ny fisotroana ho avy manarona ny fonony na ny saucer mivoaka ary miala mandritra ny roa andro amin'ny hafanan'ny efitrano. Sivana amin'ny alàlan'ny cheesecloth ny zava-pisotro ary araraka ao anaty tavoahangy misy takona hermetika. Alohan'ny hisotroana azy dia apetraka amin'ny toerana mangatsiaka (vata fampangatsiahana na lakaly) mandritra ny 2-3 volana. Aorian'io fe-potoana io dia vonona hisotro ilay zava-pisotro.
2. Mead miaraka amin'ny mangotraka. Ity recipe ity dia manome betsaka ny vokatra vita, ary ho an'ny fanomanana azy dia mila tantely (5.5 kg), rano (19 ml), voasarimakirana (1 PCs.), ary leviora (100 g). Levona anaty rano enina litatra ny tantely, arotsaka ny ranom-boasarimakirana, ary ampangotrahina. Ny mangotraka dia tsy maintsy atao mandritra ny 15 minitra amin'ny hafanana ambany, mamporisika tsy tapaka ary manala ny foam vokatr'izany. Ny fangaro dia tokony hampangatsiaka amin'ny mari-pana. Araraka ny rano sisa ary ampio ny antsasaky ny masirasira. Ho an'ny dingan'ny fermentation feno, ny zava-pisotro dia mila iray volana ao anaty fitoeran-drano voaisy tombo-kase miaraka amin'ny fantsona fantsona, ampidinina ao anaty rano. Avy eo dia ampio ny leviora ambiny ary avelao hijanona mandritra ny iray volana. Sivana ny zava-pisotro vita, aidino ao anaty tavoahangy voaisy tombo-kase, ary avelao mandritra ny 4-6 volana amin'ny toerana mangatsiatsiaka.

Ny tsara indrindra dia ny misotro ny Mead ho toy ny aperitifa mandritra ny 10-15 minitra alohan'ny sakafo. Hanaitra ny fahazotoan-komana izy io, ary ny otrikaina dia hiditra amin'ny ra amin'ny habetsany lehibe indrindra.