Menaka oliva - famaritana menaka. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Description

Ny menaka oliva dia raisina ho iray amin'ireo sakafo mahasalama indrindra noho ny antony. Ampiasaina mavitrika amin'ny fandrahoana sakafo, fanafody ary cosmetology izy io. Saingy, ankoatry ny tombony azo avy aminy, ny menaka koa dia manana fananana manimba.

Menaka legioma azo avy amin'ny oliva. Samihafa amin'ny loko mavo mavo ka hatramin'ny maitso maizina, miankina amin'ny haben'ny fahamasahan'ny voankazo. Vokatra nasionaly any Italia, Gresy, Espana izy io.

Tantaran'ny menaka oliva

Ny tantaran'ny menaka oliva dia niverina an'arivony taona maro. Noho izany, tany an'ala dia nisy oliva nandritra ny 14 arivo taona. Tany Babylona taloha, ireo arkeology dia nahita takelaka misy cuneiform miaraka amin'ny fifanarahana hividianana tondra-menaka oliva 25 litatra avo lenta indrindra an'ny tompo iray Sin-Ashared.

Raha ny angano, raha vantany vao afaka nandeha avy tany Mekka nankany Maraoka ny lehilahy iray, teo ambany aloky ny hazo oliva, aviavy ary daty. Ny tanindrazan'ny hazo oliva dia i Azia Andrefana Andrefana. Ireo mpivaro-mandeha dia feno ny voan'ny hazo oliva dia natolony hatramin'ny toerana mbola tsy nisy olona nanandrana oliva akory. Ny mpanjaka sy ny mpitondra tany amin'ny fanjakana taloha aza dia nanombana ny haben'ny fananany tao anaty siny diloilo oliva voatahiry tao ambanin'ny lapan'ny mpanjaka.

Nanomboka namorona azy ireo tamim-pahamendrehana ny olona tokony ho 6 taona lasa tany amin'ny nosy Kreta. Avy any, azo inoana fa tsy nisy ny fandraisan'anjaran'ireo fenisianina, tantsambo tsy manam-petra, niely nanerana ny morontsirak'i Mediterane ny kolontsaina oliva, ary nanomboka ny tantaran'ny menaka oliva manerantany.

Taloha, na dia any amin'ireo faritra mitokana sy lao aza any Afrika Avaratra, dia naniry hazo oliva.

Ny tantaran'ny fielezana oliva dia tantaran'ny fandresen'ny sivilizasiona malemy kokoa amin'ny sivilizasiona matanjaka. Ny Romana fetsy, ohatra, dia nampilefitra tany maro, namela ny mponina teo an-toerana hamboly vokatra be toy ny oliva ho setrin'izany.

Ary ny amphorae amin'ny fomba grika dia mbola hita ao amin'ny tavy Mediterane. Saika tsy misy kolotsaina hafa naneho ny oliva tahaka ny Grika. Noheverina ho fanomezana an'ny andriamanibavy Athena izy, mariky ny fahendrena, tanjaka ary faharetana, noravahan'ny mpanjaka sy satro-boninahitry ny mpandresy tamin'ny Lalao Olaimpika.

Na ny mponin'i Atena aza dia nampitahaina tamin'ny sampany sy ravina hazo oliva, izay tsy azon'ny fahavalo potehina, satria mitombo avy hatrany izy ireo.

Composition sy calorie atiny

Ny menaka oliva dia 55-83% misy asidra oliva, izay antsoina koa hoe omega-9, asidra linoleat 3.5-21% ary asidra palmitika 7.5-20%. Ankoatr'izay dia misy asidra stearika, polyphenol, vitamina A, E, D, K.

100 grama ny vokatra dia misy 900 kcal.

• Proteinina 0 g
• Tavy 99.8 g
• Karbohidraty 0 g

Ny tombony azo avy amin'ny menaka oliva

Ny menaka oliva dia manan-karena asidra oliva, izay mampiroborobo ny fizotran'ny metabolika tsara indrindra, manamafy ny rindrin'ny lalan-drà. Ny asidra matavy Omega-9 ao anaty ny endriny dia misy fiantraikany anticarcinogenic, manampy amin'ny fihenan'ny tosi-dra, manatsara ny fatran'ny kolesterola ao anaty, ary ilaina amin'ny fisorohana ny diabeta sy ny hatavezina.

Ny asidra linoleika, izay be menaka oliva, dia manafaingana ny fanasitranana ny ratra ary manampy amin'ny fanatsarana ny fahitana. Ny vitamina A, D, K dia manamafy ny rindrin'ny tsinay, ny taolana. Ary ny vitamina E dia antioksida mahery vaika, manalefaka ny hoditra, mampamirapiratra ny volo ary mampihena ny fizotran'ny fahanterana.

Fampiasana menaka oliva kely tsy tapaka, soloina mayonnaise, ketchup hahatonga anao ho mahia, tanora kokoa, tsara tarehy kokoa, hanome fahatsapana maivana ary hampitraka ny fanahinao.

Ary maka 1 sotro. l. menaka oliva amin'ny vavony poak'aty, azonao atao ny manala gastritis sy fivalanana peptic. Ho an'ireo tanjona ireo koa, fenoy salady, serealy izy ireo, ampio amin'ny taranja faharoa.

Tombontsoa azo avy amin'ny menaka oliva ho an'ny vehivavy

Ny menaka oliva dia misy vitamin E be dia be, manampy amin'ny fifehezana ny famokarana hormonina vehivavy - estrogen. Ankoatra izany, ny menaka dia feno tavy. Manana fiantraikany tsara eo amin`ny asan`ny saika ny vatana rehetra rafitra, dia Tsara homarihina manokana ny fiantraikany eo amin`ny tiroida fihary sy ny adrenal ny fihary ao.

Mandritra ny fitondrana vohoka dia tena zava-dehibe ny menaka oliva: ny vokatra dia mamela ny rafi-pitatitra sy ny taolana ho an'ny zaza hiforona tsara.

Ny tombony azo amin'ny menaka oliva ho an'ny lehilahy

Ny menaka oliva dia mampihena ny kolesterola ratsy ary mifehy ny hanoanana amin'ny fisorohana ny fihinanana tafahoatra. Izy io koa dia manampy amin'ny fahapotehan'ny volo, mampiadana ity dingana ity, mamerina ny famirapiratany voajanahary, ny tanjany ary ny famirapiratany.

Ny menaka oliva dia misy fiantraikany amin'ny fahasalaman'ny lalan-drà, manatsara ny permeability ary miaraka amin'izay koa dia misy fiantraikany tsara amin'ny famerenana ny hozatra aorian'ny enta-mavesatra.

Tombontsoa azo avy amin'ny menaka oliva ho an'ny ankizy

Ny firafitry ny menaka oliva voalanjalanja dia misy fiantraikany tsara eo amin`ny fampandrosoana sy ny fitomboan`ny zaza. Ny asidra matavy dia manatsara ny fiasan'ny atidoha, mahatonga ny fonon'ny sela ho matanjaka sy elastika kokoa. 

Ny antioxidants voarakitra ao amin'ilay vokatra dia manakana ny radika maimaim-poana izay manakorontana ny fahamendrehan'ny sela membrane, ary misy fiantraikany amin'ny firafitry ny ADN. Ny antioxidants dia tena zava-dehibe ho an'ny ankizy, manampy amin'ny fisorohana ny fikorontanan'ny fivoarana. 

Ny phytosterols ao amin'ny menaka oliva dia mandrindra ny haavon'ny kolesterola, noho izany dia mamokatra hormonina ampy sy vitamin D, izay manan-danja amin'ny vatana.

Azonao atao ny mampiditra menaka oliva amin'ny sakafonao aloha be - manomboka amin'ny 7-8 volana. Saingy alohan'izany dia mila manatona dokotera mpitsabo ianao. Amin'ny voalohany, ny ampahany dia tokony ho kely, antsasaky ny sotrokely. Ary tsara indrindra ny manome menaka oliva manta amin'ny fahazazana, fa tsy ny hanendasany sakafo eo amboniny.

Ny fahavoazan'ny menaka oliva

Toy ny tavy rehetra, ny menaka oliva dia vokatra kaloria avo lenta (ny sotro fihinanana iray dia misy 120 kcal eo ho eo). Tokony ho raisin'ireo izay mihinana sakafo izany.

Ny menaka oliva dia misy vokany choleretic. Noho izany, ny olona voan'ny cholecystitis, ary koa eo amin'ny fisian'ireo vato ao anaty gallbladder, dia tokony hampiasa azy io am-pitandremana fa tsy amin'ny vavony foana.

Ny fanjifana menaka oliva tafahoatra dia mety miteraka fihenan'ny tosidra, ny hatavezina ary ny risika diabeta. Noho izany, aza mihinana mihoatra ny 2 tbsp. menaka oliva sotro fihinanana iray isan'andro.

Ny tsara indrindra dia ny tsy fampiasana menaka oliva hanendasana. Eo ambany fitarihan'ny maripana ambony dia manomboka "mifoka" sy menaka ny menaka - manimba amin'ny otrikaina, vokatr'izany, fa tsy antioksida mahasoa, radika malalaka ary fitambarana mampidi-doza hafa no miforona. Ampiasaina tsara indrindra ho akanjo ho an'ny salady sy lovia mangatsiaka hafa izy io.

Tsy tokony hatao amin'ny sakafo ho an'ny olona tratry ny cholecystitis, satria misy vokany choleretic.

Ahoana ny fomba hisafidianana menaka oliva

Andao atomboka amin'ny firenena niaviany. Voalohany, ny menaka oliva grika, espaniola ary italianina dia samy hafa tanteraka amin'ny tsirony avy.

Ny menaka oliva grika dia tena mamirapiratra ary manan-karena amin'ny tsiro, izay manavaka ny fisian'ny naoty tantely sy ny hanitra avy amin'ny voankazo. Ny menaka Espaniôla dia manana fofona mahery sy tsiro mangidy sy mena. Afaka milaza isika fa mitovy amin'ny tsiron'ny oliva ny tenany noho ny hafa.

Mba hanaovana izany dia matetika ny Espaniola dia mifangaro oliva maromaro indray mandeha. Menaka oliva Italiana dia malefaka, mamy kely amin'ny tsiro, miaraka amin'ny fofona an-tsokosoko. Any Italia no hamokarana ny menaka miaraka amina fanolorana zava-manitra sy zava-manitra isan-karazany - basil, oregano, sakay, rosemary, tongolo lay ary ireo additives manitra hafa.

Ary eny, ankoatr'i Gresy, Espana ary Italia, ny menaka oliva koa dia novokarina tany Torkia, Israel, Syria, Tunisia, Morocco, Portugal, USA ary France. Samy hafa amin'ny tsirony avokoa izy rehetra, satria miankina amin'ny karazan'oliva sy ny toetrandro maniry izany.

Ny ady hevitra hoe iza amin'ireo menaka no tsara kokoa sy matsiro kokoa dia fandaniam-potoana, miankina amin'ny safidinao izany. Fa ny fomba hisafidianana menaka oliva tsara ao amin'ny magazay, vakio ny soso-kevitray.

Torohevitra 1. Taratasy EXTRA VIRGIN

Ity menaka ity dia heverina ho tsara indrindra satria tsy misy additives na preservatives. Izy io dia azo ampitahaina amin'ny ranom-boankazo vao avy nopotserina, raha ny tena izy dia karazana "vaovao" avy amin'ny oliva izy io: ny menaka dia azo amin'ny alàlan'ny fanindriana ireo oliva amin'ny alàlan'ny mekanika fotsiny, izany hoe tsy ampiasana fanafody simika sy biokimika.

Torohevitra 2. Fantaro izay ilanao menaka oliva

Ny menaka virjina fanampiny nohamafisina miaraka amin'ny vitamina dia mety amin'ny salady fanaovana akanjo, fa tsy mety amin'ny fanendasana sy karazana fanodinana hafanana. Ireo zavatra ilaina eo ambany fitarihan'ny maripana ambony dia mivadika ho poizina.

Raha mividy menaka oliva ianao hanendasana azy na manampy rehefa manendasa dia safidio menaka oliva voadio, fantatra koa amin'ny hoe Pure.

Torohevitra 3. fonosana

Tena ilaina ny fonosana mety. Ny tena tsara dia tokony ao anaty tavoahangy vera mainty ny menaka oliva. Ny fepetra toy izany dia natao hiarovana ny menaka amin'ny vokadratsin'ny zavatra ivelany. Io antony io ihany no anolorana ny menaka oliva hotehirizina amin'ny toerana maizina sy somary mangatsiaka. Raha mangarahara ny tavoahangy, dia ny menaka ao anatiny, araka izany, dia tsy kalitao tena tsara.

Torohevitra 4. Asidra

Parehitra manan-danja iray hafa tokony hodinihina mba hividianana menaka oliva tsara dia ny haavon'ny asidra. Mamaritra izany ny atin'ny asidra oliva ao anaty menaka. Ny andraikitrareo dia ny mividy menaka oliva misy asidra ambany indrindra.

Torohevitra 5. Loko

Araka ny efa nolazainay teo aloha, ny menaka manara-penitra dia amidy amin'ny tavoahangy vera miloko, izay tsy ahitantsika ny tena lokon'ny menaka. Noho izany, ao an-trano ihany no azonao jerena ny loko. Fa tandremo hatrany izany zava-misy izany rehefa manokatra ny takona ao an-dakozia ianao.

Ny menaka oliva manara-penitra dia manana loko volamena mahafinaritra. Ny loko volondavenona na maitso lalina an'ny menaka dia manondro fa vita tamin'ny oliva mihoapampana izy io.

Torohevitra 6. Daty famokarana

Tsy divay ny menaka oliva. Rehefa mandeha ny fotoana dia tsy mahazo fananana mahasoa izy fa very fotsiny ny kalitaony. Aza hadino ny mijery ny daty nanamboarana azy. Amin'ny salan'isa, tokony ho 18 volana eo ho eo manomboka amin'ny daty nanamboarana ka hatramin'ny daty farany.

Io no vanim-potoana ijanonan'ny menaka oliva salama sy avo lenta. Miezaha misafidy ny menaka oliva vaovao izay novokarina tato ho ato.

Torohevitra 7. Andramo

Ny tsiro menaka oliva dia mitana andraikitra lehibe hatrany. Ny fahamendrehana, ny fahamendrehana, ny vinaingitra na ny tsiro metaly dia heverina ho fiviliana miharihary. Ny menaka tsara dia mety ho mamy, somary mangidy na marikivy - miankina amin'ny karazana oliva sy ny firenena niaviany daholo izany.

Fa! Na dia misafidy dibera mifanaraka amin'ny fitsipika aza ianao, dia tsy misy antoka azo antoka fa tianao ny tsirony. Araka ny efa nolazainay, ny solika avy amin'ny firenena samihafa dia samy hafa tanteraka. Angamba tsy "handeha" miaraka amin'ny diloilo avy any Gresy ianao, fa ho raiki-pitia amin'ny Espaniôla na Tiorka hatramin'ny voalohany. Noho izany - andramo.

Fanasokajiana menaka oliva

Miankina amin'ny mari-pamantarana kalitao, hita tamin'ny fototry ny fananana physicochemical sy organoleptic an'ny menaka, ny lalàna eropeana dia mizara ny menaka oliva amin'ny sokajy samihafa.

Amin'ny talantalana misy ny fivarotana rehetra, dia afaka mahita sokajy efatra menaka oliva tena ilaina amin'ny fanjifana ianao:

• Menaka oliva fanampiny, na amin'ny teny Espaniola “Aceite de Oliva Extra Virgen”.
• Menaka oliva tsy voadio (Menaka oliva virijina) na amin'ny Espaniola "Aceite de Oliva Virgen".
• Menaka oliva voadio miaraka amin'ny menaka oliva tsy voadio (menaka oliva) amin'ny teny espaniola "Aceite de Oliva".
• Menaka oliva voadio avy amin'ny pomace miaraka amin'ny fanampin'ny menaka oliva tsy voadio (Menaka oliva-pomace) Menaka oliva virjina fanampiny, Romas na amin'ny Espaniola "Aceite de orujo de oliva".

Ny menaka oliva tsara indrindra sy mahasalama dia ny menaka oliva virijiny manana kalitao avo indrindra.

Facts mahaliana

Firenena mediteraneana maro toa an'i Greece, Spain ary France no manana tranombakoka natokana ho an'ny tantaran'ny menaka oliva.

Any Madrid, misy ny International Olive Council, izay mifehy ny famokarana 95% amin'ny famokarana menaka oliva manerantany. Ity fikambanana iraisam-pirenena ity dia manao ny iray amin'ireo asany ho fampahalalana ny solika manerana an'izao tontolo izao. Izy io dia noforonina teo ambany fiahian'ny ONU tamin'ny 1959.

Ny menaka oliva dia iray amin'ireo vokatra sakafo malaza indrindra eran-tany ary iharan'ny hosoka matetika. Tamin'ny taona 1981, dia namidy ny menaka, nototoina tamin'ny fanolanana indostrialy, izay nitarika fahafatesan'ny Espaniola 700 teo ho eo ny fampiasana azy. Araka ny tombantombana sasany, dia sandoka ny 40 isan-jaton’ny menaka oliva eny an-tsena ankehitriny.

Famokarana menaka oliva

Mba hahazoana menaka dia potipotehina ny voankazo oliva, avy eo ahetsiketsika ny masaka avy eo potsehina avy eo. Ho an'ity dia ampiasaina ny milina famolavolana endrika isan-karazany, matetika indrindra ho centrifuges. Tsara ny manamarika fa ny pomace oliva virjiny fanampiny koa dia ampiasaina hamokarana menaka oliva, izay heverina ho tsara kalitao indrindra.

Ny tena sarobidy dia ny menaka, izay, rehefa nahazo, dia tsy nahatafana hafanana mihoatra ny 27 degre. Ity menaka ity dia asehon'ny teny hoe "mangatsiaka" eo amin'ilay marika.

Ny fampiasana menaka oliva amin'ny fitsaboana

Ny aretim-po dia iray amin'ireo aretina mahazatra indrindra amin'ny aretina rehetra: matetika miteraka fahafatesana. Ny menaka oliva dia manampy amin'ny fampihenana ny mety ho fahatapahan'ny lalan-dra noho ny fisian'ny tavy monounsaturated. Ny mpahay siansa dia nanatsoaka hevitra fa ny menaka oliva ihany no loharanon'io karazana tavy io izay mety hisy fiantraikany amin'ny fizotran'ny aretina sy hiaro amin'ny fahatapahan'ny lalan-dra. Ankoatra izany, mihoatra ny 800 arivo ny olona nandray anjara tamin'ny fianarana, naharitra am-polony taona.

Ny fihinanana menaka oliva tsy tapaka amin'ny sakafo dia mampihena ny mety ho voan'ny diabeta karazany 2. Ny zava-misy dia misy fiantraikany amin'ny fahatsapan'ny insuline sy ny haavon'ny siramamy ao amin'ny ra ny akora ao amin'ny composition. Zava-dehibe ny manamarika fa tamin'ity fandalinana ity dia nampiana menaka oliva ny sakafo ary ny mpandray anjara tamin'ny fianarana dia nanaraka ny sakafo mediteraneana.

Isan’ny antony mahafaty eran-tany ny fivontosana mahery vaika. Amin'ireo mponina any amin'ny firenena Mediteraneana, ny tranga momba ny aretina oncolojika dia voarakitra matetika kokoa noho ny any amin'ny faritra hafa. Ny mpahay siansa dia milaza fa io trangan-javatra io dia noho ny fihinanana menaka oliva betsaka amin'ny sakafo isan'andro. Ny fitambarana antioxidant ao amin'ny menaka oliva dia miaro ny sela amin'ny adin-tsaina oksidia vokatry ny radika maimaim-poana. Mpahay siansa maromaro no mino fa ny fahasimban'ny oxidative no tena mahatonga ny fiovan'ny sela maloto. Ny fanandramana laboratoara dia nanaporofo fa ny akora biochemika amin'ny menaka oliva dia manakana ny fitomboana sy ny fivoaran'ny sela homamiadana.

Ankoatra izany, menaka oliva manana anti-milaza zavatra fananana: oleocanthal ao amin'ny composition, antsoina koa hoe ny analogue ny ibuprofen.

Ny fampiasana menaka oliva amin'ny fandrahoan-tsakafo

Ny menaka oliva dia ampiasaina betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafo: ho fototra ho an'ny saosy, ho fanampin'ny lovia, ho fanaingoana salady, ho akora ho an'ny sakafo faharoa sy lehibe. Ny fanaovana mofo amin'ny menaka oliva dia lasa malefaka sy mahafinaritra kokoa: roa nilatsaka fotsiny dia ampy. Matetika izy ireo no soloina menaka hafa, toy ny tanamasoandro. Ny menaka oliva dia manana fofona sy tsiro miavaka kokoa, raha toa ka afaka manalefaka ny lovia izy io ary manome azy tsiro mahafinaritra sy miavaka.

Fanontaniana sy valiny malaza

Ny gastroenterologist Tatyana Pozdeeva dia namaly fanontaniana malaza.  

Azonao atao ve ny manendasa sakafo amin'ny menaka oliva?

Eny, fa tokony hampiasa menaka oliva voadio amin'izany ianao. Manana asidra matavy bebe kokoa izy io: izany no mahatonga ny setroka avo kokoa. 

Ohatrinona ny menaka oliva azo ampiasaina isan'andro?

Raha te hihazona angovo sy feo ankapobeny ianao, dia afaka mihinana menaka oliva hatramin'ny 30 ml mandritra ny andro. Ho an'ny tanjona ara-pitsaboana dia asaina misotro menaka hatramin'ny 15 ml isan'andro. Ny fotoana tsara indrindra handraisana azy dia ny maraina, alohan'ny sakafo maraina. Ny fihinanana amin'ny kibo foana dia mampirisika ny hisakana ny fiasan'ireny haingana sy tanteraka. Rehefa avy naka menaka oliva, dia tsy soso-kevitra ny hisotro rano, na zava-pisotro, mihinana sakafo mandritra ny 20-30 minitra.

Iza no tokony hampitsahatra ny fihinanana menaka oliva amin'ny sakafo?

Ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny menaka oliva dia tsy fahita firy. Sarotra amin'ny olona sasany ny mitondra ilay vokatra amin'ny vavony foana. Misy contraindications izay tsy tokony handray menaka oliva amin`ny fatrany lehibe. Ireo dia hypersensitivity ny oliva mavitrika akora, gallbladder aretina, Matsilo pancreatitis sy exacerbation ny vavony fery.