Pangasius

Description

Ity dia hazandrano voahosotra avy amin'ny fianakavian'ny trondro pangasius. Avy any Vietnam izy io, izay nitaizan'ny olona sy nihinanany trondro nandritra ny roa arivo taona. Mahazo tombony ara-toekarena ny jono pangasius noho ny fanjifana be azy io. Miparitaka be izy io ary mitombo ao anaty aquariums.

Matetika ianao dia mety mahita fonosana trondro ao amin'ny supermarket. Pangasius dia manana vombony mainty na mainty fotsy ary taratra dorsal enina misy branched. Ny tanora dia misy tadiny mainty manaraka ny tsipika manaraka ary misy tadiny hafa mitovy karazana aminy. Fa ny antitra sy ny lehibe olona fotsy volo. Amin'ny antsalany, ny tampon'ny trondro dia 130 sm sy 44 kg (ny lanjany avo indrindra dia 292 kg).

Inona no nohanin'ny pangwasius?

Pangasius dia omnivora, mihinana voankazo, zavamaniry, trondro, akorandriaka. Any amin'ny firenena miteny anglisy, ity trondro ity dia manana anarana hoe "trondro antsantsa." Ny Pangasius dia antsoina koa hoe "trondro trondro", satria miaina eo amin'ny fantsakan'ny Mekong, izany hoe ao amin'ny fantsakan-drano sy voajanahary.

Ny toeram-piompiana trondro Pangasius dia any amin'ny Mekong Delta no toerana misy azy, faritra be olona Vietnamianina. Tsy mora ny miantso ny ranon'ny toeram-piompiana trondro ho madio: fako sy fantsona indostrialy no voarain'izy ireo. Ankoatr'izay, ny additives simika dia malaza hanafainganana ny fitomboan'ny pangasius. Ireo manam-pahaizana manokana amin'ny serivisy fanadiovana dia nanambara hatrany ny fitomboan'ny atin'ny microorganism anaerobic sy aerobic ary Escherichia coli ao anaty trondro.

Noho izany, tato anatin'ireo taona faramparany dia nisy fampahalalana marobe niseho momba ny loza ateraky ny pangasius mifandraika amin'ny fomba fampiroboroboana sy fitaterana azy any amin'ireo firenena manafatra, izay misy mihoatra ny 140. Anisan'ireny ny Etazonia, Russia, firenena sasany an'i Azia atsimo atsinanana, ary i Eropa.

Votoatin'ny kaloria

Ny kaloria atin'ny 100 grasiasy pangasius dia 89 kcal fotsiny.
Sanda mahavelona isaky ny 100 grama:

• Proteinina, 15.2 g
• Tavy, 2.9g
• Karbohidraty, - gr
• Ash, - gr
• Rano, 60 gr
• Votoatin'ny kaloria, 89 kcal

Mahaliana ny mahafantatra:

Tapaka ny Pangasius ary vaky matetika matetika ao Vietnam. Ankoatr'izay, ny asa rehetra dia vita tanana. Ny fatin'ireo trondro dia navotsotra tamin'ny taolana sy ny hoditra. Esory amin'ny fomba manokana ny tavy, ilay fomba dia nahazo ny anarana hoe «triming». Avy eo ny fonosana vita dia nofonosiny ary nivaingana. Mba hisorohana ny vokatra avy amin'ny toetr'andro dia rakofan'izy ireo gilasy manify. Ity fomba ity dia nahazo ny anarana glazing.

Tombony ho an'ny fahasalamana

Toy ny trondro hafa rehetra, ny pangasius dia tsara amin'ny fahasalamana satria misy ireo singa sarobidy indrindra ho an'ny vatana. Raha maniry amin'ny tontolo iainana madio izy, dia misy vitamina be dia be, ohatra:

• A;
• Vitamina B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• P.P.
• Ilay trondro pangasius dia misy:

• solifara;
• Potasioma;
• Vy;
• magnésium;
• kalsioma;
• Sodium;
• phosphore;
• fluor;
• chrome;
• Zinc.

Zava-dehibe:

Tsy toy ny trondro hafa renirano, mananasy asidra matavy Omega3 ny pangasius. Izy io koa dia misy proteinina be dia be, izay mora raisina ao anaty vatana.

Ny habetsaky ny singa misy soritra ao amin'ny pangasius dia manampy amin'ny fanatsarana ny asan'ny fo sy ny lalan-dra ary manakana ny mety fivoaran'ny aretim-po. Ny kalsioma dia manampy amin'ny fanamafisana ny taolana, ny tonon-taolana ary ny fanaingoana ny fiasan'ny rafitra musculoskeletal.

Ny trondro koa dia misy asidra matavy izay mampitombo ny fahamendrehan'ny lalan-dra, izay heverina ho fisorohana tsara ny fivoaran'ny osteoporosis sy atherosclerosis. Ny singa mineraly dia afaka manatsara ny asan'ny ati-doha ary manatsara ny fitadidiana. Ny vitamina dia manampy amin'ny fanatsarana ny toetry ny hoditra, mineraly sarotra iray - hanatsara ny tosi-dra.

Ankoatr'izay, amin'ny alàlan'ny asan'ny asidra biolojika amin'ny pangasius, dia azonao atao ny manatanjaka ny masonao, manafoana ny hoho mora vonoina, ary manakana ny fahaverezan'ny volo mafy. Manampy amin'ny fatorana radika maimaim-poana ny antioxidants, misoroka ny fahanteran'ny sela sy ny fahanteran'ny sela.

Ny tombony lehibe indrindra dia ny pangasius, izay nitombo tamin'ny toe-javatra voajanahary fa tsy tamin'ny toeram-piompiana noho ny antibiotika nampiana mba hampitombo ny fitomboana sy ny fitomboan'ny fitomboana ary ireo singa simika maro hafa izay manangona hena.

Mino ireo mpandinika ny sakafo fa ny fihinanana trondro tsy tapaka dia manampy amin'ny fiatrehana ny adin-tsaina amin'ny fomba mahomby kokoa, manatsara ny kalitaon'ny torimaso ary manala ny havizanana maharitra.

Toetra mampidi-doza an'ny pangasius

Pangasius dia trondro salama amin'ny ankapobeny. Noho izany, ny loza mety hitranga mifandray amin'ny fihinanana ity vokatra ity dia mifandraika amin'ny fampitandremana ankapobeny eo amin'ny sehatry ny vokatra jono. Ny fiantraikany ratsy eo amin'ny vatana dia hita rehefa mihinana pangasius maniry amin'ny ranon-drano ekolojika tsy manara-maso ny fepetra ilaina amin'ny fiarovana sy ny fampiasana simika sy sakafo ambany.

Ny trondro izay mahafeno ny fenitra ary manana mari-pankatoavana mifanaraka dia mety tsy hanimba raha tsy fandeferan'ny olona ny hazan-dranomasina sy ny trondro, ny aretin-kibo mahery vaika (ny dokotera ihany no manome izany).

Ny Pangasius dia tsy tsara kokoa na ratsy kokoa noho ny trondro fambolena hafa. Azonao atao ny mihinana azy, ary azo antoka fa tsy ratsy noho ny akoho "toeram-pambolena", izay "avy amin'ny fony" feno antibiotika.

Raha manapa-kevitra ny hividy pangasius ianao dia araho ity torohevitra ity:

Aza mandray fenitra mihitsy. Satria ny tsimokaretina rehetra dia atsindrona amina singa manokana mandritra ny famokarana. Fa maninona no ataon'izy ireo izany? Mba hahazoana lanja, mazava ho azy. Na dia milaza aza ny mpanamboatra fa tsy mampidi-doza ireo akora simika ireo, dia azo inoana fa tsy misy maniry hampiasa azy ireo, ankoatr'izany, amin'ny volany.

Ary koa, mba hampitomboana ny masobe, dia misy ilay antsoina hoe glazing, izay aharonan'ny trondro ranomandry amin'ny trondro misy ranomandry. Ny glazing dia tsara ihany raha manana crust manify miaro ny vokatra tsy vaky, fa mpanamboatra maro no manararaotra azy ary mitondra ny isan-jaton'ny rano hatramin'ny 30%.

Misafidiana steak na fatin-kena. Tsy azo atao ny mampiditra steak na fatin-jaza raha ny teknolojia famokarana. Noho izany, mifanaraka amin'ny vidiny ny vokatra. Tombatombanana indray mandeha ny habetsaky ny ranomandry. Tadidio fa raha lafo kokoa ny trondro dia tsara kalitao izany. Ny faty dia tsy tokony hanana ny humerus. Ny steak dia tokony ho matsiro sy mora voatono. Mahafinaritra ny endrika isehoany rehefa tapahina ny trondro aorian'ny hatsiaka.

Nofonosina tao anaty lafaoro i Pangasius

FANGARO:

• Feno Pangasius - 500 g.
• Voatabia - 1 pc.
• Cheese - 100 g.
• Parsley - bongo
• Sira, dipoavatra - mba hanandrana

Dingana fandrahoan-tsakafo

• Atsofohy amin'ny grater tsara ny fromazy suluguni ary tetehina ny persily. Atambatro sy afangaro ny zava-drehetra.
• Soso-kevitra: azonao atao ny mampiasa fromazy mitsonika rehetra. tapaho ny voatabia ho peratra
• Tapaho ho peratra ny voatabia.
• Ireo tia trondro dia tena ho tia ny fomba tsotra sy haingana fanaovana hake amin'ny saosy marikivy ao anaty vata tsy miadana. Norakofako taratasy sy nofonosiko menaka legioma ilay lovia fanaova.
• Sarony amin'ny taratasy fanaova ny lafaoro ary menaka legioma kely. Manaparitaka ampahany amin'ny takelaka fonosana amin'ny hoditra aho.
• Sasao ny fonosana pangasiosy, ataovy amin'ny servieta vita amin'ny taratasy, ary tapatapaho ho ampahany. Aparitaho amin'ny taratasy mofomamy, sira, ary dipoavatra ny takelaka tsirairay amin'ny poivra mainty
• Fenitra sira sy dipoavatra misy dipoavatra mainty hanandrana.
• Soso-kevitra: Azonao atao ihany koa ny mampiasa mandanjalanja trondro na zava-manitra tianao indrindra, fa ampy ho ahy ny dipoavatra sy sira.
• Eo ambonin'ireo trondro pangasius dia apetrako voatabia iray.
• Mamafaza voatabia sy trondro miaraka amin'ny suluguni namboarina sy persily.
• Ataovy ao anaty lafaoro efa mafana ny trondro mandritra ny 25 minitra
• Alefaso pangasius amin'ny lafaoro efa nafanaina hatramin'ny 180 degre mandritra ny 25 minitra ary andraso ny fikarakarana azy.