Pike fa maninona

tantara

Ity trondro ity dia an'ny karazana varotra sarobidy. Mivadika ho hetsika ara-panatanjahantena indraindray ny fihazana Zander. Tahaka ny sturgeon, ny pike perch dia nalaza be teo amin'ny faribolan'ny mpanjaka. Saingy ny Sinoa nandritra ny fotoana ela dia tsy nahatakatra ny tsirony sy ny hasarobidin'ity trondro ity, ary rehefa azony izany, dia natsipiny tao amin'ny fitahirizana ity trondro ity avy amin'ny haratony.

Toy izany koa no nitranga tamin'ny kaviara, izay antsoina hoe galagan. Natsipy io na natolotra ho sakafon'ny akoho amam-borona. Ary tamin'ny 1847 ihany, ny caviar Pike perch dia nekena ho sakafo matsiro.

Description

Ity tsimokaretina ity dia trondro mpiremby, an'ny sokajy hazandrano nofaranana Ray, ny filaharana Perch-like, ny fianakaviana Perch. Miantso ny pike-perch ho trondro hadalana ireo mpanjono mpankafy, na dia sarotra aza ny miombon-kevitra amin'izany satria tsy miaina anaty rano madio fotsiny ny pike-perch, miaraka amin'ny oksizena avo lenta izay ilain'ny Pike-perch amin'ny fiainany.

Raha ny fahitana azy, ny haben'ny pike dia manana habe mendrika, ny olona sasany maniry mihoatra ny iray metatra ny halavany, ary ny lanjan'ny pike perch dia mety ho 20 kg, fa amin'ny salan'isa, ny lanjan'ny trondro dia 10 ka hatramin'ny 15 kg.

Ny kirany amin'ny trondro dia manarona tanteraka ny vatan'ny trondro; eo an-damosina dia misy fin maranitra avo sy loha lava manitatra.

Ny lokon'ny pike perch dia mavomavo-maitso, fotsy ny volo. Amin'ny faritra afovoan'ny sisiny, zara raha hita ireo teboka volontany, izay misy dian-kapoka 8-10. Satria mpiremby ity trondro ity, dia mampiavaka azy ity karazana ity ny nifiny toa kaninina lehibe eo amin'ny valanoranony ambony sy ambany.

Ary koa, amin'ny nify dia azonao atao ny manavaka ny vavy amin'ny lahy. Ny vavy dia manana nify kely kokoa noho ny lahy.

Zander karazana

Pike fa maninona

Tsy dia misy karazana trondro loatra eo amin'ny natiora; misy dimy eo ho eo: volom-borona mahazatra, maivam-bolo, fasika, onika amoron-dranomasina ary bersh (Volga pike perch). Ny fahasamihafana misy eo amin'ireto karazana ireto dia tsy misy dikany ary aseho amin'ny habe sy ny lokon'ny mizana.

Pike perch honenana

Azonao atao ny mihaona amin'ny pike perch amin'ireo renirano sy farihy atsinanan'i Eropa sy Azia, ao amin'ny fantsakan-dranomasina Baltika, Mainty ary Azov. Indraindray, amin'ny fitadiavana rano madio dia afaka mifindra monina ny trondro.

Pike perch firafitry ny hena

  • Rano - 79.2 g
  • Karbohidraty - 0 g
  • Tiberia sakafo - 0 g
  • Tavy - 1.1 g
  • Proteinina - 18.4 g
  • Alikaola ~
  • Kolesterola - 60 mg
  • Ash - 1.3

Tombontsoa Pike perch

Ny hena Pike perch dia manatanjaka tsara ny rafi-pitatitra, ny endocrine, ny musculoskeletal ary ny digestive system. Misaotra an'io fa misy ny fiforonan'ny sela mena, mihena ny tahan'ny kolesterola, simba ny lalan-drà, ary voasoroka ny fanakanana ny lalan-drà, ary mihena ny risika amin'ny ratram-po sy aretim-po.

Ity trondro ity dia tsara ho an'ny zanako, noho io tombony azo avy amin'ny fivoaran'ny saina sy ny vatany. Izy io koa dia mandray anjara amin'ny famoronana ny rafitra fiterahana. Manoro hevitra ny dokotera ho an'ny ankizy ny fanomezana hena pika isaky ny zaza, na dia ny zazakely aza.

Fahasimbana sy fanoherana

Pike fa maninona

Ny tombony azon'ny zander dia ny tsara ho an'ny olona rehetra. Iray ihany ny contraindication - tsy zakan'ny tsirairay, izany hoe mahazaka an'io karazan-trondro io. Amin'ny tranga hafa dia tsy tokony hiala amin'ny sakafo sarobidy toy izany ianao. Fa zava-dehibe ny mahatakatra fa ny pike perch dia mety hitondra fahavoazana amin'ny vatana amin'ny toe-javatra sasany.

Ny pike perch dia tsy tratry ny fitsaboana hafanana mety. Izany hoe, manta amin'ny fotony. Ny bakteria pathogenika dia afaka mitoetra ao.
Ny trondro maina sy namboarina dia loza hafa amin'ny vatan'olombelona satria izy io dia mety ahitana ny olitra katsentsitra mampidi-doza mety hiteraka aretina lehibe.
Loza iray hafa koa ny trondro trondro. Raha efa manana fofona maloto ilay trondro, na dia malemy aza, dia midika izany fa nanomboka ny dingana famotehana, izay midika fa misy poizina mampidi-doza ao anaty hena.

Araka ny hitanao dia trondro mahasalama sy azo antoka ny pike perch. Tsy azo atao ny manimba raha tsy mahandro tsara.

Ahoana ny fomba hisafidianana sy hitahirizana

Tsy dia sarotra loatra ny misafidy pike perch eny an-tsena na any amin'ny magazay ary tsy hahazo vokatra maloto na simba. Misy fitsipika maromaro izay hanampy amin'ity raharaha ity.

Ahoana ny fomba hisafidianana sy hitahirizana pike perch

Pike fa maninona

Fitsipika mifantina trondro vaovao:

  • tsy fisian'ny fofona tsy mahafinaritra;
  • matevina ny hoditra sy ny mizana, tsy misy fahasimbana hita maso;
  • tsy misy takelaka miraikitra na mucus eo amboniny;
  • savily ny loko mena na mavokely;
  • tsy loaka ny lohan'ny trondro (manjary maloka izy rehefa manomboka ny lo).
  • tsy misy teboka maintso na mavo eo amin'ny vatana.
  • Ny pike perch vaovao dia toy ny olona velona. Mba hitehirizana ny fananany dia amidin'ny rojo fivarotana amin'ny alàlan'ny gilasy; afaka mitazona vaovao hatrany mandritra ny 36 ka hatramin'ny 48 ora amin'ity fanjakana ity. Avy hatrany aorian'ny fividianana dia mendrika ny mamoaka ny trondro na mamono azy raha tsy mikasa hampiasa azy ianao. Afaka mitahiry trondro vaovao ao anaty vata fampangatsiahana tsy mihoatra ny 24 ora ianao, mandritra izany fotoana izany dia mila manadio sy mahandro azy ianao. Raha tsy izany dia hiharatsy izany.

Toetran'ny tsiro

Zander dia sarobidy amin'ny henany fotsy sy malefaka, izay saika tsy manana volo. Ny trondro dia miavaka amin'ny tsiro mamy, saingy somary manjavozavo.

Somary somary henjana kokoa noho ny mahazatra ny henan-dranomasina, ary ny Volga pike perch dia bonier.
Ny hena trondro dia mahavelona ary, miaraka amin'izay, ambany kaloria. Levona tanteraka izy io ary entin'ny vatana.
Noho ny tsirony tsy manam-paharoa, ireo lovia ireo matetika dia antsoina hoe sakafo matsiro.

Fampiharana fandrahoana sakafo

Pike fa maninona

Zander dia trondro marobe izay saika tsy ho simba amin'ny fahandroana ratsy. Ny lovia avy amin'ity trondro ity dia afaka handravaka latabatra isan'andro sy fety.

Ny chef Pike perch dia mahandro amin'ny fomba isan-karazany. Tsara rehefa andrahoina, endasina (ao anaty lafaoro, makarakara, ary eo amin'ny tariby), nendasina (amin'ny koba, miaraka amin'ny anana, miaraka amin'ny fromazy), voatoto (amin'ny atody na saosy voatabia), sira, maina, maina. Ny pike perch vita amin'ny foil dia matsiro sy be ranony. Ny trondro nandrahoina tamin'ny brine miaraka amin'ny holatra dia manana tsirony tany am-boalohany. Ny pike perch mifoka dia tsy hamela na iza na iza tsy hiraharaha.

Ity Trondro ity dia tonga lafatra amin'ny fanomanana cutlets, zrazy, rolls, puddings, pies, lasopy, lasopy trondro, tsakitsaky, salady. Ny lasopy trondro malaza Astrakhan dia nahandro avy amin'ny lohan'ny pike perch, carp ary poisson-chat.

Tena tsara indrindra ny horonana laisoa sy pike perch shashlik. Ny trondro dia tonga lafatra amin'ny aspic, satria misy gelling agents.

Noho ny hoditra matevina sy mateza, ny pike perch dia zavatra mety tsara hamenoana. Fa tsara kokoa ny mameno trondro vaovao, satria aorian'ny hatsiaka dia very ny heriny ny hoditra. Ny perika Pike perch dia tsara na ho an'ny dingana faharoa mafana na ho an'ny sakafo mangatsiaka mangatsiaka. Azonao atao koa ny manao aspic avy aminy.

Ny trondro dia mandeha tsara amin'ny anana, divay sy saosy holatra, divay fotsy, labiera ary kvass. Ny mpankafy ny lovia masiaka dia ho tia ny trondro miaraka amin'ny saosy Aziatika. Ireo izay tsy tia sakafo masiaka dia ho tia trondro tototry ny saosy mamy malefaka.

Ny Pike perch dia mandeha tsara amin'ny garnish amin'ny holatra, ovy, karaoty, asparagus, tsaramaso asparagus, tongolobe ary fromazy.

Ny roe trondro koa dia malaza amin'ny culunery. An'ny caviar fotsy izy io. Tsara sira sy nendasina, ho an`ny cutlets, pancakes, pancakes. Ny caviar masira dia mandeha tsara amin'ny dibera sy tongolo maitso.

Pike perch amin'ny marikivy fanosotra amin'ny lafaoro

Pike fa maninona

Fangaro

  • Pike perch - 1 kg
  • Fanosotra marikivy - 120 g
  • Tongolo ahitra - 2 pcs.
  • Salt to taste
  • Nutmeg - 1 tsp
  • Cheese - 70 g
  • Menaka legioma - tablespoons 2

Recipe tsikelikely

  • Noho izany, mila ny trondro isika, marikivy, tongolo ary fromazy. Azonao atao ny mandray ny zava-manitra amin'ny tsironao; Nanampy nutmeg aho androany.
  • Raha kely ny pike perch dia azonao atao ny mahandro azy manontolo.
  • Manadio ny trondro, tsinay izahay, manapaka ny lohany sy ny rambo, manapaka ny vombony. Izahay dia manapaka ny perika Pike ho 5-6 cm, avy eo manapaka ny hazondamosina sy ny taolan-tehezana. Apetaho amin'ny voasarimakirana ny nutmeg (antsasaky ny iray).
  • Ataovy ao anaty fitoeram-bidy mety ny tapa-trondro, asio sira ary ampio nutmeg.
  • Avelao ny trondro marinate mandritra ny minitra vitsivitsy, ary mandritra izany fotoana izany, tehirizo ny tongolo amin'ny menaka legioma.
  • Apetaho eo amin'ny lovia na ny eo ambanin'ny endrika ny tongolo.
  • Apetaho amin'ny sisiny hoditra ny paiso feno perch.
  • Manosotra malemy fanahy miaraka amin'ny crème souris eo amboniny.
  • Izahay dia apetraka ao anaty lafaoro misy lafaoro na lovia fanendasana miaraka amin'ity trondro ity ao anaty lafaoro efa nafana hatramin'ny 190 ° C. Manoro hevitra ny tsy hametraka izany amin'ny ambony aho. Raha tsy izany dia mety may ny crème marikivy. Aorian'ny 20-25 minitra, jereo raha voatsatsika ny crème sourira.
  • Mety handany fotoana bebe kokoa na kely ny fanendasana, miankina amin'ny toetran'ny lafaoro misy anao. Mamafaza ny lovia misy azy miaraka amin'ny fromazy grated ary ataovy ao anaty lafaoro mandritra ny 5-7 minitra hafa handrahoana ny fromazy.
  • Eto izahay manana lovia mahafinaritra.

Mazotoa homana!

AquaPri - Ahoana no hamenoana Zander (pike perch)

Leave a Reply