Pollock

Pollock (anarana latinina Theragra chalcogramma, anarana iraisam-pirenena Alaska pollock) dia trondro tia mangatsiaka ambany indrindra amin'ny fianakavian'ny cod. Matetika indrindra any amin'ny Oseana Pasifika Avaratra (Ranomasina Bering, Alaska Bay, Monterey Bay). Tao anatin'ny 10 taona lasa, manodidina ny 3.5 tapitrisa taonina ny jono isan-taona. Mitana toerana lehibe amin'ny jono maneran-tany izy io ary manome vokatra trondro, anisan'izany ny rojo McDonald's sy Nordsee.

Ny tombony amin'ny pollock

Tokony homarihintsika manokana fa ny aty pollock dia misy vitamina sy mineraly betsaka indrindra ho an'ny fahasalamana, indrindra fa ny vitaminina D, vitaminina B2, B9, E, ary mineraly manan-danja toy ny varahina sy vy. Ankoatr'izay, ny atiny pollock dia misy asidra matavy polyunsaturated omega-3. Ny anjara asan'izy ireo amin'ny fitazonana ny fiasan'ny atidoha sy ny hery fiarovana dia sarotra be loatra.

Ny roe Pollock dia sakafo be proteinina sy ambany matavy. Loharanon'ny vitaminina B6 sy B2, varahina, phosphore ary solifara izy io. Na izany aza, zava-dehibe ny mitadidy fa ny caviar 50 g fotsiny dia saika avo roa heny ny fihinanana mahazatra isan'andro amin'ny resaka chlorine ary indrindra ny sodium.

Vitaminina sy mineraly ao amin'ny pollock

Ny hena pollock dia misy vitaminina B, anisan'izany ny asidra folika (B9), izay tena ilaina amin'ny vatan'olombelona. Tokony holazainay ny momba ny fatran'ny vitamin PP (4.6 mg isaky ny 100 grama trondro), izay mampihena ny haavon'ny kolesterola, mampiroborobo ny metabolisma matavy, ary manampy amin'ny fampifangaroana hemôglôbininy sy liomena. Misy vitaminina A sy C ihany koa izy io, izay ilaina amin'ny fizotran'ny redox.

Amin'ireo mineraly, ny pollock dia misy fluorine, potassium, calcium ary phosphore indrindra. Noho io fitambarana io dia heverina ho trondro tena ilaina ny pollock.

Ny tombony hafa tsy azo lavina amin'ity trondro ity dia ny habetsahan'ny iodine ao aminy. Amin'io lafiny io, ny pollock dia mety ho fanafody matsiro sy mahomby amin'ny fisorohana ny aretin'ny tiroida. Ankoatra izany, ny henany dia misy vy, solifara, manezioma, zinc, izay ilaina amin'ny fampandehanana ara-dalàna ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinal sy ny hery fiarovana.

Ny ratsy amin'ny Pollock

Ny zava-misy fa ny pollock dia trondro mahia dia sady plus no minus amin'ny fotoana iray ihany. Ny zava-misy dia noho ny zava-misy fa mahia ny sakafo, maro ny olona mahandro azy amin'ny mofo sy ny koba. Saingy amin'ity endrika ity dia tsy azo sokajiana ho sakafo ny trondro.

Ary koa, ny roe pollock, izay mahandro mampiasa sira, dia tsy mahasoa ho an'ny olona voan'ny hypertension sy ireo manana olana amin'ny vavony na tsinay. Ny roe Pollock dia tsy tokony ho anisan'ny sakafo amin'ny fotoanan'ny exacerbation sy ny famelana ny fery peptic, ny gastroduodenitis, ary ny dyskinesia amin'ny fantson-drano.

Ary koa, ireo izay tsy mahazaka trondro sy hazan-dranomasina dia tokony hametra ny fihinanana pollock.

Antony dimy tokony hihinanana pollock

Antony voalohany

Pollock dia trondro "dia". Tsy ambolena artifisialy eny amin’ny toeram-pambolena. Io trondro io dia miaina ao anaty rano mangatsiaka (+2 hatramin'ny +9 ° C), tia kokoa ny halalin'ny 200 ka hatramin'ny 300 metatra. Ny pollock any Alaska dia mihinana indrindra amin'ny crustacean planktonika. Rehefa mitombo ny pollock dia mihinana remby lehibe kokoa, dia ny trondro kely (capelin, smelt) sy ny angisy. Noho io sakafo hazan-dranomasina io, ny pollock dia manana fananana ara-tsakafo avo lenta ary, amin'ny vidiny mora, dia tsy latsa-danja amin'ny karazana trondro lafo kokoa.

Ny antony faharoa

Ny hodi-tava, ny volo manjavozavo, ary ny hoho marefo dia matetika vokatry ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny proteinina, vitamin A ary tavy. Rehefa dinihina tokoa, ny singa fototra amin'ny volo sy ny hoho (keratin) dia proteinina ao amin'ny rafitra. Noho izany, ho an'ny fanavaozana azy dia ilaina ny fihinanana proteinina avy amin'ny sakafo. Ny votoatiny avo lenta amin'ny pollock miaraka amin'ny votoatin'ny kaloria ambany dia ahafahanao mamaha ity olana ity. Ny orinasa sasany dia mampiasa pollock roe extract mba hamoronana kosmetika.

Ny votoatin'ny proteinina avo lenta sy ny vitamin A dia ahafahanao mitazona ny hoditra tanora, manatsara ny fahaterahana indray, ny synthesis collagen, manome fiarovana antioxidant ary (araka ny mpanoratra sasany) normalize ny haavon'ny hormonina.

Antony fahatelo

Pollock, toy ny codfish rehetra, dia anisan'ny sakafo ara-tsakafo, mahasoa ny olona rehetra, na tanora na antitra, ny mihinana azy. Ny 100 grama ny pollock dia tsy misy afa-tsy 110 calories ary 23 grama proteinina. Ny fihinanana tsy tapaka ny pollock dia hanara-dalàna ny haavon'ny siramamy ao amin'ny plasma, ary koa hanatsara ny fitadidiana, ny fifantohana ary ny angovo. Ny fisian'ny kobalta dia tombony lehibe.

Ny singa trace dia tompon'andraikitra amin'ny metabolisma kôbhydrate sy ny fizotran'ny hematopoiesis. Raha tsy misy izany dia tsy ho vita ny fampandehanana ara-dalàna ny taova tena ilaina. Ary ny pollock koa dia misy iodine - manohana ny fihary tiroida, tompon'andraikitra amin'ny fihary endocrine, ary mampiroborobo ny fitomboana sy ny fivoaran'ny vatan'ny zaza. Ny Association of Nutritionists koa dia manoro hevitra ny hampiditra pollock amin'ny sakafonao.

Antony fahefatra

Angamba, tsy misy olona tsy ho nandre momba ny fanasitranana fananana ny Omega-3 polyunsaturated matavy asidra. Na dia trondro fihinanana aza ny pollock ary anisan'ny karazana matavy ambany, ny 100 grama ny pollock fillets dia misy tavy 1.2 grama, ny 600 mg amin'izany dia omega-3, izay tena ilaina amin'ny asan'ny hozatry ny fo, fisorohana ny aretim-po. aretina, fampidinana kolesterola ratsy ary manala ny radika maimaim-poana mba hisorohana ny fahanterana aloha loatra ny vatana.

Antony fahadimy

Ny Pollock dia jono amin'ny fomba maharitra sy maharitra, ka mitahiry ny tahirin-trondro avo lenta ho an'ny taranaka ho avy. Ny fikambanana iraisam-pirenena, toy ny NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration), dia mifehy mafy ny habetsahan'ny pollock tratra, izay tsy tafiditra ao anatin'izany ny fanjonoana tafahoatra. Ny firenena lehibe mahazo pollock dia Etazonia sy Rosia. Kely kokoa no azon'i Japana ary i Korea Atsimo dia somary kely.

Pollock ao anaty saosy voantsinapy

Akora ilaina amin'ny sakafo 4:

• 4 pollock fillet (200 grama tsirairay),
• 500 ml lasopy legioma,
• Ravina bay 1,
• parsley kely iray,
• dipoavatra fotsy 6-10,
• sira ranomasina.

Ho an'ny saosy:

• 4 tbsp. menaka oliva sotrokely,
• 3 tbsp. sotro lafarinina misy bran,
• 1-2 tbsp. sotro misy voantsinapy (arakaraka ny tsironao),
• 1 tbsp. ny ranom-boasary makirana, ny ranomasina sira, vao nototoina dipoavatra fotsy.

fanomanana

Apetraho ao anaty vilany malalaka misy sampana persily vitsivitsy eo ambanin'ny fillet tsirairay ny trondro. Araraka amin'ny ron-kena anana mangatsiaka, ampio ravina helo-drano, dipoavatra. Ampangotrahina amin'ny afo kely ary andrahoy mandritra ny 5 minitra. Esory amin'ny afo, sarony ary avela hijoro mandritra ny 5 minitra hafa.

Tandremo tsara mba tsy hirodana ny trondro, tatatra ny ron-kena ary atsofohy ao anaty vilany madio. Apetaho amin'ny hafanana midadasika ary etona kely - mila 400 ml eo ho eo ianao. Ataovy mafana ny trondro.

Ho an'ny saosy, hafanaina ao anaty vilany ny menaka ary atsofoka ao anaty lafarinina. Fry, mamporisika indraindray, mandritra ny 3 minitra. Avy eo, mamporisika tsy tapaka, aidino ny ron-kena. Eo am-pihetsiketsika dia ento mangotraka ny saosy. Andrahoy mandra-maty, tokony ho 5 minitra. Ampio voantsinapy, ranom-boasary makirana, sira, dipoavatra, ary afangaro. Zarao ho lovia voaomana ny trondro ary araraka ny saosy.

Ahoana ny fisafidianana pollock?

Alefaso aloha ny fillet pollock efa maina na briquette pollock. Rehefa defrosting, ny dingana izay tokony hatao amin'ny mari-pana ambony indrindra aotra (indrindra indrindra ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny ora maromaro), amin'ny farany dia hanana rano kely indrindra, ary ny henan-trondro dia hihazona ny rafitra sy ny ambony indrindra ny azy. fananana mahavelona.