proteinina

Ny proteinina dia akora voajanahary macromolecular misy rojo asidra amino mifamatotra amin'ny fatorana peptide. Ny anjara asa lehibe indrindra amin'ireo fitambarana ireo dia ny fandrindrana ny fanehoan-kevitra simika ao amin'ny vatana (anjara enzymatic). Ankoatra izany, izy ireo dia manao fiarovana, hormonina, rafitra, sakafo, angovo.

Araka ny rafitra, ny proteinina dia mizara ho tsotra (proteinina) sy sarotra (proteides). Tsy mitovy ny habetsaky ny asidra amine ao amin'ny molekiola: ny myoglobin dia 140, ny insuline dia 51, izay manazava ny lanjan'ny molekiola avo lenta (Mr), izay manomboka amin'ny 10 000 ka hatramin'ny 3 000 000 Dalton.

Ny proteinina dia 17% amin'ny totalin'ny lanjan'ny olombelona: 10% dia hoditra, 20% dia cartilage, taolana, ary 50% dia hozatra. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny anjara asan'ny proteinina sy ny proteinina tsy mbola nianatra tsara amin'izao fotoana izao, ny fiasan'ny rafi-pitatitra, ny fahafahana mitombo, miteraka ny vatana, ny fikorianan'ny metabolic dingana eo amin'ny ambaratonga sela dia mifandray mivantana amin'ny asan'ny amino. asidra.

Tantaran'ny fahitana

Ny dingan'ny fandalinana ny proteinina dia niandoha tamin'ny taonjato XVIII, rehefa nanadihady ny albumin, fibrin, gluten ny vondron'ny mpahay siansa notarihan'ny mpahay simia frantsay Antoine Francois de Furcroix. Vokatr'ireo fanadihadiana ireo, ny proteinina dia nofintinina ary natokana ho kilasy iray manokana.

Tamin'ny 1836, sambany i Mulder dia nanolotra modely vaovao momba ny firafitry ny proteinina simika mifototra amin'ny teorian'ny radika. Mbola nekena tamin'ny ankapobeny izany hatramin'ny taona 1850. Ny anarana maoderina amin'ny proteinina - proteinina - ilay fitambarana azo tamin'ny 1838. Ary tamin'ny faran'ny taonjato faha-XNUMX, ny mpahay siansa alemà A. Kossel dia nahita fahitana mampitolagaga: tonga tamin'ny fanatsoahan-kevitra izy fa ny asidra amine no singa ara-drafitra lehibe amin'ny "Components de building". Ity teoria ity dia noporofoin'ny mpahay simia alemà Emil Fischer tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-XNUMX.

Tamin'ny 1926, James Sumner, mpahay siansa amerikana, nandritra ny fikarohana nataony, dia nahita fa ny urease anzima vokarina ao amin'ny vatana dia an'ny proteinina. Io fahitana io dia nanao fandrosoana teo amin'ny tontolon'ny siansa ary nahatonga ny fahatsapana ny maha-zava-dehibe ny proteinina ho an'ny fiainan'ny olombelona. Tamin'ny 1949, Fred Sanger, biochemista anglisy, dia nanandrana ny filaharan'ny asidra amine ny insuline hormonina, izay nanamafy ny fahamarinan'ny fiheverana fa ny proteinina dia polymers amin'ny asidra amine.

Tamin'ny taona 1960, sambany tamin'ny alàlan'ny diffraction X-ray no nahazoana ny firafitry ny proteinina amin'ny haavon'ny atomika. Mbola mitohy hatramin’izao ny fandinihana an’io fitambarana organika avo lenta io.

Firafitry ny proteinina

Ny singa fototra ara-drafitra ny proteinina dia asidra amine, misy vondrona amino (NH2) sy ny sisa tavela amin'ny karboksil (COOH). Amin'ny toe-javatra sasany, ny nitric-hidrôzenina radika mifandray amin'ny karbaona ion, ny isa sy ny toerana izay mamaritra ny toetra manokana ny peptide akora. Mandritra izany fotoana izany, ny toerana misy ny karbaona mifandray amin'ny vondrona amino dia manantitrantitra amin'ny anarana miaraka amin'ny prefix manokana: alpha, beta, gamma.

Ho an'ny proteinina, ny asidra alpha-amino dia miasa toy ny singa ara-drafitra, satria izy ireo ihany, rehefa manitatra ny rojo polypeptide, dia manome tanjaka sy hery fanampiny ny sombin-tsakafo. Ny fitambaran'io karazana io dia hita amin'ny natiora amin'ny endrika roa: L sy D (afa-tsy ny glycine). Ny singa amin'ny karazana voalohany dia ampahany amin'ny proteinina amin'ny zavamananaina novokarin'ny biby sy ny zavamaniry, ary ny karazany faharoa dia ampahany amin'ny firafitry ny peptides noforonin'ny synthesis tsy ribosom amin'ny holatra sy ny bakteria.

Ny singa fototra amin'ny proteinina dia mifamatotra amin'ny fatorana polypeptide, izay miforona amin'ny fampifandraisana ny asidra amino iray amin'ny karboksil amin'ny asidra amine iray hafa. Ny rafitra fohy dia matetika antsoina hoe peptides na oligopeptides (lanja molekiola 3-400 daltons), ary ny lava, misy asidra amino mihoatra ny 10, polypeptides. Matetika indrindra, ny rojo proteinina dia misy 000 - 50 asidra amine residues, ary indraindray 100 - 400. Ny proteinina dia mamorona rafitra spatial manokana noho ny fifandraisana intramolecular. Antsoina hoe conformations proteinina izy ireo.

Misy ambaratonga efatra ny fandaminana proteinina:

1. Ny voalohany dia filaharana tsipika amin'ny sisa tavela amin'ny asidra mifamatotra amin'ny fatorana polypeptide matanjaka.
2. Faharoa - ny fandaminana voalamina ny sombintsombin'ny proteinina eny amin'ny habakabaka ho miolakolaka na miforitra conformation.
3. Tertiary - fomba fametrahana spatial amin'ny rojo polypeptide helical, amin'ny fametahana ny rafitra faharoa ho baolina.
4. Quaternary - proteinina iombonana (oligomer), izay miforona amin'ny fifandraisan'ny rojo polypeptide maromaro amin'ny rafitra tertiary.

Ny endriky ny firafitry ny proteinina dia mizara ho vondrona 3:

• fibrillary;
• globular;
• manify.

Ny karazana proteinina voalohany dia molekiola toy ny kofehy mifamatotra izay mamorona fibra maharitra na rafitra misy sosona. Raha jerena fa ny proteinina fibrillar dia miavaka amin'ny hery mekanika avo lenta, dia manao asa fiarovana sy ara-drafitra ao amin'ny vatana izy ireo. Ny solontena mahazatra amin'ireo proteinina ireo dia keratins volo sy collagens sela.

Ny proteinina globular dia misy rojo polypeptide iray na maromaro mivalona ho rafitra ellipsoidal compact. Anisan'izany ny enzymes, ny kojakoja fitaterana ra, ary ny proteinina amin'ny sela.

Ny fitambaran'ny membrane dia rafitra polypeptide izay tafiditra ao anaty akoran'ny organelles sela. Ireo fitambarana ireo dia manatanteraka ny asan'ny mpandray, mandalo ireo molekiola ilaina sy famantarana manokana amin'ny alàlan'ny tany.

Hatramin'izao, misy karazana proteinina be dia be, voafaritry ny isan'ny asidra amine ao anatiny, ny firafitry ny habakabaka sy ny filaharan'ny toerana misy azy.

Na izany aza, ho an'ny fampandehanana ara-dalàna ny vatana, 20 alpha-amino acids amin'ny L-series ihany no ilaina, ny 8 amin'izy ireo dia tsy novolavolain'ny vatan'olombelona.

Toetra ara-batana sy simika

Ny firafitry ny habaka sy ny fitambaran'ny asidra amine isaky ny proteinina tsirairay dia mamaritra ny toetrany ara-fizika simika.

Ny proteinina dia solida izay mamorona vahaolana koloid rehefa mifandray amin'ny rano. Ao amin'ny emulsions aqueous, ny proteinina dia misy amin'ny endrika poti-potaka, satria ny fitambarana dia ahitana vondrona polar sy ionic (–NH2, –SH, –COOH, –OH). Ny fiampangan'ny molekiola proteinina dia miankina amin'ny tahan'ny karboksil (-COOH), ny sisa tavela amine (NH) ary ny pH an'ny fitaovana. Mahaliana fa ny firafitry ny proteinina avy amin'ny biby dia misy dicarboxylic asidra amine (glutamic sy aspartic), izay mamaritra ny mety ho ratsy amin'ny aqueous vahaolana.

Ny akora sasany dia misy asidra diamino be dia be (histidine, lysine, arginine), vokatr'izany dia mitondra tena ao anaty rano izy ireo ho toy ny kation proteinina. Amin'ny vahaolana aqueous, ny fitambarana dia miorina noho ny fifamatorana amin'ny poti-javatra mitovy fiampangana. Na izany aza, ny fiovan'ny pH an'ny medium dia mitaky fanovàna fatra amin'ny vondrona ionized ao amin'ny proteinina.

Ao amin'ny tontolo misy asidra, ny fanimbana ny vondrona carboxyl dia voatsindry, izay mitarika amin'ny fihenan'ny mety ho voka-dratsin'ny proteinina. Ao amin'ny alkali, ny mifanohitra amin'izany, ny ionization ny amine residues miadana, vokatr'izany dia mihena ny fiampangana tsara ny proteinina.

Amin'ny pH iray, ilay antsoina hoe teboka isoelektrike, ny dissociation alkaline dia mitovy amin'ny asidra, izay vokatr'izany dia mitambatra sy mipoitra ny poti-proteinina. Ho an'ny ankamaroan'ny peptides, ity sanda ity dia ao anatin'ny tontolo misy asidra kely. Na izany aza, misy ny rafitra manana maranitra predominance ny alkaline fananana. Midika izany fa ny ampahany betsaka amin'ny proteinina dia miforitra ao anaty tontolo asidra, ary ampahany kely amin'ny alkaline.

Ao amin'ny teboka isoelektrika, ny proteinina dia tsy miorina amin'ny vahaolana ary, vokatr'izany, mora mitambatra rehefa mafana. Rehefa ampiana asidra na alkali amin'ny proteinina mipoitra, dia averina averina ny molekiola, ary avy eo dia levona indray ilay fitambarana. Na izany aza, ny proteinina dia mitazona ny toetrany manokana amin'ny pH sasany amin'ny fitaovana. Raha toa ka rava ny fatorana izay mitazona ny firafitry ny proteinina, dia simba ny fifanarahan'ilay zavatra, ka ny molekiola dia maka ny endriky ny coil korontana. Ity tranga ity dia antsoina hoe denaturation.

Ny fiovan'ny toetran'ny proteinina dia mitarika amin'ny fiantraikan'ny zavatra simika sy ara-batana: ny mari-pana ambony, ny taratra ultraviolet, ny fihozongozonana mafy, ny fitambaran'ny proteinina precipitants. Vokatry ny denaturation dia very ny asan'ny biolojika ilay singa, tsy averina ny fananana very.

Ny proteinina dia manome loko mandritra ny fihetsiky ny hydrolysis. Rehefa mitambatra amin'ny sulfate varahina sy alkali ny vahaolana peptide, dia misy loko lilac (fihetsika biuret), rehefa mafana ny proteinina amin'ny asidra nitric - loko mavo (hetsika xantoprotein), rehefa mifandray amin'ny vahaolana nitrate amin'ny mercury - loko voaroy (Milon). fanehoan-kevitra). Ireo fanadihadiana ireo dia ampiasaina hamantarana ny firafitry ny proteinina isan-karazany.

Karazana proteinina azo atao synthesis ao amin`ny vatana

Ny lanjan'ny asidra amine ho an'ny vatan'olombelona dia tsy azo tsinontsinoavina. Izy ireo dia manatanteraka ny andraikitry ny neurotransmitters, ilaina amin'ny fampandehanana tsara ny atidoha, manome angovo ho an'ny hozatra, ary mifehy ny fahatomombanan'ny asany amin'ny vitaminina sy mineraly.

Ny tena zava-dehibe amin'ny fifandraisana dia ny miantoka ny fampandrosoana ara-dalàna sy ny fiasan'ny vatana. Ny asidra amino dia mamokatra enzymes, hormones, hemoglobin, antibody. Ny synthesis ny proteinina ao amin'ny zavamananaina dia tsy tapaka.

Miato anefa izany dingana izany raha tsy manana asidra amino tena ilaina ny sela. Ny fanitsakitsahana ny fananganana proteinina dia mitarika ho amin'ny aretim-pandevonan-kanina, ny fitomboana miadana, ny tsy fandriam-pahalemana ara-tsaina.

Ny ankamaroan'ny asidra amine dia voaforona ao amin'ny vatan'olombelona ao amin'ny atiny. Na izany aza, misy ireo zavatra simika ireo izay tsy maintsy tonga isan'andro miaraka amin'ny sakafo.

Izany dia noho ny fizarana ny asidra amine amin'ny sokajy manaraka ireto:

• tsy azo soloina;
• semi-replaceable;
• azo soloina.

Samy manana ny asany manokana ny vondrona akora tsirairay. Diniho amin'ny an-tsipiriany izy ireo.

Tena ilaina asidra amino

Ny olona iray dia tsy afaka mamokatra singa organika amin'ity vondrona ity irery, fa ilaina ny mitazona ny fiainany.

Noho izany, ny asidra amino toy izany dia nahazo ny anarana hoe "tena ilaina" ary tsy maintsy omena sakafo avy any ivelany tsy tapaka. Ny synthesis proteinina tsy misy an'io fitaovana fanorenana io dia tsy azo atao. Vokatr'izany, ny tsy fahampian'ny fitambarana iray farafahakeliny dia mitarika ho amin'ny fikorontanan'ny metabolika, ny fihenan'ny hozatra, ny lanjan'ny vatana, ary ny fijanonana amin'ny famokarana proteinina.

Ny asidra amino manan-danja indrindra ho an'ny vatan'olombelona, ​​indrindra ho an'ny atleta sy ny maha-zava-dehibe azy ireo.

1. Valin. Izy io dia singa ara-drafitra amin'ny proteinina rojo sampana (BCAA) . Loharano angovo izy io, mandray anjara amin'ny fihetsiketsehan'ny azota metabolika, mamerina ny tavy simba, ary mandrindra ny glycemia. Valine dia ilaina ho an`ny fikorianan`ny ny hozatra metabolism, ara-tsaina ara-dalàna asa. Ampiasaina amin'ny fanao ara-pitsaboana miaraka amin'ny leucine, isoleucine amin'ny fitsaboana ny ati-doha, ny atiny, naratra vokatry ny zava-mahadomelina, toaka na zava-mahadomelina amin'ny vatana.
2. Leucine sy Isoleucine. Mampihena ny haavon'ny glucose amin'ny ra, miaro ny hozatra, mandoro tavy, miasa ho toy ny catalysts ho an'ny synthesis ny hormonina fitomboana, mamerina ny hoditra sy ny taolana. Leucine, toa an'i valine, dia tafiditra amin'ny fizotran'ny famatsiana angovo, izay zava-dehibe indrindra amin'ny fitazonana ny fiaretan'ny vatana mandritra ny fanazaran-tena mandreraka. Ankoatra izany, ny isoleucine dia ilaina amin'ny synthesis hemôglôbininy.
3. Threonine. Izany dia manakana ny matavy fahasimban'ny aty, mandray anjara amin'ny proteinina sy ny matavy metabolism, ny synthesis ny collagen, elastane, ny famoronana taolana sela (enamel). Ny asidra amino dia mampitombo ny hery fiarovana, ny fahasosoran'ny vatana amin'ny aretina ARVI. Threonine dia hita ao amin`ny hozatra taolana, rafi-pitatitra foibe, fo, manohana ny asany.
4. Methionine. Manatsara ny fandevonan-kanina izy io, mandray anjara amin'ny fanodinana ny tavy, miaro ny vatana amin'ny voka-dratsin'ny taratra, mampihena ny fisehoan'ny toxicose mandritra ny fitondrana vohoka, ary ampiasaina amin'ny fitsaboana arthritis rheumatoid. Ny asidra amino dia mandray anjara amin'ny famokarana taurine, cysteine, glutathione, izay manala sy manala ny poizina amin'ny vatana. Ny methionine dia manampy amin'ny fampihenana ny haavon'ny histamine amin'ny sela amin'ny olona voan'ny alèjy.
5. Tryptophan. Mandrisika ny famotsorana ny fitomboana hormonina, manatsara ny torimaso, mampihena ny voka-dratsin`ny nikotine, stabilizes toe-po, dia ampiasaina ho an`ny synthesis ny serotonin. Ny tryptophan ao amin'ny vatan'olombelona dia afaka mivadika ho niacin.
6. Lysine. Mandray anjara amin'ny famokarana albumins, enzymes, hormones, antibody, fanamboarana ny sela ary ny fananganana collagen. Ity asidra amine ity dia ampahany amin'ny proteinina rehetra ary ilaina amin'ny fampihenana ny haavon'ny triglyceride ao amin'ny serum-dra, ny fananganana taolana ara-dalàna, ny fidiran'ny calcium feno ary ny fanamafisana ny firafitry ny volo. Lysine manana antiviral vokany, manafoana ny fampandrosoana ny aretina taovam-pisefoana Matsilo sy Herpes. Mampitombo ny tanjaky ny hozatra, manohana ny metabolism azota, manatsara ny fitadidiana fohy, fananganana, libido. Noho ny toetra tsarany, ny asidra 2,6-diaminohexanoic dia manampy amin'ny fitazonana ny fo ho salama, manakana ny fivoaran'ny atherosclerose, osteoporose, ary herpes genital. Ny lysine miaraka amin'ny vitamin C, proline dia manakana ny fananganana lipoproteins, izay mahatonga ny arterial clog ary mitarika ho amin'ny aretim-po.
7. Phenylalanine. Mampihena ny fahazotoan-komana, mampihena ny fanaintainana, manatsara toe-po, fahatsiarovana. Ao amin'ny vatan'olombelona, ​​​​ny phenylalanine dia afaka miova ho tyrosine asidra amine, izay tena ilaina amin'ny synthesis ny neurotransmitters (dopamine sy norepinephrine). Noho ny fahafahan'ny fitambarana miampita ny sakana amin'ny ati-doha, dia matetika izy io no ampiasaina amin'ny fitsaboana aretina neurologique. Ankoatra izany, ny asidra amino dia ampiasaina hiadiana amin'ny foci foci depigmentation amin'ny hoditra (vitiligo), skizofrenia ary aretina Parkinson.

Ny tsy fahampian'ny asidra amino tena ilaina ao amin'ny vatan'olombelona dia miteraka:

• fitomboan'ny fitomboana;
• fanitsakitsahana ny biosynthesis ny cysteine, proteinina, voa, tiroida, rafi-pitatitra;
• dementia;
• fihenan-danja;
• phenylketonuria;
• fihenan'ny hery fiarovana sy ny haavon'ny hemôglôbininy;
• fikorontanan'ny fandrindrana.

Rehefa milalao fanatanjahan-tena, ny tsy fahampian'ireo singa ara-drafitra etsy ambony dia mampihena ny fahombiazan'ny atletika, mampitombo ny mety ho ratra.

Loharanon-tsakafo misy asidra amino tena ilaina

Ny tabilao dia mifototra amin'ny angon-drakitra nalaina tao amin'ny Tranomboky momba ny fambolena an'i Etazonia - Etazonia National Nutrient Database.

Semi-replaceable

Ny kapoaona ao anatin'io sokajy io dia tsy afaka mamokatra ny vatana raha tsy omena sakafo amin'ny ampahany. Ny karazana asidra semi-essential tsirairay dia manao asa manokana izay tsy azo soloina.

Diniho ny karazany.

1. Arginine. Io no iray amin'ireo asidra amino manan-danja indrindra amin'ny vatan'olombelona. Manafaingana ny fanasitranana ny tavy simba izy io, mampihena ny tahan’ny kôlesterôla ary ilaina amin’ny fitazonana ny fahasalaman’ny hoditra, ny hozatra, ny tonon-taolana ary ny aty. Arginine dia mampitombo ny fananganana T-lymphocytes, izay manamafy ny hery fiarovana, miasa toy ny sakana, manakana ny fampidirana ny pathogens. Ankoatr'izay, ny asidra amine dia mampiroborobo ny fanadiovana ny atiny, mampihena ny tosidra, mampihena ny fitomboan'ny tumors, manohitra ny fiforonan'ny rà mandriaka, mampitombo ny hery ary manatsara ny lalan-drà. Mandray anjara amin'ny metabolism azota, creatine synthesis ary aseho ho an'ny olona izay te-hihena sy hahazo hozatra faobe. Ny arginine dia hita ao amin'ny fluid seminal, ny tadin'ny hoditra ary ny hemoglobinina. Ny tsy fahampian'ny fitambarana ao amin'ny vatan'olombelona dia mampidi-doza amin'ny fivoaran'ny diabeta mellitus, ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny lehilahy, ny fahataran'ny fahamaotiana, ny fiakaran'ny tosidrà ary ny tsy fahampian-tsakafo. Loharano voajanahary arginine: sôkôla, voanio, gelatine, hena, ronono, voanjo, varimbazaha, oats, voanjo, soja.
2. Histidine. Tafiditra ao amin'ny sela rehetra amin'ny vatan'olombelona, ​​​​enzyme. Mandray anjara amin'ny fifanakalozana vaovao eo amin'ny rafi-pitatitra foibe sy ny sampana periferika. Histidine dia ilaina amin'ny fandevonan-kanina ara-dalàna, satria ny fananganana ny gastric ranom dia azo atao raha tsy amin'ny fandraisana anjara. Ankoatra izany, ny fananana manakana ny fisian`ny autoimmune, mahazaka fanehoan-kevitra. Ny tsy fahampian'ny singa iray dia miteraka fihenan'ny sofina, mampitombo ny mety hisian'ny arthritis rheumatoid. Ny histidine dia hita ao amin'ny voamadinika (vary, varimbazaha), vokatra vita amin'ny ronono, ary hena.
3. Tyrosine. Mampiroborobo ny fananganana ny neurotransmitters, mampihena ny fanaintainan'ny premenstrual vanim-potoana, mandray anjara amin'ny fampandehanana ara-dalàna ny vatana manontolo, miasa toy ny voajanahary antidepressant. Ny asidra amino dia mampihena ny fiankinan-doha amin'ny zava-mahadomelina, kafeinina, manampy amin'ny fifehezana ny fahazotoan-komana ary miasa ho toy ny singa voalohany amin'ny famokarana dopamine, thyroxine, epinephrine. Ao amin'ny synthesis proteinina, ny tyrosine dia manolo ny ampahany amin'ny phenylalanine. Ankoatra izany, dia ilaina ny synthesis ny tiroida hormonina. Ny tsy fahampian'ny asidra amino dia mampihena ny fizotran'ny metabolika, mampihena ny tosidra, mampitombo ny harerahana. Tyrosine dia hita ao amin'ny voatavo, amandy, oatmeal, voanjo, trondro, avocados, soja.
4. Cystine. Izy io dia hita ao amin'ny beta-keratin - ny proteinina fototra amin'ny volo, ny takelaka fantsika, ny hoditra. Ny asidra amino dia raisina ho N-acetyl cysteine ​​​​ary ampiasaina amin'ny fitsaboana ny kohaka, ny fahatafintohinana septic, ny homamiadana ary ny bronchitis. Cystine dia mitazona ny firafitry ny peptides, proteinina, ary miasa toy ny antioxidant mahery. Mamatotra radika maimaim-poana manimba, metaly misy poizina, miaro ny sela amin'ny taratra x sy ny taratra. Ny asidra amino dia ampahany amin'ny somatostatin, insuline, immunoglobulin. Ny cystine dia azo avy amin'ireto sakafo manaraka ireto: broccoli, tongolo, vokatra hena, atody, tongolo gasy, dipoavatra mena.

Ny mampiavaka ny asidra amine semi-essential dia ny fahafahan'ny vatana mampiasa azy ireo hamorona proteinina fa tsy methionine, phenylalanine.

azo ampifamadihina

Ny fitambarana organika amin'ity kilasy ity dia azo vokarin'ny vatan'olombelona tsy miankina, mandrakotra ny filana kely indrindra amin'ny taova sy ny rafitra anatiny. Ny asidra amino azo soloina dia novolavolaina avy amin'ny vokatra metabolika sy azota. Mba hamenoana ny fenitra isan'andro dia tsy maintsy atao isan'andro amin'ny firafitry ny proteinina miaraka amin'ny sakafo izy ireo.

Diniho izay akora ao anatin'ity sokajy ity:

1. Alanina. Ampiasaina ho loharanon-kery, manala poizina ao amin`ny aty, accelerates ny fiovam-po glucose. Manakana ny fahapotehan'ny hozatra noho ny tsingerin'ny alanine, aseho amin'ny endrika manaraka: glucose - pyruvate - alanine - pyruvate - glucose. Noho ireo fanehoan-kevitra ireo, ny singa fananganana ny proteinina dia mampitombo ny tahiry angovo, manalava ny fiainan'ny sela. Ny azota be loatra mandritra ny tsingerin'ny alanine dia esorina amin'ny vatana amin'ny urine. Ankoatra izany, ny akora dia manentana ny famokarana antikôla, miantoka ny metabolisma asidra, siramamy ary manatsara ny hery fiarovana. Loharano misy alanine: vokatra vita amin'ny ronono, zavoka, hena, akoho amam-borona, atody, trondro.
2. Glycine. Mandray anjara amin'ny fananganana hozatra, synthesis hormonina, mampitombo ny haavon'ny creatine ao amin'ny vatana, mampiroborobo ny fiovan'ny glucose ho angovo. Ny collagen dia glycine 30%. Ny synthesis sela dia tsy azo atao raha tsy misy ny fandraisana anjara amin'ity fitambarana ity. Raha ny marina, raha simba ny tavy, raha tsy misy glycine, dia tsy afaka manasitrana ratra ny vatan'olombelona. Ny loharanon'ny asidra amine dia: ronono, tsaramaso, fromazy, trondro, hena.
3. Glutamine. Aorian'ny fiovan'ny fitambarana organika ho asidra glutamika, dia miditra amin'ny sakana amin'ny ati-doha izy ary miasa toy ny solika ho an'ny atidoha miasa. Ny asidra amino dia manala poizina ao amin'ny atiny, mampitombo ny GABA, mitazona ny hozatra, manatsara ny fifantohana, ary mandray anjara amin'ny famokarana lymphocytes. Ny fanomanana L-glutamine dia matetika ampiasaina amin'ny fananganana vatana mba hisorohana ny fahapotehan'ny hozatra amin'ny alàlan'ny fitaterana azota mankany amin'ny taova, manala ny amoniaka misy poizina ary mampitombo ny fivarotana glycogen. Ny akora dia ampiasaina mba hanamaivanana ny soritr'aretin'ny harerahana mitaiza, hanatsarana ny toe-po ara-pihetseham-po, hitsaboana arthritis rheumatoid, fery peptic, alikaola, tsy fahampian-tsakafo, scleroderma. Ny mpitarika amin'ny votoatin'ny glutamine dia persily sy spinach.
4. Carnitine. Mamatotra sy manala ny asidra matavy amin'ny vatana. Ny asidra amino dia manatsara ny asan'ny vitaminina E, C, mampihena ny lanjany be loatra, mampihena ny enta-mavesatra eo amin'ny fo. Ao amin'ny vatan'olombelona, ​​​​carnitine dia novokarina avy amin'ny glutamine sy methionine ao amin'ny aty sy ny voa. Izy io dia avy amin'ireto karazany manaraka ireto: D sy L. Ny sanda lehibe indrindra ho an'ny vatana dia L-carnitine, izay mampitombo ny permeability ny membranes sela ho an'ny asidra matavy. Noho izany, ny asidra amine dia mampitombo ny fampiasana ny lipids, mampihena ny synthesis ny triglyceride molekiola ao amin'ny subcutaneous tavy depot. Rehefa avy nandray ny carnitine, ny lipid oxidation mitombo, ny dingan'ny fahaverezan'ny adipose sela, izay miaraka amin'ny famoahana ny angovo voatahiry amin'ny endrika ATP. Ny L-carnitine dia manatsara ny famoronana lecithin ao amin'ny aty, mampihena ny haavon'ny kolesterola, ary manakana ny fisehon'ny takelaka atherosclerotic. Na dia eo aza ny zava-misy fa io asidra amine io dia tsy tafiditra ao amin'ny sokajy ny tena ilaina Kamban-teny, ny fihinanana tsy tapaka ny akora manakana ny fampandrosoana ny fo pathologies ary mamela anao hahatratra mavitrika ela velona. Tsarovy fa mihena ny haavon'ny carnitine amin'ny taona, noho izany dia tokony hampiditra fanampiny fanampiny amin'ny sakafo isan'andro ny zokiolona. Ankoatra izany, ny ankamaroan'ny akora dia voaforona avy amin'ny vitaminina C, B6, methionine, vy, lysine. Ny tsy fahampian'ny iray amin'ireo fitambarana ireo dia miteraka tsy fahampian'ny L-carnitine ao amin'ny vatana. Loharano voajanahary asidra amine: akoho amam-borona, tamenak'atody, voatavo, voanio sesame, zanak'ondry, fromazy, crème marikivy.
5. Asparagine. Ilaina amin'ny synthesis ny amoniaka, ny fiasan'ny rafi-pitatitra. Ny asidra amine dia hita amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, asparagus, whey, atody, trondro, voanjo, ovy, henan'akoho.
6. asidra aspartika. Mandray anjara amin'ny synthesis ny arginine, lysine, isoleucine, ny fananganana ny universal solika ho an'ny vatana - adenosine triphosphate (ATP), izay manome angovo ho an'ny intracellular dingana. Ny asidra aspartika dia mandrisika ny famokarana neurotransmitters, mampitombo ny fifantohana amin'ny nicotinamide adenine dinucleotide (NADH), izay ilaina amin'ny fitazonana ny fiasan'ny rafi-pitatitra sy ny atidoha. Ny fitambarana dia voaforona tsy miankina, raha ny fifantohana amin'ny sela dia azo ampitomboina amin'ny fampidirana ireto vokatra manaraka ireto ao amin'ny sakafo: fary, ronono, henan'omby, henan'akoho.
7. Asidra glutamika. Izy io no neurotransmitter excitatory manan-danja indrindra ao amin'ny tadin'ny hazon-damosina. Ny fitambarana organika dia mandray anjara amin'ny fifindran'ny potasioma manerana ny sakana amin'ny ati-doha mankany amin'ny fluid cerebrospinal ary mitana anjara toerana lehibe amin'ny metabolism ny triglyceride. Ny atidoha dia afaka mampiasa glutamate ho solika. Ny filan'ny vatana amin'ny fihinanana asidra amine fanampiny dia mitombo amin'ny androbe, ny fahaketrahana, ny fisehoan'ny volo fotsy (hatramin'ny 30 taona), ny fikorontanan'ny rafi-pitatitra. Loharano voajanahary asidra glutamika: voanjo, voatabia, holatra, hazan-dranomasina, trondro, yaorta, fromazy, voankazo maina.
8. Proline Mandrisika collagen synthesis, dia ilaina ho amin`ny fananganana ny taola-malemy, accelerates fanasitranana dingana. Loharano proline: atody, ronono, hena. Manoro hevitra ny mpihinan-kena mba haka asidra amine miaraka amin'ny fanampin-tsakafo.
9. Serin. Mandrindra ny habetsahan'ny cortisol ao amin'ny hozatra sela, mandray anjara amin'ny synthesis ny antibody, immunoglobulins, serotonine, mampiroborobo ny absorption ny creatine, mitana anjara toerana eo amin'ny metabolism matavy. Serine dia manohana ny fiasan'ny rafi-pitatitra foibe. Ny loharanon-tsakafo fototra amin'ny asidra amine: sôkôla, broccoli, voanjo, atody, ronono, soja, koumiss, hen'omby, varimbazaha, voanjo, henan'akoho.

Noho izany, ny asidra amine dia mandray anjara amin'ny fizotran'ny asa lehibe rehetra ao amin'ny vatan'olombelona. Alohan'ny hividianana fanampin-tsakafo dia asaina manatona manam-pahaizana manokana. Na dia eo aza ny zava-misy fa ny fihinanana zava-mahadomelina ny asidra amine, na dia heverina ho azo antoka, fa mety hampitombo ny olana ara-pahasalamana miafina.

Karazana proteinina araka ny fiaviany

Ankehitriny, ireto karazana proteinina ireto dia miavaka: atody, whey, legioma, hena, trondro.

Diniho ny famaritana ny tsirairay amin'izy ireo.

1. atody. Raha raisina ho mari-pamantarana eo amin'ny proteinina, ny proteinina hafa rehetra dia mifanandrify aminy satria izy no manana ny fandevonan-kanina avo indrindra. Ny firafitry ny yolk dia ahitana ovomucoid, ovomucin, lysocin, albumin, ovoglobulin, coalbumin, avidin, ary albumin no singa proteinina. Ny atodin'akoho manta dia tsy soso-kevitra ho an'ny olona voan'ny aretin'ny fandevonan-kanina. Izany dia noho ny fisian'ny inhibitor ny trypsin anzima, izay mampiadana ny fandevonan-kanina ny sakafo, sy ny proteinina avidin, izay mametaka ny tena ilaina vitaminina H. Ny fitambaran'ny vokatra dia tsy voaro amin'ny vatana ary esorina. Noho izany, ny manam-pahaizana momba ny sakafo dia manizingizina ny fampiasana ny fotsy atody raha tsy aorian'ny fitsaboana hafanana, izay mamoaka ny otrikaina avy amin'ny komplex biotin-avidin ary manimba ny inhibitor trypsin. Ny tombony amin'ity karazana proteinina ity dia manana tahan'ny absorption eo ho eo (9 grama isan'ora), asidra amine avo lenta, manampy amin'ny fampihenana ny lanjan'ny vatana. Ny tsy fahampian'ny proteinina atodin'ny akoho dia ny vidiny lafo sy ny allergenicity.
2. ronono whey. Ny proteinina amin'ity sokajy ity dia manana ny tahan'ny fahapotehana avo indrindra (10-12 grama isan'ora) eo amin'ny proteinina manontolo. Rehefa avy naka vokatra mifototra amin'ny whey, ao anatin'ny ora voalohany, ny haavon'ny peptides sy ny asidra amine ao amin'ny ra dia mitombo be. Mandritra izany fotoana izany, ny asan'ny asidra ao amin'ny vavony dia tsy miova, izay manafoana ny mety hisian'ny fananganana entona sy ny fanelingelenana ny dingan'ny fandevonan-kanina. Ny firafitry ny vatan'olombelona hozatra eo amin'ny lafin-javatra ny tena ilaina asidra amine (valine, leucine sy isoleucine) no akaiky indrindra ny firafitry ny whey proteinina. Ity karazana proteinina ity dia mampihena ny kolesterola, mampitombo ny habetsahan'ny glutathione, manana vidiny ambany raha oharina amin'ny karazana asidra amino hafa. Ny tena fatiantoka ny whey proteinina dia ny hisakana ny fiasan'ireny haingana ny fitambarana, izay mahatonga azy ho tsara ny handray izany mialoha na avy hatrany aorian'ny fiofanana. Ny tena loharanon'ny proteinina dia whey mamy azo nandritra ny famokarana fromazy rennet. Manavaka ny concentrate, mitokantokana, whey proteinina hydrolyzate, casein. Ny voalohany amin'ireo endrika azo dia tsy manavaka ny fahadiovana ambony ary misy tavy, lactose, izay mandrisika ny fananganana entona. Ny haavon'ny proteinina ao aminy dia 35-70%. Noho izany antony izany, ny concentrate proteinina whey no endrika mora indrindra amin'ny fananganana trano eo amin'ny sehatry ny sakafo ara-panatanjahantena. Isolate dia vokatra misy fanadiovana avo kokoa, misy ampahany proteinina 95%. Na izany aza, ny mpanamboatra tsy marim-pototra indraindray mamitaka amin'ny fanomezana fifangaroan'ny mitoka-monina, mifantoka, hydrolyzate ho proteinina whey. Noho izany dia tokony hojerena tsara ny firafitry ny fanampin-tsakafo, izay tokony ho singa tokana ihany ny mitoka-monina. Ny hydrolyzate no karazana proteinina whey lafo vidy indrindra, izay vonona ny hisakana ny fiasan'ireny avy hatrany ary miditra haingana amin'ny hozatra. Casein, rehefa miditra ao amin'ny vavony, dia mivadika ho clot, izay mizara ho ela (4-6 grama isan'ora). Noho io fananana io, proteinina dia tafiditra ao amin'ny raikipohy zaza, satria miditra ao amin'ny vatana stably sy mitovy, raha ny mahery mikoriana ny asidra amine mitarika ho amin'ny deviations amin'ny fampandrosoana ny zaza.
3. Legioma. Na dia eo aza ny tsy fahampian'ny proteinina amin'ny vokatra toy izany, miaraka amin'izy ireo dia mamorona proteinina feno izy ireo (ny tsara indrindra dia legume + voamaina). Ny mpamatsy lehibe amin'ny fananganana fitaovana avy amin'ny zavamaniry dia vokatra soja miady amin'ny osteoporose, mahavoky ny vatana amin'ny vitaminina E, B, phosphore, vy, potassium, zinc. Rehefa lanina, ny proteinina soja dia mampihena ny haavon'ny kolesterola, mamaha ny olana mifandray amin'ny fanitarana ny prostaty, ary mampihena ny mety hisian'ny neoplasma maloto ao amin'ny nono. Izy io dia aseho ho an'ny olona mijaly amin'ny tsy fahazakana ny vokatra vita amin'ny ronono. Ho an'ny famokarana additives, soja mitoka-monina (misy proteinina 90%), soja concentrate (70%), lafarinina soja (50%). Ny tahan'ny fandraisana proteinina dia 4 grama isan'ora. Ny fatiantoka ny asidra amine dia ahitana: estrogenic hetsika (noho izany, ny fitambarana dia tsy tokony horaisin'ny lehilahy amin'ny fatra lehibe, satria mety hitranga ny fananahana dysfunction), ny fisian'ny trypsin, izay mampihena ny fandevonan-kanina. Zavamaniry misy phytoestrogens (fangaro tsy steroidal mitovy amin'ny firafitry ny hormonina firaisana ara-nofo amin'ny vehivavy): rongony, licorice, hops, clover mena, alfalfa, voaloboka mena. Ny proteinina avy amin'ny legioma koa dia hita ao amin'ny legioma sy voankazo (laisoa, ampongabendanitra, paoma, karaoty), voamadinika sy legume (vary, alfalfa, lentils, voan'ny rongony, oats, varimbazaha, soja, vary orza), zava-pisotro (labiera, bourbon). Matetika amin`ny fanatanjahan-tena Ny sakafo dia mampiasa pea proteinina. Izy io dia mitoka-monina tena voadio izay misy ny asidra amine arginine (8,7% isaky ny grama) raha oharina amin'ny whey, soja, casein ary akora atody. Ankoatr'izay, ny proteinina pea dia manankarena amin'ny glutamine, lysine. Mahatratra 18% ny habetsahan’ny BCAA ao anatiny. Mahaliana fa ny proteinina vary dia manatsara ny tombotsoan'ny proteinina pea hypoallergenic, ampiasaina amin'ny sakafon'ny sakafo manta, ny atleta ary ny vegetariana.
4. Hena. Ny habetsaky ny proteinina ao aminy dia mahatratra 85%, ka ny 35% amin'ireo dia asidra amine tsy azo soloina. Ny proteinina hena dia miavaka amin'ny votoaty matavy aotra, manana haavo avo lenta.
5. trondro. Ity complex ity dia atolotra ho an'ny olon-tsotra. Saingy tena tsy tiana ho an'ny atleta ny mampiasa proteinina mba handrakofana ny filana isan'andro, satria ny fitokanan'ny proteinina trondro dia mivadika ho asidra amine in-3 heny noho ny casein.

Noho izany, mba hampihenana lanja, mahazo hozatra faobe, rehefa miasa amin`ny fanampiana dia nanolorana azy ho mampiasa sarotra proteinina. Manome asidra amino ambony indrindra izy ireo aorian'ny fihinanana azy.

Ireo atleta matavy loatra izay mora miforona tavy dia tokony hifidy proteinina miadana 50-80% noho ny proteinina haingana. Ny spektrum lehibe amin'ny hetsika ataon'izy ireo dia mikendry ny sakafo maharitra ny hozatra.

Miadana kokoa noho ny proteinina whey ny fidiran'ny casein. Noho izany dia mitombo tsikelikely ny fifantohan'ny asidra amine ao amin'ny ra ary voatazona amin'ny haavony avo mandritra ny 7 ora. Tsy toy ny casein, ny proteinina whey dia mifoka haingana kokoa ao amin'ny vatana, izay miteraka famotsorana matanjaka indrindra ao anatin'ny fotoana fohy (antsasaky ny ora). Noho izany, dia nanolorana azy ho handray izany mba hisorohana ny catabolism ny hozatra proteinina avy hatrany aloha sy avy hatrany aorian`ny fanatanjahan-tena.

Ny toerana mpanelanelana dia mipetraka amin'ny fotsy atody. Mba hahavoky ny ra avy hatrany aorian'ny fanazaran-tena sy ny fihazonana ny proteinina avo lenta aorian'ny fanazaran-tena matanjaka, ny fihinanana azy dia tokony ampiarahina amin'ny whey isolate, asidra amine atsy ho atsy. Ity fifangaroan'ny proteinina telo ity dia manafoana ny tsy fahampian'ny singa tsirairay, manambatra ny toetra tsara rehetra. Mifanaraka indrindra amin'ny proteinina soja whey.

Sanda ho an'ny lehilahy

Ny anjara asan'ny proteinina amin'ny zavamananaina dia lehibe loatra ka saika tsy ho azo atao ny mandinika ny asany tsirairay, fa hanasongadina fohifohy ny zava-dehibe indrindra amin'izy ireo.

1. Fiarovana (ara-batana, simika, hery fiarovana). Ny proteinina dia miaro ny vatana amin'ny voka-dratsin'ny viriosy, poizina, bakteria, mandrisika ny rafitry ny antibody synthesis. Rehefa mifandray amin'ny zavatra avy any ivelany ny proteinina fiarovana, dia tsy miandany ny hetsika biolojikan'ny pathogens. Ankoatra izany, ny proteinina dia mandray anjara amin'ny fibrinogen coagulation ao amin'ny ranon-dra, izay manampy amin'ny fananganana clot sy fanakanana ny ratra. Noho izany, raha misy fahasimbana eo amin'ny fonon'ny vatana, ny proteinina dia miaro ny vatana amin'ny fahaverezan-dra.
2. catalytic. Ny anzima rehetra, ilay antsoina hoe catalysts biolojika, dia proteinina.
3. Fitaterana. Ny tena mitondra oksizenina dia hemôglôbinina, proteinina ao amin'ny ra. Ankoatra izany, ny karazana asidra amino hafa ao amin'ny dingan'ny fanehoan-kevitra dia mamorona fitambarana misy vitamina, hormones, tavy, miantoka ny fandefasana azy ireo amin'ny sela, taova anatiny ary tavy.
4. Mahasalama. Ny antsoina hoe proteinina tahiry (casein, albumin) no loharanon-tsakafo ho an'ny fananganana sy fitomboan'ny foetus ao an-kibo.
5. Hormonal. Ny ankamaroan'ny hormones ao amin'ny vatan'olombelona (adrenaline, norepinephrine, thyroxine, glucagon, insuline, corticotropin, somatotropin) dia proteinina.
6. Famoronana Keratin - ny tena singa ara-drafitra ny volo, collagen - connective sela, elastin - ny rindrin'ny lalan-dra. Ny proteinina ao amin'ny cytoskeleton dia manome endrika ny organelles sy ny sela. Ny ankamaroan'ny proteinina ara-drafitra dia filamentous.
7. Motor. Actin sy myosin (proteinina hozatra) dia mandray anjara amin'ny fialan-tsasatra sy ny fihenan'ny hozatra. Ny proteinina dia manara-maso ny fandikana, ny splicing, ny hamafin'ny fandikana ny fototarazo, ary koa ny dingan'ny hetsika sela amin'ny tsingerina. Motor proteinina no tompon'andraikitra amin'ny hetsika ny vatana, ny hetsika ny sela eo amin'ny molekiola ambaratonga (cilia, flagella, leukocytes), intracellular fitaterana (kinesin, dynein).
8. Signal. Ity asa ity dia tanterahana amin'ny cytokines, ny fitomboana, ny proteinina hormonina. Izy ireo dia mampita famantarana eo amin'ny taova, zavamananaina, sela, sela.
9. Receptor. Ny ampahany amin'ny mpandray proteinina dia mahazo famantarana mahasosotra, ny iray hafa dia mihetsika ary mampiroborobo ny fiovan'ny conformational. Noho izany, ny fitambarana dia manangana fanehoan-kevitra simika, mamatotra ny molekiola mpanelanelana intracellular, miasa ho toy ny fantsona ion.

Ho fanampin'ireo asa voalaza etsy ambony ireo, ny proteinina dia mandrindra ny haavon'ny pH ao amin'ny tontolo anatiny, miasa ho toy ny loharano angovo, miantoka ny fivoarana, ny famokarana ny vatana, mamorona ny fahaiza-misaina.

Miaraka amin'ny triglyceride, ny proteinina dia mandray anjara amin'ny fananganana sela membrane, miaraka amin'ny gliosida amin'ny famokarana tsiambaratelo.

Sintona proteinina

Ny synthesis proteinina dia dingana sarotra izay mitranga ao amin'ny ribonucleoprotein ao amin'ny sela (ribosomes). Ny proteinina dia ovaina avy amin'ny asidra amine sy ny macromolecules eo ambany fifehezan'ny fampahalalana voatahiry ao amin'ny fototarazo (ao amin'ny nucleus sela).

Ny proteinina tsirairay dia misy sisa tavela amin'ny anzima, izay voafaritra amin'ny filaharan'ny nucleotide amin'ny génome izay manodina an'io ampahany amin'ny sela io. Koa satria ny ADN dia mifantoka ao amin'ny nucleus sela, ary ny proteinina synthesis dia mitranga ao amin'ny cytoplasm, ny vaovao avy amin'ny kaody fitadidiana biolojika mankany amin'ny ribosomes dia mifindra amin'ny alalan'ny mpanelanelana manokana antsoina hoe mRNA.

Ny biosynthesis proteinina dia miseho amin'ny dingana enina.

1. Famindrana vaovao avy amin'ny ADN mankany amin'ny i-RNA (transcription). Ao amin'ny sela prokaryotika, ny fanoratana genome dia manomboka amin'ny fanekena ny filaharan'ny nucleotide ADN manokana amin'ny alàlan'ny enzyme RNA polymerase.
2. Fampahavitrihana ny asidra amine. Ny "mpialoha lalana" ny proteinina iray, mampiasa angovo ATP, dia mifamatotra amin'ny fatoran'ny covalent miaraka amin'ny molekiola RNA fitaterana (t-RNA). Mandritra izany fotoana izany, ny t-RNA dia ahitana nucleotides mifandray amin'ny sequentially - anticodons, izay mamaritra ny kaody fototarazo tsirairay (triplet-codon) amin'ny asidra amino mavitrika.
3. Proteinina mifamatotra amin'ny ribosomes (fanombohana). Ny molekiola i-RNA misy fampahalalana momba ny proteinina manokana dia mifamatotra amin'ny ampahany kely amin'ny ribosome sy ny asidra amino manomboka miraikitra amin'ny t-RNA mifanaraka amin'izany. Amin'ity tranga ity, ny macromolecules fitaterana dia mifanandrify amin'ny triplet i-RNA, izay manondro ny fiandohan'ny rojo proteinina.
4. Elongation ny rojo polypeptide (elongation). Ny fananganana sombintsombin'ny proteinina dia mitranga amin'ny fampitomboana ny asidra amine amin'ny rojo, entina mankany amin'ny ribosome amin'ny fampiasana RNA fitaterana. Amin'ity dingana ity dia miforona ny rafitra farany amin'ny proteinina.
5. Atsaharo ny synthesis ny rojo polypeptide (famaranana). Ny fahavitan'ny fananganana ny proteinina dia marihina amin'ny triplet manokana amin'ny mRNA, aorian'izay dia mivoaka ny polypeptide avy amin'ny ribosome.
6. Aforeto sy fanodinana proteinina. Mba hanatontosana ny firafitry ny polypeptide, dia mitambatra ho azy izy, ka mamorona ny firafitry ny habakabaka. Aorian'ny synthesis amin'ny ribosome, ny proteinina dia mandalo fanovana simika (fikarakarana) ataon'ny enzymes, indrindra ny phosphorylation, hydroxylation, glycosylation, ary tyrosine.

Ny proteinina vao niforona dia misy sombiny polypeptide amin'ny farany, izay miasa toy ny famantarana izay mitarika ny akora mankany amin'ny faritra misy fiantraikany.

Ny fiovan'ny proteinina dia fehezin'ny fototarazo operator, izay miaraka amin'ny fototarazo ara-drafitra, dia mamorona vondrona enzymatic antsoina hoe operon. Ity rafitra ity dia fehezin'ny fototarazo regulator miaraka amin'ny fanampian'ny akora manokana, izay izy ireo, raha ilaina, synthesize. Ny fifandraisana amin'io akora io amin'ny mpandraharaha dia mitarika ho amin'ny fanakanana ny fototarazo mifehy, ary vokatr'izany, ny fampitsaharana ny operon. Ny mari-pamantarana hanohizana ny fiasan'ny rafitra dia ny fihetsiky ny akora miaraka amin'ny singa inductor.

Ny tahan'ny isan'andro

Araka ny hitanao dia miankina amin'ny taonany, ny firaisana ara-nofo, ny toe-batana ary ny fanatanjahan-tena ny vatana. Ny tsy fahampian'ny proteinina amin'ny sakafo dia mitarika ho amin'ny fanelingelenana ny asan'ny taova anatiny.

Fifanakalozana ao amin'ny vatan'olombelona

Ny metabolisma proteinina dia andiana dingana izay maneho ny asan'ny proteinina ao amin'ny vatana: ny fandevonan-kanina, ny fanimbana, ny assimilation ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny fandevonan-kanina, ary koa ny fandraisana anjara amin'ny synthesis ny akora vaovao ilaina amin'ny fiainana. Raha jerena fa ny metabolisma proteinina dia mandrindra, mampiditra ary mandrindra ny ankamaroan'ny fanehoan-kevitra simika, dia zava-dehibe ny mahatakatra ny dingana lehibe tafiditra amin'ny fiovan'ny proteinina.

Ny aty dia manana anjara toerana lehibe amin'ny metabolism peptide. Raha mijanona amin'ity dingana ity ny taova fanivanana, dia aorian'ny 7 andro dia misy vokatra mahafaty.

Ny filaharan'ny fizotran'ny metabolika.

1. Deamination amino asidra. Ity dingana ity dia ilaina mba hanovana ny rafitra proteinina be loatra ho tavy sy gliosida. Mandritra ny fanehoan-kevitra enzymatic, ny asidra amine dia ovaina ho asidra keto mifanaraka amin'izany, mamorona amoniaka, vokatra avy amin'ny fanimbana. Ny deanima amin'ny 90% amin'ny firafitry ny proteinina dia mitranga ao amin'ny aty, ary amin'ny tranga sasany ao amin'ny voa. Ny maningana dia sampana misy asidra amine (valine, leucine, isoleucine), izay mandalo metabolism ao amin'ny hozatry ny taolana.
2. Famoronana urea. Amoniaka, izay navoaka nandritra ny deamination ny asidra amine, dia poizina ho an'ny vatan'olombelona. Neutralization ny akora misy poizina mitranga ao amin`ny aty eo ambany fitarihan`ny anzima izay manova azy ho uric asidra. Aorian'izany dia miditra ao amin'ny voa ny urea, izay mivoaka miaraka amin'ny urine. Ny sisa amin'ny molekiola, izay tsy misy azota, dia ovaina ho glucose, izay mamoaka angovo rehefa rava.
3. Fifandraisana eo amin'ny karazana asidra amino azo soloina. Vokatry ny fanehoan-kevitra biochemika ao amin'ny aty (amination reductive, transamination ny asidra amine, fiovana amin'ny asidra amine), ny fananganana ny firafitry proteinina azo soloina sy tena ilaina, izay manonitra ny tsy fahampian'ny sakafo.
4. Synthesis ny proteinina plasma. Saika miforona ao amin’ny atiny avokoa ny proteinina rehetra ankoatry ny globulina. Ny zava-dehibe indrindra amin'izy ireo ary mibahan-toerana amin'ny teny fatra dia ny albumin sy ny anton'ny famotsorana ny ra. Ny dingan'ny fandevonan-kanina proteinina ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny fandevonan-kanina dia mitranga amin'ny alalan'ny hetsika misesy ny anzima proteolytika amin'izy ireo mba hanomezana ny vokatra simba ny fahafahana miditra ao amin'ny ra amin'ny alàlan'ny rindrin'ny tsinay.

Ny faharavan'ny proteinina dia manomboka ao amin'ny vavony eo ambany fitarihan'ny ranom-boankazo (pH 1,5-2), izay misy ny pepsin anzima, izay manafaingana ny hydrolysis ny fatorana peptide eo amin'ny asidra amine. Aorian'izany dia mitohy ny fandevonan-kanina ao amin'ny duodenum sy jejunum, izay idiran'ny pancreatic sy ny tsinay ranom-boankazo (pH 7,2-8,2) misy precursor anzima tsy mavitrika (trypsinogen, procarboxypeptidase, chymotrypsinogen, proelastase). Ny mucosa tsinay dia mamokatra enzyme enteropeptidase, izay manetsika ireo protease ireo. Ny akora proteolytika ihany koa dia voarakitra ao amin'ny selan'ny mucosa tsinay, ka izany no mahatonga ny hydrolysis ny peptides kely mitranga aorian'ny absorption farany.

Vokatry ny fanehoan-kevitra toy izany, ny 95-97% ny proteinina dia rava ho asidra amine maimaim-poana, izay tafiditra ao amin'ny tsinay kely. Miaraka amin'ny tsy fahampian'ny protease na ambany dia miditra ao amin'ny tsinay lehibe ny proteinina tsy levona, izay iharan'ny fizotry ny fahalovana.

tsy fahampian'ny proteinina

Ny proteinina dia kilasin'ny fitambarana misy azota avo molekiola, singa iray miasa sy ara-drafitra amin'ny fiainan'ny olombelona. Raha jerena fa ny proteinina dia tompon'andraikitra amin'ny fananganana sela, tavy, taova, synthesis ny hemôglôbininy, anzima, peptide hormonina, ny ara-dalàna ny metabolic fanehoan-kevitra, ny tsy fahampian'ny sakafo dia mitarika ho amin'ny fanelingelenana ny fiasan'ny rafitra rehetra.

Ny soritr'aretin'ny tsy fahampian'ny proteinina:

• hypotension sy muscular dystrophy;
• fahasembanana;
• mampihena ny hatevin'ny hoditry ny fo, indrindra eo ambonin'ny hozatry ny triceps amin'ny soroka;
• fihenam-bidy mafy;
• reraka ara-tsaina sy ara-batana;
• mamontsina (miafina, ary avy eo miharihary);
• mangatsiatsiaka;
• ny fihenan'ny turgor hoditra, vokatr'izany dia lasa maina, marefo, lethargic, ketrona;
• fahasimban'ny toetry ny volo (fatiantoka, manify, dryness);
• nihena ny fahazotoan-komana;
• mahasitrana ratra;
• fahatsapana hanoanana na hetaheta tsy tapaka;
• fahasimban'ny asa ara-tsaina (fahatsiarovana, fifantohana);
• tsy fahampian'ny lanja (amin'ny ankizy).

Tsarovy fa ny famantarana ny tsy fahampian'ny proteinina malefaka dia mety tsy hita mandritra ny fotoana maharitra na miafina.

Na izany aza, ny dingana rehetra amin'ny tsy fahampian'ny proteinina dia miaraka amin'ny fihenan'ny hery fiarovana amin'ny sela sy ny fitomboan'ny fihanaky ny aretina.

Vokatr'izany, ny marary matetika mijaly noho ny aretina taovam-pisefoana, pnemonia, gastroenteritis, ary pathologies ny urinary taova. Miaraka amin'ny tsy fahampian'ny zavatra azota azota mandritra ny fotoana maharitra, dia mipoitra ny endrika mahery vaika amin'ny tsy fahampian'ny proteinina-angovo, miaraka amin'ny fihenan'ny habetsaky ny myocardium, ny atrophy ny tavy subcutaneous, ary ny fahaketrahana ny habaka intercostal.

Ny vokatry ny tsy fahampian'ny proteinina mahery vaika:

• miadana pulse;
• fahasimbana eo amin`ny absorption ny proteinina sy ny zavatra hafa noho ny tsy ampy synthesis ny anzima;
• fihenam-bidy ny fo;
• tsy fahampian-dra;
• fanitsakitsahana ny atody implantation;
• fahataran'ny fitomboana (amin'ny zaza vao teraka);
• Functional aretina ny endocrine fihary;
• tsy fitoviana hormonina;
• fanjakana immodefera;
• exacerbation ny mamaivay dingana noho ny fahasimbana synthesis ny fiarovana anton-javatra (interferon sy lysozyme);
• fihenan'ny taham-pisefoana.

Ny tsy fahampian'ny proteinina amin'ny fihinanana sakafo dia misy fiantraikany ratsy indrindra amin'ny vatan'ny ankizy: mihena ny fitomboana, mikorontana ny fiforonan'ny taolana, tara ny fivoaran'ny saina.

Misy karazany roa ny tsy fahampian'ny proteinina amin'ny ankizy:

1. Adala (tsy fahampian'ny proteinina maina). Io aretina io dia miavaka amin'ny atrophy mafy ny hozatra sy ny subcutaneous sela (noho ny fampiasana proteinina), fahataran'ny fitomboana, ary ny fahaverezan'ny lanja. Amin'izany fotoana izany, ny 95% amin'ny tranga dia tsy misy ny fivontosana, mazava na miafina.
2. Kwashiorkor (tsy fahampian'ny proteinina mitoka-monina). Amin'ny dingana voalohany, ny zaza dia manana tsy firaharahiana, mora tezitra, lethargy. Avy eo dia voamarika ny fihenan'ny fitomboana, ny hypotension hozatra, ny fihenan'ny tavy amin'ny aty, ary ny fihenan'ny turgor tissue. Miaraka amin'izany dia miseho ny edema, ny fihenan'ny lanjany, ny hyperpigmentation amin'ny hoditra, ny peeling ny faritra sasany amin'ny vatana, ary ny volo manify. Matetika, miaraka amin'ny kwashiorkor, mandoa, aretim-pivalanana, tsy fahampian-tsakafo, ary amin'ny toe-javatra mafy dia misy kôma na torana, izay matetika miafara amin'ny fahafatesana.

Miaraka amin'izany, ny ankizy sy ny olon-dehibe dia mety hanana endrika mifangaro amin'ny tsy fahampian'ny proteinina.

Ny antony mahatonga ny tsy fahampian'ny proteinina

Ny antony mety mahatonga ny tsy fahampian'ny proteinina dia:

• tsy fifandanjan'ny kalitao na fatran'ny sakafo (sakafo, hanoanana, sakafo matavy amin'ny proteinina, sakafo mahantra);
• aretina metabolika hatrany am-bohoka amin'ny asidra amine;
• mitombo ny fahaverezan'ny proteinina avy amin'ny urine;
• tsy fahampian'ny singa trace maharitra;
• fanitsakitsahana ny proteinina synthesis noho ny mitaiza pathologies ny aty;
• fisotroan-toaka, fiankinan-doha amin'ny zava-mahadomelina;
• may mafy, mandeha ra, areti-mifindra;
• tsy fahampian'ny proteinina ao amin'ny tsinay.

Ny tsy fahampian'ny proteinina-angovo dia misy karazany roa: voalohany sy faharoa. Ny aretina voalohany dia noho ny tsy fahampian'ny sakafo mahavelona ao amin'ny vatana, ary ny faharoa - vokatry ny aretim-pivalanana na ny fihinanana zava-mahadomelina izay manakana ny synthesis ny enzymes.

Miaraka amin'ny dingana malefaka sy antonony ny tsy fahampian'ny proteinina (voalohany), dia zava-dehibe ny hanafoanana ny mety ho antony mahatonga ny patolojia. Mba hanaovana izany, hampitombo ny isan'andro sakafo proteinina (mitovy amin'ny tsara indrindra lanjan'ny vatana), manendry ny fandraisana ny multivitamin complexes. Amin'ny tsy fisian'ny nify na ny fihenan'ny fahazotoan-komana, ny fangaro otrikaina ranoka dia ampiasaina koa amin'ny famotopotorana na famahanana tena. Raha sarotra amin'ny aretim-pivalanana ny tsy fahampian'ny proteinina, dia tsara kokoa ho an'ny marary ny manome yogourt. Na ahoana na ahoana dia tsy soso-kevitra ny mihinana vokatra vita amin'ny ronono noho ny tsy fahafahan'ny vatana manodina lactose.

Ny endrika mahery vaika amin'ny tsy fahampiana faharoa dia mitaky fitsaboana amin'ny marary, satria ilaina ny fitiliana laboratoara mba hamantarana ny aretina. Mba hanazavana ny antony mahatonga ny pathology, dia refesina ny haavon'ny interleukin-2 receptor mety levona ao amin'ny ra na C-reactive proteinina. Ny albumin plasma, ny antigène hoditra, ny isan'ny lymphocyte total, ary ny CD4 + T-lymphocytes dia nozahana ihany koa mba hanamafisana ny tantara sy hamaritana ny haavon'ny dysfunction.

Ny laharam-pahamehana amin'ny fitsaboana dia ny fanarahana ny sakafo voafehy, ny fanitsiana ny fifandanjan'ny rano sy ny electrolyte, ny fanafoanana ny areti-mifindra, ny saturation ny vatana amin'ny sakafo mahavelona. Raha jerena fa ny tsy fahampian'ny proteinina faharoa dia afaka manakana ny fanasitranana ny aretina izay niteraka ny fivoarany, amin'ny toe-javatra sasany, ny sakafo parenteral na fantsona dia voatendry miaraka amin'ny fifangaroana mifantoka. Mandritra izany fotoana izany, ny fitsaboana vitaminina dia ampiasaina amin'ny fatra avo roa heny isan'andro amin'ny olona salama.

Raha manana anorexia ny marary na tsy fantatra ny antony mahatonga ny dysfunction, dia ampiasaina koa ny fanafody mampitombo ny fahazotoan-komana. Mba hampitomboana ny hozatra, dia azo ekena ny fampiasana steroids anabolika (eo ambany fanaraha-mason'ny dokotera). Ny famerenana amin'ny laoniny ny fifandanjana proteinina amin'ny olon-dehibe dia mitranga tsikelikely, mandritra ny 6-9 volana. Ao amin`ny ankizy, ny fe-potoana fanarenana tanteraka maka 3-4 volana.

Tsarovy fa mba hisorohana ny tsy fahampian'ny proteinina dia zava-dehibe ny hampidirana ny vokatra proteinina avy amin'ny zavamaniry sy biby ao amin'ny sakafonao isan'andro.

Overdose

Misy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalaman'ny olombelona ny fihinanana sakafo be proteinina be loatra. Ny overdose ny proteinina ao amin`ny sakafo dia tsy latsa-danja mampidi-doza noho ny tsy fahampian`ny.

Ny soritr'aretin'ny proteinina be loatra ao amin'ny vatana:

• exacerbation ny voa sy ny aty olana;
• fahaverezan`ny fahazotoan-komana, miaina;
• fitomboan'ny fahasosorana amin'ny hozatra;
• be dia be ny tonga fotoana (amin'ny vehivavy);
• ny fahasarotana manala ny lanja be loatra;
• olana amin'ny rafi-pitatitra fo;
• nitombo lo ao amin`ny tsinay.

Azonao atao ny mamaritra ny fanitsakitsahana ny metabolisma proteinina mampiasa fifandanjana azota. Raha mitovy ny habetsaky ny azota nalaina sy navoaka, dia lazaina fa manana fifandanjana tsara ilay olona. Ny fifandanjana ratsy dia manondro ny tsy fahampian-tsakafo na ny tsy fahampian'ny proteinina, izay mitarika ho amin'ny fandoroana ny proteinina manokana. Ity trangan-javatra ity dia fototry ny fivoaran'ny harerahana.

Ny proteinina kely be loatra amin'ny sakafo, ilaina amin'ny fitazonana ny fifandanjana azota mahazatra, dia tsy manimba ny fahasalaman'ny olombelona. Amin'ity tranga ity, ny asidra amino be loatra dia ampiasaina ho loharano angovo. Na izany aza, amin'ny tsy fisian'ny hetsika ara-batana ho an'ny ankamaroan'ny olona, ​​ny fihinanana proteinina mihoatra ny 1,7 grama isaky ny 1 kilao amin'ny lanjan'ny vatana dia manampy amin'ny famadihana ny proteinina be loatra ho kanto azota (urea), glucose, izay tsy maintsy esorina amin'ny voa. Ny habetsahan'ny singa ao amin'ny tranobe dia mitarika ho amin'ny fiforonan'ny fihetsiky ny vatana amin'ny asidra, ny fitomboan'ny fahaverezan'ny calcium. Ankoatra izany, ny proteinina biby matetika misy purines, izay azo apetraka ao amin`ny tonon-taolana, izay mialoha ny fampandrosoana ny gout.

Tsy fahita firy ny overdose proteinina ao amin'ny vatan'olombelona. Amin'izao fotoana izao, amin'ny sakafo ara-dalàna, ny proteinina avo lenta (asidra amino) dia tsy ampy.

FAQ

Inona no tombony sy tsy fahampian'ny proteinina biby sy zavamaniry?

Ny tombony lehibe indrindra amin'ny loharanon'ny biby dia ny fisian'ny asidra amino tena ilaina rehetra ilaina amin'ny vatana, indrindra amin'ny endrika mivondrona. Ny tsy fahampian'ny proteinina toy izany dia ny fahazoana be loatra amin'ny singa fanorenana, izay in-2-3 isan'andro. Ankoatr'izay, ny vokatra avy amin'ny biby dia matetika misy singa manimba (hormone, antibiotika, tavy, kolesterola), izay miteraka fanapoizinana ny vatana amin'ny vokatra simba, manasa ny "kalsioma" amin'ny taolana, mamorona enta-mavesatra fanampiny amin'ny aty.

Ny proteinina avy amin'ny legioma dia raisina tsara amin'ny vatana. Tsy misy akora manimba izay miaraka amin'ny proteinina biby izy ireo. Na izany aza, ny proteinina avy amin'ny zavamaniry dia tsy misy tsy fahampiana. Ny ankamaroan'ny vokatra (afa-tsy soja) dia mitambatra amin'ny tavy (amin'ny voa), misy asidra amino tena ilaina tsy feno.

Inona no proteinina no tsara indrindra ao amin'ny vatan'olombelona?

1. Atody, ny haavon'ny absorption dia mahatratra 95 - 100%.
2. Ronono, fromazy - 85-95%.
3. Hena, trondro - 80 - 92%.
4. Soja - 60-80%.
5. Voankazo - 50-80%.
6. Bean - 40 - 60%.

Io fahasamihafana io dia noho ny tsy fisian'ny trakta fandevonan-kanina tsy mamokatra anzima ilaina amin'ny fandravana ny karazana proteinina rehetra.

Inona no soso-kevitra momba ny fihinanana proteinina?

1. Sarobidy ny zavatra ilaina andavanandron’ny vatana.
2. Ataovy azo antoka fa misy fitambarana proteinina isan-karazany tonga miaraka amin'ny sakafo.
3. Aza manararaotra ny fihinanana proteinina be loatra mandritra ny fotoana maharitra.
4. Aza mihinana sakafo be proteinina amin'ny alina.
5. Atambatra ny proteinina avy amin'ny legioma sy ny biby. Izany dia hanatsara ny fandraisana azy ireo.
6. Ho an'ny atleta alohan'ny fampiofanana mba handresena ny enta-mavesatra, dia asaina misotro proteinina be proteinina. Aorian'ny fotoam-pianarana, gainer dia manampy amin'ny famenoana ny tahirin-tsakafo. Fanampiny fanatanjahan-tena mampiakatra ny haavon`ny gliosida, asidra amine ao amin`ny vatana, mandrisika ny fanarenana haingana ny hozatra sela.
7. Ny proteinina biby dia tokony ho 50% amin'ny sakafo isan'andro.
8. Mba hanesorana ireo vokatra avy amin'ny metabolisma proteinina dia ilaina ny rano bebe kokoa noho ny fandravana sy ny fanodinana ireo singa hafa amin'ny sakafo. Mba hisorohana ny tsy fahampian-drano dia mila misotro rano tsy misy karbona 1,5-2 litatra isan'andro ianao. Mba hihazonana ny fifandanjan'ny rano sy ny sira, ny atleta dia asaina misotro rano 3 litatra.

Ohatrinona ny proteinina azo levonina indray mandeha?

Ao amin'ireo mpanohana ny famahanana matetika dia misy ny fiheverana fa tsy mihoatra ny 30 grama ny proteinina azo raisina isaky ny sakafo. Heverina fa ny boky lehibe kokoa dia mameno ny trakta fandevonan-kanina ary tsy mahazaka ny fandevonan-kanina ny vokatra. Tsy inona anefa izany fa angano fotsiny.

Ny vatan'olombelona amin'ny seza iray dia afaka mandresy mihoatra ny 200 grama proteinina. Ny ampahany amin'ny proteinina dia handeha handray anjara amin'ny dingana anabolika na SMP ary hotehirizina ho glycogène. Ny zava-dehibe tokony hotsaroana dia ny fidiran'ny proteinina bebe kokoa ao amin'ny vatana, ny ela kokoa dia ho levonina, fa ny rehetra dia ho revo.

Ny habetsahan'ny proteinina be loatra dia mitarika ho amin'ny fitomboan'ny tavy mipetraka ao amin'ny aty, nitombo excitability ny endocrine fihary ao amin'ny rafi-pitatitra foibe, manatsara ny fizotry ny lo, ary misy fiantraikany ratsy eo amin'ny voa.

Famaranana

Ny proteinina dia ampahany manan-danja amin'ny sela, sela, taova rehetra ao amin'ny vatan'olombelona. Ny proteinina dia tompon'andraikitra amin'ny fandrindrana, motera, fitaterana, angovo ary metabolika. Ny fitambarana dia mandray anjara amin'ny fitrandrahana mineraly, vitamina, tavy, gliosida, mampitombo ny hery fiarovana ary miasa ho fitaovana fananganana hozatra.

Ny fihinanana proteinina ampy isan’andro (jereo ny tabilao No. 2 “Ilain’ny olombelona ny proteinina”) no fanalahidin’ny fitandroana ny fahasalamana sy ny fahasalamana mandritra ny andro.