Quinoa

Description

Quinoa dia vokatra voa-mena na mitovy amin'ny buckwheat - tanindrazan'ilay zavamaniry any Amerika atsimo. Toy ny buckwheat, ny quinoa dia tsy serealy fa voa voninkazo - ka tsy misy gluten ao aminy. Ny fomba fandrahoana sakafo tsotra indrindra dia ny mahandro ny masaka.

Ny tombotsoan'ny quinoa dia ny fitambaran'ny asidra amino azy (tsy toy ny vary na vary). Ary koa, ny quinoa dia misy atiny ambany kaloria, index glycémie antonony, proteinina betsaka - hatramin'ny 14-16 g isaky ny 100 g ny serealy maina, fibre ary micromineraly maromaro.

Quinoa dia vokatra voa-mena amin'ny fianakavian'i Amaranth. Ny tanindrazan'i quinoa dia i Amerika afovoany - io serealy io, miaraka amin'ny voan-katsaka sy chia, no fototry ny sakafon'ny Inca. Quinoa izao dia mitombo any amin'ny firenena maro manerantany.

Satria ny quinoa dia tsy serealy, dia tsy misy gluten, proteinina varimbazaha mety hiteraka tsy fahazakana sakafo. Ary koa, ny quinoa dia ohatra iray amin'ny gliosida manahirana izay mahasoa amin'ny fitantanana lanja sy ny fihinanana lanja.

Ny tsiro tsy manam-paharoa sy ny firafitry ny crumbly maniry izay azo atao mba hanomanana lovia matsiro avy amin'ny quinoa - sady mampangotraka porridge no ampiasaina amin'ny salady na haingo ho an'ny lovia legioma. Ny legioma dia tena tia quinoa noho ny mombamomba ny asidra amine.

Famaritana - amin'ny teny fohy:

• voly pseudo-voa
• tsy misy glotena
• manana profil asidra amine feno
• manankarena vitamina sy mineraly

Tantaran'i Quinoa

Ny fambolena ny zava-maniry ahitra sarobidy dia efa 3 arivo taona mahery, ary ankehitriny ny quinoa dia mitombo any Chile sy Però. Na dia teo aza ny tantarany nandritra ny taonjato maro sy ny tombontsoa sarobidy, dia nanjary hadino tsy mendrika ny zava-maniry ary nosoloina vokatra sakafo maoderina kokoa.

Ny fahaterahan'ny quinoa faharoa tany Etazonia sy ny fahafantaran'ny eropeana tanteraka ilay vokatra sarobidy dia nanomboka tamin'ny 1987. Ny mpanjaka Espaniola Juan Carlos sy ny vadiny dia nankasitraka ny “vokatra tantsaha”. Ny fanjakana dia nanondrana ny serealy ho any Eropa Andrefana sy ny faritanin'ny Commonwealth.

Ankehitriny, ny quinwa (quinoa), na ny "voa volamena" an'ny Aztecs taloha, dia maniry any Bolivia, Peru, ary Uruguay. Saika ny 90% amin'ny totalin'ny vokatra no mankany Etazonia, ary ny ampahany amin'ny vokatra sarobidy ihany no miafara any amin'ny firenen-kafa manerantany.

Ny mampiavaka ny voly voa dia malaza tsy eto amin'ny tanindrazana manan-tantara ihany, fa koa any Eropa, Azia, Amerika Avaratra ary Kanada. Quinoa dia iray amin'ireo sakafo voajanahary voajanahary voajanahary: manerana an'izao tontolo izao, ny fanandramana ara-pirazanana miaraka amin'ny voam-bary dia tsy ara-dalàna, na dia ny fampitomboana ny vokatra sy fiarovana amin'ny bibikely.

Avo dia avo ny sandan'ny voan'ny zava-maniry fahiny ka nanambara ny UNESCO fa taona quinoa ny taona 2013.

Composition sy calorie atiny

100 g ny quinoa maina dia misy 102% ny sandan'ny manganese isan'andro, 49% ny sandan'ny magnesium, 46% ny phosforus, 30% ny varahina, 25% ny vy, 21% ny zinc, 16% ny potasioma ary 12% ny selenium. Ny famantarana dia tsy mihoatra ny varimbazaha sy ny vary ihany fa ny sobika aza. Quinoa dia iray amin'ireo sakafo zavamaniry manankarena vy.

• Proteinina: 14.12 g.
• Tavy: 6.07 g.
• Karbohidraty: 57.16 g.

Ny kaloria atin'ny quinoa dia kaloria 368 isaky ny 100 grama.

Ny tombotsoan'ny quinoa

Quinoa dia misy antioxidants sy fitifetrientsena miady amin'ny radika afaka ary manakana ny fitomboan'ny sela homamiadana. Ny antioxidant lehibe an'ny karazana quinoa mena dia ny flavonoid quercetin - hita ihany koa izy amin'ny buckwheat ary hita koa amin'ny voaroy mena maro.

Amin'ny fampiasana tsy tapaka, ny quercetin dia mipoitra ao amin'ny vatana, mampitombo tsikelikely ny tanjaka quinoa. Ankoatry ny fahombiazany amin'ny maha antioksidaina azy, dia mahasoa ihany koa ny fiatraikany miady amin'ny inflammatoire, anti-allergie, analgesic ary ny fanafody mampitony.

Tombontsoa ara-pahasalamana an'ny quinoa

Quinoa dia manana mombamomba ny sakafo mahavelona satria tsy very otrikaina mandritra ny fandrahoana sakafo. Ny anjara toerana dia ny zava-misy fa, tsy toy ny vary, izay mifangaro ao anaty akora (tsy ampiasaina amin'ny fandrahoana mahazatra), ny voan'ny quinoa dia loharanon'ny vitamina sy mineraly.

• manana index glycemic mahazatra
• tsy misy gluten ary manolo ny varimbazaha
• ny mpitarika ny atin'ny proteinina amin'ny serealy
• mombamomba ny asidra amine iray manontolo - manan-danja ho an'ny vegetarian
• lysine avo lenta, ilaina amin'ny synthesie collagen
• misy fibra mety levona be dia be

Ahoana ny fisafidianana?

Na dia quinoa miloko maivana aza dia tsara raha ampiasaina ho lovia no sady manampy amin'ny entona voaendy (amin'ny lafarinina). Ny karazany mena sy mainty dia misy tsiro mangidy sy moka - miampy akorandriaka mangatsiaka amin'ny nify. Ankoatr'izay, ny loko maizimaizina dia mihombo ny quinoa crunches.

Etsy ankilany, ny tricolor quinoa (mifangaro karazana telo samy hafa) dia manandrana mangidy ihany koa - mila mandinika izany ianao alohan'ny hividianana. Ity fiovana ity dia mety kokoa amin'ny salady - na izany aza, raha tianao ny tsiro mamiratra kokoa dia azo ampiasaina ho quinoa fotsy mahazatra izy io.

Quinoa dia vokatra voa serealy akaikin'ny soba misy tombony ara-pahasalamana. Izy io dia manana index glycémie antonony ary be proteinina, tavy legioma, fibre ary antioksida voajanahary. Izany rehetra izany no mahatonga ny quinoa ho famenon-tsakafo lehibe ho an'ny vegetarian sy izay mitady hihena.

Quinoa manimba

Amin'ny tranga sasany, ny quinoa, ankoatry ny tombony, dia mety hanimba ihany koa: hampihena ny fidiran'ny mineraly sasany sy ny vato mahatezitra. Fa ny olana toy izany mazàna dia mipoitra raha tsy mandeha ara-dalàna ny voamadinika alohan'ny handrahoana sakafo; na raha ampiasaina be loatra. Mba hisorohana ny vokatra tsy mahafinaritra dia tsy maintsy manasa sy milomano tsara ny quinoa ianao.

Ny saponins dia misy fiatraikany roa amin'ny vatana. Manana toetra choleretic izy ireo, manatsara ny fiasan'ny sarakaty ary manala ny kolesterola. Mandritra izany fotoana izany dia poizina ny saponin. Saingy mampiseho toetra mitovy amin'izany ihany izy ireo raha ampiasaina amin'ny habetsahana betsaka. Amin'ny doka antonony dia tsy hanimba ny vatana ireo akora ireo. Ny fifantohan'ny saponins amin'ny voamaina voadio dia mihena be.

Ny vehivavy mampinono, indrindra amin'ny volana voalohany, dia tsy tokony hihinana serealy ivelany. Na dia mety tsy manimba zazakely aza ny quinoa dia tsy fantatsika firy ny vokany amin'ny zaza vao teraka.

Ny fanoherana ny quinoa dia mipoitra amin'ny tsy fandeferan'ny tsirairay amin'ny vokatra, cholecystitis, pancreatitis, fihanaky ny fery, gastrite, ary ny taona latsaky ny roa taona. Tokony hampiasaina am-pitandremana ianao raha sendra gout, cholelithiasis ary urolithiasis, lalan-dra voa.

Toetran'ny tsiro

Aorian'ny fihaonana amin'i quinoa, gourmets maro no mety hanatsoaka hevitra fa ny lovia dia tsy manana tsiro maneho sy fofona manokana. Saingy ny mampiavaka an'io vokatra io dia miankina amin'ny fahafaha-mameno ny tsiron'ny lovia lehibe hena, trondro na legioma, mba hanehoana ny fofony miaraka amina dibera na crème tanteraka.

"Ny hanitry ny anana vaovao, ny tanjaky ny rivotra avy any an-tendrombohitra miaraka amina fotony tsy misy dikany" - izany no ahafahantsika mampiavaka ny tsiro quinoa. Ny serealy mora voaomana dia fototra tsara ho an'ny fampianarana mafana sy mangatsiaka sy mangatsiaka ary pastry.

Quinoa amin'ny sehatry ny fahandroan-tsakafo any amin'ny firenena samihafa

Ao amin'ny fandrahoan-tsakafo Aztec sy Inca, misy fomba fanamboarana an-jatony miaraka amin'ny voamaina quinoa misy tanjona sy voavoatra. Saika ny sakafo rehetra no nahitana an'io vokatra zavamaniry sarobidy io. Saingy ireo manam-pahaizana momba ny sakafo avy amin'ny firenena samihafa dia mamorona vokatra miavaka amin'ny tsiro sy ny sakafo mahavelona, ​​izay nasionaly:

• Any Espana, quinoa dia mpisolo toerana malaza amin'ny vary any paella;
• Ho an'i Italia, ny voamadinika nandrahoina dia voahosotra menaka oliva be dia be, ary peppers piquant maro be sy voatabia maina-masoandro no ampiana;
• Any Gresy dia misy salady mena na mainty miaraka amin'ny fromazy sy voatabia ary zava-manitra malefaka ambany ao anaty rafi-pisakafoanana.

Ny fanomanana ny vokatra dia tsy misy maha samy hafa azy amin'ny fanodinana kulinarin'ny vary nentim-paharazana. Voalohany, manasa serealy avy amin'ny residu saponin isika, ary nesorina ny ngidiny, nofenoina rano mafana tamin'ny refy 1: 1.5, ary nandrahoina nandritra ny 15-20 minitra.

Fampiasana quinoa:

• Ho famenoana fampianarana voalohany;
• Ho fanomanana faobe amin'ny famonoana akoho amam-borona sy legioma;
• Toy ny lovia kely sy salady mafana;
• Ho an'ny fampidirana endrik'habakabaka manokana amin'ny entana voaendy sy vaovao.

Ny lasopy sy ny lovia dia tokony mampiasa voamadinika quinoa mamy, ary amin'ny salady, ny karazany mainty sy mena amin'ny vokatra dia toa orizinaly.

Ahoana no fahandro quinoa?

Voalohany, ny serealy dia tokony hosasana tsara hanalana ny mangidy sy ho maina. Aorian'izany dia afaka manomboka mahandro sakafo ianao. Mety hanampy raha mahandro quinoa amin'ny fomba mitovy amin'ny vary mahazatra na bubur buckwheat ianao. Ho an'ny serealy iray vera, mila maka rano roa vera ianao. Andraho mandritra ny 15 minitra ny serealy amin'ny hafanana ambany mandra-pahatongan'ny etona ny rano. Arotsahy menaka ao anaty bubo sy sira avy eo. Azonao atao ihany koa ny manendy ny serealy ao anaty lapoaly hanatsarana ny tsiro.