Nahoana no be dia be ny mpihinan-kena mamono ny fatana ary mitodika amin'ny sakafo manta amin'izao andro izao, mianatra ny zavakanto "tsy mahandro"? Ny antony dia tsy maintsy mitady ny zava-misy fa ny hevitra fa ny sakafo ahitana ny zava-maniry manta no ara-pahasalamana dia miha-malaza. Maro mihitsy aza no mino fa ny zava-maniry tsy voahodina dia manana fanafody ka tsy ampy ny lovia misy sakafo efa masaka. Ny olona mihinana zavamaniry manta dia mino fa ny sakafo toy izany dia manome hery be dia be, manetsika ny asa ara-tsaina ary manadio ny vatana amin'ny poizina. Ireo mpanohana ny sakafo manta dia nomena fanomezam-pahasoavana marina amin'ny fandresen-dahatra, noho izany dia mitombo hatrany ny isan'ny mpanaraka an'io fironana io. Tsy isalasalana fa ny zavamaniry manta dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo voalanjalanja. Ny tombony lehibe amin'ny fihinanana zavamaniry manta dia:
- Mampihena ny adin-tsaina.
- Fanatsarana ny toe-tsaina.
- Fanamafisana ny hery fiarovan'ny vatana.
- Fanamafisana ny tosidra.
- Fanamafisana ny dingan'ny mineralization ny taolana sy ny fampihenana ny mety ho osteoporose amin'ny zokiolona.
- Ny fampihenana ny mety hisian'ny aretim-po, ary koa ny fampitomboana ny haavon'ny kolesterola avo lenta amin'ny lipoproteinina.
- Fampitomboana ny fahafahan'ny vatana manohitra ny diabeta sy mifehy ny lanjan'ny vatana.
Ny iray amin'ireo antony lehibe tokony hihinanantsika ny zavamaniry manta dia ny fisian'ny enzymes "velona" izay heverina fa manampy ny vatana amin'ny fandevonan-kanina. Ireo mpanohana ny sakafo manta dia miady hevitra fa rehefa mafana dia potika ireo enzymes mahasoa ao amin'ny sakafo ary mihena ny sakafo mahavelona. Saingy, raha ny marina, ny enzymes denature (manova ny toetrany voajanahary) eo ambany fitarihan'ny asidra ny tontolo iainana ao amin'ny vavony, ka na dia ny sakafo manta manankarena amin'ny enzymes aza dia mijaly toy izany koa.
Tsy zava-baovao ny sakafo manta. Ireo teoria tranainy malaza momba ny sakafo sy ny fahasalamana dia matetika novelomina amin'ny vanim-potoana manaraka ary aseho ho zava-baovao. Noho izany, ny pretra presbyterana Sylvester Graham dia nampirisika ny fihinanana sakafo manta, tany am-piandohan'ny 1839. Nolaviny ny fitsaboana hafanana amin'ny sakafo ary nilaza izy fa ny sakafo manta ihany no resy ny aretina. Na izany aza, i Ellen White, mpitory teny Advantista fanta-daza izay nibanjina be ny sakafo, dia nanoro ny sakafo manta sy masaka. Nohamafisiny fa ny vokatra sasany dia tokony iharan'ny fitsaboana hafanana. Raha jerena amin'ny bokiny, tao an-tranony izy ireo dia nandrahoina na nahandro ovy sy tsaramaso, nandrahoina lafarinina ary nanao mofo. Tena zava-dehibe tokoa ny mampangotraka na manendasa tsaramaso, voamaina ary sakafo misy gliosida hafa satria levonina tsara kokoa amin'io endrika io (sarotra levonina ny proteinina manta sy ny tazomoka). Ilaina ihany koa ny fanodinana sakafo ara-tsakafo mba hitehirizana sakafo mandritra ny fotoana tsy ampy sakafo vaovao. Rehefa vita araka ny tokony ho izy ny fitsaboana hafanana, dia kely ny fahaverezan'ny vitamina sy mineraly. Ireo mpanaraka ny sakafo manta dia mino fa ny fitsaboana hafanana amin'ny vokatra dia mamadika ny mineraly organika ho lasa tsy organika, izay tsy dia tsara loatra amin'ny vatana. Ny zava-misy dia ny hafanana dia tsy manimba ny mineraly amin'ny fomba rehetra. Na izany aza, ny mineraly dia azo sasana amin'ny legioma raha andrahoina amin'ny rano be dia be, izay arotsaka avy eo. Maro amin'ireo filazan'ny mpiaro ny sakafo manta no toa tsy mitombina, raha ny fomba fijery ara-tsiansa, dia diso mihitsy aza.
Inona no mitranga amin'ny vokatra vokatry ny fitsaboana hafanana? Fitakiana mampiahiahy 1: Ny sakafo nandrahoina, nendasina ary voahodina dia tsy dia misy lanjany loatra. Raha ny marina: Ny sakafo mahandro sakafo dia mety hitarika amin'ny fahaverezan'ny vitamina maro mora mora tezitra, toy ny vitamin C. Ny voamaina voatoto na voadio dia very mineraly sy vitamina betsaka. Fitakiana mampiahiahy 2: Ny fitsaboana hafanana amin'ny vokatra dia manimba ny enzyme rehetra ao amin'ny orinasa, ary avy eo ny vatana dia mandany angovo amin'ny famoronana enzymes vaovao. Raha ny marina: Ny tontolo misy asidra ao amin'ny vavony (acidity level 2-3) dia manafoana ny enzymes alohan'ny hidirany ao amin'ny tsina kely. Noho izany, ny enzymes ao amin'ny sakafo manta dia tsy mandalo ao amin'ny vavony. Fitakiana mampiahiahy 3: Ny fandevenana voam-bary sy voanjo dia mahatonga ny fikorontanan'ny enzyme manimba, ka mahatonga ny voa sy ny voanjo ho azo antoka sy azo hanina. Raha ny marina: Ny famafazana voa sy voanjo dia tsy manala amin'ny fomba mahomby ny inhibitoran'ny enzyme. Ny fomba fahandro mahazatra ao an-trano dia manimba ny ankamaroan'ireo akora ireo. Fitakiana mampiahiahy 4: Ny famafazana ny menaka dia mahatonga ny taviny hiova ho asidra matavy misy poizina. Raha ny marina: Ity dingana ity dia azo atao raha tsy mampiasa catalyst indostrialy. Ny famafazana menaka ao anaty vilany misokatra dia mety hahatonga ny menaka hihodinkodina sy hikorontana, fa ny asidra trans fatty dia tsy azo vokarina mandritra ny fandrahoan-tsakafo mahazatra. Marihina fa manana ny tombontsoany manokana ny sakafo voahodina. Ny porofo amin'ny fikarohana dia milaza fa ny fandrahoan-tsakafo dia mamoaka lycopene sy karotenoida hafa (pigmen hita amin'ny voankazo mavo, mena, voasary ary legioma maitso) izay azon'ny vatana raisina. Amin'ny tranga maro, ny fahasamihafan'ny bioavailability dia avo kokoa noho ny sakafo voahodina. Ny karotenoida dia fantatra fa mampitombo ny hery fiarovana ary mampihena ny mety ho voan'ny aretim-po sy homamiadana. Ny fanaovana mofo misy leviora dia manetsika ny enzyme phytase, izay manimba ny asidra phytic ary mampitombo ny fidiran'ny zinc sy calcium. Ny fisian'ireo mineraly ireo amin'ny mofo fisaka na voamaina manta dia somary ambany. Ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanendasa dia mahatonga ny proteinina ho denature ary hihamangatsiaka ny hydroéthylamidon, izay mampitombo ny fandevonan-kanina ny vokatra. Ny tsaramaso mangotraka dia manimba ny tsy fahampian'ny fitomboana ary manampy amin'ny olana amin'ny flatulence. Ny oligosaccharides mahatonga ny flatulence ao amin'ny legume dia esorina amin'ny ampahany amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo mahazatra. Ny fandrahoan-tsakafo dia fepetra fisorohana amin'ny bakteria mahafaty sy mampidi-doza. Amin'ny ankapobeny, ny fanapoizinana ara-tsakafo dia vokatry ny sakafo manta na tsy masaka izay misy salmonella sy E. coli. Ilaina ny hafanana ampy mba handravana ireo zavamananaina mampidi-doza ireo. Araka ny voalaza teo aloha dia misy ny tsy fahampiana ny sakafo manta. Na dia mety ho salama aza ny sakafo manta, ny fihinanana sakafo manta radical dia tsy ny hevitra tsara indrindra.