Hevitra ato Anatiny
Tsy ilaina ny manasa ny vary amin'izao fotoana izao, fa tsy miraikitra mihitsy. Fa raha mbola velona ao aminao ny havana lavitra ny gargle raccoon, dia sasao. Amin'ny rano mangatsiaka ihany. Ny Karana dia mandona foana na dia ny vary madio indrindra aza mandritra ny 15-20 minitra alohan'ny handrahoana azy. | Rehefa avy mitroka rano ny voa, dia tsy mahatsapa fifantohana tsy azo toherina intsony ny voany ary masaka moramora. Aleoko tsy manondraka vary fa endasina. Mba hanaovana izany, dia tsy maintsy ho maina. Ny tsara indrindra dia ny mampiasa ghee - manome tsiron-tsakafo malefaka ny vary.
Roa fito-fito
Fony aho tany amin'ny kilasy fahavalo, dia nahafaly ahy ny fahitalavitra Youth Channel isa-maraina. Nisy ihany koa ny lohateny toy ny "Advice to hostesses". Ary ao anatiny dia nilaza momba ny fomba fahandro ny vary amin'ny teny sinoa izy ireo indray mandeha. Taona maro izay no lasa nanomboka tamin'izay, fantatro ny nahandro sinoa amin'ny ankapobeny ary ny sinoa manokana. Tsy mbola nisy olona nandre ny fomba toy izany. Saingy manohy manohy manamboatra vary aho amin'ity fomba ity - ary na dia avy amin'ireo karazana adala indrindra aza dia hita fa mamiratra. Ka noho izany dia mandray vary roa ianao, rano telo. Endasina kely ny vary maina, arotsaho ao ny rano mangotraka, asio sira, ary akopio tsara amin'ny sarony. Tsara kokoa ny maka vilany be - rano avy hatrany dia hivoaka avy amin'ny iray kely, ho ratsy ny hivoahan'ny vary, ary tsy maintsy hosasana mandritra ny fotoana maharitra ny fatana ary mankaleo. Mila mahandro araka ny fandaharam-potoana voafaritra tsara ianao. Telo minitra amin'ny hafanana avo, fito minitra eo ho eo, roa amin'ny ambany. Mianara am-pahatsorana, manorata taratasy hosoka. Roa ambin'ny folo amin'ny fitambarany. Ary roa ambin'ny folo hafa koa (azo atao izany ary maro hafa, mandra-pahatongan'ny rahampitso maraina, raha tianao) dia mila mitazona moramora ao anaty lamba firakotra, lamba firakotra, ondana… Mba hampahafana azy sy hahazoany aina hatrany.
Raha, aorian'ny roa minitra 12 voalohany, manapa-kevitra ny hanokatra ny sarony ianao ary hahita ny zava-mitranga ao ambaniny dia tokony ho hitanao ity sary manaraka ity: ny rano tsy miparitaka na aiza na aiza, malama ny velaran'ny vary, rakotra lavaka kely ihany koa. Ny fisian'ny lavaka dia midika fa "miaina" ny vary - rafitra misy fantsona etona no miforona ao aminy, ka mahandro tsara azy. Raha te-hanaitra ny vary ianao mandritra ny fandrahoana sakafo dia ho simbainao fotsiny. Hidina avy any ambany izy io, fa tsy ho ambony. Karazana vary iray monja no ilain'ny fikororohana - ho an'ny risotto. Fa mampihetsi-po tokoa! ..
Sakano aho, sakano!
Risotto dia sakafo tena tsara. Ny olon-drehetra dia mihinana azy am-pifaliana - manomboka amin'ny zazakely tsy mahalala ka hatramin'ny gourmet za-draharaha. Ary mila kely ho azy isika. Ny tena zava-dehibe dia vary sy ron-kena, menaka oliva kely, divay fotsy maina kely, Parmesan voatoto kely - ary izay rehetra tadiavin'ny malalanao. Ny risotto dia azo atao miaraka amin'ny holatra, voaroy, anana, voankazo, voanjo, anana, hena ... ary sakafo hafa toy ny Parma ham na salami. Izany hoe, ny risotto dia ny analogue italiana ny lasopy irlandey malaza, izay natsipy izay rehetra teo an-tanana. Mora ny manao izany, saingy tsy afaka variana ianao. Ny vary ho an'ny risotto dia matetika antsoina hoe "risotto". Avy amin'ny zavatra amidinay, ny karazana Arborio dia mety indrindra - ny voany fohy sy boribory dia hanome tsiranoka ampy hanomezana ny risotto ny tsy fitoviana marina "crème". Ny fanasana azy, amin'ny fomba azo takarina, dia contraindicated - ny creaminess rehetra dia ho ao anaty lakandrano.
Ny ron-kena (indrindra fa ny akoho, vita an-trano) dia tsy maintsy atao mangotraka mialoha ary apetraka amin'ny afo kely mba tsy hihena ny hafanana. Voalohany, endasina amin'ny menaka oliva miaraka amin'ny sakafo "sarotra" hafa ny vary. Tetehina madinika, ohatra, ny tongolo, endasina mandra-pahalemy, avy eo arotsaka ny vary ary atao tsindraindray dia endasina mandra-pahazavan’ny vary. Amin'ny antsasak'adiny manaraka, ny fihetsehana tsy tapaka no tena hataonao.
Ny rano dia ampiana amin'ny risotto toy izao manaraka izao: voalohany, aidino ny divay. Avy eo dia asio 1 vera ny ron-kena ary, mamporisika, miandry mandra-pahatongany. Andraso - ampio 1/2 kaopy. Soak - antsasaky ny vera fanampiny. Avy eo indray ny antsasaky ny vera. Ary avy eo ny ampahefany. Ary mankanesa eny an-dalana, mitsahara! Aorian'ny vera roa sy sasany eo ho eo, dia matetika izy ireo no mametraka karazana fanampim-panafody rehetra toy ny spinach na voatabia. Amin'ny farany dia arotsaho amin'ny parmesan ary, raha tsy ampy ny "crème" dia atsipazo ny dibera. Risotto tsy mandefitra fanafanana, dia tsy maintsy hohanina avy hatrany, ary ny rehetra tsy misy soritry.
Mankany amin'ny pilaf
Pilaf dia tena hafa. Pilaf miaraka amin'ny quince, pilaf miaraka amin'ny chickpeas, pilaf misy holatra, miaraka amin'ny sturgeon stellate, miaraka amin'ny sifotra, miaraka amin'ny anana, miaraka amin'ny ovy fotsiny ... ary na dia pilaf misy dolma vita amin'ny ravina voaloboka aza! Ary tsy mitovy ny anarana: aiza ny pilaf, aiza ny palova, aiza ny pulao ... Ny vary ho an'ny pilaf dia lahatsoratra misaraka tanteraka. Azonao atao, mazava ho azy, ny maka vary parboiled, izay tsy hifikitra, na dia tianao. Fa na izany aza dia ho, araka ny filazan'izy ireo, "tsy mety mahazatra". Ho an'ny pilaf Uzbek, afaka mandeha eny an-tsena ianao ary mividy vary mavokely lehibe "devzira" - manana fofona tsy mampino, ary mahafinaritra ny maso ny loko. Ho an'ny pilaf mamy (Indian, Indoneziana) dia mety ny vary tatsinanana lava - maina, malefaka ary mahandro haingana. Raha mahandro pilaf miaraka amin'ny hena amin'ny iray amin'ireo safidy Uzbek maro ianao, dia misy fitsipika iray amin'ny fandatsaham-bary: ao anaty vilia iray dia tokony handry amin'ny hena, tongolo ary karaoty, na dia tsy mikasika ny ambany aza. Ary izy koa tsy tokony hitsabaka!
Miaina tsara ianao!
Toa kely kokoa ny asa ataon'ny mpamokatra amin'ny vary, arakaraka ny maha-kely azy io - no maha-feno sy mahasoa azy rehetra. Hita fa tsy dia tsotra loatra ny zava-drehetra. Mazava ho azy fa ny vary volontany no sakafo mety indrindra. Diovina amin'ny hoditr'omby izy io - akorandriaka mafy miaro ny voam-bary tsy ho simba, ary mijanona miaraka aminy ny akorandriaka. Ao amin'ny bran no ahitana ny karazana vitamina, mineraly ary akora ilaina hafa toy ny asidra folika. Ny vary fotsy voadio dia kely na tsy misy tombony. Taratasy iray mahavelona ihany - ary ny volontsôkôlà dia avo roa heny sy sasany.
Ny hany tombony lehibe amin'ny vary voakilasy toy ny vary volontany dia ny fiainany talantalana. Ny vary volontsôkôla dia misy menaka esansiela, ary avy amin'izany dia miharatsy haingana. Ka ny mpanamboatra dia manoro hevitra ny hitazomana izany tsy ao anaty lalimoara amin'ny ankapobeny, fa ao anaty vata fampangatsiahana, toy ny VIP. Ireo mpahay siansa japoney, izay mazoto hijery ny zava-drehetra eto amin'izao tontolo izao, dia nahita fa ny vary volontsôkôla dia mendrika kokoa ny hilentika. Satria raha fenonao rano iray andro eo ho eo alohan'ny handrahoana sakafo dia hipoka ao anaty voam-bary ny fiainana vaovao. Hitsatoka azy ianao nefa tsy tsikaritrao (raha tsy fanaonao ny misakafo hariva, mitondra mikraoskaopy), fa ny vatanao kosa mankasitraka ireo anzima fanampiny. Rehefa dinihina tsara ilay olana dia nanjary nazava fa ny mahamaina, izany hoe, voahodina betsaka, ny fahasalamana koa dia mahasalama noho ny fotsy. Hay izy ireo no manodina azy io raha mbola ao anaty akorany izy io, ary mandritra ny fizotry ny etona, ny ankamaroan'ny vitamina sy mineraly dia afindra amin'ny masomboly mankany anaty voany. Noho io antony io, ny vary amboarina dia manta ary manana loko tsy fotsy, fa volamena. Na izany aza, tsy ela izy io: aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia ho tonga fotsy mangatsakatsaka toy ny nohosorana.
Wild am-po
Vary iray hafa tena mahasalama - bibidia - tsy vary mihitsy. Noho ny tsy fahampian'ny saina no niantsoana azy. Raha ny marina, ireo dia zizania palustris, avy amin'ny fianakaviana ahitra anaty rano, - vokatra masin'ny Indianina Amerika Avaratra fahiny. Nivavaka taminy izy ireo ary nihinana azy tamin’ny andro fety lehibe. Avy amin'ny habibiany rehetra amin'izao androntsika izao dia ny vidiny ihany no tavela. {p = ”kstati”} Any Kanada, any amin’ireo farihy no tena ambolena indrindra ankehitriny. Ny fihinanana azy toy izany fotsiny dia tsy lafo, fa tsy mahazatra ihany koa. Na izany aza, mendrika ny manandrana izany. Ilainao fotsiny ny mitadidy fa nahandro nandritra ny fotoana ela - farafahakeliny 45 minitra. Andrahoy tsy misy sira amin'ny hafanana antonony amin'ny tahan'ny vary 1 ampahany amin'ny rano 4. Ny varimbazaha miaraka amin'ny tongolobe, karaoty ary seleria dia hanao lasopy tena tsara. Ankoatra izany, dia afaka soa aman-tsara feno akoho amam-borona, lalao sy trondro lehibe. Ary raha ampiana aviavy, voaloboka, paoma, daty, cashews ary voanjo amin'ny vary mangatsiatsiaka efa vonona ianao ary araraka amin'ny akanjo mamy sy marikivy (rano voasarimakirana miaraka amin'ny tantely sy dibera), dia mahazo salady Delight for Astonished Guests ianao. . {/ p}
manavaka
Mba mody mpandalina vary dia mila mahafantatra teny majika vitsivitsy ankoatra ny arborio sy zizania. Ny teny hoe "Basmati" amin'ny teny Hindi dia midika hoe "mamerovero". Ny voa amin'io karazana vary io dia tena tsara amin'ny endriny - mandritra ny fandrahoan-tsakafo, ny basmati dia mitombo ny halavany, fa tsy ny sakany. Ny tendrombohitra Himalaya no tanindrazany. Inoana fa ny karazana vary tsara indrindra eran-tany dia Dehradun Basmati (araka ny anaran'ny faritra sasany any India). Any amin'ny faritra atsinanana, ny vary dia masaka amin'ny fangaro misy zava-manitra isan-karazany. Matetika izy ireo dia koriander, kardamôma, kanelina, ravina helo-drano, ary ronono voanio. Raha ampiana siramamy amin'ireo rehetra voalaza etsy ambony ireo ianao dia mahazo tsindrin-tsakafo tatsinanana mahazatra. “Jasmine” dia vary Thai misy loko mifanitsy amin'ny hoditry ny Snow White. Manana fofona malefaka be izy io (manitry ny fofona jasmine ao anatiny ny fofony matihanina), ary marefo ny rafitra ka afaka miraikitra mandritra ny fandrahoan-tsakafo. Tena mora vaky koa izy io. Tokony hokarakaraina amin'ny fomba mitovy amin'ny Snow White eo am-piandrasana ny Printsy - mba hitazonana azy ao anaty boaty fitaratra misy tombo-kase hermetika ary tsy hikasika azy amin'ny tananao indray. Misy am-polony, raha tsy an-jatony, ny karazana vary hafa. Ny iray amin'ireo karazana malaza indrindra dia ny vary mainty misy tsiron-tsakafo matanjaka - ny voany dia mivadika volomparasy mainty rehefa masaka. Misy vary mena malaza any India. Misy ny vary glutin, izay anaovana pudding any Atsinanana. Misy ilay antsoina hoe "pecan rice", izay tsy misy ifandraisany amin'ny vary an-jaridaina na ny pecan - dia hybrida misy tsirony izay mampahatsiahy ny popcorn.
fako
Ny vary tsy vitan'ny masaka sy fihinanana fotsiny. Azonao atao ny misotro azy, manasivana azy… azonao atao aza ny manintona azy! Ity dia momba ahy ny ronono, ny lafarinina ary ny taratasy misy ahy. Izy ireo koa dia manao divay avy amin'ny vary, ary vinaingitra avy amin'ny divay. Ny sasany amin'ireto andiany ireto dia afaka manangana mora foana.
Raha apetrakao ao anaty vovon-kafe ary asio "hum" kely dia mahazo vovoka manidina ianao avy amin'ny pies sy ny pancakes no anaovana azy.
Ary raha maka vera efa vita-vera ianao dia ampio rano mangotraka 2,5 kaopy, totoina ao anaty blender ilay zava-drehetra, ary avy eo aforeto lamba iray - hanana ronono ianao. Mahafinaritra ny mampifangaro azy amin'ny tantely, siramamy volontsôkôla, na siropitra maple. Afaka manampy trondro vanila ianao. Raha tsy mahazaka rononon'omby ny zanakao dia mpisolo tena mahafatifaty io. Raha ny tena marina dia tsy misy fantatro momba ny famokarana taratasy vary, fa, hoy izy ireo, tsy misy zavatra manokana, tsy misy sarotra noho ny papyrus.
Ny Indiana dia milomano foana na dia ny vary madio indrindra aza mandritra ny 15–20 minitra alohan'ny mahandro.
Karazana vary iray monja no ilain'ny fikororohana - ho an'ny risotto.
Ny risotto dia azo atao amin'ny holatra, voaroy, legioma, voankazo, voanjo, ahitra, hena…