Rudd

Description

Ny rudd (avy amin'ny latinina scardinius erythrophthalmus) dia trondro kely avy amin'ny fianakaviana karpa izay monina amin'ny ankamaroan'ny rano any Eropa sy Russia Central. Amin'ny maha trondro rano velona azy, ny mena dia mamoaka tsara any amin'ny farihy sy renirano mikoriana mankany amin'ny Ranomasina Mainty, Avaratra, Baltika, Azov, Caspian ary ranomasina hafa.

Ny trondro dia iray amin'ireo trondro azon'ny rano madio tsara indrindra. Ny lokony dia lavitra ny mahazatra: ny lamosin'ny trondro sy ny hazandrano ambonin'ilay trondro dia rakotry ny mizana maintso mavo, ary mavo maivana ny kibo sy ny sisiny eo amin'ny mizana.

Matetika ianao no mampifangaro ny mena amin'ny trondro hafa velona, ​​roach, saingy samy hafa izy ireo:

• Ny fomba mora indrindra hanavahana azy ireo amin'ny tsirairay dia ny famaritana ny lokon'ny maso: ho an'ny rudd, volomboasary ny maso, ary ho an'ny roach, mena rà izy ireo. Tsy mifamahofaho fotsiny izy ireo satria matetika ireo trondro ireo dia mifampikambana, vokatr'izany ny zanany dia manana ny toetran'ny ray aman-dreny sy ny reny.
• Ny haben'ny trondro dia tsy lehibe - eo amin'ny 15 cm eo ho eo ary 200 g ny lanjany. Ankoatr'izay, ny trondro dia malaza amin'ny androm-piainany tsy mampino - hatramin'ny 12-19 taona.

fifehezan

Trondro rano mangatsiaka i Redfin, noho izany ny nofony dia tsy mahasalama toy ny an'ny fiainana an-dranomasina. Anisan'ireo otrikaina ny vitamina PP (asidra nikôtinika), phosforus, potasioma, ary chromium.

• Kaloria atiny 100.2kcal
• Sarobidy amin'ny vokatra (Fatra ny proteinina, tavy, gliosida):
• Proteinina: 18.5g. (∼ 74 kcal)
• Tavy: 3g. (∼ 27 kcal)
• Karbohidraty: 0g. (∼ 0 kcal)
• Tahan'ny angovo (b | f | y): 73% | 26% | 0%

Tombony Rudd

Na eo aza ny tsy fisian'ny vitamina sy mineraly marobe ao anaty trondro, ny rudd dia ilaina amin'ny sakafo ara-tsakafo. Tsy manana gliosida mihitsy izy ary tavy kely, izay hanintona ireo izay mihevitra ny fatran'ny kaloria totalin'ny sakafo fihinany.

Ny fanampiana tsy tapaka ny henan-mena amin'ny sakafonao dia manampy amin'ny fampihenana ny kolesterola amin'ny ra tanteraka sy amin'ny fampitomboana ny tanjaky ny enamel nify sy ny rafitra musculoskeletal.

Ny hena Rudd dia manan-karena vitamina (indrindra fa folic sy niacin), asidra amine (misy asidra amine ilaina rehetra), proteinina, mineraly (potasioma, sodium, calcium, magnesium, iron, phosphore, chromium, chlorine, nikela, molibdenum). Indrindra fa be proteinina amin'ny hena (18-20%). Saika tsy misy tavy ao anaty rudd (eo amin'ny 3%).

Tombony azo amin'ny hena Rudd:

• manatsara ny metabolisma;
• manala poizina amin'ny vatana;
• manamafy ny nify ary manakana ny fivoaran'ny caries;
• normalize dingana fandevonan-kanina;
• manatsara ny fiasan'ny ati-doha;
• mampihena ny kolesterola;
• mampitombo ny haavon'ny hemoglobin;
• manatsara ny toetry ny hoditra sy ny hoho.

Tsara ny mampiditra hena trondro amin'ny sakafonao ho an'ireo olona tratry ny aretina ao amin'ny rafitra musculoskeletal. Manamafy ny taolana ary mampiroborobo ny firaisan'izy ireo.

Ny henan'ny rudd dia misy fiatraikany mahasoa amin'ny asan'ny rafi-pitatitra fo. Izy io dia mahasoa amin'ny atherosclerosis, anemia, fiakaran'ny tosidrà.
Ny fihinanana henan-trondro dia manampy amin'ny fampandrosoana marina ny zaza. Noho izany, ny vehivavy bevohoka dia tokony hampiditra azy amin'ny sakafo.
Rudd dia ilaina ihany koa ho an'ireo izay te-hanala ny lanjany be loatra satria tsy misy tavy ao anatiny.

Mora levona ny proteinina ao amin'ny rudd, noho izany dia ilaina amin'ny sakafon'ny ankizy sy ny olon-dehibe ary ny olona manohana sakafo fitsaboana.

ratsy

• tsy fahazakan'ny tsirairay ny hena trondro;
• ny fisian'ny taolana kely maro dia mampidi-doza ho an'ny ankizy.
• difficoult handrahoana sy hanompo
• Amin'ny fandrahoana sakafo dia tsy malaza ny rudd.

Ny lesoka rehetra dia ny tsiro manokana amin'ny hena, izay manana loko mangidy mangidy. Nefa, ity trondro ity dia afaka mahandro tsy matsiro ihany, fa mahasalama ihany koa:

Ny hena Rudd dia mamokatra mofomamy trondro mofomamy. Ho an'ity fomba fandrahoana sakafo ity dia tsy maintsy esorinao tsara amin'ny trondro ny hoditra ambony indrindra, tetehina manify ny fonosana, afangaro amin'ny tongolo, karaoty, sira ary zava-manitra. Ny hoditra nesorina teo aloha dia tototry ny trondro voatoto ary alefa am-pitotoana na etona.
Ny fomba tsotra indrindra hanaovana rudd dia endasina. Talohan'izay dia tsy maintsy tazominao mandritra ny ora maro ireo trondro nodiovina sy natsipy anaty rano be sira.

Izany dia hanampy amin'ny fanesorana ny tsiro sy ny hanitra tsy mahafinaritra. Endasina amin'ny ranom-boasarimakirana mandra-bolontsôkôlà volamena.
Rudd dia aroso miaraka amin'ny anana vaovao, legioma nandrahoina, ovy nandrahoina. Azonao atao ny mameno ny trondro amin'ny saosy marikivy, crème souris, mayonnaise.

Ahoana ny fomba hisafidianana rudd

Maromaro ny famantarana ny trondro vaovao:

• maso mibontsina tsy misy rahona matevina;
• ny tampon'ny vatana dia mahazo indray ny endriny rehefa voahidy;
• tsy misy fofona maloto tsy mahafinaritra.

Rudd amin'ny mason'ny mpanjono iray

Io trondro io ihany no antsoina hoe sorog. Raha sendra tratra "roach" sy derivatives feno ianao dia makà fotoana handinihana ny trondro sy hahitanao ny tsy fitovizan'ny trondro. Ny ankamaroan'ny trondro dia hanjary roak na ho maloka, ary vitsivitsy ihany no mety ho lasa maloka.

Ny maso be mibontsina matetika dia manome iris mena azy. Fa maninona izy no tsy tratra? Eny, satria mipetraka amin'ny ala mikitroka izy ary zara raha mivoaka amin'ny hazavana amin'ny olona. Saingy noho ny tsiambaratelo toy izany dia tsy atahorana ho lany tamingana izy — be dia be amin'ny fisaraham-panambadiana.

Mahaliana fa any Andrefana dia heverina ho trondro ratsy ny rudd satria miaro ireo karazana any an-toerana. Saingy miparitaka any ny jono fanatanjahan-tena ataony. Eny, ary manana izany izy ireo indraindray lehibe kokoa, saika avy amin'ny karipetra krystaly mafy eo ambanin'ny kilao. Ary ny trondro trondro dia misambotra azy amin'ny sombin-javatra, ambonin'ny rano ambonin'ny rano.

Toetran'ny tsiro

Rudd amin'ny tsiro dia ambany noho ny roach. Tena bony sy fofona fotaka io.
Ny trondro tratra amin'ny fahavaratra dia manana tsiro mangidy hafakely. Saingy miaraka amin'ny fanampiana zava-manitra, mivoatra be ny tsiron'ny trondro.

Fampiharana fandrahoana sakafo Rudd

Ny rudd dia tsy dia malaza amin'ny sakafon'ny olona eran'izao tontolo izao noho ny tsiro sy ny bony mahafinaritra. Fa rehefa masaka tsara dia mahavita lovia matsiro sy sakafo matsiro mihitsy aza. Ny zava-manitra, saosy, marinade, anana dia hanampy amin'ny fanatsarana ny tsiron'ny trondro.
Rudd dia endasina, atao anaty ronono, atono, asina, maina, setroka (mangatsiaka sy mafana), totofana.

Rehefa mahandro lasopy trondro dia tsara kokoa ny manampy karazana trondro hafa amin'ny rudd, satria noho ny tsy fahampian'ny tavy ao anaty trondro dia manjary ankahalaina ny sofina avy eo.

Matetika, ny cutlets dia vita amin'ny rudd. Raha, rehefa avy nendasina, dia natoto tao anaty ron-kena vita tamin'ny taolana trondro sy vombony izy ireo, avy eo lasa malemy sy be ranony.

Ny rudd dia alemana amin'ny ronono na vahaolana sira mifantoka alohan'ny hanendasanao hanala ilay fofona sy mangidy tsy mahafinaritra. Alohan'ny handemana azy dia asaina manapaka lava ny trondro, noho izany dia mahandro tsara ireo taolana kely ary mihinana. Ho fanampin'izany, azonao atao ny mamafy azy amin'ny ranom-boasarimakirana.

Rudd dia mandeha tsara amin'ny legioma, atody, oliva, holatra. Nahazo tsiro be ny legioma legioma raha ampianao henan-trondro.

Ny pitipoà maintso na ovy nopotsehina matetika no natolotra ho lovia ho an'ny lovia mena.
Misy ny hevitra fa ny "trondro maina" matsiro indrindra dia azo avy amin'ny rudd. Sakafo mahazatra an'ny labiera, indrindra ho an'ny maizina sy orza.

Rudd cutlets

Fangaro

• rudd - manodidina ny 1 kg,
• tongolo - tapa-2 (1 amin'ny hena voatoto, 1 amin'ny ron-kena),
• fakany persily - sombiny 1,
• persily na aneta dill - ½ fambolena,
• lard - 100 grama,
• mofo fotsy omaly - 2 silaka,
• ronono - kaopy ½,
• atody - sombina 1,
• sira, dipoavatra mainty, zava-manitra - mba hanandrana,
• lafarinina - sotro 4,
• menaka legioma - 4 tablespoons.

Cooking

Voalohany indrindra, mila manadio ny trondro isika: mety indrindra ny manosotra ny rudd, ny tsinainy, manapaka ny lohany sy ny vombony amin'ny rambony, ary avy eo manamboatra sisiny eo an-damosin'ilay tampon'ny havoana ary esory amin'ny hoditra ilay fonosana ny taolana. Apetrakay ao anaty vilany misaraka ny loha, vombony ary rambony amin'ny vilany iray ary fenoy rano (mila kely ianao, dia ampy ½ litatra). Apetrakay amin'ny afo ny vilany, alefaso any ny tongolobe tongolo sy persily iray voahitsakitsaka, izay tokony hotehirizinao mialoha ihany koa. Sira, azonao atao ny manampy dipoavatra ao anaty vilany. Mitazona hafanana antonony izahay ary mahandro mandra-pahatongan'ny volony, esorina ary avelao hirehitra kely kokoa izy io, mandra-pahatongantsika amin'ny fanendasana ireo cutlets rudd.

Miverina any amin'ny fonon'ny trondro isika. Mila manamboatra hena voatoto avy amin'izany ianao, midika izany fa ampandalovintsika amin'ny vovon-kena ary atokantsika. Araraka amin'ny ronono ny sombin-mofo ary avelao hijanona mandritra ny 10 minitra eo am-peeling sy fandoko ny tongolo. Hetezo ny sombin-tsakafo. Aorian'izany, alefanay any amin'ilay mpitoto hena indray ilay hena voatoto, fa tamin'ity indray mitoraka ity miaraka amin'ny tongolo, bacon, mofo voadoboka ary miolanolana indray - ka hihamalemy kokoa ny taolana.

Fizarana faharoa

Manampia atody, anana voatetika, zava-manitra ary sira amin'ilay hena voatoto, afangaro ary alao amin'ny tànana mando mba hamorona cutlets. Mila soloanao lafarinina izy ireo. Ny menaka hafanana ao anaty lapoaly no apetraka ny hafanana tsy dia avo loatra - ny cutlets dia tokony haka ny crust fa tsy hodorana ao anatin'ny minitra vitsy.

Rehefa miakatra ny diloilo dia atsofohy ao anaty vilany ny lovia kely ary endasina mandra-pahazavana volontany. Avy eo avadintsika io. Amin'izao fotoana izao, azafady vonoy ny afo ao ambanin'ny kalon'ny trondro, ary ny masira dia mamaky sivana, cheesecloth na colander mba hanivanana ireo taolana sy loha. Alefaso moramora mba tsy hirehitra ny tenanao, arotsaho ao anaty lapoaly ny ron-kena mafana. Tokony handrakotra ny roa ampahatelon'ny cutlets izy io.

Sarony amin'ny fonony izao ny vilany, ahenao ho ambany ny hafanana ary apetaho mandritra ny 10 minitra. Avy eo dia asiana cutlets rudd efa vita, ary raha manamafy ny ron-kena mijanona ao anaty vilany ianao, miaraka amin'ny lafarinina sy crème marikivy roa sotro, dia hahazo saosy tena tsara ianao.