Hevitra ato Anatiny
Ka nitabataba be ny fahavaratra tamin'ny loko mamirapiratra, nifarana ny pastèque August ary niandry anay hitsidika ny volana septambra. Raha ho an'ny mponina any amin'ny hemisphere avaratra dia ampifandraisina amin'ny volana voalohany amin'ny fararano izy, ary ho an'ny hemisphere atsimo dia izy no mpitondra ny lohataona. Andeha isika hisento kely amin'ny nenina amin'ny fialamboly amin'ny fahavaratra ary hirohotra hihaona amin'ny Andron'ny Fahalalana, ny vanim-potoanan'ny volory, ny fahafinaretana sy ny firafitry ny "fahavaratra Indiana".
Nahazo ny anarany tamin'ny latinina ny septambra septamb (fito) satria volana fahafito tamin'ny kalandrie romana taloha (talohan'ny fanovana kalandrie an'i Kaisara). Niantso azy ny Slavia “Heather", Ho fanomezam-boninahitra ny heather mamony mandritra io vanim-potoana io, na Ryuin (hierona), satria tamin'ity volana ity dia nanomboka ny toetr'andro, izay" nierona "teo ivelan'ny varavarankely.
Amin'ny volana septambra dia manomboka ny taom-baovao Slavika na taom-piangonana (14 septambra), izany hoe, teboka fanombohana vaovao ho an'ny taom-piangonana sy ny fialantsasatra (ny voalohany amin'izy ireo dia ny fetin'ny fahaterahan'i Theotokos Masina Indrindra).
Amin'ny fararano dia manaraka ny fitsipiky ny sakafo ara-potoana isika, izay baikon'ny Sinoa hendry. Izany hoe, rehefa manomana sakafo amin'ny volana septambra isika dia mandinika ny mampiavaka an'ity vanim-potoana ity ary misafidy vokatra mahazatra ho an'ny faritra misy antsika.
Laisoa Savoy
Anisan'ny voly legioma izy io ary iray amin'ireo karazana laisoa zaridaina. Manana lohan'ny laisoa lehibe izy, saingy tsy mitovy amin'ny laisoa fotsy, manana ravina manify maitso matevina izy.
Ny tanindrazana ny laisoa Savoy dia faritany italianin'i Savoy. Ankehitriny dia malaza be any Etazonia sy any amin'ireo firenena eropeana Andrefana izy io. Tany Rosia dia nanomboka nampitombo azy ireo hatramin'ny taonjato faha-XNUMXth, na izany aza, ny laisoa Savoy dia tsy nahazo fizarana firy teto amintsika, na dia eo aza ny endrika manta dia avo kokoa noho ny an'ny laisoa fotsy ny tsiro sy ny kalitaon'ny sakafo.
Ity karazana laisoa ity dia an'ny sakafo ambany kaloria - 28 kcal ihany.
Anisan'ireo akora ilaina amin'ny laisoa savoy, dia tokony homarihina vitamina C, E, A, B1, PP, B6, B2, sira potasioma, phosforus, calcium, magnesium, sodium, siramamy, proteinina, fibre, phytoncides, menaka mustard, vy , carotene, akora lavenona, thiamine, riboflavin, asidra amine, gliosida ary pectin, glutathione, ascorbigen, alikaolika mannitol (solon'ny siramamy ho an'ny diabetika).
Tsara homarihina fa ny laisoa savoy dia antioksida mahery voajanahary, izany hoe manampy amin'ny fiarovana ny vatana amin'ny karsinogen, manamafy ny hery fiarovan'ny vatana, manakana ny fahanteran'ny sela, mifehy ny rafi-pitabatabana, manakana ny fivoaran'ny sela homamiadana, manakana ny fitomboan'ny sela. ny tosidra, manana fananana diuretic, mora entin'ny vatana ary tsara ho an'ny diabetika.
Amin'ny fandrahoana sakafo, ny laisoa savoy dia ampiasaina hanomanana salady, lasopy, borscht, laisoa voaroba miaraka amin'ny hena, ho famenoana pie sy casseroles.
karaoty
Izy io dia zavamaniry zavamaniry mandavantaona izay an'ny fianakaviana Umbrella (na Selery). Tsy mitovy izy io amin'ny taona voalohany nitomboany, namboarina ny ravina ravina sy ny voany ary ny faharoa kosa dia kirihitra sy masomboly.
Tsara homarihina fa ny karaoty tamin'ny voalohany dia nambolena ho an'ny voa sy ravina manitra fotsiny, ary tamin'ny taonjato XNUMXst. ne (mitsara avy amin'ny loharanom-baovao voasoratra taloha) dia nanomboka nampiasa ny fakany anana, izay volomparasy tamin'ny voalohany.
Ankehitriny eto amin'izao tontolo izao dia misy karazana karaoty maherin'ny 60, zaraina amin'ny kontinanta rehetra, afa-tsy ny Antarctica.
Ny karaoty dia misy akora ilaina maro: vitamina B, C, PP, K, E, beta-carotene (novaina ho vitamina A ao amin'ny vatana), proteinina, gliosida, mineraly (magnesium, potassium, phosphore, kobalta, vy, varahina, zinc, iode, chromium, fluorine, nikela), menaka manitra, pionidaida, pectins.
Manoro hevitra ny karaoty hampiasaina hanamafisana ny retina amin'ny maso (izany hoe amin'ny myopia, conjunctivitis, blepharitis, fahajambana amin'ny alina), miaraka amin'ny havizanan'ny vatana haingana, mba hanohanana ny fonosana moka, hoditra. Ary koa ny karaoty dia ilaina amin'ny tsy fahampian'ny vitamina A, hypovitaminosis, aretina amin'ny atiny, rafi-pitabatabana, vavony, voa, polyarthritis, fikorontanan'ny metabolisma mineraly, tsy fahampian-dra, colitis, fivontosana malemy, dysbiosis amin'ny tsinay, nephritis, dermatitis ary aretina amin'ny hoditra hafa. Izy io dia manana toetra choleretic diuretic sy antonony, manatsara ny fiasan'ny sarakaty, misy vokany tsara amin'ny fahasalaman'ny sela ary manakana ny neoplasma, manamafy ny rafi-pitabatabana, manatsara ny fiasan'ny vatana, manadio ny vatana ary mitazona azy amin'ny filaharan'ny asa.
Ny karaoty dia voaomana ho lovia mahaleo tena na ampiasaina ho zava-manitra amin'ny saosy voalohany sy faharoa, saosy.
Baranjely
Manana anarana siantifika tsy fantatra ihany koa izy ireo. Alim-pandihizana feno voankazo, ary niantso azy ireo koa ny malaza atody, manga ary «manga»… Ny atody dia ahitra maharitra misy voninkazo lehibe, spiny, marokoroko ary voninkazo bisexual. Ny voankazo atody dia voaroy miendrika poara, boribory na varingarina miaraka amin'ny hoditra manjelatra na matte. Ny loko dia manomboka amin'ny mavo mivolontsôkôlà ka hatramin'ny maitso fotsy.
Ny tanindrazan'ny atody dia ny Moyen Orient, Azia atsimo ary India. Ity legioma ity dia tonga tany Afrika tamin'ny taonjato XNUMXth, tany Eropa - tamin'ny taonjato XNUMXth, izay namboarina tamim-pahavitrihana dia nanomboka tamin'ny taonjato XNUMXth.
Ny atody manta dia vokatra fihinana sakafo matavy ambany izay tsy manana afa-tsy 24 kcal isaky ny XNUMX grama.
Ny atody dia misy siramamy, solida, tavy, proteinina, potasioma, magnesium, calcium, sodium, solifara, phosphore, bromine, aluminium, chlorine, iron, molibdenum, iode, zinc, varahina, fluorine, kobalta, vitamina B6, B1, B9, B2 , C, PP, P, D, pectin, fibre, asidra organika. Ary amin'ny fatra kely dia kely, singa misy poizina toy ny "solanine M".
Ny atody dia manala ny kolesterola be loatra amin'ny vatana, misoroka ny atherosclerosis, cholelithiasis, aretim-po, manome hematopoiesis, manana bakteria ary manaitaitra ny tsinay. Ary koa nanolorana azy ho amin'ny fampiasana azy ho an'ny aretin'ny voa sy diabeta mellitus, ho an'ny edema sy gout.
Ny karazan-tsakafo rehetra dia voaomana avy amin'ny atody, ohatra: atody namboarina miaraka amin'ny voatabia; baranjely am-bifotsy ao anaty menaka; horonana atody; julienne baranjely; Moussaka grika miaraka amin'ny ova; tototry atody hena; hodgepodge miaraka amin'ny baranjely; laoka legioma; kaviara; atody nendasina na nendasina niaraka tamin'ny legioma sy lovia maro hafa.
Horseradish
Enti-milaza ireo zavamaniry maharitra maharitra maharitra avy amin'ny fianakaviana Cabbage. Izy io dia tsy mitovy amin'ireo "mpiara-belona" aminy (voantsinapy, tanandriaka ary radish) amin'ny fotony lehibe sy fotony lehibe miorina amin'ny ravina lanceolate, linear na ravina iray.
Ity zavamaniry manitra ity dia fantatry ny egyptiana, romana ary grika taloha, izay nihevitra fa tsy vitan'ny hoe mandrisika ny filan'ny nofo fotsiny, fa koa mampavitrika ny herin'ny vatana.
Ny Horseradish dia misy fibre, phytoncides, huile essentielle, vitamina C, B1, B3, B2, E, B6, acid folic, macro- ary microelement (potassium, magnesium, calcium, sodium, iron, phosphore, manganese, copper, arsenic), siramamy , asidra amine, lysozyme (vatan'ny proteinina mikraoba), fitambarana organika, glycoside sinigrin (vaky ho menaka mustard allyl), anzima myrosin.
Ny Horseradish dia manana toetra mampiavaka ny bakteria, mandrisika ny fahazotoan-komana, manatsara ny tsiambaratelon'ny lalan-dra amin'ny gastrointestinal, manana antiscorbutic, expectorant ary choleretic fananana, manakana ny fivoaran'ny caries. Manolo-kevitra ny amin'ny fizotran'ny aretina, ny atin'ny aty, ny tatavia, ny sery, ny aretina amin'ny gastrointestinal tract, ny gout, ny aretin-koditra, ny rheumatisme ary ny sciatica.
Amin'ny fandrahoan-tsakafo, faka faka-horseradish no ampiasaina saosy, izay aroso miaraka amin'ny trondro sy hena mangatsiaka, salady legioma.
Ny ravina horseradish voatetika tsara dia mifanaraka tsara amin'ny lasopy mangatsiaka (okroshka legioma sy holatra, botvinia), ampiasaina amin'ny sira, pickling ary pickling kôkômbra, voatabia, zucchini, laisoa ary koa gooseberry.
aviavy
Antsoin'izy ireo koa ny aviavy, aviavy, voaroy divay, aviavy, voamadinika Smyrna na aviavy - ficus subtropika mihintsana miaraka amina hodi-kazo malefaka marevaka ary ravina maitso mavana lehibe. Ny voninkazo kely tsy misy soratra dia miova ho infructeur mamy mamy toa ny poara misy hoditra mahia, volo kely ary masomboly. Miankina amin'ny karazany, ny aviavy dia mavo, mavo-maitso na manga-manga manga.
Ny aviavy dia avy amin'ny faritra be tendrombohitra any Caria - ny faritany taloha any Azia Minora. Ankehitriny, ny aviavy dia ambolena ao amin'ny Kaokazy, Azia afovoany, Crimea, Georgia, Saikinosy Absheron, ny firenena mediteraneanina, ny faritra be tendrombohitra any Armenia, ny faritra sasany ao Azerbaijan, amorontsirak'i Abkhazia sy ny faritr'i Krasnodar.
Marihina fa, raha ny voalazan'ny Baiboly, dia ravina aviavy (ravina aviavy) no nanaronanan'i Adama sy i Eva ny fitanjahany rehefa avy nanandrana ny paoma avy amin'ny hazon'aina izy ireo.
Ny aviavy dia misy vy, varahina, calcium, magnesium, potassium, fibre, ficin, vitamina A, B, siramamy manta 24% ary maina 37%.
Ny voan'ny aviavy dia manana toetra antipyretika sy diaphoretic, effets laxative, manatsara ny toetran'ny vavony sy ny voa, mampiroborobo ny rà mandriaka sy ny famerenana amin'ny laoniny ny lalan-dra, manamaivana ny fitempon'ny fo mahery. Noho izany dia ilaina ny mampiditra azy ireo amin'ny sakafo ho an'ny aretina amin'ny rafi-pitabatabana, ny fiakaran'ny tosidrà ary ny tsy fahampian'ny lalan-drà, ny tenda, ny sery, ny fivontosan'ny siligaoma ary ny lalan-pisefoana. Ny ady dia miady amin'ny fahombiazana, ny lanjany be loatra, ny kohaka, ny adin-tsaina, manatsara ny fahazotoan-komana.
Amin'ny fandrahoan-tsakafo, ny "berry divay" dia ampiasaina vaovao, maina sy maina ho fanaovan-tsakafo, tsindrin-tsakafo, sorbets, syrups, jam, jam, ary hitehirizana. Ny gourmets dia manolotra soso-kevitra amin'ny fampiasana aviavy amin'ny lovia vita amin'ny trondro, hena na fromazy (ohatra, famonoana trondro miaraka amin'ny aviavy na fromazy fanaovana mofo).
poara
Izy io dia hazo fihinam-pianakaviana Rosaceae, izay mahatratra 30 m ny haavony ary manavaka azy ny ravina boribory sy ny voninkazo fotsy lehibe. Ny voankazo poara dia lehibe, lava na boribory ny endriny, miloko maitso, mavo na mena.
Ny fiantsoana voalohany ny poara dia hita ao amin'ny tononkalo sinoa nosoratana arivo taona talohan'ny androntsika. Ary koa, nisy ny fahatsiarovana literatiora grika taloha izay nanondroana an'io voankazo io ihany koa, ary ny Peloponnese dia nantsoina hoe "Country of pears".
Amin'izao fotoana izao dia karazana pear mahery iray hetsy mahery no fantatra eran'izao tontolo izao, saingy tsy io no fetra ho an'ireo mpiompy izay manolotra karazany vaovao isan-taona.
Ity voankazo ity dia an'ny sakafo ambany kaloria, satria amin'ny endriny manta dia manana 42 kcal isan-jato grama izy, fa amin'ny endriny maina kosa dia lasa be kaloria ny poara - efa 270 kcal.
Ny mpahay siansa dia nahita akora ilaina be dia be ao amin'ny voany: fibre, sucrose, glucose, fructose, carotene, folic acid, iron, manganese, iode, potasioma, calcium, sodium, magnesium, phosphore, fluorine, zinc, molibdenum, lavenona, pectins , asidra biolojika, vitamina A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, tannins, arbutin antibiotika, akora biolojika, menaka manitra.
Ny pear dia manana hetsika fanoherana ny bakteria sy bakteria, manatsara ny metabolisma, mampiroborobo ny sela azo avy amin'ny sela salama, misy vokany mahasoa amin'ny asan'ny fo sy ny hozatra, manampy amin'ny fampihenana ny haavon'ny kôlesterôla, mampitombo ny fandevonan-kanina, mandrisika ny voa sy ny aty. Noho izany dia nanolorana azy ho ao amin'ny sakafo ara-pitsaboana sakafo ho an'ny aretim-po, famoizam-po, fanina, prostatitis, fivontosan'ny tatavia sy ny voa, ny fiasan'ny sarakaty, havizanana, tsy fahazotoan-komana, tsy mahasitrana ratra sy hozatra, mitebiteby , tsy fahitan-tory ary aretina hafa.
Matetika, ny perila dia lanina vaovao, ary azo maina koa, atao mofo, am-bifotsy, atao compotes sy ranom-boankazo, voatahiry, marmalade ary kesika.
Myrtille
Antsoina koa hoe mpimamo na gonobel izy io - kirihitra mihintsana ao amin'ny fianakavian'i Heather ao amin'ny karazana Vaccinium, miavaka amin'ny sampana fotsy miloko marevaka sy manga miaraka amina voninkazo mamy, voankazo azo hanina matsiro. Ny blueberry dia maniry ao amin'ny faritry ny ala, ny fehikibo ambony any an-tendrombohitra, tundra, any amin'ny honahona sy fotony amin'ny faritra rehetra amin'ny Hemisphere Avaratra miaraka amin'ny toetrandro mangatsiaka sy mahonon-tena.
Manondro ny vokatra sakafo misy kalôria ambany - 39 kcal ihany.
Ny blueberry dia misy phyllochionine (vitamina K1), benzoic, citric, malic, oxalic ary acetic acetic, fibre, pectin fandokoana ary tannins, carotene, provitamin A, asidra ascorbic, vitamina B, flavonoids, vitamina PK, PP, asidra amine tena ilaina.
Ny voankazo blueberry dia miavaka amin'ny fananana miavaka: miaro amin'ny taratra radioaktifa, manamafy ny lalan-drà, manatsara ny fiasan'ny fo, mitazona ny fahasalaman'ny sarakaty sy ny tsinay, mampihena ny fahanteran'ny sela sy ny ati-doha. Ary koa ny blueberry dia misy fiantraikany choleretic, antiscorbutic, cardiotonic, antisclerotic, anti-inflammatoire ary hypostensive. Amporisihina hampiasa azy io ho an'ny fiakaran'ny tosidrà, atherosclerosis, toakazy capillary, tenda tenda, tazo, rheumatism, disentrière, diabeta mellitus, hamerenana amin'ny laoniny ny fahitana, hampitombo ny fampidiran-dra ary hampihetsika (mitazona) hery,
Matetika ny blueberry dia nohanina vaovao, ary ampiasaina hanamboarana Jam sy divay koa izy ireo.
Groats an'ny oatmeal
Io no mpiorina lehibe indrindra amin'ny oatmeal (oatmeal), izay azo avy amin'ny oats amin'ny alàlan'ny setroka, fikolokoloana ary fikosehana azy ireo. Matetika ny oatmeal dia manana loko mavo volondavenona misy alokaloka isan-karazany, ary koa amin'ny lafiny kalitao dia amin'ny kilasy voalohany sy avo indrindra izy io.
Ny Oatmeal dia misy antioxidant voajanahary, phosforus, calcium, biotin (vitamina B), potasioma, vy, manezioma, sodium, zinc, vitamina B1, E, PP, B2, beta-glucan.
Ny vokatra oatmeal dia mampitombo ny fahafahan'ny vatana manohitra ny fiantraikan'ny tontolo iainana sy ny aretina isan-karazany, misoroka ny anemia, mampiroborobo ny fivoaran'ny taolana, manatsara ny toetry ny hoditra, mampihena ny tahan'ny kolesterola, ary mitazona ny haavon'ny siramamy tsara indrindra. Ny oatmeal dia manana fiantraikany manohitra ny inflammatoire sy enveloping, manadio sy mandrisika ny trakta amin'ny gastrointestinal, manakana ny fivoaran'ny gastritis sy ny fery vavony, dia soso-kevitra ny fanaintainana sy ny bloating, dermatitis.
Tsaroantsika rehetra ilay fehezan-teny malaza Berimor (ilay mpitondra kapoaka avy amin'ny sarimihetsika "The Dog of the Baskervilles") "Oatmeal, tompoko!". Fa tokony homarihina fa ankoatry ny oatmeal, ity serealy ity dia ampiasaina amin'ny fanomanana porridges cereal viscous, lasopy voatoto, lasopy malemy sy ronono, casseroles.
Voanjo
Ny anarana hafa - pitipoà, nakhat, pitipoà, blister, shish - dia zavamaniry leguminous isan-taona an'ny fianakaviana legume, izay an'ny vondrona legioma koa. Ny ankamaroan'ireo sifotra dia maniry any Moyen Orient noho ny voany, izay fototry ny hummus. Ny voa Chickpea dia samy manana loko (manomboka mavo na mainty volontsôkôlà) ary ivelany dia toy ny lohan'ny ondrilahy misy vavam-borona. Izy ireo dia maniry iray ka hatramin'ny telo isaky ny pod.
Ny chickpeas dia ambolena any Eoropa Atsinanana, ny faritra Mediteraneana, Afrika Atsinanana, Azia afovoany (avy aiza) ary India.
Ny voamadinika Chickpea dia misy proteinina, menaka, gliosida, vitamina B2, A, B1, B6, BXNUMX, C, PP, potasioma, calcium, phosforus, magnesium, malic ary oxalic acid, methionine ary tryptophan.
Manampy amin'ny fampihenana ny tahan'ny kolesterola ny fampiasana lovia zana-borona, mampitombo ny tsimatimanota, manatsara ny fifangaroan'ny ra ary manamafy ny taolana. Manolo-kevitra ihany koa izy hisorohana ny aretin-kozatra sy aretim-po, ny normalisation ny digestion, ny fibaikoana ny haavon'ny siramamy ao anaty, ary ny fiarovana ny maso amin'ny katarakta.
Ny chickpeas dia laniana nendasina sy nandrahoina, ampiasaina amin'ny fanomanana salady, confectionery ary sakafo am-bifotsy. Ny sifotra mitsimoka dia ampiana amin'ny koktail vitamina, lasopy ary pates.
Pikeperch
An'ny fianakaviana Perch. Tsy mitovy izy io satria manana vatan-tsolika voafintina avy eo, manana elanelam-bolo kely, tsilo amin'ny taolam-bava, vava lehibe misy valanoranom-boalavo ary manana nify kely maro, ary misy vazana koa. Zander dia fotsy mena ary misy kibo fotsy ary dian-kapoka mainty mainty.
Ny toeram-ponenan'i zander dia renirano sy farihy misy haavon'ny oxygen be ao anaty rano. Izy io dia miaina amin'ny lalina indrindra amin'ny fasika tsy misy fotony na ambany tanimanga.
Ny hena Pike perch dia misy vitamina B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, proteinina, tavy, calcium, sodium, magnesium, phosphore, potassium, solifara, chlorine, zinc, iron, iode, manganese, copper, fluorine , chromium, cobalt, molybdenum ary nikela.
Pike perch dia ampiasaina amin'ny fanaovana lasopy trondro sy salady, azo amboarina ao anaty lafaoro na endasina, hatsatsika, hofenoina, asina sira, maina, maina, ampangotrahina na nendasina.
Bream
Trondro ao amin'ny fianakaviana Carp, izay miavaka amin'ny vatan'ny olona voafatotra avy eo, vombony lava ary perla tsy rakotra kirany. Ny lokon'ny sotasota dia miovaova amin'ny firaka ka hatramin'ny mainty misy loko maitso. Ny olon-dehibe dia mety hahatratra 50-75 cm ny halavany ary 8 kg ny lanjany. Tian'i Bream ny fitoeram-be miaraka amin'ny onja antonony sy ny fanipazana ny fanambinana ambany, ny fandriana amin'ny renirano ao anaty fitoeram-be ary ny helo lehibe.
Ny hena bitika dia loharanon'ny phosforus, asidra omega-3, potassium, magnesium, calcium, sodium, iron, chlorine, chromium, molibdenum, fluorine, nikela, vitamina B1, C, B2, E, A, PP, D.
Ilaina ny bream amin'ny fanadiovana ny lalan-drà, manamafy ny taolana, mampihena ny kolesterola, manakana ny fivoaran'ny aretin'ny lalan-dra, ny lalan-dra ary ny fiakaran'ny tosidra
Raha mieritreritra ianao fa ny labiera dia tsy mety amin'ny lasopy trondro na fanendasana fotsiny, dia diso ianao - ny chef dia nahita fomba maro hanomanana lovia matsiro miaraka amin'ny bream. Ohatra, "bream nendasina amin'ny talantalana tariby", "bream adiresy", "brez Donskoy voaendy", "bream baked on a fire", "bream notapohana bubur buckwheat", "bream volamena namboarina tamin'ny fomba romana", "nandrahoina bream with quince ”sy ny hafa.
Sturgeon
Ity dia trondro anadromous ao amin'ny genus Freshwater an'ny fianakaviana Sturgeon, izay miavaka amin'ny andalana lava-lava amin'ny scony bony sy taratra an'ny vodin-kazo izay manodidina ny faran'ny rambony. Sturgeon dia miely any Azia, Amerika Avaratra ary Eoropa. Ho an'ny olona rehetra, ny Sturgeon dia noheverina ho sakafon'ireo aristocrats sy monarchs. Amin'izao fotoana izao dia tratra bebe kokoa ny Stefgeon ho an'ny tatavia milomano sy kaviara.
Sturgeon dia misy tavy sy proteinina mora levona, asidra amine, potasioma, phosforus, calcium, sodium, magnesium, iron, chlorine, fluorine, chromium, molibdenum, nikela, vitamina B1, C, B2, PP, asidra matavy mahasoa, iode, fluorine,
Manampy amin'ny fampihenana ny kolesterola, ny fitomboan'ny taolana, ny fihenan'ny mety hisian'ny aretin'ny myocardial ary hampihena ny fihary tiroida ny fampiasana ny stégeon.
Ny hena sturgeon dia mihinana vaovao (amin'ny fanomanana lovia isan-karazany), mifoka na masira.
porcini dia
Holatra avy amin'ny karazana Borovik, izay manana anarana betsaka indrindra amin'ny teny rosiana. Amin'ny faritra samihafa any Russia dia antsoina hafa izy: bebik, belevik, striker, capercaillie, mavo, ladybug, bera, vilany, podkorovnik, holatra marina ary lafo vidy.
Ny holatra porcini dia manana satroka nofo lehibe sy tongotra fotsy matevina sy mivonto. Ny lokon'ny satroka holatra dia miankina amin'ny toeran'ny fitomboana sy ny taonany, mazava, mavo ary mainty volontany. Ny subspesies sasany an'ny holatra porcini dia tena goavambe - afaka mahatratra antsasaky ny metatra ny savaivony ary hahatratra 30 sm ny haavony.
Ny atin'ny kaloria an'ny holatra porcini amin'ny endriny manta dia kely 22 kcal isaky ny 100 g, ary amin'ny endrika maina - 286 kcal.
Ny holatra fotsy dia misy vitamina A, B1, C, D, riboflavin, solifara, polysaccharides, lecithin ether, ergothioneine, alkaloid heredinina.
Ny fampiasana holatra porcini dia mampiroborobo ny fahasalaman'ny volo sy ny hoho, manohana ny fiasan'ny fihary tiroida, manentana ny famoahana ranom-pandevonan-kanina, manampy amin'ny ady amin'ny homamiadana, manakana ny fametrahana kolesterola amin'ny rindrin'ny lalan-drà, manohana ny fanavaozana ny sela , ary mamorona fiarovana amin'ny bakteria, virus, carcinogens ary holatra. Ary koa misy fanasitranana amin'ny ratra, fanoherana ny areti-mifindra, tonika ary antitumor. Ny holatra fotsy dia tokony hampidirina ao anaty sakafo miaraka amina fahasimbana, tuberkulose, angina pectoris, mba hanatsarana ny metabolism.
Ampirisihina hihinana holatra maina (toy ny croutons tsy misy fanodinana fanampiny) sy lasopy holatra. Holatra porcini nendasina dia tokony hohanina kely ary miaraka amin'ny legioma be ranony.
Cheese
Izy io dia vokatra vita amin'ny ronono vita amin'ny sakafo azo avy amin'ny ronono manta, izay ampiana bakteria asidra lactic na enzymes mampangotraka ronono. Ao amin'ny indostria, ny fromazy dia vokarina amin'ny fampiasana sira miempo izay "manalefaka" akora tsy misy ronono sy vokatra vita amin'ny ronono.
Karazana fromazy: fromazy vaovao (Mozzarella, Feta, Ricotta, Mascarpone), fromazy mbola tsy nandrahoina (Cheddar, Gouda, Pecorino), fromazy nandrahoina (Beaufort, Parmesan), fromazy malefaka miaraka amin'ny bobongolo (Camembert, Brie), fromazy malefaka miaraka amin'ny fofona sisiny (Limburgskiy, Epuisse, Munster), fromazy manga misy manga (Roquefort, Ble de Cos), fromazy ronono na osy (Saint-Maur, Chevre), fromazy voahodina (Shabziger), fromazy aperitif, fromazy sandwich, fromazy miharo tsiro (paprika , zava-manitra, voanjo).
Ny fromazy dia misy tavy, proteinina (mihoatra ny hena), phosforus, calcium, asidra amine ilaina (ao anatin'izany ny methionine, lysine ary tryptophan), phosphatides, vitamina A, C, B1, D, B2, E, B12, PP, asidra pantothenic…
Manentana ny fahazotoan-komana sy ny famoahana ny ranom-bavony ny fromazy, mameno ny vidin'ny angovo avo lenta, manala ny adin-tsaina ary manatsara ny torimaso, mahasoa amin'ny raboka sy ny taolana tapaka. Soso-kevitra ny hampidirina ao amin'ny menio misy ny ankizy, ny vehivavy bevohoka ary ny reny mandritra ny fampinonoana.
Misy fomba sy safidy maro amin'ny fampiasana fromazy amin'ny fandrahoan-tsakafo. Ny lovia voalohany sy faharoa, lovia hena sy trondro, sakafom-pisakafoanana sy lovia, mofomamy, salady, fondue fromazy sns dia voaomana miaraka aminy.
Zanak'omby
Io no anaran'ny henan'ny zanak'omby dimy volana, izay manaikitra sy malefaka kokoa raha oharina amin'ny hen'omby. Ny hena zanak'omby, izay omena ronono manokana, dia takiana manokana any Angletera, Holland ary Frantsa. Ny hena toy izany dia miavaka amin'ny loko mavokely hatsatra, ny volon-koditra ary ny sarimihetsika mahia ao anaty tavy. 100 grama vita amin'ny ronono vita amin'ny ronono dia misy 96,8 kcal.
Ny volo dia misy lipida, proteinina, vitamina B1, PP, B2, B6, B5, E, B9, manezioma, potasioma, calcium, iron, sodium, varahina, phosphore, asidra amine, fitrandrahana, gelatin.
Ny henan'omby dia manampy amin'ny fifehezana ny glucose sy ny fampidiran-dra. Izy io dia ilaina amin'ny fahasalaman'ny rafi-pitabatabana sy ny fandevonan-kanina, ny hoditra, ny fonosan'ny moka, ny aretim-po, ny tsy fahampian-dra, ho fisorohana ny aretim-po sy urolithiasis. Manolo-kevitra ny ankizy, ny vehivavy bevohoka, ny diabeta ary ny marary hypertensive.
Ny veal dia azo andrahoina, nendasina ary nendasina, andrahoina ny (broths, lasopy) voalohany ary lovia faharoa (escalope, henan'omby voahandro, zrazy, nandrahoina), sakafo kely. Ny gourmets dia afaka mahandro zanak'omby, ohatra, miaraka amin'ny saosy sôkôla na frezy, sakamalao ary sakamalao manga.
Tsikoriy
Na “Petrov Batogi"Zavamaniry mandavantaona na maharitra maharitra ao amin'ny fianakavian Asteraceae, izay manana tahon-kazo lava, mahitsy (hatramin'ny 120 cm) ary voninkazo manga na mavokely. Amin'izao tontolo izao dia karazana chicory roa ihany no ambolena (mahazatra sy salady), raha amin'ny natiora dia misy karazana chicory enina hafa. Nozaraina tany Amerika atsimo sy avaratra, india, aostralia, Eurasia, ary avaratr'i Afrika.
Ny faka faka-choryory dia misy carotene, inulin, vitamina C, pectin, vitamina B1, B3, B2, micro- ary macroelement, asidra organika, proteinina ary résins.
Ny choryory dia mamerina amin'ny laoniny ny microflora amin'ny tsinay, mampiroborobo ny rafi-pandevonan-kanina sy ny fo, manara-penitra ny metabolisma, manaparitaka ny lalan-drà ary manala ny kolesterola, manana toetra diuretic sy mandoro tavy. Noho izany dia ilaina ho an'ny diabeta mellitus, gastritis, dysbiosis, vavony sy duodenal ulcer, aretina ny gallbladder sy ny atiny, tachycardia, atherosclerosis, anemia, aretin'ny ischemika ary anemia.
Ny zava-pisotro faka-chorory dia mpisolo toerana ny kafe.
Walnut
Antsoina koa hoe Voloshsky. Izy io dia hazo lava ao amin'ny fianakaviana Walnut misy satroboninahitra matevina, malalaka, boribory ary ravina lehibe. Ny voankazo walnut dia miavaka amin'ny hoditra matevina-fibrous matevina sy taolana mahery.
Ny hoditr'ireo kennel dia misy vitamina A, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, carotene, sitosterones, tannins, quinones, linolenic, gallic, ellagic ary linoleic acid, juglone, gallotannins, huile essentielle, phytoncides, potasioma, phosforus, magnesium, solifara, calcium, iron, manganese, aluminium, zinc, kobalta, iode, varahina, chromium, strontium, nikela, fluorine.
Walnut dia misy vokany tsara amin'ny lalan-dra ao amin'ny ati-doha, manala ny fihenjanana mafy amin'ny rafi-pitabatabana, manamafy ny aty, fo, mahasoa amin'ny fitomboan'ny asa ara-tsaina na ara-batana, nanolorana azy ho amin'ny fitsaboana aretin'ny tiroida.
Noho ny tsirony, ny kennel dia singa manerantany amin'ny fahandroana sakafo; izy ireo dia ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo sy ny namboarina, saosy voanjo ho an'ny trondro sy hena lovia.