sorghum

Description

Ny voam-bary toy ny Sorghum (Sorghum latina, izay midika hoe "miakatra"), dia malaza ho akora voajanahary amin'ny fanaovana kifafa avo lenta noho ny fotony lava sy lava.

Ny tanindrazan'ity zavamaniry isan-taona ity dia i Afrika Atsinanana, izay nambolena tamin'ny taonjato faha-4 tal. Niparitaka be tany Inde, ny kaontinanta eropeana, Azia ary Amerika ny zavamaniry.

Noho ny fanoherana ny toetr'andro maina sy mafana, ny sorghum dia efa ela no vokatra sakafo sarobidy indrindra ary mbola loharanon-tsakafo ho an'ny mponina ao amin'ny kaontinanta afrikanina.

Androany ny sorghum dia iray amin'ireo zavamaniry malaza indrindra eran'izao tontolo izao ary nahita fampiharana tamin'ny faritra maro samihafa amin'ny asan'ny olombelona. Io kolontsaina io dia maniry tsara any amin'ny faritra atsimo.

Tantaran'i Sorghum

Sorghum dia malaza ho toy ny voam-bary hatramin'ny andro taloha. Araka an'i Linnaeus sy Vntra, any India, toerana nahaterahan'ny sorghum, dia namboly azy ireo 3000 taona talohan'i Kristy.

Na izany aza tsy hita sorghum Kindred dia any India. Noho izany, ny botanista soisa A. Decandol dia nino fa ny sorghum dia avy any Afrika ekoatorialy, izay ifantohan'ny karazan-javamaniry lehibe indrindra amin'ity zavamaniry ity ankehitriny. Ny mpahay siansa amerikana sasany dia manaraka io fomba fijery io ihany. Sorghum dia fantatra any Shina hatramin'ny taona 2000 talohan'i JK. e.

Noho izany, tsy misy marimaritra iraisana momba ny niandohan'ny sorghum. Ny olona iray dia afaka mihevitra fotsiny fa ny fahaterahan'ity kolotsaina ity dia mitovy amin'ny Africa, India, ary China, izay nipoitra tsy miankina ny fambolena. Ny literatiora alemanina dia nanamarika ihany koa fa ny sorghum dia avy amin'ny polyphyletic izay manana fiaviana roa farafahakeliny - ekoatorialy Afrika sy Abyssinia. India dia voatendry ihany koa ho foibe fahatelo.

Eoropa

Sorghum dia niseho tany Eropa taty aoriana. Na eo aza izany, ny fanonona voalohany azy dia mirakitra ny sanganasan'i Pliny the Elder (23-79 AD) "History Natural", izay marihina fa ny sorghum dia nentina tany Roma avy any India. Tombantombana be ity fanambarana ity.

Ny ankamaroan'ny mpikaroka dia mamaritra ny daty farany nidiran'ny sorghum tao amin'ny kaontinanta eropeana - ny taonjato faha-15 rehefa nentin'ny Genoese sy Venetians avy any India. Teo anelanelan'ny taonjato faha-XV-XVI. Manomboka ny fandalinana sy ny fizarana ny kolontsaina sorghum any Eropa. Tamin'ny taonjato faha-XVII. Nentina tany Amerika i Sorghum. Araka ny soso-kevitr'ireo mpahay siansa amerikana sy sovietika, ny sorghum dia niditra an-tsokosoko tamin'ireo olona teo an-toerana izay voasambotra tamin'ny fanandevozana avy any Afrika ekoatera.

Niely eran'izao tontolo izao

Vokatr'izany, efa tamin'ny taonjato faha-XVII. Nalaza tany amin'ny kaontinanta rehetra i Sorghum, fa ny faritra iankarenany kosa dia mbola India, Shina ary Afrika ekoatera. Nahatratra 95% ny famokarana izao vokatra izao. Ny fahalianana amin'ny sorghum any Eropa sy Amerika dia nanomboka niseho ny tenany tamin'ny tapany faharoa tamin'ny taonjato faha-19, tamin'ny fotoana nanafarana azy roa avy any Shina ka hatrany Frantsa sy Amerika. Raha ny filazan'i AG Shapoval, tamin'ny 1851, dia nitondra voa iray avy amin'ny nosy Zung-Ming ny consul frantsay. nafafy tany Frantsa izy ary nahazo masomboly 800. Tamin'ny taona 1853 dia niditra tany Amerika ireo voa ireo.

Mpivarotra anglisy 1851 Leonard Vreidrie Hal nankany Amerika atsimo ary liana tamin'ny karazana sorghum maro novolen'ny Zulus sy Kaffirs. Tamin'ny 1854 dia namafy karazan-kolontsaina 16 nentiny tany Italia, Espana ary France izy. Ireo karazana sorghum kaffir ireo dia tonga tany Amerika tamin'ny 1857 ary niparitaka tany amin'ny fanjakan'ny Carolina sy Georgia.

Ahoana ny fitomboan'ny sorghum

Sorghum dia zavamaniry serealy tia hafanana somary tsy misy dikany miaraka amin'ny rafitra faka efa novolavolaina tsara.

sorghum

Tsy sarotra ny mamboly an'io zavamaniry io satria maneho vokatra tsara, tsy mitaky ny firafitry ny tany ary afaka maniry na dia amin'ny tany an-tsokosoko aza. Ny hany ratsy dia ny tsy fandeferany tsara ny fanala.

Fa ny sorghum dia manohitra tanteraka ny haintany, mahatohitra bibikely sy aretina maro manimba; noho izany, amin'ny ankamaroan'ny tranga dia tsy mitaky fampiasana fanafody famonoana bibikely lafo vidy izany.

Composition sy calorie atiny

  • Proteinina 11g
  • Fat 4g
  • Karbohidraty 60g

Ny tahan'ny kaloria an'ny voanjo Sorghum dia 323 kcal isaky ny vokatra 100 grama.

Ahitana ireto singa mahasoa manaraka ireto: calcium; potasioma; phosforus; sodium; manezioma; varahina; selenium; zinc; vy; manganese; molybdenum. Ny otrikaina koa dia misy amin'ny sorghum. Ny zavamaniry dia manankarena amin'ireto vondrona vitamina manaraka ireto: B1; AT 2; AT 6; AVY; PP H; asidra folika.

sorghum

Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny sorghum

Sorghum dia mety fotsy, mavo, volontany ary mainty. Ny tombon-tsoa azo avy amin'ny siramamy toy izany dia sarotra be loatra. Araka ny efa voalaza, ny sorghum dia trano fitehirizana vitamina, ary voalohany indrindra - vitamina ao amin'ny vondrona I.

Thiamine (B1) dia misy fiatraikany mahasoa amin'ny asan'ny ati-doha sy ny fiasan'ny hozatra avo kokoa. Izy io koa dia manatsara ny famoahana ny vavony, ary ny fiasan'ny hozatra dia mampitombo ny filan'ny nofo ary mampitombo ny feon'ny hozatra. Sorghum dia mihoatra ny lovia serealy maro hafa amin'ny resaka atiny riboflavin (B2). Ity vitamina ity dia manohana ny fahasalaman'ny hoditra sy ny hoho ary ny fitomboan'ny volo. Farany, ny pyridoxine (B6) dia mandrisika ny metabolism.

Ankoatra ny zavatra hafa, ny sorghum dia antioxidant tena tsara. Ny fitambarana polyphenolika tafiditra ao amin'ny firafiny dia manamafy ny hery fiarovan'ny vatana, miaro ny vatana amin'ny fitaoman'ireo zavatra ratsy eo amin'ny tontolo iainana. Izy ireo koa dia manohitra ny vokatry ny alikaola sy paraky. Amin'ny ankapobeny, ny mpahay siansa dia mino fa ny blueberry no mpitarika ny atiny polyphenol.

Raha ny marina dia misy 5 mg ireo otrikaina ireo isaky ny blueberry 100 g sy 62 mg isaky ny 100 g sorghum! Saingy ny sorghum voa dia iray, saingy misy fihenan-danja lehibe - ambany (50 isan-jato) ny digestive. Izany dia noho ny fitomboan'ny tannins mifangaro (vondron-tsiranoka fenolika).

sorghum

Protezera sorghum, ny kafirin dia tsy mandray mora be. Ho an'ireo mpiompy any amin'ny firenena izay ny sorghum no vokatra lehibe indrindra dia fanamby lehibe ny fampitomboana ny fandevonan-kanina ny varimbazaha sorghum.

Fahasimbana sy fanoherana

Ny dokotera dia tsy mamporisika ny hampiasa sorghum raha hypersensitive ianao amin'ity vokatra ity.

Ny fampiasana sorghum

Ny voan'ny sorghum dia nahazo fampiasa betsaka ho akora famokarana sakafo: serealy, zana-kazo ary lafarinina, avy amin'ny voamadinika, tortilla. Ampiasain'ny olona handrahoana mofo ihany koa, alohan'ny fampifangaroana azy amin'ny lafarinina varimbazaha ho viscosity tsaratsara kokoa.

Ny starch nalaina tamin'ireto zavamaniry ireto dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny pulp sy taratasy, indostrian'ny harena ankibon'ny tany sy ny lamba ary ny fanafody. Raha ny votoatin'ny zava-mahadomelina dia mihoatra ny na katsaka aza ny sorghum, ka manamora kokoa ny fitomboany.

Ny karazana siramamy misy sorghum dia misy siramamy voajanahary hatramin'ny 20% (ny fatrany betsaka indrindra dia ao amin'ny taho avy eo aorian'ny fotoan'ny voninkazo), noho izany ny zava-maniry dia akora mamokatra jamama, molotra, labiera, zava-mamy isan-karazany ary alikaola.

Fampiharana fandrahoana sakafo

sorghum

Ny ampemba dia manana tsiro tsy miandany, somary mamy amin'ny toe-javatra sasany, ka mety ho vokatra azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany. Matetika ity vokatra ity dia akora ho an'ny famokarana varimbazaha, lafarinina, voamadinika (couscous), sakafon-jaza ary toaka.

Malaza ny veromanitra noho ny hanitra avy amin'ny voasary vaovao any Karaiba sy Azia ho an'ny hazan-dranomasina, hena, trondro ary legioma. Izy ireo dia manambatra ny voamadinika miaraka amin'ny tongolo lay, dipoavatra mafana, sakamalao. Ny sorghum voasarimakirana dia asiana saosy, lasopy, zava-pisotro. Ny siramamy siramamy dia manao syrup sy molotra, jam, ary zava-pisotro matsiro toy ny labiera, Mead, kvass ary vodka.

Mahaliana fa io no hany zavamaniry izay misy siramamy 20% eo ho eo ny ranony. Avy amin'io vokatra voamadinika io dia azo avy amin'ny voamaina mahavelona sy matsiro, mofomamy fisaka ary vokatra vita amin'ny confectionery.

Sorghum amin'ny cosmetology

Ny fitrandrahana, ary koa ny ranom-boankazo, dia miasa amin'ny tarehy kosmetika ho toy ny maso manome aina sy manamafy. Ity akora ity dia manan-karena peptides sarotra, polyepoxides, ary sukrosy. Ny atin'ny fitambaran'ny polyphenolic (indrindra ny anthocyanins) dia avo 10 heny noho ny blueberry. Izy io koa dia misy asidra amine, asidra phenolcarboxylic, pentaoxiflavan ary vitamina tsy fahita firy (PP, A, B1, B2, B5, B6, H, choline) ary ny makroelement (phosphore, magnesium, potassium, calcium, iron, copper, silicon).

Mba hanomezana vokatra mampiakatra maharitra eo no ho eo ary miaraka amin'izay koa, ny ranom-boankazo dia mamolavola sarimihetsika miovaova sy lava azo esorina amin'ny hoditry ny hoditra. Ankoatr'izay dia manatsara ny fanamaivanana ny mikraoba sy ny makro amin'ny hoditry ny hoditra izy io, ary mamela ny hoditra ho henjana sy malama ary hamiratra. Zava-dehibe koa ny faharetan'ny sorghum soritra amin'ny hoditra: lava peptides sarotra manome izany vokany amin'ny endriny.

Sombina sorghum

Ny fantsom-panafody dia manampy amin'ny fanatontosana ny kaonty maranitra kokoa ho an'ny tarehy mihamiratra kokoa. Mandritra izany fotoana izany, ity akora ity dia manome ihany koa ny vokany miala sasatra, izay miaraka manome vokany rejuvenating miharihary na dia amin'ny fampiasana fohy aza. Nanjary fantatra ihany koa vao haingana fa ny sorghum sorghum dia afaka mampiseho hetsika fanoherana ny inflammatoire.

Ny faritra ambanin'ny sorghum dia manankarena amin'ny proteinina sy singa biolojika sarobidy hafa. Noho izany, loharanom-pahalalana fanampiny ho an'ny kosmetika izy ireo, indrindra amin'ny famokarana peptide (hydrolysates) tsirairay. Tao amin'ny fanadihadiana vao haingana, ny mpahay siansa dia nitondra azy ireo tamin'ny anzima proteolytic izay manaparitaka proteinina ho peptides. Hita fa ny hydrolysates peptide dia mifanentana tanteraka amin'ny fibroblast amin'ny hoditry ny olombelona ary mampihena ny anzima manimba collagen sy elastin.

Porridge sorghum misy tsaramaso mainty, amaranth ary avocado

Fangaro

sorghum

Cooking

  1. Alefaso ao anaty lovia ny tsaramaso efa voasasa ary ampio 200 ml. rano mandritra ny 4 ora, tsy misy intsony. Aza araraka ny rano.
  2. Amin'ny lapoaly lehibe, menaka hafanana ary apetraka tongolo. Sosy mandritra ny 5 minitra, afangaro tsindraindray, mandra-pahatonga ho malefaka, avy eo ampio ny antsasaky ny tongolo lay voatetika ary mahandro 1 minitra hafa. Apetaho amin'ny rano ny tsaramaso; ny rano dia tokony handrakotra azy ireo amin'ny 3-4 cm; raha latsaka - ampio rano fanampiny sy vay.
  3. Ahenao ho ambany ny hafanana, esory izay sombin-javatra miseho rehetra, ampio kôriandy, rakofana ary atsofohy mandritra ny adiny 1.
  4. Manampia sira sotrokely 2-3 mba hanandrana, tongolo lay sisa tavela, ary voanio. Alefa mandritra ny adiny iray hafa, mandra-pahatongan'ny tsaramaso ary matevina sy matsiro ny ron-kena. Andramo amin'ny sira ary ampio arak'izay ilaina.
  5. Rehefa mangotraka ny tsaramaso, andraho ny sorghum. Sasao ny serealy ary atsofohy amin'ny vilany misy rano 3 kaopy. Asio sira ary ampangotrahina. Ahenao ny hafanana, rakofana, ary apetaho mandritra ny 50 minitra, mandra-pitovizan'ny voamaina. Arotsaho ny rano sisa tavela ary avereno amin'ny vilany ny voamadinika. Akatona ny fonony ary apetrakao mandritra ny fotoana kelikely.
  6. Rehefa vonona ny tsaramaso, afangaro amin'ny ravina amaranth ary mahandro 10 minitra hafa, mandra-pahatonga ny maitso ho malemy.
  7. Zarao amin'ny lovia enina miisa 6 ny sorghum, atsipazo miaraka amin'ny tsaramaso, ary amaranth. Aroso miaraka amin'ny zavokà sy voay voapaoka. Raha tsy manana toerana ampy ianao dia ampio saosy kely na sakay maintso voatetika.
  8. Mamafaza fromazy feta eo amboniny ary aroso.

Leave a Reply