Menaka soja - famaritana menaka. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Description

Ny menaka soja dia fantatry ny olona 6,000 taona lasa izay. Ny haitao amin'ny famokarana azy dia nifehezana voalohany tany Sina, ary na dia izany aza dia fantatry ny olona tsara ny fananana mahasoa an'ny soja. Any Chine, ny soja dia noheverina ho zavamaniry masina, ary rehefa afaka kelikely dia nanomboka namboly tany Korea izy, ary avy eo tany amin'ireo nosy Japoney.

Tany Eropa, ny soja dia nahazo laza tamin'ny soja, izay nafarana avy any Japon, izay nantsoina hoe "se: yu", izay midika hoe "saosy soja". Noho ny mampiavaka azy manokana, ny menaka soja dia iray amin'ireo malaza indrindra any amin'ny firenena toa an'i Etazonia, Sina ary ny hafa.

Ny akora ho azy dia anana isan-taona (lat. Glycine max), izay ambolena any amin'ny firenena 60 mahery eran'izao tontolo izao. Izy io dia iray amin'ireo menaka sy legume betsaka indrindra ary ampiasaina ho akora amin'ny vokatra sakafo isan-karazany.

Menaka soja - famaritana menaka. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Ny lazan'ny soja dia noho ny habetsahan'ny proteinina sy ny otrikaina be dia be, izay mamela azy hampiasaina ho solon'ny hena sy ny vokatra vita amin'ny ronono.

Ny menaky ny soja vita amin'ny hatsiaka dia manana loko mololo mavo mamy, hanitra somary voafaritra tsara. Aorian'ny fanadiovana dia manjary mangarahara izy io, miaraka amin'ny loko mavokely zara raha tsikaritra.

Teknolojia famokarana solika soja

Amin'ny maha-akora azy dia ny voadio tsara ihany no tsy voadio, tsy misy mariky ny aretina holatra, tsaramaso efa lehibe sy lehibe. Ny iray amin'ireo mari-pamantarana biokimika manan-danja amin'ny fisafidianana masomboly dia ny fiovan'ny isan'ny asidra ao anaty menaka kernel.

Ny fitomboany mihoatra ny 2 mg KOH dia mitarika amin'ny fihenan'ny fatran'ny proteinina tsy mandeha. Ny mari-pamantarana manan-danja iray hafa dia ny atin'ny hamandoan'ny voa, izay tsy tokony hihoatra ny 10-13 isan-jato, izay mampihena ny mety hiteraka ny mikroflora pathogenika, manome antoka ny fiarovana ny singa proteinina.

Ny fisian'ny loto dia avela - tsy mihoatra ny 2 isan-jato, ary koa ny voa simba - tsy mihoatra ny 10 isan-jato.

Menaka soja - famaritana menaka. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Fomba roa ampiasaina hanasarahana ny menaka amin'ny voa:

  • fitrandrahana (simika);
  • manindry (mekanika).

Ny fomba mekanika amin'ny fitrandrahana solika dia misy tombony sasany, ahafahanao mitahiry tanteraka ireo toetra voajanahary amin'ny vokatra, miantoka ny fisakaizana am-pilaminana sy ny fiarovana azy ireo. Any amin'ny ankamaroan'ny firenena eropeana, ny menaka azo amin'ny fitrandrahana simika dia tsy ampiasaina hamokarana menaka margarine na salady.

Ny fomba mekanika mahazatra indrindra dia ny fanerena mafana tokana, izay mamokatra hatramin'ny 85 isan-jaton'ny solika misy fofona mahafinaritra sy loko mahery. Ny fanerena mafana arahana fanindriana indray dia azo ampiasaina ihany koa hahazoana menaka hatramin'ny 92 isan-jato.

Ny fomba fitrandrahana mahazatra indrindra dia ny fanindriana mialoha, izay misy ny fanasarahana ny menaka alohan'ny fitrandrahana simika. Ny mofomamy azo amin'ity fomba ity dia potipotehina ary alefa amin'ny famotehana, aorian'izay dia iharan'ny fitrandrahana, izay entina mampiasa solvents organika.

Mba hitazomana ny menaka lava kokoa ary tsy ho rendrika, diovina sy diovina izy io.

Aiza no ampiasaina ny menaka soja?

Menaka soja - famaritana menaka. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Ny menaka soja dia vokatra voajanahary voajanahary, izay, raha tsy tapaka amin'ny sakafon'olombelona, ​​dia misy fiatraikany mahasoa amin'ny asan'ny zavamananaina iray manontolo. Tsy mitovy amin'ny fandevonan-kanina tsara (98-100 isan-jato). Izy io dia be mpampiasa amin'ny cosmetology ho toy ny moisturizer ho an'ny hoditra marefo sy maina.

Mampiroborobo ny fitehirizana ny hamandoana amin'ny hoditra, mamorona sakana eo amboniny izay miaro amin'ny voka-dratsy any ivelany. Ny fampiasana menaka soja tsy tapaka dia manampy amin'ny fanavaozana ny hoditra, hahatonga azy io ho mafy orina sy malama kokoa, hahafahanao manala ketrona kely. Misy menaka voatsindry mangatsiaka (voadidy manta), voadio ary tsy voadio.

Ny voalohany dia heverina ho tena ilaina indrindra, satria ny teknolojia mihodina mamela anao hitahiry singa ilaina indrindra. Manana tsiro sy fofona manokana izy io, ka tsy ny olon-drehetra no maniry azy. Ny menaka tsy voadio dia manana fiainana talantalana lava kokoa, noho ny fizotry ny hydration, ary koa mitazona ny ankamaroan'ny otrikaina.

Manankarena lecithin izy io, noho izany manampy amin'ny fanatsarana ny asan'ny ati-doha. Fanaon'ny olona ny manampy azy amin'ny salady, fa ny fanendasana azy kosa dia tsy soso-kevitra noho ny famoronana akora karsinogenika rehefa mafana. Ny voadio dia tsy misy fofona ary matsiro tsara.

Azo ampiasaina amin'ny taranja voalohany sy faharoa izy io, endasina amin'ny legioma. Safidy tsara amin'ny menaka hafa io, saingy vitamina vitsy no tazonina ao.

Fangaro solika soja

Ahitana ireto zavatra mahasoa manaraka ireto ny firafitra:

  • asidra linoleika tsy miangona;
  • asidra linoleika (omega-3);
  • asidra oliva;
  • asidra palmitika sy stearika.
Menaka soja - famaritana menaka. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Iray amin'ireo singa tena ilaina amin'ny menaka soja ny lecithin, izay manara-dalàna ny fiasan'ny sela, dia manome fiarovana amin'ny ambaratongan'ny sela amin'ny fitaoman-dratsy isan-karazany. ao amin'ny làlam-pandevonan-kanina), vitamina B, E, K, zinc, vy. Ny atin'ny kaloria an'ny 100 g an'ny vokatra dia 884 kcal.

Tombony azo avy amin'ny menaka soja

Ny toetra mahasoa ny menaka soja dia voatonona indrindra amin'ny vokatra mangatsiaka, izay malaza indrindra. Araka ny tolo-kevitry ny dokotera dia tokony ho ao anatin’ny sakafon’ny olombelona isan’andro ny menaka soja. Ny vokatry ny menaka dia toy izao manaraka izao:

  • fanamafisana ny hery fiarovan'ny vatana sy ny rafi-pitatitra;
  • fisorohana sy fitsaboana aretina amin'ny rafi-pitatitra, aty, voa;
  • normalization ny lalan-dra gastrointestinal, metabolika dingana ao amin'ny vatana;
  • misy vokany mahasoa eo amin'ny ati-doha;
  • manentana ny famokarana tsirinaina amin'ny lehilahy.

Nasehon'ny fandinihana fa 1-2 sotro fihinana isan'andro dia afaka mampihena enina heny ny loza ateraky ny aretim-po sy lalan-drà. Noho ny atin'ny lecithin, ny menaka soja dia misy fiatraikany mahasoa amin'ny fiasan'ny ati-doha. Ny asidra choline, saturated ary unsaturated be dia be, ny vitamina ary ny mineraly dia mamaritra ny fahaizany manome vokany fisorohana sy fitsaboana amin'ny aretina amin'ny rafi-pitatitra sy ny aty ary ny voa.

Ny fahombiazany dia voaporofo amin'ny fitsaboana sy fisorohana ny homamiadana, ny hery fiarovan'ny vatana ary ny genitourinary, sns.

Contraindications

Menaka soja - famaritana menaka. Tombontsoa sy fahasimbana ara-pahasalamana

Ny menaka soja dia tsy misy contraindications raha ampiasaina. Ny fitandremana dia tsy tokony hampiasaina afa-tsy amin'ny tsy fandeferana amin'ny proteinina soja, ary koa amin'ny fironana matavy loatra, fitondrana vohoka ary fampinonoana.

Afaka mahatsapa tanteraka ny voka-tsoa azo avy amin'ny menaka soja ianao raha tsy mampiasa vokatra avo lenta, ny akora izay voafantina manokana voatahiry amin'ny toe-javatra mety, ary ny fitaovana sy ny teknolojia maoderina dia ampiasaina hanesorana ny menaka.

Ny iray amin'ireo Okrainiana mpamokatra menaka soja sy vokatra avy amin'ny soja dia ny orinasa Agroholding, azo atao ny mividy menaka soja amin'ny vidin'ny mpanamboatra any Okraina, ny kalitaon'ny vokatra izay voamarina amin'ny fanamarinana mifanaraka amin'izany.

Leave a Reply