Ovy. Inona ny ovy mamy sy ny fomba fahandro azy

Ny legioma faka faka mamy dia misy vokany mahasoa amin'ny fanjakan'ny rafi-pitabatabana ary manampy amin'ny fiatrehana ny havizanana maharitra na tsy fahitan-tory.

Ny ovy mamy, na kumara, na vomanga, teratany any amin'ny faritra mafana any Amerika, dia sokajiana ho zavamaniry tuberous ao amin'ny fianakaviana Bindweed. Amin'izao fotoana izao, ny ovy mamy dia maniry any amin'ny faritra tropikaly sy subtropika maneran-tany, indrindra any India, Shina ary Indonezia. Ny legioma fototra dia matetika ampitovina amin'ny karazana ovy iray, fa raha ny marina dia tsy an'ny fianakaviana nightshade.

Ny tubers ovy mamy dia manodidina ny 30 sm ny halavany miaraka amin'ny hoditra manify, miankina amin'ny karazany, mety miovaova be ny endriny - boribory, fusiform. Ny pulp dia mety ho fotsy, voasary, mavo, mena, ary volomparasy mihitsy aza.

Ny ovy mamy dia legioma faka tena mahasalama, toy ny seleria, betiravy, radish ary artichoke Jerosalema. Noho ny votoatin'ny akora mahasoa maro dia tsy maintsy ampidirina amin'ny sakafo amin'ny ririnina amin'ny lohataona ny ovy, rehefa tsy misy na tsy ilaina ny legioma sy voankazo maro. Ny ovy mamy dia misy karotenoida mahasoa sy anthocyanine izay mahatohitra hafanana.

Ovy: fananana mahasoa

Ny atin'ny kaloria misy ny ovy dia 60 kcal isaky ny 100 g, izay kely kokoa noho ny ovy - 77 kcal. Ny ovy mamy dia misy vitamina ao amin'ny vondrona B, A, C, manankarena fôforôra, thiamine, riboflavin.

Ny ovy voasary sy mavo dia be beta-carotene, indraindray mihoatra ny karaoty aza. Ny karazana volomparasy misy nofony dia misy anthocyanine, izay maharitra na dia aorian'ny fitsaboana hafanana aza.

Matetika ny ovy mamy dia atolotra ho an'ny olona voan'ny diabeta satria ny index an'ny insuline an'ny anana faka dia ambany kokoa noho ny ovy, izay manampy amin'ny fitomboan'ny haavon'ny siramamy ao anaty.

Ny legioma faka dia manampy amin'ny normalize ny asan'ny aty, ny voa ary ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinal, ary manampy amin'ny harerahana mitaiza, ny tsy fahitan-tory ary ny aretin'ny maso.

Ahoana no mahandro ovy mamy?

Ny tsiron'ny ovy dia mety ho manjombona na mamy tokoa. Ny ovy mamy dia mampatsiahy indrindra ny ovy mamy sy mangatsiaka, ka izany no iantsoana azy ireo hoe ovy mamy. Toy ny karaoty ny ovy mamy.

Ny ovy mamy dia azo hanina manta, fa matetika ny legioma faka dia ampangotrahina, endasina, ampangotrahina, atono ary am-bifotsy. Mandritra ny fitsaboana hafanana dia tsy very otrikaina ny ovy.

Ny ovy mamy dia azo ampiasaina hanamboarana ron-kena, lasopy, ary azo ampiana amin'ny serealy, salady, dumplings, lasagne, laisoa, pancakes. Ny trondro, ny fromazy, ny holatra dia mandeha tsara amin'ny ovy. Ny ovy koa dia ampiasaina amin'ny fanaovana starch, chips, jams, preserves, soufflés.

Amin'ity safidin-tsakafo ity dia hianaranao ny fomba 3 samihafa hanaovana ovy mamy. Ny ovy mamy dia inoana fa mahasoa amin'ny fitsaboana homamiadana sy aretim-po. Tena ambany be ny kaloria ao aminy. Manodidina ny 105 amin'izy ireo ao anaty tuber salantsalany. Ireo legioma faka ireo dia misy tavy kely ihany koa, ka azo hanina tsara nefa tsy hatahorana hahazo lanja.

Fandrahoan-tsakafo mora Kely dia kely ny fotoana hanaovana ovy ao anaty lafaoro. Misy karazany roa amin'ity dingana ity. Samy mitaky ny fanafanana ny lafaoro ho 230 ° C sy ny 30-45 minitra arakaraka ny isan`ny sy ny haben`ny tubers. Ny fomba tsotra indrindra dia ny manapaka moramora ny tubers amin'ny antsy ary mametraka azy ireo ao anaty lafaoro amin'ny hafanana midadasika. Any ivelany dia hosaronan'ny crust crispy matsiro izy ireo. Mba hahatonga azy ho matsiro kokoa, alohan'ny hametrahana ny tubers ao anaty lafaoro dia asio dibera iray eo amboniny, afafazo amin'ny kanelina sy siramamy. Fonosy amin'ny foil ny tubers. Ilaina izany mba hahafahan'ireo ranom-boankazo misongadina dia mahatonga ny tubers ho malefaka kokoa sy malefaka kokoa. Aorian'ny fandrahoan-tsakafo dia tsy maintsy esorina ao anaty lafaoro ny tubers, tapaho ary afafazo amin'ny zava-manitra tianao indrindra.

Gratin ovy mamy Mazàna no afangaro amin'ny poti-mofo ary atao amin'ny fromazy. Indraindray dia ampiana ronono na crème mavesatra izy ireo, saingy azonao atao raha tsy misy azy ireo amin'ny alàlan'ny fanompoana azy ireo any aoriana any. Na izany aza, tsy ilaina ny manongotra ny vomanga alohan'ny hanina. Ny hodiny dia azo hanina, manify, ary misy otrikaina mahasoa maro. Ankoatra izany, dia mijery mahaliana eo amin'ny lovia. Amin'ny fotoana kely ao anaty lafaoro dia azonao atao ny maka ny lovia ovy ary manomboka manandrana azy. Matetika no hanina amin’ny sotro. Loharano: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Vomanga nendasina Misy fomba 2 hanomanana ity lovia ovy ity. Raha tianao ny tsy ho endasina loatra ny vomanga dia tapaho ho tapa-kazo, apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny taratasy fanaova mofo ary afafazo menaka oliva. Azonao atao ny manisy sira sy dipoavatra ny vomanga ary afafazo amin'ny zava-manitra tianao indrindra. Ny ovy mamy dia tokony hatao ao anaty lafaoro amin'ny 120 ° C mandritra ny 25 minitra, manodina ny tapany indraindray. Azonao atao ny manindrona ny silaka amin'ny garpu mba hijerena raha efa vonona ny sakafo. Raha tsy matahotra ny hametraka kaloria fanampiny ianao ary maniry vokatra tsara sy crispy, ny fomba faharoa dia mety aminao kokoa. Tetehina koa ny vomanga ary 15 minitra. Atsoboka ao anaty ranomandry tanteraka izany - ilaina izany mba hanesorana ny tavy be loatra, raha tsy misy azy dia ho crisper ny vomanga. Arotsaka ao anaty vilany ny dibera voanjo 1 santimetatra ambony. Hamainina amin’ny servieta taratasy ireo tapa-kazo mamy dia atsobony tsikelikely ao anaty vilany misy dibera. Endasina amin’ny 180°C mandritra ny 5 minitra ny ovy na mandra-paha-volombolamena. Ary afafazo amin'ny zava-manitra tianao indrindra na mamy.

Ahoana ny fomba fandrahoan-tsakafo ao anaty lafaoro

Ny ovy mamy dia lasa matsiro be ao anaty lafaoro. Azonao atao ny manendasa azy manontolo amin'ny hodiny (rehefa avy nosasana tsara), na manendasa miaraka amin'ny saosy, zava-manitra, legioma, hena, zava-manitra mamy. Amin'ny ankapobeny, ny fomba fahandro ho an'ny ovy nendasina dia voafetra ihany amin'ny alalan'ny saina.

Ny lafaoro dia tokony hafana hatramin'ny 200-220 degre. Hosorana menaka oliva na sunflower ny lovia fanaova. Afangaro amin'ny dibera ny vomanga vomanga na tapa-tetika. Fafazo ny ovy miaraka amin'ny zava-manitra tianao indrindra na legioma hafa, ary andrahoy mandritra ny 15-20 minitra.

Ny zava-manitra tsara indrindra ho an'ny legioma dia ny turmeric, nutmeg, suneli hops, coriander tany, tongolo gasy. Arosoy ovy nendasina miaraka amin'ny voantsinapy, crème marikivy na saosy tianao indrindra. Azo atao laoka ho an’ny hena na trondro koa izy io.

Fomba fahandro vomanga

Matetika ny ovy no andrahoina mba hototofana bebe kokoa ho lasa puree. Ny legioma hafa masaka dia azo ampiana amin'ny puree ovy: karaoty, tongolobe, ovy, laisoa. Mila mahandro ovy mamy mandritra ny 15-20 minitra aorian'ny fandrahoan-tsakafo amin'ny rano masira. Ao amin'ny ovy puree, toy ny amin'ny ovy puree, azonao atao ny manampy dibera na ronono. 

Andrahoina koa ny ovy atao lasopy. Somary mamy ny lasopy ovy. Ao amin'ny lasopy, ity fakan-kazo ity dia namana tsara amin'ny karaoty, voatavo, tongolobe ary tsaramaso.

Recipe ovy nendasina

Endasina haingana kokoa noho ny ovy ny ovy – 15 minitra eo ho eo. Afanaina ao anaty vilany ny menaka anana, apetraho ny vomanga voatetika ary endasina. Aza adino ny malala-tanana poivre ny mamy pulp, ampio tongolo sy tongolo gasy, na aidino ny saosy.

Fy ovy mamy

Fanampiana lehibe na sakafo ho an'ny hena. Malemy kokoa noho ny ovy masaka toy izany koa ny frites ovy, ary somary mamy ihany koa. Tsy ao anaty lafaoro no karakaraina, fa ao anaty lafaoro.

Mba hanomanana azy dia tapaho mitovy mitovy ny vomanga. Araraka rano mangatsiaka ary avelao mandritra ny 10 minitra - ka ho lasa crispy ny legioma. Araraka menaka oliva (4 sotrokely isaky ny 500 g ny vomanga) ary afangaro tsara. Sira sy dipoavatra. Aparitaho amin'ny taratasy parchment ary andrahoy mandritra ny 30 minitra, mamporisika indraindray.