Dite

Description

Tea (chin. Cha) tsy - zava-pisotro misy alikaola amin'ny alàlan'ny fikitihana na famoahana ireo ravina zavamaniry voahodina manokana. Ny olona dia mijinja ny ravina amin'ireo ala ireo ihany no ambolena amin'ny fambolena midadasika amin'ny toetr'andro mafana sy mando. Ny toetr'andro tsara indrindra dia tropikaly sy subtropika.

Tamin'ny voalohany, zava-mahadomelina ihany no malaza; na izany aza, nandritra ny fotoana nanjakan'ny dinastia Tang tany Sina dia nanjary zava-pisotro malaza ity labiera ity ho an'ny fampiasana isan'andro. Angano sy angano maro no miaraka amin'ny fahatongavan'ny dite. Raha ny angano sinoa dia namorona andriamanitra iray ilay zava-pisotro, izay namorona zavakanto sy zava-kanto rehetra, Shen-Nun, izay nandatsaka ravina dite vitsivitsy tao anaty vilany niaraka tamin'ny zavamaniry. Hatramin'io fotoana io dia dite ihany no nosotroiny. Ny fisehoan'ilay angano dia nanomboka tamin'ny 2737 talohan'i Kristy.

Tantaran'ny fisotroanao

Ny angano taty aoriana dia angano iray momba ny mpitory ny Bodista, Bodhidharma, izay, rehefa nisaintsaina izy dia natory tsy nahy. Nifoha izy dia tezitra tamin'ny tenany ka nanapaka ny hodimaso. Teo amin'ny toeran'ny hodi-maso latsaka dia nasiany dite raozy; ny ampitso nanandrana ny raviny. Bodhidharma nahatsiaro ho salama sy nahazo tanjaka.

Tany Eropa, ny fisotroana dia tonga tamin'ny taonjato faha-16, Voalohany tany Frantsa, niaraka tamin'ny mpivarotra holandey. Mpankafy lehibe an'io labiera io i Louis faha-14, izay nilaza fa misotro dite ny lehilahy Atsinanana mba hitsaboana gout. Io aretina io no matetika nanahirana ny mpanjaka. Avy any Frantsa dia niparitaka eraky ny firenena eropeana ny fisotroana. Tena tiana indrindra any Alemana, UK, ary ireo firenena ao amin'ny saikinosy Skandinavia. Ny firenena folo manana fanjifana dite betsaka indrindra dia ao: Angletera, Irlanda, Nouvelle Zélande, Aostralia, Kanada, Japon, Russia, USA, India, Turkey.

Asa tanana fotsiny ny fanangonana sy fanasoketana ravina dite. Ny sarobidy indrindra dia ny ravina ravina roa ambony sy ny tsimoka tsy misy voninkazo mifanila aminy. Amin'ny fampiasana an'ity akora ity dia mahazo karazana labiera lafo vidy izy ireo. Ny ravina masaka ampiasain'izy ireo amin'ny karazana dite mora vidy. Ny fananganana ny dite dia tsy manankarena ara-toekarena satria ny fanangonana dia manambatra mampifangaro akora tsara amin'ny fako marobe amin'ny endrika ravina maina, kibay ary taho masiaka.

Taorian'ny Assembly, ny dingana famokarana dite dia misy dingana maromaro:

• fanamainana ny ravina. Mba hanalefahana sy hahafoana ny hamandoana dia apetrany tsara ny ravina dite ary avela mandritra ny 4-8 ora amin'ny mari-pana 32-40 ° C;
• ny ravina Curling. Ny fizotrany dia amin'ny tanana na amin'ny mekanika. Amin'ity dingana ity, miavaka ny ranom-boankazo avy amin'ny ravina ary very ny ampahany betsaka amin'ny hamandoana;
• fanamasinana. Eo ambanin'ny asan'ny oxidation misy ao amin'ny tsiranoka ravina miova ho siramamy tsotra, ary chlorophyll - amin'ny tannins;
• fanamainana. Mba hampijanonana ny okididra sy hahatratrarana ny lena amin'ny ravina 3-5% dia maina azy ireo amin'ny 105 ° C (dite maitso) na 90-95 ° C (dite mainty);
• fanapahana ny tsipika mandeha ho azy, raha omena;
• manasokajy arakaraka ny ravina dite miforona;
• ny fampidirana additives manitra na fanangonana anana, raha omena izany ny fomba fahandro ny vokatra vita;
• fonosana.

Misy fanasokajiana dite betsaka araka ny fepetra isan-karazany:

1. Ny karazana dite Bush. Misy karazany ny zava-maniry: Sinoa, Assamese, Kambôdzianina.
2. Araka ny ambaratonga sy ny faharetan'ny fermentation dia mety ho maitso, mainty, fotsy, mavo, Oolong, dite PU-erh ny labiera.
3. Amin'ny toeran'ny fitomboana. Miankina amin'ny habetsaky ny famokarana dite dia misy ny antsoina hoe famaranana ny dite. Ny mpamokatra lehibe indrindra dia i Shina (karazana maitso, mainty, mavo ary fotsy fotsy). Manaraka manaraka ny filaharana midina dia i India (ravina kely mainty sy voamadinika), Sri Lanka (dite maitso sy mainty Ceylon), Japon (karazany maitso ho an'ny tsena anatiny), Indonezia, ary Vietnam (dite maitso sy mainty), Torkia (ambany sy salantsalany dite mainty kalitao). Any Afrika, ny zaridaina avo indrindra dia any Kenya, ny Repoblikan'i Afrika Atsimo, Mauritania, Kamerona, Malawi, Mozambika, Zimbabwe, ary Zaire. Ny dite dia ambany kalitao, tapaka mainty.
4. Miorina amin'ny ravina sy karazan-tsolika, ny dite dia mizara ho extruded, esorina, granulated ary fonosina.
5. Fanodinana fanampiny manokana. Izy io dia mety ho ambaratonga fanampiny amin'ny fermentation, roasting, na digestion amin'ny ampahany amin'ny vavon'ny biby.
6. Noho ny tsiro. Ny additives malaza indrindra dia ny Jasmine, bergamot, lemon, ary mint.
7. Famenoana bozaka. Ireo sotro avy amin'ny zava-pisotro nentim-paharazana dia tsy manana afa-tsy anarana. Matetika, fanangonana zavamaniry na voaroy fotsiny izy io: chamomile, mint, rose, currant, frezy, hibiscus, thyme, St. John's wort, Origanum, sy ny hafa.

Miankina amin'ny karazana zavamaniry sy ny fizotran'ny fanamoriana, misy ny lalàna momba ny famokarana zava-pisotro. Mba hanomanana dite tokana dia tokony mampiasa dite maina maina 0.5-2.5 ianao. Ny karazana karazana labiera mainty dia tsy maintsy arotsakao amin'ny rano mangotraka, raha ny karazany maitso, fotsy ary mavo kosa dia rano mangatsiaka mangatsiaka hatramin'ny 60-85 ° C.

Ny fizotran'ny fanaovana dite dia manana ny dingana lehibe indrindra.

Ny fanarahana azy ireo dia afaka mahazo fahafinaretana tena mahafinaritra sy ny fizotran'ny fandrahoana sakafo sy ny fisotroana:

• ny fizotry ny fanomanana;
• fatra labiera;
• fanamainana rano;
• fanafanana lovia ny welding;
• ny fizotry ny fanaovana labiera;
• kaopy fisotro toaka;
• fomba fisotroana.

Miorina amin'ireo dingana tsotra ireo, firenena maro no namorona ny fomban-drazan'izy ireo amin'ny fisotroana dite.

Fanao ny misotro dite mafana any Shina, amin'ny SIPS kely, tsy misy siramamy na additives. Ny fomba dia manambatra ny fisotroana ho fanajana, firaisan-kina na fifonana. Ny labiera dia atolotra ho an'ny olona tanora kokoa na manana zokiolona.

Fomban-drazana Japon sy Sina

Any Japon, toy ny any Shina dia tsy manampy na inona na inona hanovana ny tsiron'ny dite izy ireo ary hisotro azy amin'ny SIPS kely na mafana na mangatsiaka. Ny nentim-paharazana dia misotro dite maitso aorian'ny sy mandritra ny sakafo.

Fomban-drazana Norman

Misy mpifindrafindra monina sy moanina any an-tendrombohitra Tibet izay manomana biriky maitso afangaro amin'ny dibera sy sira. Ny zava-pisotro dia tena mahavelona ary natao hamerenana amin'ny laoniny ny hery aorian'ny hetsika lava any an-tendrombohitra. Ny fandraisana sy ny fandraisana vahiny, miaraka amin'ny dite foana. Notohizan'izy ireo tsy tapaka ny tompon'ny dite ho an'ny vahiny satria inoana fa tsy tokony ho foana ny amboara. Alohan'ny handehanany dia tsy maintsy alefan'ilay vahiny ny amboarany, amin'izay dia maneho fanajana sy fankasitrahana izy.

Fomban-drazana Ozbeka

Ny fomba nentim-paharazana Uzbek an'io fisotroana labiera io dia tsy mitovy amin'ny Tibetana. Fanao ny mandray ireo vahiny handrotsaka dite kely araka izay tratra mba hanomezana fotoana bebe kokoa hifandraisana amin'ny mpampiantrano bebe kokoa ary hanehoany ny fanajany ny fandraisana an-trano. Ho setrin'izay, ny tompony dia mahafinaritra fa tsy enta-mavesatra handraraka anaty lovia ho an'ny dite bebe kokoa. Ho an'ireo mpiditra an-tsehatra dia manondraka dite feno azy indray mandeha monja izy ireo ary tsy mandraraka intsony.

Fomban-drazana anglisy

Ny fomban-drazana anglisy amin'ny fisotroana labiera dia misy fitoviana lehibe amin'ny Japoney. Any Angletera, fanaon'ny olona ny misotro dite misy ronono intelo isan'andro: amin'ny fotoan'ny sakafo maraina, atoandro (13:00) ary sakafo hariva (17:00). Na izany aza, ny habetsaky ny fivezivezena an-tanàn-dehibe sy ny hafaingan'ny firenena dia nanjary nanamora ny fomba nentim-paharazana. Amin'ny ankapobeny, kitapo dite no nampiasain'izy ireo, izay mamonjy fotoana ary tsy mila fitaovana marobe (setrin'ny dite, kojakoja, servieta, voninkazo vaovao mba hifanaraka amin'ny lamban-databatra, latabatra ary sakafo).

Fomban-drazana Rosiana

Araka ny fomban-drazana any Rosia, ny dite dia amboarina aorian'ny fisakafoanana misy rano mangotraka avy any amin'ny "Samovar", ary nijanona teo an-tampony ny teko ary notohizan'ny fanentanana hatrany ny fizotran'ny fisotroana. Matetika hita eo am-panaovana ny labiera indroa. Nandritra ny lava-bato, namoaka tavoahangy kely ilay zava-pisotro, avy eo nandraraka ampahany kely tao anaty kaopy izy ireo ary notampohan-drano mafana. Izany dia nahafahan'ny tsirairay nanamboatra ny tanjaky ny fisotroana tsirairay. Tapakevitra ihany koa fa handraraka dite ao anaty saucer ary hisotro siramamy kely. Saingy, fomban-drazana faran'izay tsara dia efa nanjavona. Mbola hita any amin'ny faritra lavitra amin'ny firenena sy ny vohitra izy ireo. Amin'ny ankapobeny, ny olona izao dia mampiasa kitapo dite sy rano mangotraka amin'ny gazy mahazatra na vilany herinaratra.