Tongue

Hevitra ato Anatiny

Description

Ny lela dia azo raisina ho sakafo matsiro. Izy io dia matsiro, malefaka ary mahavelona. Matetika dia ny henan'omby sy ny hen'omby dia ampiasaina amin'ny fomba fahandro sakafo, tsy dia matetika ny lela kisoa. Alohan'ny handrahoana sakafo dia asaina atsoboka amin'ny rano mangatsiaka ny lela, avy eo ampangotrahina sira sy zava-manitra mandritra ny ora maromaro. Raha vantany vao malemy ny lela dia afindra amin'ny rano mangatsiaka, avela hangatsiaka ary esorina ny hoditra.

Avy eo izy ireo dia manao zavatra mifanaraka amin'ny fomba fahandro. Ny lela dia azo tapahina amin'ny silaka manify ary ampiasaina amin'ny aspic. Azonao atao ny manamboatra salady hena amin'ny alàlan'ny fanoloana lela amin'ny hena. Ny lela dia afaka milanja 200g ka hatramin'ny 2.5kg ary amidy vaovao na sira.

Ny lela masira dia tokony alemana mandritra ny 8-10 ora, avy eo andrahoina tsy asina sira, satria misy habetsany ampy ao anatiny. Ny fotoana fandrahoana dia manodidina ny 40 - 60 minitra. Ny lela hen'omby dia andrahoina mandritra ny fotoana maharitra - adiny telo eo ho eo. Azonao atao ny manamarina ny fahavononany toy izao: manindrona ny tendron'ny lela omby. Raha mora manindrona dia vonona ny lela. Aorian'ny mangotraka dia aza adino ny manala ny hoditra amin'ny lela.

Fantatry ny Kazakhstanis rehetra fa raha misy ramono novonoina tamin'ny fotoana iray, dia ny lohan'olom-bitsy no omena azy voalohany. Ny iray manapaka ny lohany, araka ny fahendreny ihany no mamaritra hoe iza no hahazo an'io sombin-javatra io: sofina, lela, maso, na tena sakafo matsiro - atidoha. Ankoatr'izay, raha velona ny rain'ilay vahiny, dia tsy hotompoina aminy mihitsy ny lohan'ny ondrilahy, ary tsy tokony hanaiky azy izy satria tsy misy olona hajaina noho ny ray aman-dreniny.

Tongue

Composition sy calorie atiny

Ireto manaraka ireto ny lela hen'omby:

  • rano (70%);
  • proteinina (13%);
  • tavy (13%);
  • gliosida (2%);
  • zavatra fitrandrahana;
  • vitamina: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
  • magnésium;
  • vy izy;
  • kalsioma;
  • ny sodium;
  • varahina;
  • phosphore;
  • chrome;
  • molybdène;
  • iode;
  • solifara;
  • kobalta;
  • potasioma;
  • manganèse;
  • ny zinc.
  • Ny atin'ny kolesterola amin'ny lelan'ny hen'omby dia kely - 150 mg isaky ny 100 grama, izay mahatonga ny vokatra ho sakafo.

Ny kaloria atin'ny lelan'ny hen'omby dia 173 kcal isaky ny 100 g.

Lela omby: fananana mahasoa ho an'ny vatana

Iray amin'ireo zava-pisotro matsiro indrindra ny lela omby, ny tombony sy ny voka-dratsy izay ezahantsika hamaritana, dia tafiditra ao anaty sakafo matsiro, salady ary aspic. Izy io dia an'ny offal misy sanda gastronomic avo lenta, lasa safidy tsara indrindra amin'ny hena mahazatra. Azon'izy ireo atao ny manavaka ny menio isan'andro amin'ny alàlan'ny fanendasana, fanendasana, fandrahoana ary fampifangaroana ireo akora hafa. Ny firafitry ny vokatra hena dia misy akora ilaina maro, fa ny fampiasana azy dia tsy hahasoa ny olona rehetra. Andao hojerentsika akaiky kokoa ny toetran'ity sakafo matsiro ity.

Fantaro ny maha-mahasoa ny lela hen'omby, ny iray dia tsy afaka manamarika ny haren'ny fitambarana, izay mamaritra ny lanjan'ilay sakafo matsiro.

Tongue
  • Ny vokatra dia sokajiana ho ambany kaloria, satria saika tsy misy tavy izany.
  • Izy io dia tafiditra ao amin'ny sakafon'ny vehivavy bevohoka, manome ny famatsiana otrikaina tena ilaina ilaina ho an'ny reny sy ny zaza.
  • Ny fampiasana tsy tapaka ny vokatra an-tsokosoko, manankarena amin'ny proteinina sy ny soritry ny singa, dia manampy amin'ny fanamafisana ny hery fiarovan'ny vatana, izay manakana ny mikroflora pathogenika.
  • Amin'ny maha loharano vitamina sy mineraly voajanahary azy dia manampy amin'ny hatsaran'ny hoditra, fantsika ary volo izany.
  • Mahasoa amin'ny toe-panahintsika ve ny lela omby? Tsy misy isalasalana izany. Izy io dia mpamatsy asidra amine tena ilaina ary proteinina izay misy fiatraikany mahasoa amin'ny psyche.
  • Mamerina vatana malemy aorian'ny fandidiana na aretina lehibe.
  • Ny fihinanana tsy tapaka an'io sakafo matsiro io dia manampy amin'ny fisorohana ny fivelaran'ny migraines, izay ateraky ny fitomboan'ny niacin.
  • Izy io dia misy fiatraikany mahasoa amin'ny tsy fahampian-dra noho ny vy tafiditra ao amin'ilay singa.
  • Ny lela omby (miaraka amin'ny tombony rehetra ho an'ny vatana) dia tsy natao ho zava-poana ho vokatra sarobidy. Ny fampiasana azy tsy tapaka dia manampy amin'ny fiasa ara-dalàna ny rafi-pitabatabana, noho ny habetsahan'ny vitamina B, izay manatsara ny fampidiran-tsiranoka.
  • Ny manam-pahaizana dia manamarika ny fahaizan'ny vokatra mitazona ny tahan'ny kolesterola tsara indrindra.
  • Izy io dia singa iray tena ilaina amin'ny menio fanatanjahan-tena, izay mamerina haingana ny tanjaka.
  • Manampy amin'ny fanalefahana ny toetran'ny diabeta, noho ny fisian'ny akora biolojika voarohirohy amin'ny famokarana insuline.
  • Ny fananana ilaina amin'ny lela omby dia mety misy koa ny fahaizana manafaingana ny famerenana amin'ny laoniny ny hoditra amin'ny ratra rehetra. Ity kalitao ity dia azo antoka amin'ny alàlan'ny zinc betsaka.
  • Ny patsa dia asaina ampidirina ao anaty sakafon'ireo tanora sy ankizy. Ny firafitra sarobidy ao aminy dia hanohana ny vatan'ny zaza amin'ny fotoana fitomboana, indrindra mandritra ny fahamaotiana.

Contraindications

Ny contraindication lehibe indrindra dia ny tsy fandeferana amin'ny fibre amin'ny vokatra, saingy tsy fahita firy io tranga io. Na dia mora levonina aza ny lelan'omby, mora levonina noho ny karazana hozatra hafa rehetra, dia tsy soso-kevitra ho an'ireo olona izay manohitra ny vokatra hena amin'ny ankapobeny. Raha tsy izany, mitombo ny enta-mavesatra eo amin'ny voa sy ny aty, ary atahorana ny fihenan'ny hery fiarovana. Ny olana toy izany amin'ny assimilation ny sakafo dia matetika mitranga amin'ny fahanterana, amin'ity tranga ity dia mendrika ny mandà ny fampiasana ny lela.

Tongue

Koa satria ny ankamaroan'ny fisehoan-javatra voatanisa sy ny mavesatra ao amin'ny vavony dia mipoitra vokatry ny fiezahan'ny vatana handevona ilay akorandriaka mafy, dia tokony hesorina rehefa avy nandrahoina ny lela, ary avy eo nandrahoina ny lela omby tamin'ny endrika nodiovina.

Na dia misy tavy 13% eo aza ny fitambarana, avo roa heny noho ny aty izany. Mba hitazomana ny sakafo amin'ny sakafo dia ampy ny mampihena ny fihinanana.

Ny manam-pahaizana, mampitaha ny tombony sy ny voka-dratsy ateraky ny lela omby, dia tonga tamin'ny fehiny tsy azo lavina: ny vokany tsara dia lehibe kokoa noho ny fisehoan-javatra ratsy. Ny olona manana aretina mitaiza amin'ny rafi-pandevonan-kanina dia tokony hihinana am-pitandremana ity hena ity.

Fampiharana fandrahoana sakafo

Amin'ireo fomba isan-karazany amin'ny fanomanana ny lela dia matetika ny mahandro no ampiasaina. Matetika andrahoina ny lela mandritra ny adiny 3, raha mitombo be ny habeny.

Ny lela mangotraka dia azo ampiasaina ho sakafon-tsakafo mahaleo tena na iray amin'ireo akora ao anaty lovia samihafa. Matetika izy io dia ampiana amin'ny karazana salady, julienne, lovia aspic.

Misy safidy maro ho an'ny haingo ho an'ny lela nandrahoina. Ny safidy tsotra sy mahazatra indrindra dia ovy nandrahoina na ovy nopotsehina avy tamin'izy ireo. Ny lela dia matetika ampiarahana amin'ny holatra, capers, artichoke, pitipoà maitso. Amin'ireo sakafo sasany eto an-tany, dia aseho amin'ny lela nandrahoina ny pastèque masira.

Tongue

Rehefa manamboatra lela hen'omby dia mahalana vao manampy zava-manitra. Matetika izy ireo dia voafetra amin'ny lamina mahazatra - ravina bay, sira ary dipoavatra. Rehefa mangotraka ny lela dia matetika ampiana tongolo sy karaoty ao anaty rano. Amin'ny sakafo ara-tsakafo dia ampiasaina tsy misy zava-manitra ny lela ary ampangotrahina fotsiny.

Amin'ny salady, ny lelan'omby dia afangaro amin'ny karazana akora rehetra. Mety ho legioma sy anana isan-karazany, atody, holatra, prun, pitipoà maitso, fromazy, hen, akoho, hazandranomasina. Ny lela dia azo ampiasaina fa tsy hena amin'ny salady rehetra, toy ny Olivier. Ny lela mangotraka dia mety ho fototry ny horonana feno entana. Holatra, voanjo, atody, anana, legioma isan-karazany dia tonga lafatra toy ny famenoana,
Any Azia, ny lela omby dia voahosotra amin'ny saosy soja miaraka amin'ny dipoavatra sy zava-manitra.

Betsaka ny fomba fahandro amin'ny lisitry ny lela omby ao amin'ny nahandro frantsay. Ny lela nandrahoina dia azo ampiasaina ho fototra ho an'ny lovia isan-karazany - amin'ity tranga ity, mazàna dia efa antitra amin'ny marinade.

Ny lisitry ny hen'omby dia tsy azo andrahoina fotsiny, fa azo afangaro koa. Matetika izy io dia alefa anaty divay mena, saosy, ronono na crème. Ny lela koa dia endasina na endasina amin'ny adina na mofomamy.

Ao amin'ny sakafo Zeorziana, ny lela nandrahoina dia amboarina amin'ny holatra, karaoty ary tongolo ao anaty saosy tongolo lay. Safidy iray hafa hanomanana ny lela any Georgia ny fandrahoana amin'ny rora.

Amin'ny sakafo italianina, ny canapes dia vita amin'ny lela nandrahoina, manampy kôkômbra sy fromazy. Ho fanampin'izany, ny Italiana dia mametraka ny lelany ao anaty lovia malaza - pizza sy paty.

Any Chine, ny lela omby dia ampiasaina hanomanana salady isan-karazany, ampangotrahina amin'ny karazana zava-manitra rehetra, ary handrahoana azy amin'ny koba.
Amin'ny nahandro Breziliana, ny lela omby dia alefa anaty divay mena miaraka amin'ny tongolo, anana ary zava-manitra, na tsaramaso sy legioma vaovao.
Any Amerika, ny lela dia masaka amin'ny legioma sy zava-manitra misy saosy voanjo.

Ny lelan'omby dia ampiana amin'ny saosisy isan-karazany, ham, hena misy setroka ary sakafo am-bifotsy avy aminy.
Noho ny tombony azony, ny lelan'ny omby dia tsy amin'ny sakafo ara-tsakafo ihany, fa amin'ny sakafon-jaza ihany koa (hatramin'ny 10-12 volana).

Lela zanak'omby nandrahoina

Tongue

Fangaro

  • Lavan'omby 1
  • Tongolo 80
  • Voanjo voanjo 8
  • Ravina Bay 3
  • Salt to taste

FOMBA FANDROSOANA

  1. Tapaho ny fihary lira avy amin'ny lela, tapaho ny tavy be loatra, sasao tsara ao ambanin'ny rano mandeha.
  2. Atsofohy ao anaty vilany ny lelanao ary rakofana rano, apetaho amin'ny afo, andrahoy.
  3. Rehefa mangotraka ny rano dia andraho mandritra ny 1-2 minitra ara-bakiteny ny lelanao, avy eo alatsaho ny rano, kobanina ny lelao ary fenoy rano madio.
  4. Alefaso amin'ny lafaoro indray ny lapoaly, avelao hirehitra ny ron-kena, ahenao ny hafanana ho antonony ary hikotroka mandritra ny antsasak'adiny, avy eo atono sira. Aza adino ny manala ny sombin-javatra.
  5. Voaso ny tongolo, sasao ary alefaso manontolo amin'ny ron-kena, ampio ravina bay sy sakamalao, andrahoy mandritra ny iray sy sasany hatramin'ny roa ora (azo zahana amin'ny antsy ny fahavononany: raha miditra mora izy dia vonona ny hena).
  6. Esory ny lela amin'ny ron-kena ary ampidino ao anaty fitoeran-drano misy rano mangatsiaka (azonao atao ny mampiasa ny rano mangatsiaka - mitovy ny vokany), avy eo manomboka amin'ny tendrony dia esory tsara ny hoditra.

Hetezo ny lela ho tonga silaka manify ary aroso eo ambony lovia.

Manompoa, mitsabo ny ankohonanao. Mazotoa homana!

1 Comment

  1. הכתבה יכלה להיות מאוד יפה אם לא היית מזכירה את המילה
    .המשוקצת “חזיר” כאופציה לבישול .
    במדינת היהודים לא אוכלים ולא רוצים לערבב את שם הדבר הטמא והמשוקץ הזה גם בתוך ספר מתכונים.
    זה אומנם טעים כמו שהגמרא אומרת אבל זה גועל נפש רק מלחשוב על כך שיש יהודים שלצערנו צורכים את הדבר אחר הזה
    יהי רצון שה’ יחזיר אתכם בתשובה שלמה

Leave a Reply