Hevitra ato Anatiny
Truffles mitombo
Famaritana fohy momba ny holatra, ny endriky ny fitomboany
Truffle dia holatra marsupial. Manana vatana mamokatra tuberous izy, misy nofo ihany koa, ary maniry any ambanin'ny tany amin'ny halalin'ny 10-20 santimetatra. Misy karazany maro ny truffle. Ny toerana lehibe indrindra amin'ny fitomboan'izy ireo dia ny alan'i Frantsa Atsimo, Italia Avaratra. Na izany aza, ireo holatra ireo koa dia hita any our country, ny firenentsika, Belarosia ary na dia any Azia Afovoany aza.
Ity holatra ity dia saprophyte. Ny mycorrhism dia noforoniny tamin'ny fakan'ny hazo oak sy beech, ary mahazo sakafo avy amin'ny akora organika ao anaty tany izy. Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, ny vatana fruiting manana endrika fisaka tsy ara-dalàna. Raha ny zava-misy, ny holatra toy izany dia mitovy amin'ny ovy, na manana endrika marbra. Misy lalan-dra miaraka amin'ny sisiny tsy misy loko. Ny truffle dia manana kitapo miendrika sac misy spores globular sy hazondamosina. Na izany aza, tsy ny karazana truffle rehetra no mety hohanina. Ny truffle mainty frantsay sy fotsy Piedmontese no tena sarobidy indrindra. Ny firenentsika dia manana karazana truffle iray - fahavaratra. Mba hitadiavana holatra toy izany dia ampiasaina ny alika sy kisoa voaofana manokana. Indraindray dia afaka mahita truffle ho anao ianao raha eo ambanin'ny ravina lo no misy azy.
Fa mainty (ririnina) truffle ny endriky ny tuberous boribory ny vatana mamokatra, izay manana uneven mainty na maizina volondavenona ambonin`ny, dia toetra. Ny haben'ny truffles toy izany dia mety ho samy hafa - avy amin'ny voanio ka hatramin'ny paoma antonony. Ny vatan'ny voankazo dia manana loko mena amin'ny pulp, izay, rehefa masaka feno ny holatra, dia lasa volomparasy-mainty. Ity holatra ity dia manana fofona mahery sy tsiro malefaka.
Ny holatra azo hanina dia misy akora tsy hita ao amin'ny zavamaniry, fa amin'ny biby koa. Na izany aza, tsy azo atao ny manonona ny isan-jaton'ny akora sasany, satria tsy miovaova ary miankina amin'ny fepetra samihafa. Noho izany, miaraka amin'ny fitomboan'ny isan-jaton'ny akora biby ao amin'ny holatra, dia lasa poizina izy ireo.
Fifidianana sy fanomanana ny toerana
Ny truffle mainty dia matetika ambolena ao anaty ala misy hazo oaka, tandroka, voanjo ary beeches. Amin'ny fakan'ireo hazo ireo ihany no ahafahan'ny holatra miforona mycorism. Azo atao ny mampiasa ala voajanahary na ambolena manokana. Ankoatra izany, ny truffles dia mitaky toetr'andro mafana mba hitombo, satria tsy mahazaka ny fanala mafy na ny mari-pana ambony. Noho izany, ny toetr'andro misy ririnina malefaka sy fahavaratra mangatsiaka sy mando dia mety tsara amin'ny fambolena truffle. Zava-dehibe ny mitadidy fa ny truffle dia tsy afaka maniry afa-tsy amin'ny tany misy kalka, izay tsy maintsy tondraka tsara ary manana otrikaina tsara.
Mandritra ny fambolena artifisialy ireo holatra ireo dia apetraka ny fambolena manokana, ary ampiana tany ny tany, izay mampiavaka ny toeram-ponenan'ny truffles.
Zava-dehibe ihany koa ny fisafidianana toerana ho an'ny hazo, satria tsy tokony ho tratran'ny toetr'andro mahery vaika izy ireo. Ankoatr'izay, ny hazo toy izany dia tokony hitombo lavitra amin'ny hazo hafa, ary ny biby samihafa dia tsy tokony hahazo azy ireo. Ilaina ihany koa ny manamarina ny haavon'ny asidra amin'ny tany. Ao an-trano dia toy izao no atao - ny santionan'ny tany dia napetraka ao anaty fitoeran-javatra iray, avy eo dia asiana vinaingitra fotsy. Raha mamoaka sioka kely ny fangaro, dia tsy hitombo amin'ny tany toy izany ny truffle, ilaina ny fitomboan'ny haavon'ny alkalinity. Mba hanaovana izany, dia asiana sokay amin'ny tany. Ary aorian'izay vao mamboly hazo.
Mamafaza mycelium
Ny mycelium dia tsy maintsy ampidirina miaraka amin'ny tany, izay nentina avy amin'ny toeram-ponenana voajanahary amin'ny truffle. Mba hanaovana izany, ny mycelium dia mihady hatramin'ny halalin'ny 10-15 santimetatra, ary apetraka eo akaikin'ny hazo. Ankoatra izany, azonao atao ny manapaka holatra iray efa masaka tanteraka ary manaparitaka azy eo akaikin'ny fakan'ny zana-kazo. Amin'izao fotoana izao dia efa azo amidy ny zana-kazo hazel, izay anaovana grefy truffle. Afindra amin'ny faran'ny fahavaratra na amin'ny fiandohan'ny fararano ny mpioty holatra.
Mitombo sy mijinja
Ny fikarakarana lehibe indrindra amin'ny fambolena truffle dia ny fanomanana ny toerana ho an'ny fitomboany. Amin'ny tany dia tsy tokony hisy kirihitra isan-karazany, ary indrindra holatra hafa. Tokony hanara-maso tsara ihany koa ianao fa tsy hisy hanitsaka ity tany ity. Ny vokatra voalohany dia tokony ho andrasana 5-7 taona aorian'ny fambolena zana-ketsa. Ny faharetan'ny voankazo dia eo amin'ny 25-30 taona eo ho eo. Matetika, ny vatan'ny voankazo truffle dia hita ao anaty akanim-borona 3-7 miaraka. Rehefa masaka izy ireo, dia mitsangana kely ny tany eo amboniny, ary maina ny ahitra. Raha misy ny fisehoan'ny famantarana toy izany, dia afaka miroso amin'ny fiandohan'ny fijinjana ianao. Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, ny truffles dia masaka amin'ny fararano ary alaina alohan'ny ririnina. Ny holatra tsirairay dia tokony hofonosina hodi-biby ary apetraka amin'ny vary maina. Izany dia mitazona ny hamandoana ao amin'ny holatra. Tokony mandà ny fanadiovana tanteraka azy ireo amin'ny tany koa ianao, satria hiaro azy ireo amin'ny fahaverezan'ny tsirony sy ny endriky ny zavamiaina bitika. Tokony hapetraka amin'ny toerana mangatsiaka ny holatra.