Hevitra ato Anatiny
Description
Vermouth (ny. kankana - wormwood) - zava-pisotro misy alikaola misy tsiron-tsakafo, zava-manitra, ary anana fanafody, manana tanjaky ny 15 ka hatramin'ny 20 eo ho eo. Anisan'ny kilasin'ny divay mahery.
Ny tantaran'ny divay manitra dia niverina tamin'ny andro taloha. Ny fomba fahandro voalohany an'ny vermouth dia hitantsika amin'ny loharanon'ny X-IX taonjato talohan'i JK ao amin'ny Hippocrates.
Ny famokarana vermouth faobe voalohany dia nanomboka tamin'ny 1786 tao Turin nataon'ny mpanamboatra divay Antonio Benedetto Kapranos. Tamin'izany fotoana izany, ho fototry ny zava-pisotro, dia divay fotsy ihany no nampiasain'izy ireo. Amin'izao fotoana izao, ny mpanamboatra fototra dia mampiasa divay rehetra. Noho izany, ny lokon'ny zava-pisotro dia mety miovaova amin'ny volamena hatsatra amin'ny amber ary avy amin'ny mavokely mavokely ka hatramin'ny mena.
Vermouth Production
Ny famokarana vermouth dia mitranga amin'ny dingana maromaro. Amin'ny voalohany, ny mpanamboatra dia maina ny singa aromatika rehetra ao amin'ny zava-pisotro, mametaka azy ireo amin'ny fangaro vovoka, aidino ny vahaolana amin'ny rano misy alikaola, ary amin'ny tanky mihodina tsy tapaka, ampidiro mandritra ny 20 andro. Io fotoana io dia ampy handravana ny menaka ilaina. Ny firafitry ny singa aromatika mandritra ny fanomanana ny vermouth dia mety ahitana karazana sy anana am-polony maro.
Ny tena mahazatra dia kankana, yarrow, solila, cardamom, kanelina, nutmeg, elderberry mainty, clover mamy, oregano, elecampane, Angelica, ginger, St. John's wort, chamomile, Melissa, ary ny hafa. Mba hanomezana ny vermouth ny mangidy mampiavaka azy, dia mampiasa hodi-kazo kininina, kankana, tansy, Shandra ary hazo oak izy ireo.
Ankoatr'izay, izy ireo dia manivana tsara ny divay ampidirina amin'ny zavamaniry. Manampy siramamy, preservative, sweetener ary alikaola izy ireo hampitomboana ny tanjaka sy hitehirizana ireo akora manitra mifangaro.
Mandritra ny dingana manaraka, izy ireo dia mangatsiaka ny fangaro hatramin'ny -5 °, manivana indray ary manafana tsikelikely azy amin'ny hafanan'ny efitrano mandritra ny herinandro.
Amin'ny faran'ny fizotry ny teknolojia rehetra dia manondraka hatramin'ny 2 ka hatramin'ny 12 volana i vermouth ary amidy anaty tavoahangy.
Misy fanasokajiana an-tany vermouth amin'ny isan-jaton'ny siramamy. Vondrona lehibe miisa 5 no natsangana:
- divay fotsy maina maina miorina amin'ny vermouth miaraka amin'ny atiny siramamy ambany noho ny 4%;
- divay misy mimanda fotsy, izay misy siramamy 10-15%;
- mifototra amin'ny divay mena mimanda misy siramamy mihoatra ny 15%;
- divay rosé miorina amin'ny vermouth miaraka amin'ny haavon'ny siramamy 10% na mihoatra;
- ny zava-pisotro, manana tsiro mangidy ary manokana, amin'ny lafiny lehibe kokoa, amin'ny balsama.
Ny marika malaza indrindra eran-tany dia Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, sns.
Matetika ny olona dia misotro vermouth ho aperitif amin'ny endrika madio miaraka amin'ny ranomandry na cocktails.
Ny tombotsoan'ny vermouth
Ity zava-pisotro ity dia tany am-boalohany zava-mahadomelina izay manambatra ny tsiro ny divay tsara sy ny zava-maniry fanafody.
Vermouth, toy ny tany Gresy fahizay sy ny fiaraha-monina maoderina, dia antiseptika tsara. Tsara ny manatsara ny fandevonan-kanina sy ny fanentanana ny fahazotoan-komana. Vermouth dia malaza amin'ny fitsaboana folk ary miatrika aretina sasany.
Ho fanafodin'ny kohaka sery dia mampiasa tantely misy tantely ny olona. Mba hanaovana izany, dia tokony hanafana 100 ml vermouth amin'ny 80 ° C ianao ary ampio tsikelikely tantely 1-2 sotro. Mangatsiaka amin'ny mari-pana amin'ny efitrano ny fangaro vokarina ary mihinana isan'andro amin'ny sotro telo isan'andro aorian'ny sakafo.
Manasitrana sy misoroka
Azonao atao ny manasitrana tenda maharary amin'ny fampidirana vermouth sy volomparasy manitra, izay azonao vidiana ao amin'ny fivarotam-panafody. Ho an'ity dia mila mameno 25 g ny loketa maina miaraka amin'ny kaopy vermouth ianao ary atsofohy mandritra ny tapa-bolana amin'ny toerana maizina. Ny tincture vonona dia afaka mitazona ny fananany mandritra ny telo volana. Noho izany, azo atao ny manomana tahiry miaraka amin'ny fiandohan'ny toetr'andro mangatsiaka. Ny vahaolana vokarina dia tsara indrindra amin'ny fanaovana gargling, mialoha ny fanaparitahana liqueur 1 sotro amin'ny rano mafana 0,5 vera. Ny fanasana dia tokony atao in-2 isan'andro farafahakeliny.
Fitaovana tena mandaitra hisorohana ny aretin'ny fery amin'ny lalan-drà amin'ny gastrointestinal dia ny lokon'ny vermouth sy ny aloe. Mba hanomanana ny tincture dia mila ravina kely 3 ianao. Afatory amin'ny grinder hena izy ireo, afangaro amin'ny slurry 3/4 ny tantely ary avela hilentika mandritra ny telo andro amin'ny toerana maizina. Avy eo amin'ilay fangaro, ampio vera 0.5 kaopy, afangaro tsara ary omeo andro iray hafa hampidirina. Makà sotro iray amin'ny fampidirana in-2-3 alohan'ny sakafo. Mandritra ny 1-2 volana ny fampianarana. Vokatr'izany dia mampihena be ny risika hiteraka fahasimbana.
Ny loza ateraky ny vermouth sy ny contraindications
Noho ny habetsahan'ny zavamaniry ao Vermouth dia mampidi-doza tokoa ny olona mora tohina satria tsy mahasalama ny alikaola ny otrikaina.
Hanampy izany raha tsy misotro vermouth miaraka amin'ny aretina mitaiza amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinalina, ny voa ary ny aty ianao mandritra ny fihanaky ny aretina.
Fady mafy ho an'ny vehivavy bevohoka, ny vehivavy mampinono, ary ny zaza. Mety hiteraka fahavoazana tsy azo sitranina izany.
Ny vermouth be loatra dia mety hitarika amin'ny alikaola mahery ary, vokatr'izany, dia voan'ny cirrhosis amin'ny aty.
