Inona no holatra azo ambolena ao amin'ny firenena sy ny fomba hanaovana izany

Misy karazany maro ny holatra azonao ambolena amin'ny tranokalanao manokana. Ny lisitry ny malaza indrindra dia ahitana champignons, shiitake, holatra oyster ary holatra tantely. Ny teknôlôjia amin'ny fambolena morels, ringworms, flammulins ary na truffle mainty aza dia efa mandroso tsara ihany koa. Ho an'ny sasany dia ampiasaina ny fomba mahery vaika, ary ny fiompiana vatana mamoa hafa dia azo atao amin'ny fomba midadasika ihany.

Hatramin'izao, misy karazana holatra 10 eo ho eo azo hanina, ary eo amin'ny 10 eo ho eo no eo amin'ny dingan'ny fandalinana sy ny fampivoarana ny teknolojia fambolena tsara indrindra.

Momba ny holatra azo ambolena ao amin'ny firenena, ary amin'ny fomba ahoana no hanaovana izany, dia voalaza amin'ny antsipiriany amin'ity fitaovana ity.

Ahoana ny fambolena mycelium holatra shiitake ao amin'ny firenena

Ny holatra tranainy indrindra ambolena izay ambolena ao anatin'ny toe-javatra artifisialy dia shiitake ("holatra mainty ala"), izay nanomboka nambolena tamin'ny hazo tany Japon, Korea, Shina ary Taiwan tamin'ny 2000 taona lasa izay (araka ny dikan-teny hafa, tamin'ny 1000). -1100 taona.). Eo amin'ny natiora, io holatra manimba hazo io dia mbola hita any Chine, Japon, Malezia, ary Filipina amin'ny hazo toy ny oaka, tandroka, ary beech. Mitombo isan-taona ny habetsahan'ny fambolena holatra indostrialy.

Ity holatra ity dia fanondranana fambolena lehibe tao Japana nandritra ny am-polony taona maro. Ity firenena ity no mpitarika amin'ny famokarana shiitake. Maina izy ireo ary alefa any Frantsa, Alemana, Etazonia, Grande-Bretagne, izay tena ilaina ny holatra matsiro. Any Eoropa sy Amerika, manao fikarohana sy andrana momba ny fambolena io holatra io ihany koa izy ireo.

Alohan'ny hambolena mycelium amin'ny holatra shiitake ao amin'ny firenena dia mila maka hazo hazo mafy ianao ary mahita azy roa miaraka. Ny antsasany dia apetraka amin'ny obliquely ary ny mycelium dia ambolena eo aminy, izay "manjanaka" ny hazo. Raha ampy ny hamandoana (ora sy manondraka), dia miforona eo amin'ny hazo ny vatana mamoa rehefa afaka 2 taona. Amin'ny fitambarany, 6 taona ny faharetan'ny fanangonana holatra, raha manodidina ny 1 kg ny holatra vaovao dia alaina amin'ny hazo 2 m240.

Ho an'ny fambolena mahomby amin'ireo holatra ireo ao an-jaridaina dia ilaina ny manome mari-pana amin'ny 12-20 ° C sy ny hamandoana avo. Amin'ny fampiasana teknolojia maoderina, tsy sarotra ny manatratra izany.

Mba hampitomboana ny vokatra holatra shiitake amin'ny toe-javatra artifisialy araka izay tratra, dia mila mandamina fambolena eny an-kalamanjana amin'ny toerana maizimaizina ianao. Misy ihany koa ny vokatra mampahery amin’ny fambolena ireny vatana mamokatra ireny ao anaty “greenhouse”. Mazava ho azy, ny fampiasana efitrano manokana dia mampitombo ny vidin'ny famokarana, fa ny dingana dia tsy miankina amin'ny toetr'andro ary miantoka ny fijinjana maharitra.

Ho hitanao avy eo hoe inona ny holatra hafa ambolena artifisialy.

Fambolena holatra flammulin amin'ny tetika manokana

Any Japon sy any amin'ny firenena Aziatika sasany, dia malaza ny fambolena indostrialy ny flammulina velvet-legged manimba hazo. Izany dia ataon'ny toeram-piompiana holatra manokana, izay antsoina koa hoe holatra ririnina.

Ho an'ny fambolena azy dia misy fomba mahery vaika ampiasaina ary ao an-trano ihany, satria ny flammulina dia afaka mivoatra ho toy ny parasy amin'ny zavamaniry velona, ​​ary noho izany dia mety hampidi-doza ho an'ny zaridaina, zaridaina ary ala ny fiompiana misokatra.

Efa fantatra tamin'ny taona 800-900 ny fepetra ahafahana mamboly ireo holatra ireo. Tamin'ny voalohany, ny flammulina, toy ny shiitake, dia nokolokoloina tamin'ny hazo. Ary ahoana no hampitomboana ireo holatra ireo ao amin'ny zaridaina zaridaina amin'ny toe-javatra maoderina? Amin'izao fotoana izao dia ampiasaina amin'izany ny siny fitaratra na plastika, izay ametrahana substrate, izay fifangaroan'ny sawdust sy mololo misy additives mineraly. Ny dingana rehetra, manomboka amin'ny fampifangaroana ny substrate ka hatramin'ny fambolena mycelium ao anatiny, dia mekanika.

Ny banky dia napetraka ao amin'ny efitrano thermostatic manokana miaraka amin'ny mari-pana voafehy, ny hamandoana ny rivotra ary ny haavon'ny hazavana. Tapaka ny tongotry ny vatam-boankazo lava mitsirika avy ao anaty siny, ary vetivety dia misy holatra vaovao eo amin'ny toerany.

Ny fanandramana momba ny fambolena flammulina dia atao any Eoropa ihany koa. Ny mpamboly holatra eo an-toerana dia nahita fa ny substrate tsara indrindra ho an'ity holatra ity dia fifangaroan'ny 70% sawdust sy 30% vary bran. Eo anatrehan'ny substrate toy izany sy ny fepetra ilaina hafa, ny vokatra dia alaina 2-3 herinandro aorian'ny fambolena ny mycelium.

Jereo ny horonan-tsary momba ny fambolena holatra shiitake amin'ny tany iray:

Ahoana ny fomba fambolena holatra Volvariella ao amin'ny trano fonenana fahavaratra

Ny holatra hafa ambolena any amin'ny firenena aziatika dia volvariella, antsoina koa hoe holatra mololo na champignons herbal. Na izany aza, dia toy ny fly agarics sy holatra mitsingevana izy ireo. Nanomboka niompy azy ireo izy ireo saika tamin'ny fotoana mitovy amin'ny champignons, izany hoe tany amin'ny 1700 tany ho any, mety ho any Shina.

Amin'izao fotoana izao, any amin'ireo firenena any amin'ny Far East sy Azia Atsimoatsinanana, volvariella dia mitombo mavitrika amin'ny tany malalaka amin'ny mololom-bary. Ny fampifangaroana tsara indrindra amin'ny mari-pana sy ny hamandoana rivotra amin'ny fambolena an'io holatra io dia 28 ° C ary ny hamandoana 80%. Ao amin'ny fandriana mololo dia tokony hiovaova ny mari-pana amin'ny 32 ka hatramin'ny 40 ° C.

Raha ny momba ny famokarana sy ny lazany, mazava ho azy, ny mpitarika dia champignon (champignon double-spored), izay nanomboka naniry tany Frantsa tamin'ny taona 1600 tany ho any, izay nahatonga ny holatra antsoina hoe champignon frantsay hatry ny ela.

Amin'ny toe-javatra voajanahary, saika ny holatra rehetra voalaza etsy ambony dia miaina amin'ny hazo. Eo amin'ny ahitra amin'ny tany dia volvariella ihany no hitanao, ary ny champignon dia miaina amin'ny zezika na humus.

Any amin'ny tany mafana sy mafana, ny holatra dia azo ambolena any ivelany, izay mampihena ny vidiny amin'ny lafiny iray. Any amin'ny faritra mafana, ny holatra dia ambolena ao an-trano, izay mitaky vola be, noho izany dia tsy dia mahazatra loatra ny fambolena volvariella amin'ireo faritra ireo. Vahaolana tsara amin'ny fambolena ireo holatra eto amin'ny firenena dia ny fampiasana trano fonenana. Ohatra, ny legioma dia tsy mitombo ao amin'ny trano fonenana ao amin'ny dacha amin'ny fahavaratra, noho izany dia mety horaisin'ny holatra mololo tia hafanana ny toerany.

Ny vokatra tsara dia azo rehefa namboly holatra tao amin'ny faritry ny tokantrano tamin'ny fampiasana substrate avy amin'ny kobam-bary. Indraindray dia azo atao ny miakatra hatramin'ny 160 kg amin'ny 1 m2 isan-taona.

Araka ny rafitra sy ny tsirony, ny Volvariella dia holatra tena marefo. Ny famantarana ny fahamatorana dia rehefa mahatratra 30-50 g ny lanjany. Amin'ny maha-fitsipika azy dia mihinana vaovao izy, ary noho ny firafiny marefo dia tsy azo entina ny champignon raokandro.

Any amin'ny firenen-kafa, indrindra fa ny any Azia, volvariella dia nambolena nandritra ny fotoana ela, fa any amin'ny Tanindrazanay dia vao haingana izy ireo no tonga amin'izany.

Mamboly holatra truffle ao an-jaridaina

Ny voalohany amin'ireo holatra nambolena dia ireo holatra manimba hazo indrindra, satria anisan'ireo holatra satrony no mora indrindra hahazoana vatana mamoa avy amin'izy ireo. Amin'ny holatra humic sy mycorrhizal, miaraka amin'ny fifandraisana sarotra amin'ny zavamaniry, sarotra kokoa ny manao izany.

Ny holatra mycorrhizal dia nodinihina nandritra ny taonjato iray mahery, fa ny fomba azo itokisana amin'ny fambolena azy ireo dia tsy mbola novolavolaina, noho izany dia tsy maintsy maka tahaka ny natiora ianao ary, rehefa nandavaka mycelium tao anaty ala, dia nafindra tao ambanin'ny hazo iray any anaty ala na any anaty ala. ny zaridainanao, azonao atao ihany koa ny mamafy spores.

Ny hany holatra mycorrhizal kely na kely kokoa dia ny truffle mainty, izay niparitaka be tany Frantsa nanomboka tamin'ny tapaky ny taonjato faha-XNUMX. Nantsoina hoe truffle frantsay, na Perigord, ho fanomezam-boninahitra ny faritany mifanitsy aminy, izay nisy ny fambolena lehibe. Avy eo dia nanomboka nitombo kely ny truffle frantsay tany atsimon'i Alemaina.

Ny holatra dia miavaka amin'ny fofona mahery, maharitra ary mahafinaritra ary tsiro malefaka, ka izany no mahatonga azy ho sarobidy.

Amin'izao fotoana izao, ny holatra dia heverina ho hanim-py sarobidy, ny vidiny izay eo amin'ny tsena iraisam-pirenena dia tena avo.

Ny vatam-boan'ny truffle mainty dia ambanin'ny tany ary, amin'ny ankapobeny, dia miorina amin'ny halalin'ny 2-5 cm, ny endriny dia boribory, ny tany dia tsy mitovy amin'ny fahaketrahana sy ny bulges, ny loko dia mena-mainty, eo ho eo. ny haben'ny voanjo na paoma kely. I Frantsa no tena mpamokatra azy.

Azo atao ve ny mamboly ireo holatra ireo amin'ny tranokalanao? Ho an'ny tena mpankafy ny sangan'asany, tsy misy tsy azo atao! Tsy niova firy ny fomba fampitomboana ny truffle tao anatin'ny taonjato roa. Toy izany koa, ankehitriny ny hazo oaka sy beech voajanahary na artifisialy nambolena dia ampiasaina amin'izany, satria miaraka amin'ireo hazo ireo no idiran'ny truffle an-tsitrapo amin'ny symbiose ary mamorona mycorrhiza.

Ny faritra fizarana ny truffle mainty dia voafetra ho any Frantsa, Italia ary Soisa. Ao amin'ny firenentsika dia mitombo ny karazam-biby hafa, na izany aza, ambany be izy ireo amin'ny tsirony, ka tsy mahazatra ny fiompiny any amin'ny firenena. Ankoatr'izay dia mila tany vato voaporitra manokana miaraka amin'ny atiny sokay avo lenta izy, ary koa ny fepetra mari-pana voafaritra tsara sy ny hamandoana rivotra mety.

Agrotechnics amin'ny fambolena truffles dia aseho amin'ireto sary ireto:

Ahoana ny fomba fambolena holatra oyster ao amin'ny firenena (miaraka amin'ny video)

Hita fa saika ny karazana holatra azo hanina rehetra nambolena tamin'ny hazo dia nanomboka nambolena tany amin'ny firenena any amin'ny faritra atsinanana sy atsimo atsinanan'i Azia. Ny maningana dia ny holatra mpandrava hazo nentim-paharazana antsoina hoe holatra oyster, izay nanomboka nokolokoloina tany Alemaina tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-XNUMX. Vao haingana, ity holatra ity dia niparitaka tany Eoropa, Azia ary Amerika.

Ny holatra oyster dia holatra sarobidy azo hanina, izay mora kokoa ny mamboly noho ny champignons. Ankoatr'izay, na amin'ny tsirony na amin'ny endriny, ny holatra oyster dia mitovy amin'ny shiitake, ny lokon'ny satrobon'ny farany dia volontsôkôlà mainty, ary ny tongotra afovoany, amin'ny ankapobeny, dia mibaribary kokoa noho ny an'ny holatra oyster.

Ny kolontsain'ny holatra oyster dia miavaka amin'ny vokatra avo eny an-tsaha sy ny tsirony tena tsara, noho izany dia tiana ara-drariny eo amin'ireo mpamboly holatra am-pitiavana.

Rehefa mamboly holatra oyster dia fomba lehibe no ampiasaina.

Ny antsipiriany momba ny fomba fambolena holatra oyster ao amin'ny firenena dia voafaritra amin'ity horonantsary ity:

Mamboly holatra morel sy holatra tantely ao amin'ny trano fonenany fahavaratra

Raha miresaka momba ny holatra azo ambolena ao amin'ny firenena ianao, dia tsy azo atao ny milaza ny holatra sy ny holatra honey.

Any amin'ny ala sy ny paoma any Frantsa sy Alemaina hatramin'ny tapaky ny taonjato XIX. amin'ny ampahany kely dia nanomboka nitombo ny morels, anisan'izany ny conical morel no mahazatra indrindra.

Ny mpioty holatra dia mahafantatra tsara an'io holatra io. Amin'ny lohataona, ny morel dia maniry eny amin'ny ahitra sy eny amin'ny lalan'ny ala miaraka amin'ny satrony mivolontsôkôlà mivolontsôkôlà mivolombolamena. Ny havany akaiky indrindra dia ny morel mahazatra ( azo hanina) misy satroka boribory. Amin'izao fotoana izao, misy fomba roa lehibe amin'ny fambolena morels - azo hanina sy conical.

Ny boky voalohany momba ny fomba fambolena holatra amin'ny tetika dia nosoratana tany amin'ny URSS tamin'ny taona 30 tamin'ny taonjato farany. Ary tamin'ny taona 40. ny fambolena an'io holatra amin'ny tapa-kazo io dia nalaina tany Alemaina. Folo taona vitsivitsy taty aoriana dia namolavola fomba fambolena holatra amin'ny fampiasana mycelium voaomana amin'ny endrika paty ihany koa izy ireo.

Ny fandalinana ny tantely agaric sy ny fomba fambolena azy any amin'ny trano fonenana fahavaratra dia atao any amin'ny firenentsika.

Fambolena holatra peratra ao amin'ny firenena

Ny Ringworm dia azo antsoina hoe zandriny indrindra amin'ireo holatra voavoly, satria ny teknolojia ho an'ny fambolena azy dia niseho tany Alemaina tamin'ny taona 1969, ary nahazo laza be indrindra tany Polonina, Hongria ary UK. Na izany aza, ireo mpamboly holatra any amin'ny firenena hafa dia liana amin'ny fomba fambolena ireo holatra ao amin'ny trano fonenany amin'ny fahavaratra. Ny fambolena ringworm dia tena tsotra, mila substrate avy amin'ny mololo na fako fambolena hafa, izay tsy sarotra ny manomana.

Ny holatra dia manana toetra tsara tsiro, azo tehirizina sy entina mandritra ny fotoana maharitra. Tena mampanantena i Koltsevik amin'ny lafiny fambolena ary afaka mifaninana amin'ny champignon amin'ny lazany na mihoatra izany aza, na izany aza, nanomboka vao haingana ny andrana hambolena ity holatra ity eto amin'ny firenentsika.

Raha fintinina ny fiviliana fohy amin'ireo karazana holatra ambolena, dia tokony ho marihina fa ny fomba amam-panao eo an-toerana dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fizarana azy ireo. Na izany aza, tamin'ny faran'ny taonjato faha-XNUMX dia nanomboka nivoatra ny toe-javatra iray rehefa niampita ny sisin-tanin'ny tanindrazany ny kolontsaina holatra isan-karazany ary nanjary tena "cosmopolitans". Amin'ny ankapobeny, izany dia noho ny fanatontoloana sy ny fivoaran'ny fitaovam-pifandraisana ary ny mety hisian'ny fifanakalozana vaovao eo amin'ny firenena samihafa. Ohatra, niparitaka nanerana an’i Azia sy Amerika ny holatra oyster avy any Eoropa. Volvariella, tsy isalasalana, dia hahazo ny fon'ny mpamboly holatra lavitra an'i Azia tsy ho ela.

Mba hambolena holatra ao amin'ny firenena dia atombohy amin'ireo karazana mora ambolena: holatra oyster sy champignons. Raha mahomby ny traikefanao, dia azonao atao ny manandrana miompy holatra bebe kokoa.

Torohevitra momba ny fambolena holatra avy amin'ny mycelium ao amin'ny zaridaina

Ireto ambany ireto ny toro-hevitra ho an'ny mpamboly holatra vaovao amin'ny fitomboan'ny holatra avy amin'ny mycelium ao anaty zaridaina.

1. Mba hanomanana akora fototra (ho an'ny etona, fanondrahana), dia mila fitoeran-javatra iray ianao ary mety mihoatra ny iray. Mba hanaovana izany, ny fandroana an-tanàn-dehibe nentim-paharazana dia mety tsara, izay tena mora ny mandamina ny tatatra ny rano, ny mari-pana izay mitazona azy tsara.
2. Ho an'ny fitomboan'ny holatra eo amin'ny tranokala dia mety ny manondraka sy manondraka ny akora manta ho an'ny substrate amin'ny fampiasana kitapo vita amin'ny tenona (azonao atao ny mampiasa siramamy, fa mila manala ny kitapo plastika ao anatiny aloha ianao). Feno mololo voatetika maina ny kitapo, apetraka ao anaty fandroana ary feno rano mafana.
3. Ny rano ho an'ny etona dia mafana tsara amin'ny fitoeran-javatra hafa, ohatra, ao anaty siny na tank mampiasa boiler, amin'ny fatana, amin'ny tsanganana, amin'ny fatana. Avy eo ny rano mafana dia arotsaka ao anaty fandroana misy kitapo napetraka ao, rakotra sarimihetsika matevina ary avelao mandritra ny 8-12 ora.
4. Alohan'ny famafazana ny substrate miaraka amin'ny mycelium (inoculation), dia tsara ny manosotra azy tsara amin'ny voa tsirairay. Amin'ity tranga ity, dia hisy foci bebe kokoa ny fitomboana. Ataovy amin'ny fonon-tanana fingotra tsy misy otrikaretina ity asa ity. Ny mycelium dia tokony esorina ao amin'ny vata fampangatsiahana 6-10 ora alohan'ny hanaovana azy.
5. Ilaina ny mameno ny kitapo miaraka amin'ny substrate, mametaka azy mafy, satria ny rivotra tafahoatra sy ny habaka malalaka dia hanelingelina ny fizotry ny fitomboana.

Jereo ny sary ny fomba famenoana ny kitapo hambolena holatra:

• Ny kitapo dia azo tetehina amin'ny faran'ny fihoaram-pefy mba hampihenana ny mety ho maina ny substrate ao amin'ny faritra misy azy, ary koa ny aretina.
• Ny kitapo misy substrate nafafy dia tokony hapetraka ao an-trano mba ahafahana mandalo malalaka eo anelanelan'izy ireo. Mandritra izany fotoana izany dia mila miezaka ny mandamina fanamiana jiro sy ventilation.
• Hamandoana ny rivotra, ny kitapo, sns, fa tsy ny holatra mihitsy, satria mety hiteraka areti-mifindra amin'ny karazana bakteria lo.
• Rehefa mioty holatra dia tsy maintsy jerena ny endriny. Ny holatra dia afaka mitongilana mitsivalana ary tokony hokapaina aloha, satria tsy hivoatra intsony izy ireo ary mety hamoaka spores.
• Raha mivarotra holatra dia zava-dehibe ny manontany mialoha momba ny mety ho varotra, ny vidiny.
• Na dia mety ho tsotra aza ny fitomboan'ny holatra, dia tsy tokony handamina fambolena avy hatrany ianao. Voalohany dia mila miezaka ny mamboly holatra roa farafahakeliny.
• Raha tsy dia lehibe loatra ny habetsaky ny holatra vokarina, dia tsy ilaina ny fanamarinana sy ny antontan-taratasy hafa amin'ny fivarotana azy ireo, mba hahafahanao mivarotra ny ambim-bolan'ny tany.
• Mba hahazoana tombony betsaka amin'ny ezaka fambolena holatra, dia asaina manome laharam-pahamehana amin'ny tranga tsirairay ny fandinihanao manokana, izay mety hivily amin'ny teoria amin'ny lafiny iray.
• Ireo izay mamboly holatra amidy tsy mivantana, fa amin'ny alàlan'ny mpivarotra, amin'ny ankapobeny, dia mahazo kely kokoa noho ireo izay mivarotra azy fotsiny. Mifandray amin'izay azontsika omena ity torohevitra ity: andramo ny hanambatra ny tenanao na ny mpanamboatra sy ny mpivarotra.
• Miara-miasa amin'ireo mpamboly holatra hafa. Tsy vitan'ny hoe hampiroborobo ny traikefa amin'ny fitomboan'ny holatra izany, fa hanampy ihany koa, raha ilaina, hanatanteraka baiko ho an'ny ampahany betsaka amin'ny holatra. Amin’ny ankapobeny dia tena mahasoa ny fiaraha-miasa.

Ny fototry ny fambolena holatra ao amin'ny firenena dia voafaritra amin'ity horonantsary ity: