Hevitra ato Anatiny
Ny maha samy hafa ny steak antitra amin'ny hena mahazatra - ny fahanterana maina. Ny tanjony dia ny hanatsara ny fifantohana ary hanatsara ny tsiro voajanahary. Ny hena dia ahantona amin'ny efitrano manokana izay mitazona ny maripana manodidina ny 3 degre, ny hamandoana amin'ny 50-60%, ary manome fivezivezivezy tsara indrindra.
Ny hena dia afaka matotra amin'ity fomba ity ao anatin'ny herinandro vitsivitsy. Mandritra io fotoana io dia misy ny fanehoan-kevitra biokimika satria vokatr'izany dia ho very hamandoana isan'andro ny hena, ho malemy kokoa ary hiova loko.
7 andro amin'ny fahanterana
Ao amin'ny hena dia manomboka manapotika ny collagen, ny lokon'ny hena dia mena mena hatrany. Ny tsiron'ity hen'omby ity dia lavitra ny tsiron'ny steak efa antitra. Noho ny taolan'ny hena dia mitazona ny endrika. Fihinanana hena 7 andro, tsy apetraka amidy.
21 andro amin'ny fahanterana
Ny hena very manodidina ny 10% ny lanjany noho ny etona dia manova ny endrika sy ny habeny. Lasa maizina ny lokon'ny hena. Ny ampahany amin'ny proteinina ao amin'ny plasma hozatra dia namoy ny fivelomany. Eo ambany fitarihan'ny asidra, mibontsina ny proteinina, dia lasa malemy ny nofo. 21 andro no heverina ho fotoana fampandrenesana farany ambany.
30 andro amin'ny fahanterana
Mandritra ny fahanterana 30 andro, ny steak dia mihamalemy kokoa sy mihamalemy kokoa. Ny hena dia mamoy ny 15% amin'ny lanjany ary mahazo tsiro hena mahery. Ny fakana steak 30 andro no be mpitia indrindra.
45 andro amin'ny fahanterana
Ny fahanterana lava toy izany dia tsy azo atao afa-tsy amin'ny hena misy marbling avo. Ny hamandoana very mandritra ny fitsaboana hafanana dia homena onitra amin'ny fandaniana ny tavy. Ny hena amin'ny andro faha-45 dia manana fofona mahery kokoa.
90 andro amin'ny fahanterana
Steak 90 andro maizina sy maina, fa ny tsy fitoviana amin'ny hena tsy dia antitra dia tsy ho hitan'ny tsy manam-pahaizana. Manomboka etona ny hena, mamelana sy mamontsina fotsy ny sira manerana ny tany, izay tapaka foana alohan'ny mahandro.
120 andro amin'ny fahanterana
Manomboka mahazo tsiro manokana ny hena. Simba tanteraka ny firafitry ny hozatra; rakotra sira feno izy. Mba hanombanana izany, ny steak dia tsy mahazo afa-tsy mpankafy steak maina efa antitra.