Isan'andro isika dia manao tsirambina ny fahendrena filozofika sy gastronomika nambaran'i Socrates hoe: "Mila mihinana ianao mba ho velona, fa tsy velona ny mihinana." Inona no mahatonga ny olona iray hanao tsirambina ny famantarana voajanahary nomena ho azy (“voky aho, tsy te hihinan-kanina intsony”) ka hanohana ny fahafinaretana be manimba ny vatana?
Rehefa mahita sakafo be kalôria ny olona matavy loatra, dia mihetsiketsika ao amin'ny atidohany ny faritra midadasika amin'ny fahafinaretana, ny fifantohana, ny fihetseham-po, ny fitadidiana ary ny fahaizana môtô, nasehon'ny fanadihadiana tamin'ny fampiasana sary mihetsika magnetika. Mbola tsy mazava ny antony mahatonga ny olona ho matavy: satria ny vatany dia tsy afaka mifehy ny lanjany, na satria ny vatana dia very izany fahaiza-manao izany rehefa mahazo lanja be loatra.
Ny dingan'ny fandevonan-kanina, araka ny fantatrao, dia manomboka alohan'ny hidiran'ny sakafo ao amin'ny vavony ary na dia ao anaty vava aza. Ny fahitana ny sakafo, ny fofony, na ny teny izay miantso azy, dia mandrisika ny faritra ao amin`ny atidoha tompon`andraikitra amin`ny fahazoana fahafinaretana, dia hampavitrika ny fahatsiarovana sy ny fihary ao amin`ny salivary. Mihinana ny olona na dia tsy mahatsiaro noana aza, satria manome fahafinaretana izany. Inona no mahatonga ny olona iray hanao tsirambina ny famantarana voajanahary nomena ho azy (“voky aho, tsy te hihinan-kanina intsony”) ka hanohana ny fahafinaretana be manimba ny vatana?
Ny mpahay siansa avy ao amin’ny Oniversiten’i Columbia (New York) dia nanolotra taratasy iray momba ny antony ara-batana mahatonga ny fihinanana tafahoatra tao amin’ny kongresy momba ny matavy loatra tao Stockholm.
Ny sarintany amin'ny antsipiriany momba ny asan'ny atidoha dia mampiseho fa ny fahatsinjovana ny hankafy sakafo matsiro dia mandresy ny fahafahan'ny vatana mifehy ny lanjany sy miaro amin'ny fihinanana tafahoatra.
Nantsoin'ny mpahay siansa hoe "hedonic" sy "homeostatika" ny karazan-tsakafo toy izany (homeostasis dia ny fahafahan'ny vatana mifehy tena, mitazona fifandanjana mavitrika). Hita, indrindra fa ny atidohan'ny olona matavy loatra dia mamaly "hedonisma" kokoa amin'ny sakafo mamy sy matavy noho ny atidohan'ny olona manana lanja ara-dalàna. Ny atidohan'ny olona matavy loatra dia mihetsika mahery vaika na dia amin'ny sarin'ny sakafo maka fanahy aza.
Ny dokotera dia nandinika ny fihetsiky ny atidoha amin'ny sary "mahafinaritra" amin'ny alàlan'ny fMRI (fMRI). Ny fianarana dia nahitana vehivavy 20 - 10 matavy loatra ary 10 mahazatra. Naseho azy ireo ny sarin'ny sakafo maka fanahy: mofomamy, pies, french fries, ary sakafo be kaloria hafa. Ny scans MRI dia nampiseho fa tamin'ny vehivavy matavy loatra, ny sary dia nanana atidoha tena mavitrika tao amin'ny faritra tegmental ventral (VTA), teboka kely ao amin'ny ati-doha midadasika izay avoakan'ny dopamine, ny "neurohormone of desire".
“Rehefa mahita sakafo be kalôria ny olona matavy loatra, dia mihetsiketsika ny faritra lehibe ao amin'ny atidohany izay tompon'andraikitra amin'ny fahatsapana valisoa, fifantohana, fihetseham-po, fitadidiana ary fahaizana môtô. Ireo faritra rehetra ireo dia mifandray, noho izany dia sarotra ho an'ny rafitra mifehy tena voajanahary ny manohitra azy ireo, ”hoy i Susan Carnell, mpitsabo aretin-tsaina ao amin'ny Oniversiten'i Columbia.
Ao amin'ny vondrona mpanara-maso - vehivavy mahia - tsy voamarika ny fanehoan-kevitra toy izany.
Ny fitomboan'ny fahazotoan-komana amin'ny olona matavy loatra dia tsy ny sarin'ny sakafo ihany. Ny feo, toy ny teny hoe "cookies sôkôla" na ny anaran'ny sakafo be kaloria hafa, dia niteraka valin-kafatra mitovy amin'izany ao amin'ny atidoha. Ny feon'ny teny ho an'ny sakafo mahasalama sy ambany kalôria, toy ny "laisoa" na "zucchini", dia tsy nahatonga izany valiny izany. Ny atidohan'ny vehivavy mahia dia nanao fihetsika malemy tamin'ny "feo mahafinaritra".
Nisy fanadihadiana mitovy amin'izany naseho tamin'ny fihaonambe momba ny sakafo tany Pittsburgh. Ny neurologista avy ao amin'ny Oniversiten'i Yale dia nanao fanadihadiana fMRI momba ny atidohan'ny olona 13 matavy loatra sy 13 mahia. Tamin'ny fampiasana scanner dia noraketina an-tsoratra ny valintenin'ny atidoha manoloana ny fofona na ny tsiron'ny milkshake sôkôla na frezy. Ny fihetsiky ny atidohan'ny olona matavy loatra amin'ny sakafo dia hita ao amin'ny faritry ny amygdala amin'ny cerebellum - ivon'ny fihetseham-po. “Nanandrana” sakafo matsiro izy ireo na noana na tsia. Ny cerebellum amin'ny olona manana lanja ara-dalàna dia nihetsika tamin'ny milkshake raha tsy nahatsapa fahatsapana hanoanana ny olona iray.
"Raha tsy mihoatra ny mahazatra ny lanjanao, ny mekanika amin'ny homeostasis dia miasa amim-pahombiazana ary mifehy tsara an'io faritra ao amin'ny atidoha io. Na izany aza, raha be loatra ianao, dia misy karazana dysfunction amin'ny mari-pamantarana homeostatika, ka ny olona matavy loatra dia resin'ny fakam-panahy ara-tsakafo, na dia voky tanteraka aza izy ireo, "hoy i Dana Small, mpitarika ny fandalinana.
Ny “régime” misy sakafo be siramamy sy matavy dia afaka manafoana tanteraka ny fomba fiasan'ny fandrindrana ny lanja ao amin'ny vatan'olombelona. Vokatr'izany, ny trakta fandevonan-kanina dia mitsahatra tsy mamokatra "hafatra" simika, indrindra ny proteinina cholecystokinin, izay "mitatitra" ny fahafaham-po. Io akora io dia tsy maintsy mandeha any amin'ny ati-doha ary avy eo mankany amin'ny hypothalamus, ary ny atidoha dia tsy maintsy manome baiko tsy hisakafo. Ho an'ny olona matavy loatra, tapaka ity rojo ity, noho izany, afaka mandamina ny faharetan'ny sakafo sy ny habetsahan'ny sakafo avy any ivelany ihany izy ireo, amin'ny alàlan'ny "fanapahan-kevitra an-tsitrapo".
Ny zava-dehibe iray dia tsy mazava amin’ny fandinihana natao, amin’ny toe-tsaina hoe “izay tonga aloha, ny akoho sa ny atody”. Manjary matavy ve ny olona satria tsy mahavita mifehy tena ny vatany amin'ny voalohany, sa very izany fahaiza-manao izany ny vatana rehefa mihabetsaka?
Dr. Small dia mino fa ny dingana roa dia mifandray. Voalohany, ny fanitsakitsahana ny sakafo dia miteraka dysfunction ny rafitra homeostatic ao amin'ny vatana, ary avy eo ny fikorontanan'ny metabolika dia miteraka fivoarana bebe kokoa amin'ny fahafenoana. “Faribolana masiaka io. Arakaraka ny hohanin'ny olona iray no atahorana hisakafo bebe kokoa, ”hoy izy. Amin'ny famotopotorana ny fiantraikan'ny tavy amin'ny famantarana ny atidoha, ny mpahay siansa dia manantena ny hahatakatra tanteraka ny "ivon-toerana feno" ao amin'ny atidoha ary hianatra ny fomba hifehezana azy ireo avy any ivelany, amin'ny fomba simika. Hypothetical "pills slimming" amin'ity tranga ity dia tsy hitarika mivantana amin'ny fahaverezan'ny lanja, fa hamerina amin'ny laoniny ny ara-boajanahary fahaiza-manao mba hamantarana ny toetry ny satiety.
Na izany aza, ny fomba tsara indrindra tsy hanakorontanana ireo mekanika ireo dia ny tsy manomboka matavy, hoy ny mpitsabo. Tsara kokoa ny mihaino avy hatrany ny famantarana ny vatana "ampy!", ary tsy resin'ny fakam-panahy misotro dite miaraka amin'ny mofomamy sy mofomamy, ary tena handinika indray ny sakafo ho an'ny sakafo ambany matavy sy mora levonina.