Divay

Description

Divay (lat. NAMANA) dia zava-pisotro misy alikaola amin'ny alàlan'ny fanamasinana voaloboka na ranom-boankazo hafa. Ny tanjaky ny fisotroana aorian'ny fanamasinana dia manodidina ny 9-16.

Amin'ny karazany matanjaka, hery matanjaka azon'izy ireo amin'ny alàlan'ny alàlan'ny alikaola amin'ny alikaola amin'ny isan-jato tadiavina.

Ny divay no zava-pisotro misy alikaola tranainy indrindra. Betsaka ny angano momba ny fisehoan'ilay zava-pisotro, izay hita taratra amin'ny epicin'ny angano taloha grika, romana taloha ary persiana. Mpahay siansa maro no mino fa ny fivoaran'ny winemaking sy ny fivoarany dia mifandraika amin'ny fananganana sy fampandrosoana ny fiarahamonin'olombelona.

Ny zava-pisotro tranainy indrindra izay mbola velona tamin'ny endrika sisa tavela amin'ny nofosana dia nanomboka tamin'ny taona 5400-5000 talohan'i Kristy. Hitan'ny arkeology tao amin'ny faritany maoderina any Kaokazy.

Teknolojia famokarana

Miova ny teknolojia fisotroana amin'ny fotoana rehetra. Nitranga izany mandra-panazavan'ny mpamokatra mazava tsara ny dingana lehibe. Tsy mitovy ny fizotry ny famokarana divay fotsy sy mena.

Red

Ka ny mpanamboatra divay mena dia mamokatra avy amin'ny voaloboka mena. Mijinja voaloboka efa masaka izy ireo ary mamakivaky ilay crusher, izay amarinan'ny honahona manokana ny voaroy sy ny rantsany. Amin'ity fandidiana ity dia tsy maintsy mijanona tsara ny taolana. Raha tsy izany dia ho tart be loatra ilay zava-pisotro. Avy eo, ny voaloboka voatoto miaraka amin'ny masirasira dia apetraka ao anaty vata manokana hanombohana ny fanamasinana. Aorian'ny 2-3 herinandro, mihena ny hamafin'ny fermentation, ary mahatratra hatramin'ny farany ambony ny alikaola. Raha sendra siramamy voajanahary tsy ampy amin'ny voaloboka, dia ampisy siramamy madio. Amin'ny faran'ny fermentation dia mandatsaka ny divay izy ireo, manisy ary manivana ny mofomamy.

Divay

Ireo mpanamboatra divay tanora dia mety tavoahangy indray mandeha. Ny vokany dia marika divay somary mora vidy. Ny marika lafo kokoa, izy ireo dia manana fahanterana amin'ny barika oaka ao amin'ny lakaly farafaharatsiny 1-2 taona. Mandritra io vanim-potoana io dia manjavona ny divay ary milentika eo ambanin'ny sedimenta. Mba hahatratrarana zava-pisotro misy kalitao tsara indrindra amin'ny barika, tampon-tampony hatrany izy ireo ary afindra amin'ny barika vaovao hanadiovana amin'ny antsanga. Fisotroana boaloboka izay iharan'ny filtration sy ny tavoahangy farany.

White

Ho an'ny famokarana ny divay fotsy, dia voahodin'izy ireo ny voan'ny voaloboka alohan'ny fizotran'ny fermentation, ary ho an'ny fampidirana dia ranon-javatra mihintsana ihany no ampiasain'izy ireo nefa tsy manery. Ny fizotry ny fahanteran'ny divay fotsy dia tsy mihoatra ny 1.5 taona.

Miankina amin'ny atin'ny siramamy ao anaty divay sy ny heriny, ireo fisotroana ireo dia mizara amin'ny latabatra, matanjaka, misy tsiro ary mamirapiratra.

Mamokatra divay erak'izao tontolo izao ny olona, ​​fa ny varotra divay dimy voalohany kosa dia an'i Frantsa, Italia, Espana, Etazonia, Arzantina.

Ny zava-pisotro isan-karazany dia tsara raha aroso amin'ny mari-pana sy ny lovia sasany.

Ny tombontsoa azo avy amin'ny divay

Dokotera maro no mino fa ny fihinanana divay kely isan'andro dia tena mahasoa ny fahasalaman'ny vatana iray manontolo (tsy mihoatra ny vera iray isan'andro). Izy io dia misy anzima betsaka, asidra (malika, tartarika), vitamina (B1, B2, C, P), mineraly (calcium, sodium, potassium, phosphore, magnesium), ary zavatra hafa miasa biolojika.

Ka ny divay mena dia manankarena tokoa amin'ity antioxidant ity, toy ny resveratrol. Ny faritra mety aminy dia in-10-20 mahery mahery noho ny vitamina E. Ny divay koa dia misy vy sy akora izay mandray anjara amin'ny fandraisana azy tsara kokoa dia mampitombo ny haavon'ny hemoglobinina. Ny vokatsoa azo avy amin'ny tsoka mena dia manampy amin'ny famokarana sela mena (erythrocytes).

divay mena sy fotsy

Ny fampiasana divay dia manamafy ny fandevonan-kanina, ny fahazotoan-komana ary ny famoahana ireo fihary rora. Izy io dia manana antiseptika sy toetra mampiavaka ny bakteria, manakana ireo mpiasan'ny kolera, tazomoka ary ny tioberkilaozy. Ny dokotera sasany dia manome fanafody ny fihinanana karazan-mena ho an'ny aretim-pivalanana. Ny fisian'ny tannins dia manampy amin'ny fanasitranana haingana ny fery.

Ny divay fotsy sy mena dia mampihena ny haavon'ny kôlesterôla ao anaty rà, manara-penitra ny metabolisma ary mampiroborobo ny fivoahan'ny poizina. Manatsara ny haavon'ny sira ihany koa izy ireo; fahazoan-dàlana hampiasa divay izahay hampihenana ny tahiry sira ao amin'ny tonon-taolana.

Manome hery ny vatana ny atiny ao anaty divay, gliosidrat ary karazana proteinina sasany. Ny asidra tartarika dia manamora ny fanatontosana ireo proteinina saro-takarina niavian'ny biby.

Ny fahavoazan'ny divay sy ny fanoherana

Voalohany, ny fananana ilaina dia tsy misy afa-tsy zava-pisotro voajanahary tsy misy additives sy loko.

Ny fihinanana divay be loatra dia mety hitarika amin'ny fihanaky ny aretim-po, ny sirosis amin'ny aty ary ny diabeta. Ary koa, ny alikaola be loatra dia mety handrisika ny fivoaran'ny homamiadana.

Ho famaranana, tokony esorina amin'ny sakafon'ireo vehivavy mandritra ny fitondrana vohoka sy ny fampinonoana izy io. Ny olona voan'ny atin'ny aty sy ny sarakaty misy cystitis maranitra ary ny fitsaboana dia fanafody antibiotika sy menio ho an'ny ankizy.

Ny divay an'ny divay - Kilasy 1: Ny fototry ny divay

Leave a Reply