Hevitra ato Anatiny
Ny Paka dia ankalazaina any amin'ny firenena samihafa manerantany. Ary samy manana ny fomban-drazany hatrizay ny firenena tsirairay. Ny iray amin'izy ireo dia ny mametraka mofomamy vita amin'ny trano, voaomana tsara amin'ny tananao manokana, eo ambonin'ny latabatra fety. Manolotra anao izahay handeha amin'ny dia mahandro sakafo hafa ary hahitanao izay fitsaboana masaka ho an'ny Paska ataon'ireo mpikarakara tokantrano amin'ny faritra samihafa eto amin'izao tontolo izao.
Ao amin'ny faribolan'ny Apôstôly
Ny analogue anglisy an'ny keke Rosiana dia ny mofomamy simnel miaraka amin'ny marzipan. Raha adika amin'ny teny latina, ny simila dia midika hoe "lafarinin'ny kilasy avo indrindra" - raha ny marina dia nisy mofo mofomamy namboarina avy tamin'io tamin'ny Moyen Âge. Avy eo dia natao 40 andro talohan'ny Paska, mba hahazoany tsiro amin'ny fialantsasatra. Androany, ny mpikarakara tokantrano anglisy dia manao simela ny andro teo aloha ary mandravaka azy amin'ny baolina marzipan 12-araky ny isan'ny apôstôly.
Fangaro:
- dibera - 250 g
- siramamy-180 g
- atody - 3 pcs. + Proteinina 1
- lafarinina-250 g
- marzipan 450 g
- voankazo maina (voaloboka, apricots maina, prunes, daty, serizy maina na cranberries) - 70 g
- voankazo misy vatomamy - 50 g
- voasarimakirana sy voasary
- kognac - 100 ml
- vovoka fanaova - 1 tsp.
- kanelina, ginger - 0.5 tsp tsirairay.
- siramamy vovoka azo aroso
Ny voankazo maina dia ampangotrahina amin'ny rano mangotraka mandritra ny 5 minitra, arotsaho ny rano, ampio voankazo misy kofehy sy kôpera, avelao mandritra ny alina. Kapohina siramamy, atody, zest ary zava-manitra ny dibera malemy. Ampidiro tsikelikely ny lafarinina miaraka amin'ny vovoka fanaova, mametafeta ny koba, ary amin'ny farany ampio ireo voankazo maina sy voankazo misy vatomamy. Apetratsika ao anaty endrika tsy azo esorina miaraka amin'ny taratasy mofomamy ny paty ary apetraka ao anaty lafaoro amin'ny 160 ° C mandritra ny adiny iray.
Manasaraka ny ampahatelon'ny marzipan isika ary manodina baolina 12. Ny ampahany sisa dia ahodina manify amin'ny faribolana iray araka ny haben'ny mofomamy. Rehefa mangatsiaka izy dia aparitantsika ny sosona marzipan ary alaivo amin'ny tany manontolo izy io. Izahay dia mametraka ireo baolina marzipan amin'ny faribolana iray, manosotra azy ireo amin'ny proteinina nokapohina ary namerina azy ireo tao anaty lafaoro. Amin'ity indray mitoraka ity amin'ny hafanana 200 ° C, mandra-pahatonga mena ny satrony. Mamafaza siramamy vovoka ny simika vita.
Cupcake misy sotasota
Ao Aotrisy, amin'ny Paska, araka ny fomban-drazana efa ela, dia manendasa mofo mofomamy misy voanjo sy voankazo maina izy ireo. Ny filazana voalohany momba izany dia nanomboka tamin'ny taonjato XVI, fa avy eo dia mofo mamy fotsiny. Taty aoriana dia nampiana fennel, poara maina, prunes ary tantely misy voanjo ny koba. Ary nanao mofo mofomamy tamin'ny reindles izy ireo - endrika manokana misy tahony roa. Noho izany ny anarana.
Akora ilaina amin'ny koba:
- lafarinina-500 g
- ronono - 250 ml
- masirasira maina - 11 g
- dibera - 100 g
- atody - 1 pc.
- siramamy - 3 sotro. l.
- sira - ¼ tsp.
Akora ilaina amin'ny famenoana:
- voaloboka-150 g
- voanjo - 50 g
- kognac— 3 sotro. l.
- dibera - 50 g
- siramamy volontany-100 g
- kanelina - 1 tsp.
Sasao amin'ny rano mafana ny voaloboka, arotsaho ny marika ary manizingizina mandra-pahatongan'ny koba. Manafana kely ny ronono isika, mampihena ny siramamy amin'ny masirasira. Ampio ny dibera sy atody malemy. Manampia lafarinina sy sira amin'ny ampahany, mametafeta ny koba. Napetrakay tao anaty lovia feno menaka izy, norakofana lamba famaohana ary avelao anaty hafanana mandritra ny adiny iray.
Tetehina antsy tsara ny voanjo maina. Ny koba izay nipoitra dia nakarina ho sosona mahitsizoro miaraka amin'ny hatevin'ny 1 cm. Hosorantsika amin'ny dibera izy, hamafazana azy amin'ny kanelina sy siramamy aloha, avy eo amin'ny voaloboka sy voanjo. Atsofohy horonana tery, apetraho ao anaty lapoaly mofomamy ny seam, alohan'ny diloilo. Apetrantsika ao anaty lafaoro izy io amin'ny 180 ° C mandritra ny 40-50 minitra. Amin'ny silaka iray, ny cupcake toy izany dia toa manaitra tokoa.
Ilay voromailala selestialy
Ny rahavavy italianina amin'ny mofomamy dia ny Columba pasquale, izay adika amin'ny teny italiana hoe "voromailala paska". Inoana fa tamin'ny taona 30 tamin'ny taon-jato farany teo no namboarina tao anaty trano fivarotan-mofo any Milanese, fananan'ny ozinina manitra Motta izy io. Ny endrik'ilay voromailala dia voafidy noho ny antony iray, satria amin'ny fomban-drazana katolika dia maneho ny Fanahy Masina izy io ary mariky ny famonjena.
Akora ilaina amin'ny andiany voalohany:
- lafarinina - 525 g
- ronono - 200 ml
- masirasira vaovao - 15 g
- siramamy-150 g
- dibera-160 g
- atody - 1 pc. + atody atody
Ho an'ny andiany faharoa:
- siramamy volontany-50 g
- dibera - 40 g
- lafarinina almond - 50 g
- voankazo misy vatomamy - 100 g
- yolk atody - 1 pc.
- lavanila nalaina - 1 tbsp.
- fe may ny sira
Ho an'ny glaze:
- lafarinina almond-40 g
- siramamy volontany-65 g
- fotsy atody - 1 pc.
- voam-boanjo amandy-20 g
Mandripaka ny masirasira amin'ny ronono mafana isika, avelantsika mandra-pipoaky ny miboiboika. Ampio ny dibera malefaka, atody ary siramamy amin'ny lafarinina voasivana. Mampiditra ronono amin'ny masirasira izahay, mametafeta ary mametafeta ny koba, apetraka amin'ny toerana mafana mandritra ny 10-12 ora.
Mametafeta ny koba indray izahay, mifangaro voankazo vita amin'ny voasarimakirana, lafarin'amandy, tamenak'atody, dibera, siramamy ary fitrandrahana lavanila. Avelao hipetraka mandritra ny antsasak'adiny ny koba. Ho an'ny fanaova mofo dia mila endrika manokana amin'ny endrika vorona ianao. Afaka vita amin'ny foil matevina izy io.
Manasaraka ampahany kely roa amin'ny koba isika - ny elatra ho avy. Ny ampahany sisa dia ahodina ho lasa kianja, aforitra ao anaty sosona telo ary apetraka ao amin'ny faritra afovoan'ilay lasitra. Nametraka lafarinina roa teo amin'ny sisiny izahay. Aorian'ny 7-8 ora dia mila manao glaze ianao. Kapohina amin'ny siramamy ny proteinina, afangaro tsikelikely amin'ny lafarin'amandy. Izahay dia manosotra diloilo ny glasy, mandravaka amandy, alefa any amin'ny lafaoro amin'ny 180 ° C mandritra ny 40-50 minitra. Handravaka ny colomba araka ny fahendrenao ary aroso mivantana amin'ny endriny.
Fahatsiarovana poloney
Ny sakafon'ny Paska ankafizin'ny Poloney dia ny pie mazurek. Izy io dia vita amin'ny koba fohy mofo ary voaravaka voankazo maina misy voanjo. Manolotra anao izahay hanandrana fiovaovana miaraka amin'ny famenoana curd-vanilla tena tsara.
Fangaro:
- dibera - 300 g
- lafarinina - 525 g
- fanaova vovoka - sachet 1
- siramamy-150 g
- atody atody - 3 pcs.
- gelatin - 1 tsp.
- rano - 50 ml
- trano bongony fromazy-500 g
- yaorta tsy misy additives-150 g
- jam - 200 g
- apricots maina, legnuts, confectionery hafafiny ho haingon-trano
Sory ny lafarinina amin'ny vovoka fanaova, afangaro amin'ny antsasaky ny siramamy. Ampiana ny kôkôsy sy dibera nopetehina nopetehina. Mametafeta ny koba lasitike izahay ary mizara azy ho vongany roa: ny iray lehibe kokoa, ny faharoa kely kokoa. Napetrakay tao anaty vata fampangatsiahana izy ireo nandritra ny antsasak'adiny.
Mandritra izany fotoana izany, dia manosotra ny fromazy amin'ny siramamy sisa tavela, mampifangaro tsikelikely ny yaorta. Manalefaka ny gelatine amin'ny rano izahay ary mandatsaka izany amin'ny famenoana curd. Voan'ny koba lehibe iray dia atambatra ho boribory, hosorana menaka. Avy amin'ny coma kely kokoa, dia manao bumpers manerana ny manodidina rehetra. Mameno ny ampahany anatiny amin'ny jam isika, manaparitaka ny famenoana curd eo ambony. Alefaso mandritra ny 30-40 minitra amin'ny 180 ° C ny mofo. Rehefa mihamangatsiaka ny mazurek, dia handravaka azy amin'ny apricots maina sy voanjo isika amin'ny endriky ny lakroa sy ny famafazana confectionery.
Akany mamy
Ny dikan-teny portogey momba ny mofo Paska dia antsoina hoe "folar". Raha tokony ho voankazo maina, henan-kisoa, ham na saosisy miaraka amin'ny tongolo lay sy dipoavatra mafana no apetraka ao. Na izany aza, misy ihany koa ny fiovana mamy. Ny mampiavaka azy dia atody iray manontolo ao anaty akorandriaka ao anaty koba.
Fangaro:
- lafarinina - 560 g
- masirasira maina - 7 g
- ronono - 300 ml
- atody - 2 pcs. ao anaty koba + 6 pcs. ho an'ny haingon-trano
- dibera-80 g + ho an'ny menaka manitra
- siramamy - 100 g
- lavanila sy nutmeg-amin'ny tendron'ny antsy
- fennel sy kanelina-0.5 tsp tsirairay avy.
- fe may ny sira
Ao anaty ronono mafana no afangaroinay ny masirasira, lafarinina 1 sotro, siramamy 1 sotro ary avelao ao anaty hafanana ny masirasira mba hahamando azy. Sivano ny lafarinina sisa tavela, manaova fialan-tsasatra, asio sira kely nosy ao anatiny, arotsaho ny vovo-tsakafony efa manakaiky, ampio siramamy. Atsonika ny diloilo, ampio ny zava-manitra rehetra ao aminy ary ampidirintsika ao anaty fotony. Mametafeta ny koba, mamorona vongan-davenona, atsofohy ao anaty lovia voahosotra, ataovy ao anaty afo mandritra ny adiny roa.
Izahay dia mizara ny koba ho faritra 12, manolana ny fonosana, manamboatra azy ireo ary mampifandray ireo tendrony. Hanana mofo misy lavaka ianao. Mametraka atody manta iray ao anaty tsirairay izahay, manosotra diloilo ny koba, alefa any amin'ny lafaoro amin'ny 170 ° C mandritra ny antsasak'adiny. Alohan'ny hanompoana azy dia alao vovoka kely amin'ny folara miaraka amin'ny siramamy vovoka.
Aingam-panahy avy amin'ny vehivavy rum
Farany, tonga tany amin'ny kulich nahaterahantsika ny anjarany. Mahagaga fa 200 taona lasa izay dia namboarina tsy nisy bobongolo io - tao anaty lafaoro rosiana teo am-patana. Ny mofomamy toy izany dia nantsoina hoe fatana ary nitovy tamin'ny mofo. Ny "can" mahazatra dia nanomboka nampiasaina tamin'ny taonjato faha XIX fotsiny. Nisy fiantraikany mahery tamin'ny endrika sy ny atin'ny mofomamy nataon'ny vehivavy rum malaza malaza tamin'izany fotoana izany, izay avy any Frantsa. Ny voaloboka nopotsehina tamin'ny syrup ronono dia nampiana tamin'ny koba, nidina teo amboniny ny glasety fotsy fotsy, ary nendasina tamin'ny endrika avo. Ampitahao amin'ny mofomamy Rosiana nentim-paharazana.
Fangaro:
- lafarinina - 1 kg
- dibera - 300 g + ho an'ny menaka manitra
- ronono - 500 ml
- masirasira manta - 40-50 g
- siramamy-350 g
- atody - 6 pcs.
- amandy-250 g
- voaloboka-250 g
- kognac - 100 ml
- fe may ny sira
- fitrandrahana lavanila - 10 ml
- proteinina - 2 pcs.
- vovo-siramamy-250 g
- yolk atody ho an'ny menaka manitra
- voasarimakirana ho an'ny haingon-trano
Alohan'ny handehanantsika ny voaloboka amin'ny cognac. Amin'ny ronono somary mafana dia afangaro ny masirasira, siramamy 50 g ary lafarinina 100 g. Avela eo amin'ny toerana mafana mandritra ny 20 minitra ny koba. Manosotra ny taonina amin'ny siramamy sisa isika ary mampiditra azy ireo amin'ny vinaingitra manakaiky. Manaraka izany, mandefa ny dibera malefaka izahay. Afangaro amin'ny proteinina fluffy miaraka amin'ny sira ny proteinina ary afangaro ao anaty vongan-tsakafo vokarina, avelao izy hiala sasatra mandritra ny 15-20 minitra. Avy eo, amin'ny dingana maromaro, sivory ny lafarinina, mametafeta ary mametafeta koba, esory amin'ny hafanana mandritra ny adiny iray.
Ny voaloboka voaloboka ao anaty koba, miaraka amandy nendasina nendasina sy nalaina avy tamin'ny vanila, dia ampidirina ao anaty koba. Manosotra diloilo ireo endrika izahay, mameno azy ireo amin'ny roa ampahatelon'ny koba, manosotra ny yolk eo amboniny ary avelantsika ho fanamarinana. Mofomamy ny mofomamy mandritra ny 20-30 minitra amin'ny 160 ° C. Akaiky kokoa hatramin'ny farany, nokapohina niaraka tamin'ny fotsy ny siramamy vovoka, ary lasa fotsy mangatsakatsaka. Izahay dia manarona ireo mofomamy mangatsiaka miaraka aminy ary manamboatra haingon-tsiranoka voasarimakirana.
Malemy paika amin'ny nofo
Any amin'ny Repoblika Tseky, manendasa zanak'ondry avy amin'ny koba ho an'ny Paska izy ireo. Malaza any amin'ny firenena eoropeanina hafa koa izy io. Fa avy aiza ny fomban-drazana? Mifandray akaiky amin’ny Paska sy ny fivoahan’ny Jiosy avy tany Ejipta izy io. Mihevitra ny tenany ho anisan’ny andian’ondrin’Andriamanitra ny Jiosy, ary ny Tompo mihitsy no mpiandry azy. Noho izany dia ilaina ny mametraka lovia misy zanak'ondry eo amin'ny latabatra fety. Ny zanak'ondry avy amin'ny koba dia tohin'ny fomba amam-panao. Izy rahateo dia maneho ny Zanak’ondrin’Andriamanitra, izany hoe Jesosy Kristy. Tsy sarotra ny manomana mofomamy toy izany - raha ny marina dia mofomamy mofomamy mahazatra izy io. Ny tena zava-dehibe dia ny mahita endrika telo dimension amin'ny endriky ny zanak'ondry.
Fangaro:
- dibera - 250 g
- siramamy-250 g
- atody - 5 pcs.
- lafarinina-160 g
- vovoka - 100 g
- vovoka fanaova - 1 tsp.
- sira sy lavanila-pinch iray isaky ny mandeha
- siramamy vovoka ho an'ny famafazana
- menaka legioma ho an'ny fanosorana
Kapohio amin'ny mixer ny dibera malefaka mandra-pahatonga azy ho fotsy. Mitohy mikapoka, ampio siramamy ary ampio atody tsirairay. Afangaroy amin'ny lafarinina, sira ary lavanila ny lafarinina. Amin'ny dingana maromaro, zahao amin'ny fitoeran-diloilo ary esory indray. Manosotra diloilo ny endrika izahay, manaparitaka ny koba ary mandraraka azy amin'ny spatula. Mariho fa hiakatra ao anaty lafaoro izy io ary hitombo ny habetsany. Endasina amin'ny 180 ° C ny zanak'ondry mandritra ny 50 minitra. Andraso mandra-pahatongan'ny hatsiaka azy, ary avy eo esory amin'ny lasitra izy. Mamafaza zanak'ondry mofo fohy miaraka amin'ny siramamy vovoka - ho lasa ravaky ny latabatra fety izy.
Ity misy paska Paska toy izany voaomana amin'ny firenena samy hafa. Azonao atao tsara ny manendasa ny sasany amin'ireo safidy naroso ho amin'ny fialantsasatra. Ary raha mila fomba fahandro mahaliana kokoa ianao dia tadiavo ao amin'ny tranonkala “Sakafo Salama Akaiky ahy”. Azo antoka fa misy mofomamy Paska nentim-paharazana ao amin'ny banky fihinananao, izay andrasan'ny fianakaviana manontolo. Zarao amin'ny mpamaky hafa ao amin'ny hevitrao ny hevitra voaporofo.