Bartender: ny tsiambaratelon'ny fahombiazana

Ny asan'ny bartender dia mitaky fahaiza-manao, toetra ary faharetana mba hiasa hatramin'ny alina, izay tena sarotra. Maro ny olona te-hiasa amin'ny maha-bartender, ka alohan'ny hidiranao amin'ity asa ity dia tsy maintsy mianatra ny teknika fototra rehetra momba ny bartending ianao ary mitadidy ireo zava-pisotro malaza rehetra.

Fifandraisana

Ny bartender dia mila mahay mitazona resaka amin'ny vahiny, farafaharatsiny mba hahafantarana ny vaovao farany sy ny fironana manerantany.

Ny bartender dia tsy maintsy "misoroka" vaovao vaovao momba ny alikaola, ny cocktails, ny mixology, ny akora mba hampivelatra ny fomba fanaony manokana, mba hahafahany manaitra na dia ny "za-draharaha" indrindra aza, ary, farany, ho lasa bartender mahomby. Angamba izany no fitsipika fototry ny bartender mahomby.

Ny tsiambaratelon'ny fahombiazana avy amin'ny vodka Belvedere

Ny vovoka varahina mena dia amidy eny amin'ny fivarotana. Zavatra tena ilaina amin'ny asan'ny bartender. Tany Inde fahiny, ny varahina dia noheverina fa tena ilaina ary nampiasaina mba hitsaboana aretina amin'ny maso sy ny hoditra.

Ao amin'ny fitsaboana maoderina, dia ampiasaina amin'ny aretim-pivalanana, arrhythmia, ary koa ho fanafody amin'ny tsy fahampian-tsakafo. Saingy misy fananana iray hafa azonao ampiasaina ao amin'ny bar-nao.

Raha mampifangaro vovoka varahina kely amin'ny fotsy atody ianao, dia ho matevina kokoa ny foam ao amin'ny cocktail ary mihoatra noho ny tsy misy varahina.

Andramo asiana sira kely amin'ny smoothie mamy. Nandritra ny am-polony taona maro, dia nampiasaina tamin'ny famokarana vatomamy ny sira. Ho afaka hanantitrantitra ny tsiron'ny cocktail izy raha mampiasa ny torohevitra.

Ny bartender dia tsy maintsy afaka miasa tsy misy jigger

Miezaha miasa tsy misy jigger.

Misy foana ny alikaola ao amin'ny jigger, ary avy eo sasana amin'ny rano fotsiny, fa raha tsy misy sotro sy jigger dia tsy ho very maina ny vokatra.

Amin'izao fotoana izao, ny alikaola dia vokatra lafo vidy, toy ny akora hafa amin'ny bar. Ankoatra izany, ny bartender dia ho afaka hahagaga ny vahiny, izay azo antoka fa hankasitraka ny tena hetsika ny bartender, fa tsy midika fandrefesana ny toaka amin'ny milliliters.

Aza adino koa fa ny shaker dia azo hozongozonina amin'ny fomba maro, fa tsy amin'ny iray na roa. Andramo ny “ny gadon’ny fonao”. Ho tsara tarehy izy io ary mety hisaintsaina ny cocktail ho tsara kokoa.

Hanitra cocktail

Ny fofon'ny cocktail dia iray amin'ireo singa manan-danja indrindra amin'ny fahombiazana. Nahoana? Satria ny 80-90% amin'ny zavatra heverintsika ho tsiro dia fofona.

Ohatra, ny fotsy atody, ny mifanohitra amin`izany, mitroka fofona. Raha mametraka proteinina vitsivitsy ao anaty vata fampangatsiahana vaovao ianao, dia hanala tanteraka ny fofon'ny plastika. Ny tena zava-dehibe dia ny tsy fampiasana ireo proteinina ireo amin'ny fandrahoan-tsakafo.

Alao sary an-tsaina izao fa teo amin'ny bozaka maitso ny fotsy atody. Inona no hitranga? Mazava ho azy fa ny proteinina dia handray ny fofon'ny voninkazo sy ny ahitra. Tena mahafinaritra ny miasa miaraka amin'ny proteinina toy izany.

Tsy ilaina akory ny manisy akora ao amin'ny cocktail fa ilaina ihany ny mametraka ireo akora ireo eo akaikin'ny tady atody.

Famolavolana menu bar

Ny foto-kevitry ny menu bar dia manan-danja mitovy amin'ny endrika anatiny amin'ny bar. Zava-dehibe ny fomba hanasarahanao ny cocktails amin'ny sakafo. Izaho manokana dia matahotra ny fizarana "Longdrink" na "Shots".

Tena mahaliana kokoa fa ny sakafo dia ahitana, ohatra, lohataona, fahavaratra, fararano, ririnina cocktails. Tsy voatery hanao an'izany ianao fa mahaiza mamorona.

Ny fizarana cocktails ho fizarana niche dia miteraka toerana bebe kokoa ho an'ny eritreritra.

Miaraka amin'ny sakafo toy izany dia mamono vorona roa miaraka amin'ny vato iray avy hatrany ianao: mampifantoka haingana ny sain'ny mpanjifa, ary manatsara ny sakafo cocktail an'ny bar.

Feng Shui amin'ny zavatra rehetra

Amiko dia tsy teny poakaty ny feng shui. Mino aho fa ny fihetseham-po ratsy dia tsy hita taratra amin'ny fahasalamantsika ara-batana na ara-tsaina ihany, fa amin'ny zavatra rehetra ataontsika. Raha manao cocktail amin'io toe-tsaina io isika dia ho "negatif". Ary tsy tokony ho toy izany ny zavakanto bartending.

Ny fiheveran'ny vahiny ny cocktail dia miankina betsaka amin'ny toetran'ny bartender. Ny fahasosoranao zara raha tsikaritra dia mety hahatonga ny vahiny handa avy hatrany na dia cocktail mahomby tanteraka aza.

Ny bartender dia tokony hampifaly ny vahiny. Mandeha any amin'ny bar ny olona mba hahazoana firindrana sy fialam-boly. Ary noho izany dia tsy maintsy manana ny hafatra marina ianao. Raha tsy afaka manome fifaliana na mitsiky ianao dia manaova zavatra hafa.

Ahoana ny fomba handraisana mololo ho an'ny cocktail

Ny bartender dia tsy maintsy mahatsiaro foana ny maka ny mololo amin'ny ampahany misy koronosy, izay miondrika.

Ny vahiny dia kizitina sy kizitina. Raha tsy misy fiolahana ny fantsona, dia araka ny fitsipika tsy voalaza, dia raisina ho an'ny ampahany tsy misotro na ho an'ny afovoany.

Indrisy anefa fa tsy mahazatra ny mpivaro-mandeha maka mololo avy eny ambony ka hampidina azy ho cocktail any amin'ny disco.

Ny asan'ny bartenders izay maka ny fantsona miaraka amin'ny tongs dia tena mahavariana.

Amin'ny fifaninanana mixology maro, matetika ireo mpandray anjara dia mampiasa ity teknika ity mba hisongadina amin'ny fifaninanana ary hampiaiky volana ny mpitsara.

Nahoana no poloney solomaso madio

Tsy maintsy ho hitan'ny olona rehetra tamin'ny sarimihetsika samihafa ny fomba fanosehan'ny bartender solomaso madio ao ambadika.

Mipetraka ny fanontaniana hoe: tena tsy manana zavatra hafa hatao ve izy ireo? Ary inona no ataon'izy ireo rehefa kikisana sy manaloka ny solomaso rehetra? Na izany aza, ny famafana ny vera alohan'ny hanompoana dia mahasoa noho ny antony maro.

Voalohany, faly ilay vahiny fa aseho azy ny fikarakarana toy izany.

Faharoa, mila mamafa ny vera ianao noho ny antony ara-pahasalamana.

Matetika ny solomaso dia tehirizina na eo amin'ny talantalana tsotra izao na mihantona amin'ny fitoerana metaly manokana.

Na ahoana na ahoana, ny vovoka, tsy hitan'ny maso, dia mipetraka eo amin'ny rindrin'ny fitaratra. Izany no izy ary mila esorinao amin'ny lovia.

Azonao atao ny mamafa ny solomaso amin'ny lamba misoroka, fa ny napkin rongony no tsara indrindra.

Ny matihanina dia tsy manoro ny famafana labiera sy vera champagne.

Ny tombontsoa lehibe amin'ny napkin

Tsy tsaroanao akory ny fotoana farany nanoloranao labiera na cocktail tsy misy napkin na coaster? Saingy amin'ny trano fisotroana maro dia mbola fanao izany. Saingy fitsipika tsy voalaza izany rehefa manompo vahiny ao amin'ny bar.

1. Ny napkin na ny coaster eo ambanin'ny vera dia manao asa maromaro indray mandeha, ny voalohany amin'izany dia ny hatsaran-tarehy amin'ny fanomezana zava-pisotro.

   Ekeo fa ny labiera vera amin'ny coaster misy marika marika na cocktail mamirapiratra amin'ny napkin dia toa tsara tarehy sy tena mahavariana.

   Ny bartender dia tokony ho tsaroana foana fa tsara kokoa ny mametraka servieta tsotra eo ambanin'ny vera labiera fa tsy ny coaster misy marika labiera hafa.

   Ary inona no hitantsika ao amin'ny trano fisotroana sy trano fisakafoanana? Marina izany, fanitsakitsahana maharitra io fitsipika io.

2. Ny asa lehibe faharoa amin'ny napkin na coaster dia ny fiarovana ny bar counter amin'ny hamandoana.

   Ny servieta sy ny fijoroana dia vita amin'ny fitaovana mitroka ny hamandoana, noho izany dia tsy mijanona eo amin'ny sisin'ny fijoroana ny ranom-boankazo na ny condensate avy amin'ny rindrin'ny fitaratra.

   Amin'ity tranga ity, ny bartender dia tsy mila mamafa matetika ny countertop, ary ny vahiny dia tsy ho maloto tsy nahy.

3. Ny fiasa fahatelo dia ny hafainganam-pandehan'ny serivisy, rehefa misy bartenders maromaro miasa ao amin'ny bar miaraka amin'ny fotoana iray.

   Andeha isika handinika tranga mahazatra. Ny vahiny dia manafatra zava-pisotro roa tsy amin'ny bartender manokana, fa "amin'ny bar" fotsiny.

   Mba hisorohana ny dika mitovy, ny bartender, izay nandre voalohany ny fangatahana, dia nametraka servieta roa teo amin'ny latabatra ary nanomboka nanomana zava-pisotro. Midika izany fa efa eo am-panaovana ny baiko.

Ankehitriny ianao dia akaiky kokoa ny bar tonga lafatra. Ampiasao ny traikefa nanangona an'ireo bartenders malaza, ary ny vahiny dia ho afa-po amin'ny kalitaon'ny serivisy ao amin'ny bar.

Fifandraisana: 24.02.2015

Tags: Soso-kevitra sy hacks amin'ny fiainana