Raha oharina amin'ny sakafo voadio voadio, ny bulgur dia loharano tsara kokoa amin'ny vitamina, mineraly, fibre, antioxidants ary phytonutrients. Ny fikarohana momba ny epidemiolojika dia nahita fa ny fihinanana voamaina manontolo dia misy fiantraikany amin'ny fiarovana amin'ny aretina toy ny homamiadana, aretim-po, aretim-po, diabeta, ary matavy loatra. Ny voamaina manontolo dia misy phytonutrients mifototra amin'ny zavamaniry izay mampihena ny areti-maso ary misoroka ny fahasimban'ny radika maimaim-poana. Anisan'izany ny fitambarana toy ny phytoestrogens, lignans, stanols zavamaniry.
Foto-tsakafo amin'ny sakafo Indiana, Tiorka ary Moyen Orient nandritra ny taonjato maro, ny bulgur dia fantatra any Andrefana ho foto-tsakafo amin'ny salady tabouleh. Na izany aza, ny bulgur dia azo ampiasaina amin'ny fomba mitovy, ohatra, amin'ny lasopy na amin'ny fanomanana mofo voamaina. Ny maha samy hafa ny bulgur sy ny karazana varimbazaha hafa dia ny hoe tsy misy bran sy mikraoba izay mitahiry otrikaina maro. Amin'ny ankapobeny dia andrahoina ao anaty rano ny bulgur, izay midika fa nesorina amin'ny ampahany ny bran, na izany aza, mbola heverina ho voamaina manontolo. Raha ny marina, ny voankazo voadio dia very ny antsasaky ny vitaminina misy, toy ny niacin, vitamin E, phosphorus, vy, folate, thiamine.
Ny vera iray misy bulgur dia misy:
Tsara ihany koa ny manamarika fa ny bulgur. Noho izany, ny olona manana gluten tsy fandeferana dia manoro hevitra mba hialana amin'ity voamadinika ity.
Ny bulgur dia misy fibra be dia be, izay ilaina isan'andro amin'ny fikorianan'ny tsinay tsy tapaka sy ny fanadiovana. Ny fibra ao amin'ny bulgur dia mampiroborobo ny fifandanjana siramamy ao amin'ny ra, izay mitazona ny filantsika sy ny lanjany.
Manankarena i Bulgur. Ireo micronutrients ireo dia matetika tsy ampy ho an'ireo izay ny sakafo dia ahitana kôbhydrate voadio sy voamaina vitsivitsy. Ohatra, ny sakafo be vy dia toy ny fanafody voajanahary ho an'ny anemia. Ny magnesium dia ilaina amin'ny fahasalaman'ny fo, ny tosidra, ny fandevonan-kanina, ny olana amin'ny torimaso.