Ny mpanolotra amin'ny fahitalavitra dia nanolotra ny bokiny momba ny fomba fahandro vaovao "Ssooiki" tao Moskoa. Ary notantarainy ny fomba fiainany sy ny fianakaviany ankehitriny.
12 Desambra 2014
“Pussies” dia teny hatramin'ny andron'ny mpianatra. Nipetraka tany Belarosia aho avy eo, nilalao tamin'ny sarimihetsika voalohany nataoko. Ny mpianatra dia tsy misy dikany. Eo amin’ny faha-17 taonanao, dia tsy tonga ao an-tsainao ny haka zavatra hohanina. Tao amin'ny ekipanay dia nisy vehivavy matotra izay nanana zavatra niaraka taminy foana: buckwheat porridge amin'ny thermoses, pies, pancakes ovy. Nantsoin’izy ireo hoe “felonia” daholo izany. Ary nazoto namahana ahy izy ireo raha nipetraka aho, nalevina tao anaty boky. Nanomboka teo dia lasa tiako sy matsiro ny teny hoe "ssooboyki".
Amin'ny vanim-potoana rehetra. Misy buckwheat tsy misy farany. Miaraka amin'ny ronono, siramamy na atody. Ary avy eo: “Oh, tsy hitako intsony izy! Afaka mahazo atody ve aho? ” Tsy afaka misaraka amin'ity vokatra ity izahay. Efa nivadika papelika aho, satria ny atody dia zavatra mahazaka.
Ny mahasoa ny ankizy dia lahatsoratra manokana. Satria mila tavy, siramamy ho an'ny atidoha. Ankoatra izany, ny glucose dia tsy voatery amin'ny voankazo, fa koa amin'ny sôkôla sy ny zava-mamy. Ny tena zava-dehibe dia ny fahatsapana ny ampahany. Tsy afaka mandrara ny zaza tsy hihinana sakafo haingana sy ny ovy nendasina lalina. Azonao atao, fa kely fotsiny. Saingy ao an-trano dia tsy maintsy manao salady, manafana lasopy na manao dumplings i Neny.
Tsy mino ny fanisana kaloria aho. Na dia nanao régime aza aho. Nisy ihany koa ny “vary – akoho – legioma”, sy ny sakafo kefir, ary ny proteinina. Saingy tonga tamin'ny fanatsoahan-kevitra aho fa ny teny hoe "sakafo" dia mamoha ny fahazoako. Tsy maintsy mihaino ny vatany ny olona iray. Na ny mofomamy sôkôla iray na i Olivier dia samy handalo tsy voamariky ny tarehimarika raha raisinao tsara izy ireo. Tsy mivelona amin'ny sombintsombiny ianao, tsy manahy ny amin'ny fomba hivoahan'izany amin'ny andilana. Indray andro dia afaka mihinana betsaka sy mandry ianao, ny ampitson'iny - lasopy fotsiny ary miasa bebe kokoa. Fantatro tsara fa tsy afaka mihinana paty ianao amin'ny alina, fa indraindray aho mihinana azy. Ny hany, rehefa avy nisakafo be dia mandà zava-mamy. Tsy manana izany ho azy aho. Raha tsy izany dia tsy misy fitsipika.
Amin'ny fiainako dia tsy misy fandaharam-potoana mazava mihitsy. Tsy mahazo sakafo ara-dalàna foana aho. Misy andro noana mandritra ny andro. Ary amin'ny iraika ambin'ny folo hariva dia miteny amin'ny vata fampangatsiahana aho hoe: "Manahoana, ry malalako!" Tato ho ato dia indroa aho no niaraka tamin'ny fampisehoana tany Tbilisi. Eny, tsy azo atao ny tsy mihinana suluguni any! Ary rehefa nitondra khachapuri nandrora ho anay izy ireo, tamin'ny misasakalina tamin'izay, dia nifarana ny fampisehoana. Amin'ny maha-olona salama dia takatro fa rahampitso dia tsy maintsy nilalao indray aho, tsy maintsy nitafy akanjo, saingy tsy azo atao ny mandà an'io matsiro io.
Nitondra valizy feno churchkhela avy any Tbilisi aho. Ankehitriny izy sy ny thermos amin'ny dite ginger no famonjena ahy sy sakafo matsiro. Mamahana ny havako sy ny tenako amin’izany aho. Na ny vadiko aza dia nilaza hoe: “Nofaritako ny fiangonana. Sa tsy izany? “
Misakafo ao an-trano aho matetika. Ary ho an'ny fivoahana tsy fahita firy dia ampy ho ahy ny trano fisakafoanana. Nanana an'i Yornik aho, malalan'ny foko, miandry ny hisokatra indray isika izao. Mitady toerana mety izahay. Ary ho eo amin'ny toerany ny "dakozia Yulina". Tiako ny trano fisakafoanana Food Embassy (nosokafana tamin'ny fahavaratra tao Moskoa. – Approx. “Antenna”). Fantatro ny zava-mitranga ao an-dakozia, ny fomba fiasan'ny mpahandro. Fantatro daholo ny mpamatsy-tantsaha, ankoatra izay, olom-pantatro, olona akaiky. Ao amin'ny trano fisakafoanana misy ahy dia mahandro am-pitiavana izy ireo. Ary raha tena tianao, dia hanao sakafo tsy ao amin'ny sakafo izy ireo.
Mbola miasa ny roa amin'ireo studio culinary ahy, farafaharatsiny roa hafa no hisokatra amin'ny 2015.
Vao haingana izahay no naka horonantsary dimy ho an'ny Food Network. Andeha hojerentsika ny fandehany. Izany no tsena. Ny bokiko, heveriko, dia miandry ny fotoana ihany koa. Hisy ny fangatahana, hadika amin'ny fiteny hafa ho an'ny tsena tandrefana. Ankehitriny aho dia miasa amin'ny boky momba ny fomba fiainako ao an-dakozia. Eo daholo ny zava-drehetra: ny boaty tianao indrindra, ary inona ary ny fomba handaminana, inona ny zava-manitra aiza ary inona, inona no maha samy hafa ny dite. Mbola tsy misy lohateny ilay boky fa betsaka ny fitaovana. Ary io hevitra io dia tena mahafa-po ahy.
Tena sambatra aho manana fahafahana hiasa. Ary ataovy izay tiako, izay andoavany vola amiko. Ary raha mahavita manambatra ny asa sy ny fianakaviana aho, andeha hojerentsika ao anatin'ny 50 taona izay nahatonga izany…
… Mbola tsy azoko hoe firy ny olona ho eo amin'ny latabatry ny Taom-baovao, na ho avy ny vahiny. Vao roa andro lasa izay dia nanapa-kevitra aho fa mila mametraka hazo krismasy. Hankalaza ny fety ao an-trano isika.
Tao anatin'ny roa taona farany, nitaky an'i Olivier ny tokantrano rehetra ho amin'ny taom-baovao. Ataoko miaraka amin'ny foza, miaraka amin'ny mayonnaise homemade miaraka amin'ny crème marikivy, paoma, kôkômbra misy sira. Manidina!