Ny salmon mavokely dia trondro mahafinaritra misy hena mena, izay ahafahanao manomana lovia isan-karazany. Ireto ny pies, salady, fampianarana faharoa ary voalohany. Andrahoy ny sofina avy amin'ny salmon mavokely, mivadika manitra sy mahasalama izy io, na dia tsy matavy loatra aza, izay hankasitrahan'ireo izay misakafo.
Azonao atao ny mahandro ny sofina salmon mavokely, tsy amin'ity trondro ity irery ihany, noho ny ruffs mahazatra, dia ho lasa mpanankarena.
Ilainao ny: - salmon mavokely kely 1; - 5-6 ruffs (kely); - ovy 3; - pitipoà mainty 5-7 voanjo; - ravina bay 2; - persily; - sira.
Alaharo aloha ny trondro. Diovy amin'ny mizana izy io, amin'ny salmon mavokely dia kely dia kely izy, ka esory tsara. Avy eo atsofohy ny trondro raha mifono fatin-javatra iray manontolo ianao. Raha miditra ny caviar dia apetraho. Amin'ny ho avy dia azo asiana sira ny kaviara, ary hahazo hanim-py ianao. Hetezo ny loha, ny rambony ary ny vombony, fa aza ariana, hampiasaina hanomanana lasopy manankarena, esory fotsiny ny ratra amin'ny loha. Aforeto ny trondro avy ao anatiny miaraka amin'ny hazondamosina ary esory ny tampon'ny havoana. Hetezo fonosana 500 g. Ny ambin'ireo hena dia azo asiana sira na endasina.
Ny caviar dia azo apetraka ao anaty sofina miaraka amina ravina fillet
Diovy amin'ny mizana ny mizana sy ny atiny. Ataovy anaty cheesecloth izy ireo, afatory ny tendrony mba tsy hianjera amin'ny trondro ny trondro. Atsofohy ao anaty vilany rano ny cheesecloth ary andrahoy rehefa nandrahoina 10 minitra. Esory ny ruffs, ary apetraho eo amin'ny toerany ny loha, vombony ary taolana salmon mavokely. Mahandro mandritra ny 10 minitra hafa. Esory ny cheesecloth, sakano ny ron-kena ary avereno amin'ny fatana.
Voaso ny tongolo ary apetaho amin'ny sofiny. Voaso ny ovy ary esory ho cubes na tsipika. Atsofohy ao anaty lasopy trondro sy ny sombin-tsandroka salmon mavokely ny ovy. Mandrakotra sira raha hanandrana. Andraho mandritra ny 10 minitra hafa, avy eo asio ravina bay sy sakay ao anaty sofina. Vonoy ny afo ary avelao ny lasopy trondro hosaronina 5 minitra. Aza hadino ny manala ny ravina helodrano, raha tsy izany dia hanomezana ron-kena tsy mahasalama sy mahery rehefa avy eo. Arosoy amin'ny persily voatetika.
Afaka mahandro lasopy trondro salmon mavokely matsiro ianao miaraka amin'ny serealy isan-karazany, ohatra, amin'ny millet.
Ilainao ny: - salmon mavokely kely; - ovy 3; - karaoty 2; - lohan'ny tongolo 1; - 2 sotro. millet; - ravina bay 1; - persily; - sira sy poivre hanandrana.
Voaso ny salmon mavokely, tapaho ny lohanao, esory aminy ny tsiranoka. Tapaho koa ny vombony sy ny rambon'ny trondro, esory ny tampon'ny havoana. Apetraho ao anaty rano ny loha, vombony sy rambony dia andrahoy. Rehefa mangotraka dia tadidio fa esory ny sombin-tsakafo. Apetraho ao anaty vilany misy karaoty trondro miaraka amina lasopy trondro ny karaoty sy tongolo voahitsy. Mahandro mandritra ny antsasak'adiny hafa, avy eo totoina ny lasopy ary avereno amin'ny fatana. Atsofohy ao anatiny ny ovy voatetika, ary rehefa mbetika vonona izy dia ampio ny millet efa voasasa ary apetaho ireo salmon mavokely. Makà fonosana 500 g eo ho eo, ampiasao ny ambiny handrahoana lovia hafa. Manaova sira mba hanandrana ary andrahoy mandra-pahalemana. Manampia ravina bay, dipoavatra mba hanandrana, sarony ary avelao ny lasopy ho 5-10 minitra. Esory avy eo ny lavrushka. Aroso miaraka amin'ny anana voatetika.