Greenfield dia Amerikana izay nandany ny ankamaroan'ny fiainany nandritra ny 32 taona nampiroborobo ireo olana lehibe toy ny fampihenana ny fako sakafo sy ny fitaovana fanodinana.
Voalohany, hitan'i Greenfield hoe iza no karazana zavamaniry nahomby tany Florida tamin'ny firesahana tamin'ireo mpamboly teo an-toerana, nitsidika zaridainam-panjakana, nanatrika kilasy misy lohahevitra, mijery horonan-tsary YouTube, ary mamaky boky momba ny zavamaniry ao an-toerana.
"Tamin'ny voalohany, tsy nahafantatra ny fomba hambolena na inona na inona aho amin'ity faritra ity, fa 10 volana taty aoriana dia nanomboka namboly sy nijinja 100% ny sakafoko aho," hoy i Greenfield. “Nampiasa fahalalana teo an-toerana izay efa nisy ihany aho.”
Tsy maintsy nitady trano hipetrahana i Greenfield avy eo, satria tsy tena manana tany any Florida izy – ary tsy tiany izany. Tamin'ny alàlan'ny media sosialy, nanatona ny mponin'i Orlando izy mba hahita olona liana hamela azy hanorina trano kely eo amin'ny taniny. Lisa Ray, manam-pahaizana momba ny zava-maniry manana fitiavana amin'ny fambolena, dia nanolo-tena ho azy ny teti-bola ao an-tokotaniny, izay nanorenan'i Greenfield ny tranony kely mirefy 9 metatra toradroa.
Ao anatin'ny habaka kely misy eo anelanelan'ny futon sy ny birao fanoratana kely, ny talantalana hatramin'ny rihana dia feno karazan-tsakafo vita amin'ny fermenta isan-karazany (manga, akondro ary vinaingitra paoma, divay tantely, sns.), voatavo, siny misy tantely. (voajinja avy amin'ny tranon-tantely, izay i Greenfield mihitsy no mikarakara azy), sira (nandrahoina tamin'ny ranomasimbe), anana maina sy voatahiry tsara ary vokatra hafa. Misy vata fampangatsiahana kely eo an-joron-trano feno sakay, manga, ary voankazo sy legioma hafa nojinjaina tao amin’ny zaridainany sy ny manodidina.
Ny lakozia kely ivelany dia misy sivana rano sy fitaovana mitovy amin'ny fatana toby (fa avy amin'ny biogaz vita amin'ny fako sakafo), ary koa barika hanangonana ranonorana. Misy kabine fanaovana zezika tsotra eo akaikin'ny trano ary misy ranonorana mitokana.
"Ny zavatra ataoko dia tena tsy misy dikany, ary ny tanjoko dia ny hamoha ny olona," hoy i Greenfield. “Ny Etazonia dia manana 5% amin'ny mponina eran-tany ary mampiasa ny 25% amin'ny harenan'izao tontolo izao. Namakivaky an'i Bolivia sy Però aho, dia niresaka tamin'ny olona izay ny quinoa no tena loharanon-tsakafo. Niakatra in-15 anefa ny vidiny satria te hihinana quinoa koa ny tandrefana, ka tsy zakan’ny mponina intsony izao”.
"Ny mpihaino kendrena amin'ny tetikasako dia vondron'olona manana tombontsoa izay misy fiantraikany ratsy amin'ny fiainan'ny vondrona sosialy hafa, toy ny tamin'ny vokatra quinoa, izay nanjary tsy takatry ny sain'ny mponina ao Bolivia sy Però," hoy i Greenfield, mirehareha amin'ny tsy. entin'ny vola. Raha ny marina, ny fitambaran'ny fidiram-bolan'i Greenfield dia 5000 dolara monja tamin'ny taon-dasa.
“Raha misy olona manana hazo fihinam-boa eo an-tokotaniny ka mahita voa milatsaka amin’ny tany aho, dia mangataka alalana amin’ny tompony foana aho mba hioty azy,” hoy i Greenfield, izay miezaka ny tsy handika ny lalàna, fa mahazo alalana hanangona sakafo foana. fananana manokana. "Ary matetika aho dia tsy avela hanao izany fotsiny, fa angatahina mihitsy aza - indrindra amin'ny tranga misy manga any South Florida amin'ny fahavaratra."
Greenfield koa dia mihinana sakafo any amin'ny faritra sasany sy zaridaina any Orlando, na dia fantany aza fa mety mifanohitra amin'ny fitsipiky ny tanàna izany. “Saingy manaraka ny fitsipiky ny tany aho, fa tsy ny fitsipiky ny tanàna,” hoy izy. Greenfield dia azo antoka fa raha manapa-kevitra ny hitondra ny sakafo amin'ny fomba fanaony ny tsirairay, dia ho lasa maharitra sy marina kokoa izao tontolo izao.
Raha niroborobo tamin'ny fanangonan-tsakafo avy amin'ny fanariam-pako i Greenfield taloha, dia mivelona amin'ny vokatra vaovao ihany izy izao, voajinja na nambolena ho azy. Tsy mampiasa sakafo efa nofonosina mialoha izy, noho izany dia mandany ny ankamaroan'ny fotoanany amin'ny fanomanana, fandrahoan-tsakafo, fermentation, na fampangatsiahana ny sakafo i Greenfield.
Ny fomba fiainan'ny Greenfield dia fanandramana raha azo atao ny mitondra fomba fiaina maharitra amin'ny fotoana nanovan'ny rafi-tsakafo manerantany ny fomba fisainantsika momba ny sakafo. Na i Greenfield mihitsy aza, izay niantehitra tamin'ny fivarotana enta-madinika sy ny tsenan'ny tantsaha talohan'ity tetikasa ity, dia tsy matoky ny vokatra farany.
"Talohan'ity tetikasa ity, tsy nisy zavatra toy ny nihinana sakafo nambolena na nojinjaina nandritra ny iray andro farafahakeliny," hoy i Greenfield. “100 andro izay ary efa fantatro fa manova ny fiainana ity fomba fiaina ity – afaka mamboly sy mihinana sakafo aho izao ary fantatro fa afaka mahita sakafo aho na aiza na aiza misy ahy.”
Manantena i Greenfield fa ny tetikasany dia hanampy amin'ny famporisihana ny fiarahamonina hihinana voajanahary, hikarakara ny fahasalamany sy ny planeta, ary hiezaka ho amin'ny fahafahana.